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自制苏子月饼馅的做法食谱

简单易学的自制苏子月饼馅美食做法

  • 自制苏子月饼馅

  • 临近双节，朋友圈里越来越多的朋友在卖月饼，偶然发现还有苏子馅，这是第一次听说这种馅料，赶紧买来尝尝，太好吃了，可是外面买的吃着走不放心，于是自己买了熟苏子，寻寻觅觅的找制作馅料的方子，终于功夫不负有心人……用料苏子200g椒盐5g糯米粉100g左右白糖40g玉米油30g水适量自制苏子...
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自制冰皮月饼·奶黄馅/蛋黄馅的做法步骤及图解,美味正宗的自制冰皮月饼·奶黄馅/蛋黄馅做法

  • 自制冰皮月饼·奶黄馅/蛋黄馅

  • 用料炼奶30g澄粉30g粘米粉50g糖粉50g糯米粉50g玉米油30g全脂纯牛奶230g以上为冰皮用料鸡蛋4个无盐黄油100g澄粉40g奶粉80g细砂糖65g（甜度随个人）以上为奶黄馅料咸鸭蛋黄9个（可切一半/每个约15g）红豆沙135g以上为蛋黄馅料自制冰皮月饼·奶黄馅/蛋黄馅的做法提前烧开一锅热水。...
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自制五仁馅月饼 月饼典范的做法步骤及图解,美味正宗的自制五仁馅月饼 月饼典范做法

  • 自制五仁馅月饼 月饼典范

  • 中秋将至，月饼都吃起来了，没有五仁的月饼不完美，这是记忆的一道光，我们都吃过五仁的，所以这一次尝试着自己做五仁馅料，真材实料，都是用最好的料，可以自己喜好添加自己喜欢的果仁与果脯肉，酸酸甜甜吃的真带劲。用料水77克蔓越莓20克葡萄干20克低筋面粉36克糯米粉60克核桃40克花生油...
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广式月饼馅-自制豆沙馅的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼馅-自制豆沙馅做法

  • 广式月饼馅-自制豆沙馅

  • 用料红豆250g白糖40g麦芽糖200g花生油100g广式月饼馅-自制豆沙馅的做法红豆加适量的水放入压力锅炖软，水不要放太多，要不然炒馅的时候就悲剧了😁趁热在煮好的红豆中加入40g白糖、200g的麦芽糖还有100g的花生油拌匀，拌匀后放入料理机打成茸，如果喜欢颗粒口感的可以不用打，直接...
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自制月饼馅（花生芝麻核桃馅）的做法步骤及图解,美味正宗的自制月饼馅（花生芝麻核桃馅）做法

  • 自制月饼馅（花生芝麻核桃馅）

  • 明天就是中秋节了，赶着中秋节制作月饼的末班车，亲手制作最新鲜的，最美味的花生核桃芝麻馅广式月饼给最爱的家人，如此月饼，人间何寻？其味无穷......是含在口里，甜在心头哈。但愿人长久千里共婵娟🥮❤️用料炒熟花生（去红皮衣）适量黑芝麻（炒熟）适量核桃仁（纸皮核桃那种）适量冬瓜糖适量（最重...
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苏子月饼的做法和图解 好吃的苏子月饼家常做法

  • 苏子月饼

  • 豆沙馅：用料饼皮：花生油40克转化糖浆120克枧水4克中筋面粉185克月饼馅：豆沙馅160克糕粉（熟面粉）30克盐2克花生仁30克核桃仁30克苏子150克麦芽糖40克花生油40克苏子月饼的做法转化糖浆和花生油放一起搅拌至完全融合，加入枧水继续搅拌至融合，加入面粉压拌均匀即可，装入保鲜袋醒2小...
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绿豆沙红豆沙莲蓉馅广式月饼馅 蛋黄酥馅料 自制月饼馅料的做法步骤及图解,美味正宗的绿豆沙红豆沙莲蓉馅广式月饼馅 蛋黄酥馅料 自制月饼馅料做法

