当前位置：烹调屋 >

老北京缸炉的做法食谱

老北京缸炉的做法和图解 好吃的老北京缸炉家常做法

  • 老北京缸炉

  • 老北京的点心。明清时代就有的，老百姓也吃得起。用料面粉300克水150克酵母3克白糖270克黄油180克点心渣220克碱面5克老北京缸炉的做法面粉，水，酵母混合均匀后发酵，黄油和糖搓匀，把发好的面团放进去揉匀，加碱面，点心渣揉成团分割，整形，上火220度，下火200度烤熟小贴士我加了各种果料...
  • 24814
老北京糖蒜的做法和图解 好吃的老北京糖蒜家常做法

  • 老北京糖蒜

  • 如果您喜欢吃甜的，就放2份混合醋，3份绵白糖如果您喜欢吃酸的，就放3份混合醋，2份绵白糖0-4摄氏度下，醋多糖少版保存时间为15-30天，糖多醋少版保存时间为1年左右用料白皮新蒜1500克冷水1000克食盐50-80克白醋+米醋=1:1的混合醋3份（1份250克）绵白糖2份老北京糖蒜的做法选择新蒜一定...
  • 23892
老北京做的老北京炒饼的做法步骤及图解,美味正宗的老北京做的老北京炒饼做法

  • 老北京做的老北京炒饼

  • 炒饼是典型的北方吃食，制作简单。既能满足舌尖味道的需求又能满足肚子的充盈感。可荤可素，又可根据自己的口味发挥。是北方家庭经常吃的美食，也是北京街头餐厅的保留节目。但是就好像很多地方美食一样，越是简单越是考验制作者的水平。下面就介绍一下，老北京风格的肉丝炒饼，因为...
  • 27934
老北京辣菜的做法和图解 好吃的老北京辣菜家常做法

  • 老北京辣菜

  • 在老爸老妈共同的指导下，我竟然一次就做成功啦，老爸说奶奶当初切的骰子块儿大着呢，我呢还是听了老妈的小着点，好往嘴里放不是。我这个也就一盘子的量，心里美萝卜也没有全用哦。用料芥菜2只心里美萝卜1只（小的）老北京辣菜的做法芥菜切片，放入无油的开水锅中煮熟，水无需太多，与芥菜齐...
  • 7204
老北京蒜肠的详细做法大全,简单又营养的老北京蒜肠做法

  • 老北京蒜肠

  • 用料后臀尖肉馅1000克蒜泥100克葱末100克盐28克料酒10克香油4克五香粉2小勺鸡精4克姜粉2小勺玉米淀粉150克水600克老北京蒜肠的做法肠衣用水反复冲洗3遍以上，滴几滴白醋浸泡半小时，去除骚味。超市买回来的后臀尖，打成肉馅。先勾一个水淀粉。将所有材料一起放入绞肉机，水淀粉...
  • 25267
老北京烀饼的详细做法大全,简单又营养的老北京烀饼做法

  • 老北京烀饼

  • 今天给大家介绍一道健康好吃的“绿色食品”。这个是北京特色的烀饼。过去家里穷，吃不起白面，大家就用棒子面（就是玉米面，我们都叫棒子面）做成各种吃食，比如贴饼子、菜团子这类的。烀饼是我爸最爱吃的，我从小很反感这个，因为我不爱吃韭菜，后来随着年龄的增长，我发现我的口味也有些改...
  • 5974
老北京肉龙的做法和图解 好吃的老北京肉龙家常做法

  • 老北京肉龙

  • 童年的味道用料面粉500g牛肉500g老北京肉龙的做法面粉发酵成2倍大杆面杖擀平铺一层红烧牛肉卷起放蒸笼上二次发酵蒸15分钟后切块...
  • 8152
老式缸炉，酥皮点心的做法步骤及图解,美味正宗的老式缸炉，酥皮点心做法

  • 老式缸炉，酥皮点心

  • 以前总喜欢买这个点心吃，后期没有卖的了，偶尔遇到发现做的不正宗，就心思着自己做一做看，找了各种方子综合尝试好多次，这个算是我家的最终版本了，最多一天做了8锅，累死本宫了，可想而知有多好吃。这个方子一次能做20个，最大的问题就是做出来太好吃了。我写菜谱只是为了方便大家也方...
  • 29963
老北京爆肚的做法和图解 好吃的老北京爆肚家常做法

  • 老北京爆肚

  • 最近特别爱吃香菜突然就很想吃爆肚了……好吧我承认这没啥必然的联系但就是这样用料芝麻酱2勺香油半勺生抽3勺耗油一勺盐少许花椒一小撮香菜1、2根毛肚、牛百叶一盘老北京爆肚的做法锅内加水、花椒粒烧开，然后放入牛百叶、毛肚，大概就是吃火锅时候那样刷，7秒？差不多吧太久老...
  • 4641
老北京肉卷的详细做法大全,简单又营养的老北京肉卷做法

