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小岛老师泡芙的做法食谱

简单易学的小岛老师泡芙美食做法

  • 小岛老师泡芙

  • 按小岛老师的方子作皮，馅不是按照老师的方子做的步骤图用老师的照片，自己没拍用料泡芙皮内陷牛奶，水各45G无盐黄油37g细砂糖1/3小茶匙，我放了5g左右盐少量（跟炒菜放糖一个道理，提鲜用，一点点就好）低筋面粉46g全蛋90g（大的大概2个）糖霜适量牛奶250g蛋黄3个细砂糖50g低筋面粉25g这个...
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小岛老师的卡仕达酱（北海道戚风蛋糕、酥皮泡芙内陷儿）的做法步骤及图解,美味正宗的小岛老师的卡仕达酱（北海道戚风蛋糕、酥皮泡芙内陷儿）做法

  • 小岛老师的卡仕达酱（北海道戚风蛋糕、酥皮泡芙内陷儿）

  • 无需多言，直接上配方用料牛奶（盒装）450克砂糖120克蛋黄5个低筋面粉30克玉米淀粉15克淡奶油250克发酵无盐黄油（喜欢清淡的可不加）25克小岛老师的卡仕达酱（北海道戚风蛋糕、酥皮泡芙内陷儿）的做法锅里牛奶加三分之一砂糖混合开中火，蛋黄与剩余砂糖混合，加入一切粉类五分之一牛奶（沸腾...
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小鸠老师的完美泡芙的做法步骤及图解,美味正宗的小鸠老师的完美泡芙做法

  • 小鸠老师的完美泡芙

  • 方便查找，以后完善用料成品泡芙皮5cm20-24个牛奶60克水60克无盐黄油50克糖2克盐1克鸡蛋120-130克烤制时间200℃15分钟180℃5-10分钟150℃5-8分钟小鸠老师的完美泡芙的做法1牛奶，水，黄油，糖，盐煮沸2倒入面粉，搅拌3温热时放鸡蛋1.5cm高处挤出直径3cm圆新鲜鸡蛋高脂牛奶如图，后续补...
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小岛老师的乳酪条-小美版的做法步骤及图解,美味正宗的小岛老师的乳酪条-小美版做法

  • 小岛老师的乳酪条-小美版

  • 原方来自小岛老师，酸奶油的加入让这款蛋糕特别的浓郁芳香，适合乳酪重度爱好者。制作步骤参考了是烦的奶酪蛋糕条和小美绿皮书320页的重乳酪蛋糕。今天用的是18*18正方形活底蛋糕模。用料KIRI奶油奶酪400克恩波露酸奶油175克糖粉110克无盐黄油46克洋鸡蛋2只蛋黄2只香草精2克...
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简单易学的小岛老师的泡芙美食做法

  • 小岛老师的泡芙

  • 【收藏食谱】《小岛老师的泡芙》原料可做直径5cm的泡芙20-24个。用料牛奶60克水60克无盐黄油50克砂糖2克盐1克低筋面粉62克鸡蛋（打散的蛋液）120～130克（2个）*完成的泡芙糊大约是280克。小岛老师的泡芙的做法低筋面粉过筛；鸡蛋放置室温，充分打散后再使用；黄油切成4等份块状待用。锅...
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简单易学的泡芙—小岛老师美食做法

  • 泡芙—小岛老师

  • 购买来自小岛老师的书籍，分享给大家。用料泡芙皮牛奶45克水45克黄油37克细砂糖1/3小茶匙盐0.5克低筋面粉46克鸡蛋90克泡芙—小岛老师的做法字小了点，不好意思谢谢谢谢谢谢...
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奶油泡芙（小岛老师）的做法步骤及图解,美味正宗的奶油泡芙（小岛老师）做法

  • 奶油泡芙（小岛老师）

  • 尝试过很多泡芙的方子，小岛老师的这款最为味美！用料无盐黄油60g水80ml盐一小撮砂糖1/2小勺低筋面粉70g鸡蛋2个左右奶油泡芙（小岛老师）的做法将黄油、盐、糖、水倒入小锅，小火加热，等黄油融化改大火煮沸腾，倒入低筋面粉，三秒后离火，搅拌均匀，大致搅拌到面糊与锅分离成团便可。切忌搅...
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舒芙蕾乳酪蛋糕（小岛老师方子）的做法步骤及图解,美味正宗的舒芙蕾乳酪蛋糕（小岛老师方子）做法

  • 舒芙蕾乳酪蛋糕（小岛老师方子）

  • 用料奶油奶酪（Kiri）300克黄油45克蛋黄2个，约57克砂糖20克（加入蛋黄）低筋粉11克（原方是粟粉）牛奶150克蛋白3个（约95克）砂糖50克（加入蛋白）舒芙蕾乳酪蛋糕（小岛老师方子）的做法黄油融化加入乳酪拌匀。蛋黄蛋白分离，蛋白放冰箱冷藏。蛋黄加砂糖搅拌至糖化。蛋黄加入过筛的低粉，拌匀牛奶在奶...
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小岛老师香草磅蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的小岛老师香草磅蛋糕做法

