当前位置：烹调屋 >

腌咸甜梅的做法食谱

简单易学的《腌咸甜梅》美食做法

  • 《腌咸甜梅》

  • 用料青梅2000克粗盐400克白糖400克红糖400克《腌咸甜梅》的做法青梅洗好，晾干表面；加入盐，青梅与盐的比例大概是1：0.2；需要腌48小时，这是30个小时后的样子；48小时后；取出梅子；晾干表面，装入无油无水的干净密封罐中待用；开始化糖。青梅与白糖、红糖的比例大概1：1：0.2：0.2；100克水左右，煮开...
  • 11569
腌甜梅的做法和图解 好吃的腌甜梅家常做法

  • 腌甜梅

  • 用料青梅3kg粗海盐300g糖2～3kg腌甜梅的做法成熟青梅去蒂洗净晾干用梅盐比例10:1的粗海盐腌制三天去苦涩腌盐过程时不时晃动瓶子使梅均匀浸入盐液中去掉盐水晒太阳（大约三天）第三虽有太阳但南风湿湿，干脆不要晒太干了，准备腌糖！用梅糖10：1的份量加入白糖腌制出溶化（大约三天）完全溶...
  • 8803
咸梅菜～梅香酸甜排骨的做法步骤及图解,美味正宗的咸梅菜～梅香酸甜排骨做法

  • 咸梅菜～梅香酸甜排骨

  • 腌咸梅是潮汕地区的传统腌制品，制作原料主要有青梅，盐。作为潮汕姿娘，免不了“想食青梅槌白糖（童遥）”几乎家家户户家里都有一瓶老咸梅罐。我娘家那个咸梅罐，我猜测那罐老咸梅有20年了，好像是初中时我妈腌的，刚吃完。我妈说了从老一辈传下来的老经验喉咙痛的时候，拿一颗咸梅出来槌...
  • 27759
潮汕腌咸梅的做法和图解 好吃的潮汕腌咸梅家常做法

  • 潮汕腌咸梅

  • 这个咸梅，是我从小吃到大！以前是奶奶腌，之后是妈妈腌，等到长大成家就想继承家的味道，所以自己请教了妈妈自己腌用料青梅1500克粗盐500克一个两升的玻璃瓶潮汕腌咸梅的做法把买回来的青梅洗干净，晾干！一定要晾干水分哦！然后用竹签去掉果腚，不去会影响成果腌的过程忘了照相啦！把瓶子...
  • 13310
妈妈的潮州腌咸梅酱的做法步骤及图解,美味正宗的妈妈的潮州腌咸梅酱做法

  • 妈妈的潮州腌咸梅酱

  • 这个腌咸梅酱简直就是潮州菜必备的调料~大夏天弄一点点加糖冲水喝简直不要太棒了！还可以蒸排骨也可以煮鱼吃，简直万能哒！西瓜不甜的时候沾一点咸梅汁瞬间甜到口水直流╮(╯▽╰)╭这个方子是婷子妈妈自己琢磨出来的，比起传统的腌咸梅酱味道更好，加了一点点糖之后味道不会太死...
  • 29768
腌制咸菜＆自制梅干菜的做法步骤及图解,美味正宗的腌制咸菜＆自制梅干菜做法

  • 腌制咸菜＆自制梅干菜

  • 用料奶白菜/芥菜./青菜./萝卜樱子都可N棵盐适量腌制咸菜＆自制梅干菜的做法奶白菜收割好先晾一天，也可直接清洗晾晾晒。菜有些软洗净晾晒干水份（一定要洗净再晒，别嫌我啰嗦😅）全部收入盆中加入盐适量用手搓，切记盆和手要干净不能有油有生水。搓成这有菜汁和叶子更深绿了即可，。装...
  • 28100
超简单的咸梅腌杨桃的做法步骤及图解,美味正宗的超简单的咸梅腌杨桃做法

  • 超简单的咸梅腌杨桃

  • 单位后院的杨桃树上结满了青色的小果子，直接吃又酸又涩，但摘下来用咸梅和糖简单腌一腌，放一天就能吃啦！酸甜可口特别开胃！办公室小零食哦～是同事大姐手把手传授给我哒~！用料野生青杨桃咸梅冰糖或白砂糖超简单的咸梅腌杨桃的做法杨桃上撒点盐轻轻搓，再用洗玻璃杯的万能擦清洗干净...
  • 15253
简单易学的咸梅腌小番茄美食做法

  • 咸梅腌小番茄

  • 用料圣女果15个广式盐梅4颗水咸梅腌小番茄的做法准备好材料，如果没有腌梅，用盐水也可以。就是小森林里的做法。洗干净在小番茄顶端切十字，注意只要表皮轻轻切开就好了！还有剪刀✂️比小刀🔪好操作。烧开一锅水，关火再放入番茄🍅大约十到十五秒捞出放入冰水中，利用热涨冷缩的原理，...
  • 28748
简单易学的腌制潮汕咸梅美食做法

