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银座顶级吐司的做法食谱

简单易学的银座顶级吐司美食做法

  • 银座顶级吐司

  • 词穷用料👇银座顶级吐司的做法🤡No.1:烫种（超级麦岚绮）配凯萨琳口感：表皮酥香，组织Q弹💕超级麦岚绮烫种有（小毛头吃的奶糕的香味）No2:梦特力b烫种配梦特力b（使用自磨豆浆150g；糖增加至30g）口感：软糯Q弹，有嚼劲的，3天也OK💕吸水量超级好，耐打，打面需要有耐心！但也不能打太过！第二天的吐司...
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简单易学的顶级牛奶吐司美食做法

  • 顶级牛奶吐司

  • 在太阳之手上看到的这款配方，因为名字很好听，就尝试着做了，这是一个既柔软又Q弹的吐司，出炉后软到不敢碰的那种，喜欢吃软乎乎吐司的盆友，建议试试这个方子噢。使用液种加汤种，让吐司呈现完美的柔软组织，在家也能做出专业级面包。汤种:可以让面包吃起来更有嚼劲和Q弹感液种:增加面...
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超柔软冷藏发酵全麦吐司（银座吐司）的做法步骤及图解,美味正宗的超柔软冷藏发酵全麦吐司（银座吐司）做法

  • 超柔软冷藏发酵全麦吐司（银座吐司）

  • 超柔软全麦吐司（含天然种配方，参考了银座麦吐司的配方，稍加修改成自己喜欢的口味，结尾含天然酵种配方用量。个人很喜欢这个面包的口感，非常轻盈、而且配方相对健康，成品没有什么甜味，只有麦香和一点点咸，适合做三明治抹酱或者夹东西吃。用料高筋面包粉220g全麦粉50g鸡蛋1个约55g...
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「烫种」银座顶级吐司的做法步骤及图解,美味正宗的「烫种」银座顶级吐司做法

  • 【烫种】银座顶级吐司

  • 白吐司以TA的细腻柔软俘获了很多人的味蕾，也是三明治用吐司的不二选择。这款银座顶级吐司由于加了烫种口感非常Q弹细腻，虽然糖份很少但是由于咸味的衬托，余味会带有一丝清甜。方子是450g吐司盒2个的量。GO！用料烫种：高筋面粉（山茶花）100克盐10克糖10克开水100克主面团：高筋面粉（山...
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烫种方型白吐司—《银座顶级吐司》｜废话一箩筐的经验分享｜美瑛吐司/PullmanBread的做法步骤及图解,美味正宗的烫种方型白吐司—《银座顶级吐司》｜废话一箩筐的经验分享｜美瑛吐司/PullmanBread做法
银座顶级方土司（烫面）的做法步骤及图解,美味正宗的银座顶级方土司（烫面）做法

  • 银座顶级方土司（烫面）

  • 谢谢甜承的好方子，搬来用。光看标题就手痒含水量比较大。我喜欢含水量大的面包，到90%，做出来特别柔软好吃用料烫种高筋面粉50克盐5克糖5克水100克主面团高筋面粉200克酵母3克砂糖15克奶粉10克水125克黄油15克银座顶级方土司（烫面）的做法提前一天晚上做好烫面。高粉，糖，盐先混合...
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《银座顶级吐司》—— 核桃吐司（烫种制法）的做法步骤及图解,美味正宗的《银座顶级吐司》—— 核桃吐司（烫种制法）做法

  • 《银座顶级吐司》—— 核桃吐司（烫种制法）

  • 甜承微店里的又一款比较火的吐司。对！对！对！加了核桃，椰丝，葡萄干的就特别好卖。但是，我还是最爱白吐司。好了，方子分享给大家。我知道泥萌都超级勤劳的，所以自己动手做吧。模具195mm*95mm*95mm一个另外，我不建议减水，我一般都是面包机揉的，可以成团。不过如果手揉实在太虐了，那就看...
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《银座顶级吐司》—— 蜂蜜吐司（中种法）的做法步骤及图解,美味正宗的《银座顶级吐司》—— 蜂蜜吐司（中种法）做法

  • 《银座顶级吐司》—— 蜂蜜吐司（中种法）

  • 蜂蜜具有令面团更加湿润绵密的效果，烤熟来吃，香酥透着蜂蜜的香气，淋上枫糖浆放上一小块黄油，早晨或是下午时分，静静享受吧。(●'◡'●)！用料中种高筋粉125g酵母3g牛奶90g主面团高筋粉125g糖15g盐5g奶粉5g蜂蜜40g黄油20g水100g《银座顶级吐司》——蜂蜜吐司（中种法）的做...
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银座/ 方形吐司（燙種）的做法步骤及图解,美味正宗的银座/ 方形吐司（燙種）做法

  • 银座/ 方形吐司（燙種）

  • 嗯！基础白，干吃组合三明治都超好含水量90%，软手頭沒有夢之力麵粉，第一次做就山茶花和鷹牌拼配了一下，買到夢之力還是要用夢之力，实在没有霓虹粉也可以，它俩蛋白质含量一样用料燙種梦之力20%100g糖2%10g鹽巴2%10g沸水40%200g本種梦之力80%400g糖6%30g奶粉4%20g室溫水50%250g鮮酵3...
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《银座顶级吐司》—— 全麦粒吐司（冷藏发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的《银座顶级吐司》—— 全麦粒吐司（冷藏发酵）做法