  • 小岛老师香草磅蛋糕

  • 【香草磅蛋糕】材料蛋糕胚无盐黄油130克细砂糖130克香草枝1/4根全蛋110克低筋面粉130克泡打粉1克糖浆水50克细砂糖10克香草荚（上述香草枝剩下的部分）前期准备黄油室温放置软化，用手指能戳进黄油的程度为最佳。模具垫上油纸。事先从香草荚中取出香草子备用。低筋面粉和泡打粉...
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小岛老师的水果沙拉的做法步骤及图解,美味正宗的小岛老师的水果沙拉做法

  • 小岛老师的水果沙拉

  • 以红色的水果为主热情喜悦的秋季沙拉浸泡液选自小嶋老师的86款季节果酱糖浆水果和蛋糕～用料浸泡液水65g砂糖20g蜂蜜15g柠檬汁15g柠檬皮1/2当季水果250g梨去皮葡萄去籽猕猴桃蓝莓无花果小岛老师的水果沙拉的做法将砂糖，水放入锅中加热，沸腾后加入柠檬汁和柠檬皮屑。我用了桃...
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小岛老师——生巧克力的做法步骤及图解,美味正宗的小岛老师——生巧克力做法

  • 小岛老师——生巧克力

  • 首先要感谢爱整蛋糕滴欢，给我们分享了好多很好的日本方子。这款巧克力做法很简单，但是口感很好，一吃就停不下来，非常值得推荐！准备到情人节了，做这款巧克力再合适不过了。给另一半送上自己亲手做的巧克力比外面买的要更有诚意，更窝心呢。话不多说了，上方子，方子来自欢欢分享的小岛...
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红茶酥饼（小岛老师）的做法步骤及图解,美味正宗的红茶酥饼（小岛老师）做法

  • 红茶酥饼（小岛老师）

  • 很早之前就收藏了气气写的小岛老师的方子，最近做了试吃后，味道是我喜欢的，又广搜下厨房的厨友们的红茶酥饼，大同小异，基本上都是小岛老师的。记录下方子，以防忘记，也便于随取随用。再三强调，这款饼干香酥味甜，把红茶和黄油特有的香味发挥得淋漓尽致！用料黄油100克糖粉35克（原方43克）...
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小岛老师的香蕉戚风的做法步骤及图解,美味正宗的小岛老师的香蕉戚风做法

  • 小岛老师的香蕉戚风

  • 方子是《小岛喜和的甜戚风和咸戚风》书上的，没看到这个方子，我又略做了改动，自己写一下。香蕉本身比较甜，我减了油和糖（原方是70g的糖、50ml的油、50ml的水）。我的一根香蕉超级大，去皮还有160g，香蕉味很浓郁，也正因为如此，比起基础戚风来少了点轻盈，是那种润口的口感。方子我做了一...
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中岛老师版抹茶舒芙蕾/抹茶戚风的做法步骤及图解,美味正宗的中岛老师版抹茶舒芙蕾/抹茶戚风做法

  • 中岛老师版抹茶舒芙蕾/抹茶戚风

  • “想烤戚风，没有戚风模怎么办？”这是书上对这个舒芙蕾的介绍，哈，太符合我…用磅蛋糕模一样做，唯一就是底部你得垫张烤纸，所以倒扣晾凉后底部稍有滴滴凹…其实我还发现能用在你没剩多少低粉的时候…中岛老师的方子，无黄油，吃着清爽～#########################如果是17-18寸的戚风模...
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小岛老师的冰曲奇🍪的做法步骤及图解,美味正宗的小岛老师的冰曲奇🍪做法

  • 小岛老师的冰曲奇🍪

  • 真的好好吃！我一个从小就不爱吃饼干的人，都被这款曲奇征服了……用料黄油克小岛老师的冰曲奇🍪的做法关于曲奇柱体的横截面形状……究竟是圆形好还是常规的长方形好，还是特别一点的三角形好。同样体积的面团，做成同样长度的柱体，截面的面积是相同的。那么周长最长的形状能在最...
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MASA老师教的泡芙的做法步骤及图解,美味正宗的MASA老师教的泡芙做法

  • MASA老师教的泡芙

  • 特别喜欢在YouTube上看MASA老师做好吃的，前两天问哦吧，想不想吃泡芙，所以想看看泡芙怎么做，看到下厨房里的泡芙方子可能有点油，所以借这个平台记录下来MASA老师的泡芙壳教程用料常温鸡蛋2只黄油40g水100cc盐2g低筋面粉60gMASA老师教的泡芙的做法把2个常温鸡蛋搅拌均匀放旁边备...
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38.冰曲奇小岛老师版的做法步骤及图解,美味正宗的38.冰曲奇小岛老师版做法