  • 腌制潮汕咸梅

  • 潮汕人家家户户每到夏天必须腌制食品用料青梅30斤粗盐10斤腌制潮汕咸梅的做法挑出坏的青梅，戴手套用粗盐搓掉青梅表面的毛，再用水清洗干净。然后晾干水分，注意⚠️必须晾干水分。准备一个大盆，每三斤青梅用1斤粗盐来平均铺在盆中，腌制。注意青梅必须晾干没有水分哦，才能来腌制粗...
  • 32261
简单易学的咸咸甜甜的话梅美食做法

  • 咸咸甜甜的话梅

  • 用料盐500克白糖8斤梅子11斤熟糯米粉150克甘草30克白糖粉600克咸咸甜甜的话梅的做法挑出偏熟的青梅洗干净晾干，用盐巴腌制一天去掉涩味！隔天倒掉腌制盐水，青梅需洗去盐分再次晾干备用晾干后加入用白糖煮化后的糖水（用一半的白糖煮水，一定得等糖水凉了再倒进去）倒入装好梅子的瓶...
  • 21064
简单易学的⭐️腌咸梅⭐️美食做法

  • ⭐️腌咸梅⭐️

  • 说起腌咸梅，其实是挺费时又费事的操作。梅子需要通过浸泡，清洗，晾干，腌制等等步骤，周期是一个季度，甚至更长。没有耐心的伙伴们建议直接买成品更简单些。但真因为有时间的魔力在其中，所以腌咸梅也是非常有仪式感的美食制作。就像春天撒上了种子，静待开花结果的那种喜悦。用料腌制...
  • 11193
2022腌制甜脆梅③的做法步骤及图解,美味正宗的2022腌制甜脆梅③做法

  • 2022腌制甜脆梅③

  • 2022.3.30汕尾摘的梅子，3.31中午快递到家。到货立马处理！用料青梅20斤粗盐2斤白糖用了10多斤2022腌制甜脆梅③的做法第一天①：3.30摘的梅子，有一些也黄了老了，31下午收到快递第一时间打开包裹。买的早，小个特别脆，不怎么酸也不会苦，不到一天吃了10个～先挑一下后洗干净晾干。挑开：老...
  • 29206
腌咸梅的做法和图解 好吃的腌咸梅家常做法

  • 腌咸梅

  • 用料原材料：青梅1斤盐适量腌咸梅的做法青梅用牙签轻轻去蒂。青梅用盐水搓洗干净后浸泡1小时。青梅冲洗干净后，沥干水分。瓶中无油无生水，底部放一层盐，一层青梅，一层盐，逐层码入。最上面放盐，盖盖子密封。每隔几天晃动摇匀一下。待盐全部溶解到青梅汁中，就可以吃了。这是去年腌的...
  • 9973
甜甜的腌渍话梅味小番茄的做法步骤及图解,美味正宗的甜甜的腌渍话梅味小番茄做法

  • 甜甜的腌渍话梅味小番茄

  • 之前吃过某家饭馆的话梅番茄然后就特别喜欢，后来那家的话梅番茄居然下架了就很伤心。。。(╯°Д°）╯︵/(.□.\)所以这次我决定自己来试着做！用料千禧小番茄500克同享久制话梅10颗冰糖30克水500毫升白醋1勺玻璃密封罐1个盐适量甜甜的腌渍话梅味小番茄的做法·将小番茄去除头...
  • 5544
2022腌制甜脆梅④改良版的做法步骤及图解,美味正宗的2022腌制甜脆梅④改良版做法

  • 2022腌制甜脆梅④改良版

  • 2022.4.3摘的青梅，4.4早上到货！新圩莲姐姐的汕尾梅子，今年产量少3块。5天能吃了，尝试做不怎么皱的脆梅。这个口感也不错。今年两次都发酵了，可能是糖不够，可能是生水多没晾干，可能是太高温了，都最后一步才放冰箱。商家说一斤梅子一斤糖。汕尾揭阳一带青梅，一定要尽早买！2月底3月初...
  • 11134
腌制甜青梅的做法和图解 好吃的腌制甜青梅家常做法

  • 腌制甜青梅

  • 兔子家乡盛产青梅，青梅果大、肉厚、核小、酸度高，能够被用来制作成有干湿梅、咸水梅、蜜梅、酥梅、陈皮梅、情人梅、相思梅、甘草梅、话梅等，还有梅酱、梅酒、梅汁等几十种。这是其中之一的一种制作，吃起来脆脆的，甜甜的，没有一丝酸涩，超级无敌好吃。用料青梅20斤白砂糖8-10斤30...
  • 7249
咸话梅金桔柠檬水 酸酸甜甜加上话梅的咸味绝了的做法步骤及图解,美味正宗的咸话梅金桔柠檬水 酸酸甜甜加上话梅的咸味绝了做法

  • 咸话梅金桔柠檬水 酸酸甜甜加上话梅的咸味绝了

  • 金桔性温、味甘，入肺、胆经，具有理气解郁和止咳化痰等功效用料金桔柠檬蜂蜜膏适量凉白开适量咸话梅2颗咸话梅金桔柠檬水酸酸甜甜加上话梅的咸味绝了的做法两颗自制的金桔柠檬膏➕很咸的那种话梅加入凉白开，摇晃一下，夏天的味道小贴士1、金桔柠檬膏自己做的，随时可以喝，做法在另...
  • 32186
潮汕“咸梅”，青竹梅做酸梅，水果腌料的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕“咸梅”，青竹梅做酸梅，水果腌料做法