  • 《银座顶级吐司》—— 全麦粒吐司（冷藏发酵）

  • 这个食谱做过很多次哦，选择上等的全麦粉，香味自然不言而喻。必须要主意的是，加水量，一定要慢慢添加，及时调整，不要死扣菜谱。误区是：水量越多越好，其实并不是这样。任何东西都是刚刚好，才最好。12*12*12cm吐司模一个。用料高筋粉175g全麦粉75g砂糖15g盐5g奶粉15g酵母3g全蛋50g黄油...
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Ankarsrum 奥斯汀 春天的银座吐司的做法步骤及图解,美味正宗的Ankarsrum 奥斯汀 春天的银座吐司做法

  • Ankarsrum 奥斯汀 春天的银座吐司

  • 大名鼎鼎的大水量银座吐司来了，Q弹的口感，高含水量，用奥斯汀打面毫不费力。此方是2个450克吐司的量，大家可以根据需要增减。这个是用汤种法做的，需要提前一天把汤种混合，搅拌均匀之后放入冰箱隔夜冷藏。第二天再把汤种和主面团一起打用料汤种高筋粉114克糖11克盐11克65度以上开...
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银座吐司的做法和图解 好吃的银座吐司家常做法

  • 银座吐司

  • 参考以下方子🍞给自己🐎一下时间温度用料烫种高筋面粉50克盐5克糖5克水100克吐司料高筋面粉（鸟越）200克奶粉15克无盐黄油15克水125克酵母3克糖15克银座吐司的做法参考小贴士减水20g（可以加点）冬天酵母先用一点温水开了上火190下火20020分钟上火180下火19020分钟（下次试下18019...
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冷藏法英式山形吐司之银座吐司名店复刻版 by pink-rabbit的做法步骤及图解,美味正宗的冷藏法英式山形吐司之银座吐司名店复刻版 by pink-rabbit做法

  • 冷藏法英式山形吐司之银座吐司名店复刻版 by pink-rabbit

  • 机缘巧合入手了《CENTRETHEBAKERY的吐司和三明治》一书，一直没有好好利用😳这回趁着大好秋光，终于上劲琢磨了一下💪为自己做一下笔记。“CENTRETHEBAKERY”是一家「VIRON」旗下的新形态吐司专门店，坐标银座一丁目。这家店只卖三种吐司：方形吐司、普尔曼方吐司、英式山形吐司...
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简单易学的银座顶级烫种吐司美食做法

  • 银座顶级烫种吐司

  • 《银座顶级吐司三明治严选食谱》中的烫种吐司，带你感受真正的Q弹口感~非常非常好吃的一款，一定要试！第二天做三明治绝了！发了这个面团的打面视频教程：打面有问题的可以参考一下用料烫种山茶花粉50g砂糖5g盐5g开水50g主面山茶花粉200g砂糖15g奶粉10g干酵母3g黄油15g水175g银座...
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《银座顶级吐司》—— 咖啡吐司（中种法）的做法步骤及图解,美味正宗的《银座顶级吐司》—— 咖啡吐司（中种法）做法

  • 《银座顶级吐司》—— 咖啡吐司（中种法）

  • 我没有秘方，都是抄书上的（和蜂蜜吐司方法类似）。唯一的秘方可能是“认真的做面包”吧！鸡汤味浓么？好喝么？啊哈哈哈哈！有兴趣可以买书来看~！用料中种高筋粉125g酵母3g牛奶90g主面团高筋粉125g砂糖5g盐5g奶粉10g即溶咖啡粉20g枫糖浆40g（好东西）黄油20g水85g《银座顶级吐司》——咖啡...
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《银座顶级吐司》—— 葡萄干吐司（中种制法）的做法步骤及图解,美味正宗的《银座顶级吐司》—— 葡萄干吐司（中种制法）做法

  • 《银座顶级吐司》—— 葡萄干吐司（中种制法）

  • 最近比较勤快，赶紧趁着自己没有进化成“葛优躺”，从书上搬点方子下来给你们瞅瞅，省得你们花钱买了。这个葡萄干吐司料特别实在，老管超爱。我：太油太甜了老管：面包不就是这样的么？我信了你的邪去吃硬的要命的欧包。我：🙄🙄🙄🙄🙄所以你们自己判断要不要做吧，另外wuli麻麻这类的年龄...
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真·90%惊人水量「银座顶级·烫种吐司」最好吃的白吐司，没有之一！好吃的烹饪方法 真·90%惊人水量「银座顶级·烫种吐司」最好吃的白吐司，没有之一！的地道做法和步骤

