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塘坝的做法食谱

塘坝鱼最好吃的做法，正宗地道的塘坝鱼

  • 韩式辣酱塘坝鱼

  • 塘坝鱼在九十年代后期曾经风靡西安大街小巷小苏塘坝鱼朱军塘坝鱼等等麻辣鲜香超级下饭吃惯了川味今天试试和思密达辣酱的结合韩式辣酱口感偏甜辣更适合南方不喜辣的朋友豆腐魔芋吸收了鱼的鲜香浓浓的汤汁用来拌饭悠着点吃哦😅用料草鱼1条韩式辣椒酱3勺北豆腐一块魔芋块一...
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塘坝鱼的做法和图解 好吃的塘坝鱼家常做法

  • 塘坝鱼

  • 西安的小苏塘坝鱼已经没有了，但是塘坝鱼还在我心中一直想做。用料草鱼切成二指宽的条条淀粉红薯淀粉勺芹菜切成指头长的段根盐克蒜瓣姜片葱啤酒瓶芝麻克豆瓣酱火锅底料酱油。魔芋切条花椒，辣椒，麻椒。塘坝鱼的做法魔芋切块焯水5切菜备用草鱼洗净，用盐，味精，胡椒粉。葱姜，料酒抓...
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四川塘坝鱼的做法和图解 好吃的四川塘坝鱼家常做法

  • 四川塘坝鱼

  • 塘坝鱼，鲜香好吃，非常入味，第一次做就相当成功！用料草鱼一条豆腐200g芹菜一根葱姜蒜若干四川塘坝鱼的做法调料：豆瓣酱20g、料酒、花椒、葱，姜，蒜，酱油，糖，五香粉。做法：1、将草鱼切成条，放五香粉，盐，料酒，生粉，腌15-20分钟。2、表面裹生粉，下7成油锅炸金黄；放入一个锅中。3、用炸鱼的油，将花...
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简单易学的塘坝鱼家常版美食做法

  • 塘坝鱼家常版

  • 有一块魔芋和一条鱼，就开动吧！其他配菜有啥用啥！用料蒜瓣瓣葱根淀粉勺姜片料酒勺鸡精勺豆瓣酱勺糖克蒜瓣盐克鱼条魔芋盒胡萝卜根蒜苔把老干妈勺火锅底料小块白胡椒粉勺塘坝鱼家常版的做法鱼切块腌制1小时。腌料：料酒、盐、白胡椒粉、葱丝、姜丝。用量适量即可。魔芋切块焯水3...
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厨师长教你："糯米扣碗"的坝坝宴做法，软糯香甜每一口都是回忆的做法步骤及图解,美味正宗的厨师长教你："糯米扣碗"的坝坝宴做法，软糯香甜每一口都是回忆做法

  • 厨师长教你："糯米扣碗"的坝坝宴做法，软糯香甜每一口都是回忆

  • 厨师长教你："糯米扣碗"的坝坝宴做法，软糯香甜每一口都是回忆用料糯米1000克新鲜橘子皮1小块蜜饯1个糖樱桃几颗猪油1小块嫩糖色适量白糖约100克食用盐少许厨师长教你："糯米扣碗"的坝坝宴做法，软糯香甜每一口都是回忆的做法首先我们准备适量的糯米放入盆中（约1000克）加入...
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坝坝香碗的做法和图解 好吃的坝坝香碗家常做法

  • 坝坝香碗

  • 用料主料粑粑肉坝坝香碗的做法主料切片备用，肉末要宰为最细，调制蛋豆粉：鸡蛋，加清水，红苕粉，注意豆腐要捏散至没有颗粒为止。辅料改刀汆水备用。将调整好的蛋豆粉加入肉末中，加入姜末，盐，鸡精，味精搅匀，注意搅拌的时候一定要朝一个方向，使肉酱上劲道。锅中放宽油，高油温下锅肉团小火浸...
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本港大蛏汤（老坝港）的做法步骤及图解,美味正宗的本港大蛏汤（老坝港）做法

  • 本港大蛏汤（老坝港）

  • 一直在外地，始终忘不了儿时吃酒席的时候最后一道大菜，蛏汤。不管之前的酒席菜色口味如何，也不管你是否吃饱，只要这道菜一上，大家都争先恐后的拿勺子往碗里舀，味道固然是鲜，但却不腻，一种是清新的海鲜汤，更是在外游子对家乡的想念。用料冬瓜100g盐一勺木耳10朵鸡毛菜杆20根本港大蛏...
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重庆农村坝坝席之咸烧白正宗做法的做法步骤及图解,美味正宗的重庆农村坝坝席之咸烧白正宗做法做法

  • 重庆农村坝坝席之咸烧白正宗做法

  • 这个菜是一个走家窜户的农村厨师教的。20多岁就做起，现在几十年了，感觉这个味道好。用料五花肉1500克芽菜300左右克生抽适量勺老抽1勺花椒十几粒泡椒，泡姜适量味精适量重庆农村坝坝席之咸烧白正宗做法的做法把宜宾芽菜放在不粘锅里炒干。自己熬的糖色。抹在肉皮上，是生肉哦。...
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「年菜系列·三蒸九扣」厨师长教你：“粉蒸肉”的坝坝宴做法，米粉油润，香味浓郁的做法步骤及图解,美味正宗的「年菜系列·三蒸九扣」厨师长教你：“粉蒸肉”的坝坝宴做法，米粉油润，香味浓郁做法
简单易学的武冈大坝豆腐美食做法