  • 绿豆沙红豆沙莲蓉馅广式月饼馅 蛋黄酥馅料 自制月饼馅料

  • 7年的习惯始终不变，有人是组装月饼，而我是做月饼。简单的理解炒豆馅料：浸泡一晚、煮压熟烂、搅拌成糊状、炒制成团。没有什么难点，注意小火炒，电陶炉400w，不粘锅炒，要不断搅拌。用料绿豆250克白砂糖100克油60克红豆250克白砂糖100克油60克莲子400克白砂糖200克油100克绿豆沙红豆...
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雪月饼 冰皮月饼 自制莲蓉馅的做法步骤及图解,美味正宗的雪月饼 冰皮月饼 自制莲蓉馅做法

  • 雪月饼 冰皮月饼 自制莲蓉馅

  • 不一样的雪月饼，千锤百炼的莲蓉馅儿。莲子去心莲心苦，凤梨取汁凤梨甜。唯有美食与爱不可辜负……用料冰皮月饼预拌粉400克凤梨汁100克开水100克牛奶20克莲子500克炒熟的糯米粉100克细砂糖80-120克雪月饼冰皮月饼自制莲蓉馅的做法1.莲子泡水，剥开去芯。加水煮熟，沥水后捣碎成...
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自制伍仁馅～月饼🥮的做法步骤及图解,美味正宗的自制伍仁馅～月饼🥮做法

  • 自制伍仁馅～月饼🥮

  • 好多牌子伍仁馅不喜欢吃～自己做巨好吃呢……月饼🥮出炉马上传方子～太好吃了哈哈哈月饼皮制作配方：用料果仁500克低粉75克糯米粉50克食用油80克白酒二锅头6克白糖45克水80克麦芽糖100克自制伍仁馅～月饼🥮的做法果仁，500克，大小随意了！不喜欢太大自己可以剪碎，低粉混合糯米粉拌匀即...
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自制芝麻馅（可做月饼馅，酥点馅）的做法步骤及图解,美味正宗的自制芝麻馅（可做月饼馅，酥点馅）做法

  • 自制芝麻馅（可做月饼馅，酥点馅）

  • 蛋黄酥豆沙酥做了几次觉得有点吃够了，恰巧前几天在姑妈家吃到了芝麻粒馅儿的月饼，就想做个同馅儿的芝麻酥，下厨房搜了半天也没搜到，只好自己估摸着自创一个了😝。话说众口难调，我尝了觉得香味十足甜度一般，可婆婆尝了却觉得有点甜了，给我意见让我以后少放糖_(:_」∠)_。厨友们如...
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自制板栗馅/栗子馅/栗蓉馅料（月饼蛋黄酥用的油性馅料）的做法步骤及图解,美味正宗的自制板栗馅/栗子馅/栗蓉馅料（月饼蛋黄酥用的油性馅料）做法

  • 自制板栗馅/栗子馅/栗蓉馅料（月饼蛋黄酥用的油性馅料）

  • 自制板栗馅/栗子馅/栗蓉馅料（月饼蛋黄酥用的油性馅料）。用料带壳板栗750克(1斤半)左右/去壳后约1斤/炒好的馅约1斤黄油/玉米油65克(按需增减)细砂糖/冰糖100克(按需增减)麦芽糖50克(按需增减)自制板栗馅/栗子馅/栗蓉馅料（月饼蛋黄酥用的油性馅料）的做法我买的是超市的带壳板...
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东北老式苏子馅月饼的做法步骤及图解,美味正宗的东北老式苏子馅月饼做法

  • 东北老式苏子馅月饼

  • 家里老人在外面买的苏子月饼，说好吃。一直没有找到好的方子，我还喜欢吃皮是桃酥口感的，还想吃咸甜口的馅，终于实验成功了！用料月饼皮：普通面粉540克豆油100克玉米油100克白糖200克水60-70克鸡蛋1只小苏打2克泡打粉2克月饼馅：苏子400克椒盐10克熟糯米粉90克白糖80~90克玉米油60克...
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自制的奶黄馅饼皮月饼的做法步骤及图解,美味正宗的自制的奶黄馅饼皮月饼做法