  • 真·90%惊人水量【银座顶级·烫种吐司】最好吃的白吐司，没有之一！

  • 会让你感叹“啊怎么会有这么软弹的吐司”的那种好吃程度！有一定难度，不建议新手做。配方出自牛尾则明老师《银座吐司&三明治严选食谱》🌈【烫种】山茶花/王后柔风吐司粉50g细砂糖5g岩盐/海盐5g开水50g------🌈【主面团】全部烫种山茶花/王后柔风吐司粉200g细砂糖15g奶...
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汤种法普尔曼方吐司之银座吐司名店复刻版 by pink-rabbit的做法步骤及图解,美味正宗的汤种法普尔曼方吐司之银座吐司名店复刻版 by pink-rabbit做法

  • 汤种法普尔曼方吐司之银座吐司名店复刻版 by pink-rabbit

  • 机缘巧合入手了《CENTRETHEBAKERY的吐司和三明治》一书，“CENTRETHEBAKERY”是一家「VIRON」旗下的新形态吐司专门店，坐标银座一丁目。这家店只卖三种吐司：方形吐司、普尔曼方吐司、英式山形吐司。菜单上的三明治都是以这三种吐司为基底制作的。去年复刻了汤种法方形吐司和...
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90%含水量顶级银座生吐司的做法步骤及图解,美味正宗的90%含水量顶级银座生吐司做法

  • 90%含水量顶级银座生吐司

  • 【银座顶级生吐司】极致匠人的气息扑面而来，这次把手上极致的食材、工具来了一个顶配式操作：👏🏻一款不能用常规吐司来定义的生吐司，切开之前拿起来像是一颗巨型果冻，组织最中心在晃动的柔软感觉👽切片像一片真丝绸缎，分分钟要从手里滑走～～🤓清甜的面粉麦香+乳味+水润Q弹的口感，o...
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教科书级：专业平顶白吐司的做法步骤及图解,美味正宗的教科书级：专业平顶白吐司做法

  • 教科书级：专业平顶白吐司

  • 有了白吐司，就有各种可能性，在英国是三明治，在新加坡是咖椰面包，在香港是西多士，在台湾又变成洪瑞珍的招牌面包……对于烘焙爱好者而言，白吐司也是判断面包做的好坏的一个基准。因为白吐司有着面包中最大的横切面，一旦切开，搅拌是否正确、面团筋度够不够、发酵是否到位，这些问题都...
  • 20083
超级好吃的银座白吐的做法步骤及图解,美味正宗的超级好吃的银座白吐做法

  • 超级好吃的银座白吐

  • 银座高分白吐司，吃过一次之后，觉得特别好吃，自己稍微改良了一下用料鸟越纯芯500克细砂糖37.5克盐6克奶粉25克鲜酵母12克黄油37.5克水375克淡奶油62.5克烫种鸟越50克开水60克糖5克盐1克超级好吃的银座白吐的做法除黄油，淡奶油，盐，烫种以外的材料加进去成团后加烫种（6成筋，上钩成团...
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简单易学的超松软顶级吐司美食做法

  • 超松软顶级吐司

  • 全程使用面包机的配方—from俏妈咪洁思米用料水150ml淡奶油45ml炼乳12g高筋面粉250g砂糖6g红糖7g盐5g无盐黄油20g酵母2g超松软顶级吐司的做法将材料依用料表由上而下的顺序放入面包机内。材料投递顺序：酵母不可以先放，否则会提早发酵，尽量将面粉倒成一座小山，最后放入酵母粉...
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汤种法方形吐司之银座吐司名店复刻版 by pink-rabbit的做法步骤及图解,美味正宗的汤种法方形吐司之银座吐司名店复刻版 by pink-rabbit做法

  • 汤种法方形吐司之银座吐司名店复刻版 by pink-rabbit

  • 机缘巧合入手了《CENTRETHEBAKERY的吐司和三明治》一书，一直没有好好利用😳这回趁着大好秋光，终于上劲琢磨了一下💪为自己做一下笔记。“CENTRETHEBAKERY”是一家「VIRON」旗下的新形态吐司专门店，坐标银座一丁目。这家店只卖三种吐司：方形吐司、普尔曼方吐司、英式山形吐司...
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《银座顶级吐司》—— 方吐司（烫种）的做法步骤及图解,美味正宗的《银座顶级吐司》—— 方吐司（烫种）做法

  • 《银座顶级吐司》—— 方吐司（烫种）

  • 牛牛@牛小妞_说买了一大袋王后吐司粉。很兴奋的问：辰哥，辰哥，这个吸水性好么？我：好啊！可以试试这个方子，含水量90%的方吐司。所以我写在这里方便牛牛你看哦！这是一个没有步骤图的方子，主要是记录一下各种材料用量，整形手法等等可以参考其他的吐司方子，下厨房真的好多了。1斤吐司模一...
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山顶吐司的做法和图解 好吃的山顶吐司家常做法

  • 山顶吐司

  • 两个450g三能金色波纹的量用料高筋面粉550克水356克酵母10克黄油40克奶粉30克盐8克糖50克山顶吐司的做法以上食材除黄油以外都加入揉面桶内揉至扩展阶段后加黄油揉至完全阶段（手套膜）面团温度不超过26°揉好的面团光滑细腻不沾手（天热打面桶提前绑上冰袋哦）滚圆松弛10分钟擀...
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