  • 武冈大坝豆腐

  • 吃了很多次大坝豆腐之后，这个做法是最符合湖南口味的。用料大坝豆腐两块盐5克五花肉4两大蒜4瓣蒜苗2颗青辣椒5个干辣椒4个玉米生粉3克武冈大坝豆腐的做法大坝豆腐切三角形，烧水放盐焯一下，这样更入味些。五花肉放少量油炒香。放入蒜米，青辣椒，干辣椒，放入3克盐炒香后，装出来备用...
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乡坝头的米粉渣海椒的做法步骤及图解,美味正宗的乡坝头的米粉渣海椒做法

  • 乡坝头的米粉渣海椒

  • 其实我从来没吃过，也没有做过这道乡土气息极浓的小菜，只是小时候常常听父亲说起它的来历。父亲出生于上世纪四十年代初，生活极度贫穷艰辛，但尽管如此，爷爷奶奶也会想着法子把旧历新年过得热热闹闹，象模象样。父亲的印象里，奶奶极善烹饪，年节的团圆饭里传统的九大碗自然一样不少。...
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红苕zha（红薯蒸肉）乐山坝坝宴上的一道常见菜的做法步骤及图解,美味正宗的红苕zha（红薯蒸肉）乐山坝坝宴上的一道常见菜做法

  • 红苕zha（红薯蒸肉）乐山坝坝宴上的一道常见菜

  • 记忆中这道菜是每次去吃坝坝宴或者酒碗的时候必备的一道菜，全是蒸肉的升级版，其实也就是多了红薯在里面，但味道就发生了些许变化，会有红薯的甜味，对于我自己来说更爱这种甜辣甜辣的感觉！用料五花肉一斤红薯2个郫县豆瓣酱一勺蒸肉粉适量花椒面适量海椒面适量糖适量生姜适量葱花...
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「年菜系列·三蒸九扣」厨师长教你：“扣鸡扣鸭”的坝坝宴做法好吃的烹饪方法 「年菜系列·三蒸九扣」厨师长教你：“扣鸡扣鸭”的坝坝宴做法的地道做法和步骤

  • 【年菜系列·三蒸九扣】厨师长教你：“扣鸡扣鸭”的坝坝宴做法

  • 【年菜系列·三蒸九扣】厨师长教你：“扣鸡扣鸭”的坝坝宴做法用料鸡半只鸭半只生姜几块大葱2根黄酒100克青花椒几颗枸杞适量食用盐适量胡椒粉少许【年菜系列·三蒸九扣】厨师长教你：“扣鸡扣鸭”的坝坝宴做法的做法首先我们准备处理好的鸡鸭各半只剁掉头脚之后放入盆中备用...
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「西坝河小当家」炒三丝的做法步骤及图解,美味正宗的「西坝河小当家」炒三丝做法

  • 「西坝河小当家」炒三丝

  • 小学的时候每天中午回家，奶奶都会做这道炒三丝，营养均衡且超级下饭。炒三丝的味道弥漫了整个童年。用料土豆1个胡萝卜1根青椒1个肉丝若干生抽1勺盐适中糖少许葱白3厘米切成丝蒜2瓣切成片「西坝河小当家」炒三丝的做法处理所有的食材，全部切成丝土豆丝泡水15-30分钟，不然会黏...
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云南小草坝天麻炖鸡的做法步骤及图解,美味正宗的云南小草坝天麻炖鸡做法

  • 云南小草坝天麻炖鸡

  • 天麻炖鸡的营养价值是很丰富，不仅有着鸡的肉香，还有着天麻的淡淡的药香，二者合用有多种功效的：可以起到息风止痉，可以缓解由于血压高引起来的头痛，还有一些神经性头痛，天麻还有一定的降压作用。另外天麻对于神经衰弱、失眠者很好的安眠作用。用料天麻1000克老母鸡1只姜5片料酒1...
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坝坝宴酥肉（香碗）的做法步骤及图解,美味正宗的坝坝宴酥肉（香碗）做法

  • 坝坝宴酥肉（香碗）

  • 备注：按个人喜欢可配肉丸，香菇，棒棒菇，午餐肉，红萝卜雕花用料五花肉两斤肉丸1斤鸡蛋两个红薯粉适量克红萝卜两根坝坝宴酥肉（香碗）的做法先把肉丸子做好，你里面有红萝卜再把酥肉，炸好后切片装盘，肉丸子垫底上锅蒸，30分钟，在冒上高汤，马上葱花坝坝宴特色头菜香碗...
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荷塘小炒（荷塘月色）的做法步骤及图解,美味正宗的荷塘小炒（荷塘月色）做法