  • 老北京肉卷

  • 用料面皮面粉200克开水120克油酥低筋面粉20克油适量食材鸡蛋两个面粉适量面包糠适量生菜适量黄瓜半跟番茄酱适量牛肉(鸡胸肉，猪肉都行）适量老北京肉卷的做法200克面粉120克开水搅拌均匀，揉至光滑，醒30分钟油酥(低筋面粉用热油调均匀)醒好的面团抹油酥，擀成大饼状(请忽略我擀的...
  • 20394
老北京黄糕的做法和图解 好吃的老北京黄糕家常做法

  • 老北京黄糕

  • 用料鸡蛋6个面粉250g绵白糖75g二锅头半瓶盖老北京黄糕的做法先把面粉开水后上蒸锅15分钟，蒸成熟面。拿出来掰碎了，过筛。鸡蛋加糖和一瓶盖二锅头。电动打蛋器，打到牙签可以立住不倒分次加入蒸熟的面翻拌均匀，倒入模具蒸锅水开后，中小火，蒸20分钟。要达到1分的面糊，发出四分...
  • 20863
老北京传统菜炉肉丸子熬白菜的做法步骤及图解,美味正宗的老北京传统菜炉肉丸子熬白菜做法

  • 老北京传统菜炉肉丸子熬白菜

  • 炉肉，又称“烤方”、“挂炉肉”、“响皮肉”，老北京传统名菜，是久已绝迹的美味。乾隆年间潘荣陛所著《帝京岁时记胜》“八月”“时品”条中就记有“南炉鸭、烧小猪、挂炉肉。”，此处的南炉鸭指的就是烤鸭，取小猪烤之，则为烧小猪，其不用小猪者，名为炉肉。当时使用的地炉又称“焖炉...
  • 19989
「老北京土菜」北京辣菜的做法步骤及图解,美味正宗的「老北京土菜」北京辣菜做法

  • 【老北京土菜】北京辣菜

  • 先来辣菜（拉踩）一下没吃过甚至没听说过它的“北京人”吧。大概，现在连北京土著也很少有人做它了。一道特别简单的小菜，但是只有深秋初冬时节，芥菜疙瘩和卞萝卜上市的时候才好做它。芥菜疙瘩特有的辣气，去油解腻，跟芥末墩类似，都是大鱼大肉的克星。做此菜所用一切器具都一定洁净无...
  • 18969
老北京做的老北京炸酱面的做法步骤及图解,美味正宗的老北京做的老北京炸酱面做法

  • 老北京做的老北京炸酱面

  • 我生在北京，从小在北京长大，算是一个老北京了。炸酱面是我从有记忆的时候就开始吃的美食，至今仍然津津乐道。我也经常去一些所谓的老北京风味的餐厅酒楼吃饭。也会点一碗炸酱面吃，但是我可以不客气的说，餐厅的炸酱面没有一家是北京人做出来的，今天我来做做。用料五花肉100克肉...
  • 14413
老北京人教你做老北京炸酱面的做法步骤及图解,美味正宗的老北京人教你做老北京炸酱面做法

  • 老北京人教你做老北京炸酱面

  • 面是人类古老的饮食之一，世界上有各种美味的面，那炸酱面也要有一席之地！这个炸酱面是一位老北京教我的，看起来很简单，其实从备料到手法也有很多讲究，学会了很快能上手，好吃又健康噢！用料甜面酱勺姜片五花肉克手擀面葱菜码豌豆、豆芽、黄瓜老北京人教你做老北京炸酱面的做法醒酱。...
  • 18266
简单易学的微波炉老北京奶酪美食做法

  • 微波炉老北京奶酪

  • 冰冰凉凉的~~夏天吃着非常凉爽~~用料米酒200g纯牛奶400g白糖适量淡奶油20g微波炉老北京奶酪的做法将纯牛奶和淡奶油混合均匀然后把米酒和第一步中的纯牛奶，白糖混合将混合好的牛奶汁倒入容器中，用微波炉解冻档5分钟取出放凉。。然后放入冰箱中冷藏2个小时以上！吃的时候放上...
  • 13769
老北京扣肉的做法和图解 好吃的老北京扣肉家常做法

  • 老北京扣肉

  • 肥而不腻，软糯可口，老少咸宜。用料五花肉老抽香叶八角糖花椒料酒盐姜葱垫底菜：随意笋、酸菜、香菇、豆芽......植物油生抽老北京扣肉的做法大块五花肉放入冷水锅中，加入盐、花椒、大料、香叶、料酒、葱姜煮至八成熟捞出。（用筷子扎肉皮轻松拔出）肉皮抹老抽上色，晾干水分。（也可用...
  • 25114
老北京炸酱的详细做法大全,简单又营养的老北京炸酱做法