  • 潮汕“咸梅”，青竹梅做酸梅，水果腌料

  • 酸梅汤，水果酸梅汁用料青竹梅5斤盐一层梅一薄盐潮汕“咸梅”，青竹梅做酸梅，水果腌料的做法待青竹梅由青变黄，大约需要2-3天，将变黄的梅洗净晾干，一点要干。大概12小时吧。找个塑料瓶先放一层盐，在放一层梅，一直到放满，过了一天它们会缩水，可以继续往里塞。等待几天就可以吃了。做酸...
  • 25242
腌制咸梅的做法和图解 好吃的腌制咸梅家常做法

  • 腌制咸梅

  • 青梅季节，总要先腌制保存，为以后的需要随时准备着。用料粗盐一斤青梅1500克腌制咸梅的做法青梅洗净凉干水份，不能暴晒，以防水分流失。装入玻璃瓶，撒上粗盐，密封。这是两天后的样子，青梅有点变黄，出水。一星期后的样子！小贴士玻璃瓶必须无水分，我用开水冲洗，然后凉干。...
  • 29317
简单易学的腌制咸梅（酸梅）美食做法

  • 腌制咸梅（酸梅）

  • 潮汕人的最爱，家家户户都有的咸梅，煮鱼，煮肉，蘸酱，泡水，腌制水果，一粒咸梅，用处太多，每年都要腌制一些，记录一下过程，配比。咸梅放越久越好，上图这瓶已经腌制5年了，一般也要腌制一年才能用。腌制的青梅要挑选比较熟的，不要酥脆，盐的比例，一斤梅三两盐，要粗盐。青梅清洗干净，自然晾干两天，放...
  • 11184
自腌甜青梅的做法和图解 好吃的自腌甜青梅家常做法

  • 自腌甜青梅

  • 喜欢吃小零食的又喜欢捣腾的我，就喜欢腌制各种小玩意ε=ε=ε=ε=ε=ε=┌(;￣◇￣)┘无任何添加剂，闻着那阵阵青香味，醉了我的心。用料青梅5斤冰糖2.5斤盐适量白沙糖少许自腌甜青梅的做法青梅不能有烂皮的，把枝口抠干净，洗干净后，加盐搓搓拌拌，静置1天，过苦水，简称杀青。这个时候已有...
  • 19015
潮汕传统古法糖渍腌水梅酸甜青梅的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕传统古法糖渍腌水梅酸甜青梅做法

  • 潮汕传统古法糖渍腌水梅酸甜青梅

  • 来自先辈们传承下来的古法腌制…没胃口的时候来上一两粒，酸甜开胃。酸甜的梅子酱也是万能蘸酱哦。用料青梅粗盐白糖黑糖潮汕传统古法糖渍腌水梅酸甜青梅的做法1⃣️买来的水梅洗净沥干，粗盐铺满梅子表面再搓几下，腌制12小时去除梅子苦涩汁。2⃣️上锅摊开来蒸熟，铺开晾干，最好在太...
  • 23854
腌制青梅（甜或咸均可）的做法步骤及图解,美味正宗的腌制青梅（甜或咸均可）做法

  • 腌制青梅（甜或咸均可）

  • 用料青梅随意糖适量盐适量腌制青梅（甜或咸均可）的做法挑选表皮比较好看的青梅，放入盐揉搓2分钟加水沒过青梅，放入三大勺盐浸泡2小时捞出放通风处把表面的水晾干一层盐（糖）一层青梅的码进密封罐里，罐子要提前消毒，不能有水接下来每隔一段时间会定期更新让大家看我的腌制情况...
  • 32487
潮汕腌咸青梅的详细做法大全,简单又营养的潮汕腌咸青梅做法

  • 潮汕腌咸青梅

  • 腌制好的咸梅用来做咸梅焖草鱼，咸梅焖猪脚，咸梅鸭肉都超级棒。用料粗盐适量青梅5斤潮汕腌咸青梅的做法刚摘回来的青梅挑掉屁屁这是屁屁放水戳洗干净多洗几次，自己吃的东西不要怕麻烦洗好了滤水晾干玻璃瓶子要用开水烫过几次，相当于消毒，也能起到保护梅子不容易坏一粒一粒或几...
  • 29049
《腌咸梅》的做法和图解 好吃的《腌咸梅》家常做法

  • 《腌咸梅》

  • 吃够了重口味的川味，其实很向往潮汕菜，所以跟着潮汕人做了这款腌咸梅，期待用它做些潮汕特色菜，还可以制夏日冰冷饮。用料青梅2000克粗盐700克《腌咸梅》的做法青梅洗好，晾干表面，准备腌制粗盐；加入盐，青梅与盐的比例大概是1：0.35,一层青梅一层盐；剩下的盐都倒在青梅上；腌制48小时后；...
  • 6219

热门推荐

猜您喜欢
专题
友情链接