  • 自制的奶黄馅饼皮月饼

  • 自制的奶黄冰皮月饼软糯香甜，非常好吃，特别适合小宝宝。用料奶黄馅制作材料鸡蛋2个鸡蛋、1个蛋黄牛奶100g婴儿奶粉10g糖粉40g面粉40g黄油40g饼皮制作材料糯米粉90g粘米粉70g澄粉40g牛奶370g玉米油40ml糖粉100g自制的奶黄馅饼皮月饼的做法首先将面粉和奶粉过筛，放入碗中。然...
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自制蛋黄红豆馅月饼的做法步骤及图解,美味正宗的自制蛋黄红豆馅月饼做法

  • 自制蛋黄红豆馅月饼

  • 用料皮：转化糖浆140克玉米油60克枧水4克吉士粉3克高筯粉130克低筯粉70克蛋黄液一个蛋黄半个蛋白馅料：红豆500克水没过红豆2公分玉米油120克干桂花10克白糖100克蜂蜜50克咸蛋黄12个白酒少许自制蛋黄红豆馅月饼的做法红豆加水（高过红豆2公分）用高压锅选择豆档红豆全部胀开后放...
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中秋自制流心馅月饼的做法步骤及图解,美味正宗的中秋自制流心馅月饼做法

  • 中秋自制流心馅月饼

  • 某宝不到20入的材料用料桃山皮200克奶黄馅300克流心蛋黄馅100克中秋自制流心馅月饼的做法材料拿出桃山皮和奶黄馅平均分为8份。一颗奶黄馅中拿出4g左右放边上，剩下一部分搓圆，用筷子🥢头戳出洞🕳倒入流心馅，不要太满了，不然会盖不起来，特别麻烦。留下的4g奶黄馅揉出中间尖的造...
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自制枣泥（月饼馅）的做法步骤及图解,美味正宗的自制枣泥（月饼馅）做法

  • 自制枣泥（月饼馅）

  • 自制枣泥，口感酸甜，可做月饼馅用料红枣：500克水：少许（枣泥太干加水打碎）白砂糖：20克（可不放）色拉油：20一30克（看着放油，分次加入）自制枣泥（月饼馅）的做法和田骏枣（六星）1袋500克大枣洗干净，用刀切开去核去掉的核扔掉去过核的大枣上锅蒸15分钟，取出，冷却一会用打汁机加少许水打碎取不粘锅，点火...
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苏子馅月饼的做法和图解 好吃的苏子馅月饼家常做法

  • 苏子馅月饼

  • 用料苏子(可以打成细点的)500克黑芝麻150克熟糯米粉110克左右玉米油70克水适量白糖80克广式月饼皮做法中筋面粉240克转化糖浆180克枧水4克一5克玉米油60克奶粉13克苏子馅月饼的做法苏子馅做法，熟苏子，可以用搅拌机，把苏子搅细，更好成团，糯米粉炒熟，白糖，黑芝麻，少许椒盐。玉米油...
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自制月饼馅-白芸豆沙馅的做法步骤及图解,美味正宗的自制月饼馅-白芸豆沙馅做法

  • 自制月饼馅-白芸豆沙馅

  • 莲蓉馅的月饼很受欢迎，是莲子和白芸豆制成的，当然月饼全部都用白芸豆沙也是可以的，下面我们来自己做这个白芸豆沙用料白芸豆500克白糖150克炒好的面粉40克植物油100克自制月饼馅-白芸豆沙馅的做法白芸豆加入足量的水浸泡一晚上泡好的白芸豆去皮洗净放入锅里蒸25分钟，水刚刚没...
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自制栗子馅冰皮月饼的做法步骤及图解,美味正宗的自制栗子馅冰皮月饼做法