  • 38.冰曲奇小岛老师版

  • 用料黄油68克细砂糖25克蛋黄7克低筋面粉100克香草精几滴38.冰曲奇小岛老师版的做法黄油室温软化，加糖和香草精，用刮刀搅匀搅匀完后的样子换蛋抽手动三角形打发至略白时不时把旁边的黄油往中间刮刮，继续按三角形路线打发，不用打太久，不然饼干太脆容易碎分两次加蛋黄，继续三角形...
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小金条费南雪（小岛老师）的做法步骤及图解,美味正宗的小金条费南雪（小岛老师）做法

  • 小金条费南雪（小岛老师）

  • 用料蛋白138g黄油126g低筋面粉57g杏仁粉57g水饴3g细砂糖120g小金条费南雪（小岛老师）的做法用一块黄油把模具都涂一下然后把模具放入冰箱冷藏低筋面粉杏仁粉糖粉过筛搅拌均匀黄油加热融化煮沸至焦糖色蛋清打散加入融化的水饴然后隔水加热到体温倒入焦化的黄油可以过滤一下（我...
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小岛老师——舒芙蕾芝士蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的小岛老师——舒芙蕾芝士蛋糕做法

  • 小岛老师——舒芙蕾芝士蛋糕

  • 配方参考小岛老师的舒芙蕾芝士蛋糕，做法方便简单，芝士味道浓郁，无需面粉，口感轻盈，入口即化wx公众号：喵烘煎。欢迎大家关注用料配方为17cm（7寸）圆模一个奶油奶酪300g无盐黄油45g蛋黄3个（58g）细砂糖120g玉米淀粉11g牛奶150g蛋白3个（98g）细砂糖255g小岛老师——舒芙蕾芝士蛋糕的做法前...
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简单易学的小嶋老师的泡芙美食做法

  • 小嶋老师的泡芙

  • 先生很喜欢吃泡芙，今天照着小嶋老师的方子试着做一次。用料黄油37克牛奶45克水45克全蛋液90克细砂糖约2克低筋面粉46克盐少许小嶋老师的泡芙的做法牛奶，水，白砂糖，黄油，盐放入锅中加热，待黄油融化液体沸腾关火。筛入低粉，用蛋抽搅一搅防止低粉乱飞，再用刮刀拌匀开中火，不断用刮刀...
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小岛老师的0失败泡芙的做法步骤及图解,美味正宗的小岛老师的0失败泡芙做法

  • 小岛老师的0失败泡芙

  • 无需馅料一样美味，百分之百成功！用料牛奶90克水90克糖5克盐2克黄油94克低筋面粉92克鸡蛋3个（120g）香草膏3滴（去腥增香）小岛老师的0失败泡芙的做法材料a为：牛奶、水、糖、盐、黄油此时锅子离火。搅拌均匀待冷却至60度即可加鸡蛋了我是用电动搅拌器搅拌的，特别省力也容易均匀。这时...
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小嶋老师的美味泡芙的做法步骤及图解,美味正宗的小嶋老师的美味泡芙做法

  • 小嶋老师的美味泡芙

  • 这个方子只有泡芙皮的制作方法。小嶋老师原书中与之配套的夹馅“奶油卡仕达酱”的方子见我的上一个菜谱。详细做法：戳这里：。将夹馅和泡芙皮分开来写，主要也是方便大家，如果嫌弃“奶油卡仕达酱”制作太麻烦的，也可以另外随便用淡奶油或者卡仕达酱简易版来替代夹馅。虽然是个简...
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叶卫老师的车轮泡芙的做法步骤及图解,美味正宗的叶卫老师的车轮泡芙做法

  • 叶卫老师的车轮泡芙

  • 用料车轮泡芙配方：黄油60克T5590克水150克鸡蛋3个盐1克杏仁片少许奶油霜配方：黄油500克韩糖40克蛋清40克水10克叶卫老师的车轮泡芙的做法准备好材料水、黄油、盐煮开倒入低粉立即搅拌离火改电动打蛋器边打边加入鸡蛋分次加入打至吸收打好的状态是这样的取低粉用大小慕斯圈...
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小岛老师的红茶酥饼的做法步骤及图解,美味正宗的小岛老师的红茶酥饼做法

  • 小岛老师的红茶酥饼

  • 这款红茶酥饼是我家常备的，整形完的饼干胚冷冻保存，想吃的时候稍微回温烤一下就好。准备：1、黄油回温至22度；2、烤箱预热170度；用料无盐黄油100克糖粉43克蛋黄11克低粉143克伯爵红茶2包装饰糖适量小岛老师的红茶酥饼的做法软化的黄油和糖粉一起打匀，蛋黄分两次加入黄油中打匀，不...
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小岛老师—甜橙磅蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的小岛老师—甜橙磅蛋糕做法

  • 小岛老师—甜橙磅蛋糕

  • 此方来自小岛老师，我很喜欢她的方子，很好吃，最近比较迷磅蛋糕，这款蛋糕坯加入糖渍橙皮增添风味。蕴含洋酒的糖浆更增香气，延长保存时间。用料8CM*14CM*高6CM的磅蛋糕2个无盐黄油（发酵）130细砂糖130全蛋110低筋面粉130G泡打粉（我直接忽略）1G橙子皮2/3个糖渍橙皮80G糖浆水45G细砂糖1...
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