  • 老北京炸酱

  • 实验记录，想吃炸酱面，第一次自己炸酱，结合了老妈和知乎王大帅的方法用料五花肉150g干黄酱三分之一袋油克白糖克水克生抽葱姜老北京炸酱的做法五花肉切丁，这次肉肥瘦不均就去了皮，肥瘦均匀的可以带皮切一厘米见方肉丁，葱姜少许切沫，干黄酱加生抽澥开（下次加少许老抽上色）热锅（炒锅最...
  • 10530
老北京豆皮的做法和图解 好吃的老北京豆皮家常做法

  • 老北京豆皮

  • 用料火锅用薄豆皮1份土豆2个蒜蓉辣椒酱5勺番茄酱2勺蚝油1勺孜然粉适量孜然粒适量老北京豆皮的做法1、薄豆皮温水泡发2、土豆切薄片，放入水中泡3分钟3、起锅烧水，在水冒小泡泡时，将泡发的豆皮放入锅中焯烫至水沸腾。4、烫好豆皮捞出过冷水，然后再沥干水分，用剪子✂️剪碎豆皮备用...
  • 23032
老北京馅饼的做法和图解 好吃的老北京馅饼家常做法

  • 老北京馅饼

  • 用料普通白面肉馅(大肉，牛肉均可）盐，酱油，油大葱或洋葱多一些，解腻老北京馅饼的做法白面和成比饺子面软点即可肉馅稍肥，出油，香。只放盐和酱油，大葱或洋葱多一些。肉馅平摊，最后留一三角地带用刀切开一边，然后开始折叠。注意，这是关键点反复折叠三次最终成为三角尽量擀成圆形，薄一些...
  • 14344
老北京火锅的做法和图解 好吃的老北京火锅家常做法

  • 老北京火锅

  • 因为工作关系，和大厨接触多一些，学了一道火锅！好久没吃到味道这么好的火锅了！用料虾一斤蛎蝗半斤酸菜2袋羊肉片一斤姜大料老北京火锅的做法锅里放油，小火煎出虾油，越多越好，可以挤压虾头酸菜洗干净，挤干水分，我觉得酸菜越干吸收汤的味道越多。把酸菜放在虾油里炒透加入高汤，我没有...
  • 14898
北京小吃：老北京糊塌子的做法步骤及图解,美味正宗的北京小吃：老北京糊塌子做法

  • 北京小吃：老北京糊塌子

  • 去年夏天来北京工作之后，我和同事在宏状元吃过一次晚餐，那是我第一次吃糊塌子，之前闻所未闻、见所未见。薄薄的饼底、浓浓的蛋香、青葱的西葫芦丝，蘸着三合油，于我而言构成一道既家常又新鲜的菜肴。所以我尽管在烙饼领域常常遭遇滑铁卢事件，这次还是尝试着炮制了一把，而且说真的...
  • 13187
老北京焖面的做法和图解 好吃的老北京焖面家常做法

  • 老北京焖面

  • 很怀念小时候爷爷做面的味道，至今忘不了。简单，易做，好吃。用料切面一斤豆角两斤大料一个植物油酱油盐调料汁（葱姜蒜末·味精·醋·香油）老北京焖面的做法豆角洗净掰寸断，控干。热油锅，下如大料，豆角炒到豆角蔫。放水，酱油，盐。（水要莫过豆角）把切面放在豆角上。大火。水快没时转小火...
  • 11533
老北京梨汤的做法和图解 好吃的老北京梨汤家常做法

  • 老北京梨汤

  • 用料雪梨500g泡好的银耳75g话梅3颗枸杞6颗冰糖23g清水1000g老北京梨汤的做法银耳泡发，洗干净雪梨削皮，切小块所有东西放一起，煮半个小时如果煮太久，银耳会变软趴趴的，很布灵布灵的状态关火，加冰糖静置晾凉以后会清澈很多，我懒的等了...
  • 18596
老北京切糕的详细做法大全,简单又营养的老北京切糕做法

  • 老北京切糕

  • 时间：约40-60分钟难度：有点挑战🖖份量：8人份用料糯米500g红豆250g无盐黄油50g糖100g红枣碎100g老北京切糕的做法圆粒糯米和红豆浸泡过夜，由于糯米和红豆遇水都会涨发，所以水要多放一些，要高于浸泡的米和豆子至少3厘米。蒸屉垫好屉布，把泡好的糯米放在蒸屉上蒸60分钟，蒸的时候要注...
  • 31196

热门推荐

猜您喜欢
专题
友情链接