  • 自制栗子馅冰皮月饼

  • 老妈说要吃咸味的月饼，费我好大功夫思考一下什么馅可以做咸味呢？哈哈最终选择了栗子馅，不会太尴尬哈哈哈哈用料糯米粉45克澄粉20克粘米粉35克牛奶185克玉米油20克栗子250克黄油20克糖适量盐适量自制栗子馅冰皮月饼的做法栗子上锅蒸熟用料理机或者人工捣碎，需要加入适量水或者...
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五仁月饼（自制馅料）的做法步骤及图解,美味正宗的五仁月饼（自制馅料）做法

  • 五仁月饼（自制馅料）

  • 随着大家想象力的发挥，月饼的馅料也是达到了极致，什么腐乳月饼、韭菜鸡蛋月饼等等，真是琳琅满目。回过头来看看我们的传统五仁月饼，真是比这些妖魔鬼怪清秀多了。其实五仁月饼真的很好吃，告别了老式的青红丝，再搭配上多元化的食材，让你的小舌尖都忍不住活跃了。五仁馅的做法：金莎...
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冰皮月饼 自制馅料的做法步骤及图解,美味正宗的冰皮月饼 自制馅料做法

  • 冰皮月饼 自制馅料

  • 自己动手做月饼零添加剂，吃的就是放心用料糯米粉100克澄粉60克粘米粉100克纯牛奶460克白砂糖适量炼奶60克玉米油60克绿豆250克咸鸭蛋15个冰皮月饼自制馅料的做法把30克糯米粉放烤炉150°烤3分钟微微发黄即可（也可以放不粘锅里小火炒至微微发黄）一会做月饼防粘手用的买去壳绿...
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自制莲蓉馅（月饼专用）的详细做法大全,简单又营养的自制莲蓉馅（月饼专用）做法

  • 自制莲蓉馅（月饼专用）

  • 做豆沙馅也可以用这个配方，只不过豆豆需要提前浸泡一晚再煮。有不少厨友反映莲蓉馅放冰箱会变干硬，我试了一下用白芸豆代替部分莲子效果挺好的。蛋黄豆沙月饼做法链接转化糖浆做法链接用料去芯干莲子240g白芸豆（可换成莲子）160g细砂糖180g花生油或玉米油190g（油量可增减）麦芽糖...
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自制月饼馅的做法和图解 好吃的自制月饼馅家常做法

  • 自制月饼馅

  • 本方子完全是为了自己记录下来以后用，以免忘记，个人觉得甜度是可以接受的，每个人口味不一样，不喜勿用。由于甜度低，建议冷冻保存，做好的月饼回油后3天内食用完毕。用料红豆250克玉米油110克白砂糖80克麦芽糖100克自制月饼馅的做法红豆洗净，泡发至用指甲可以掐动加没过红豆2指的...
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自制冰皮月饼红豆馅的做法步骤及图解,美味正宗的自制冰皮月饼红豆馅做法

  • 自制冰皮月饼红豆馅

  • 用料【红豆馅】红豆150克白砂糖50克蜂蜜50ml调和油100克【冰皮】澄粉45克糯米粉50克粘米粉55克色拉油40克牛奶250克糯米粉（手粉）30克自制冰皮月饼红豆馅的做法1.先把绿豆浸泡一个晚上。2.加水放高压锅煮20分钟。3.加糖加蜂蜜放到碎肉机里搅碎成泥，因为家里没有麦芽糖，所以用...
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自制莲蓉馅（月饼专用）的做法步骤及图解,美味正宗的自制莲蓉馅（月饼专用）做法

  • 自制莲蓉馅（月饼专用）

  • 从9年前开始自己做月饼，无论是做冰皮、广式、潮式还是桃山皮月饼，都坚持自己炒馅，虽然很辛苦，可我觉得，自制月饼的重点就是里面的馅，如果买现成的，那就没啥意义了。用料新鲜莲子（干莲子）500克（250克）细砂糖180克麦芽糖（可以换成细砂糖）70克玉米油160克水约420克成品大约800克左右自制...
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