  • 荷塘小炒（荷塘月色）

  • 素食也能如此色香味俱全，小伙们赶紧露一手吧，期待你们的成品哦用料藕一节荷兰豆适量泡发好的木耳适量胡萝卜3分之一根蒜3-4瓣（切碎）盐适量油适量洋葱少许玉米粒4分之一根荷塘小炒（荷塘月色）的做法清水煮开，把藕，胡萝卜，木耳煮2分钟后，过下冷水后捞起来，接着把玉米粒和荷兰豆煮30秒左...
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「年菜系列·三蒸九扣」厨师长教你：“八大丁扣肉”的坝坝宴做法，香而不腻的做法步骤及图解,美味正宗的「年菜系列·三蒸九扣」厨师长教你：“八大丁扣肉”的坝坝宴做法，香而不腻做法
厨师长教你：“蒸酥排骨”的坝坝宴做法，滑嫩脱骨，酥而不烂的做法步骤及图解,美味正宗的厨师长教你：“蒸酥排骨”的坝坝宴做法，滑嫩脱骨，酥而不烂做法

  • 厨师长教你：“蒸酥排骨”的坝坝宴做法，滑嫩脱骨，酥而不烂

  • 厨师长教你：“蒸酥排骨”的坝坝宴做法，滑嫩脱骨，酥而不烂用料新鲜排骨1大块鸡蛋2个小苏打适量青花椒适量料酒50克植物油适量红薯淀粉适量生姜1小块食用盐适量胡椒粉适量厨师长教你：“蒸酥排骨”的坝坝宴做法，滑嫩脱骨，酥而不烂的做法首先我们准备新鲜排骨1大块用刀将每一块均匀...
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坝上磨擦擦的做法和图解 好吃的坝上磨擦擦家常做法

  • 坝上磨擦擦

  • 此乃坝上舌尖上的美食之一，非张家口人不得理解。今日分享至此，一是给干干个念想，二是给我身在外地许久不得食的兄弟姐妹解解馋😍😍😍用料土豆（妈妈牌）一个（一人量）莜面（妈妈牌）若干猪肉一点酸菜（嫂子牌）或蘑菇半颗坝上磨擦擦的做法猪肉切丁，酸菜切小段，葱花切碎依次装盆，放入葱花，食用油...
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大理沙坝鱼-云南一绝的做法步骤及图解,美味正宗的大理沙坝鱼-云南一绝做法

  • 大理沙坝鱼-云南一绝

  • 云南名菜，大理沙坝鱼不是这条鱼叫沙坝而是这种做法叫沙坝鱼。肉嫩汤甜咸鲜微辣营养丰富用料主菜鲫鱼（中型大小）一人一条熬制汤汁云南糟辣椒适量酸木瓜2个，可不要嫩豆腐内酯豆腐适当番茄5-8个葱姜蒜适量，切丝酱油少许香芹菜2颗粉条少许其他想吃的配菜自主把握香菜叶一小把，切五...
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避风塘蒜香万物：避风塘排骨、避风塘鸡翅、避风塘炒虾、避风塘炒蟹……——中式一日三餐（五十五）的做法步骤及图解,美味正宗的避风塘蒜香万物：避风塘排骨、避风塘鸡翅、避风塘炒虾、避风塘炒蟹……——中式一日三餐（五十五）做法
凉拌龙口粉丝（坝坝席味道相近)的做法步骤及图解,美味正宗的凉拌龙口粉丝（坝坝席味道相近)做法

  • 凉拌龙口粉丝（坝坝席味道相近)

  • 用料龙口粉丝两个姜粒蒜葱盐须鸡精盐老抽生抽香醋花椒油(花椒粉)凉拌龙口粉丝（坝坝席味道相近)的做法粉丝开水泡软捞出备用三四瓣蒜拍碎...
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川西坝子-麻椒酱油.的做法步骤及图解,美味正宗的川西坝子-麻椒酱油.做法

  • 川西坝子-麻椒酱油.

  • 四川得益于水之滋润，雾之浸润，带着一种温润闲适的气质，加上川人粗疏简朴的生活麻辣鲜香，让人迷醉，不忍离开。用料水一勺砂糖半勺酱油两勺醋半勺辣油半勺香菜自己决定蒜头👆番茄酱👆川西坝子-麻椒酱油.的做法先将蒜头香菜切成小段把水砂糖酱油醋辣油番茄酱搅拌在一起😊小贴士菜...
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「年菜系列·三蒸九扣」厨师长教你：“夹沙肉”的坝坝宴做法，香甜软糯的做法步骤及图解,美味正宗的「年菜系列·三蒸九扣」厨师长教你：“夹沙肉”的坝坝宴做法，香甜软糯做法

  • 【年菜系列·三蒸九扣】厨师长教你：“夹沙肉”的坝坝宴做法，香甜软糯

  • 【年菜系列·三蒸九扣】厨师长教你：“夹沙肉”的坝坝宴做法，香甜软糯用料五花肉适量姜片适量大葱适量黄酒适量糖砂适量糯米适量嫩糖色适量白糖适量【年菜系列·三蒸九扣】厨师长教你：“夹沙肉”的坝坝宴做法，香甜软糯的做法接下来我们将烧好皮的五花肉下入煮肉的锅中加入适量...
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