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传统老北京腊八蒜的做法食谱

简单易学的传统老北京腊八蒜美食做法

  • 传统老北京腊八蒜

  • 用料大蒜若干米醋或陈醋两瓶或3袋传统老北京腊八蒜的做法将蒜剥皮。注意不要伤到蒜体，有问题的蒜瓣不能用。将蒜分类，大中小分开装瓶。主要瓶要干净不要有水有油。将醋倒入瓶中没过蒜后略多一点。建议蒜不要装的过满，倒入醋后蒜会漂起是正常的。盖紧盖儿放阴凉处2-3周，让蒜入...
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老北京传统菜京酱肉丝的做法的做法步骤及图解,美味正宗的老北京传统菜京酱肉丝的做法做法

  • 老北京传统菜京酱肉丝的做法

  • 京酱肉丝属于北京菜，此菜酱香浓郁，咸甜适中。选用猪里脊肉，用甜面酱和黄酱调汁，用酱爆的加工手法。食用时用一小面饼包裹着猪肉丝和大葱丝，类似北京烤鸭的吃法。不过现在人们偸懒，经常用千张皮代替面饼。面饼也叫水饼或春饼，是蒸制而成。用料精肉260g小麦面粉200g大葱1根油适量...
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糖火烧 （老北京传统小吃）的做法步骤及图解,美味正宗的糖火烧 （老北京传统小吃）做法

  • 糖火烧 （老北京传统小吃）

  • 老北京的小吃，传统的味道。现在正宗味道越来越少了，好多朋友做了芝麻烧饼，特意来问我有没有糖火烧的配方～～那好吧！一起来！配方是十个糖火烧的量，刚好一盘。想要多做点的，自己按配方比例加量就行了！芝麻酱～六必居、天源的都可以。红糖，袋装的蓬松新鲜的就可以了，不要用干透的红糖，不容易...
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老北京传统葱爆羊肉的做法步骤及图解,美味正宗的老北京传统葱爆羊肉做法

  • 老北京传统葱爆羊肉

  • 记得小时候住在安定门外四合院的爷爷家，除了每天陪伴我的地坛、青年湖、雍和宫外，就是炒肝、尖椒肥肠、葱爆羊肉……这些老北京的美食了，几十年过去了，人和物都发生了太多的变化，唯有对于这传统的味道没有任何改变。用料羊后腿肉500克大葱3根白醋适量生抽适量厨用花雕或料酒适...
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传统家庭版老北京糊塌子的做法步骤及图解,美味正宗的传统家庭版老北京糊塌子做法

  • 传统家庭版老北京糊塌子

  • 糊塌子做为一日三餐都可以吃的美食。兼具了蔬菜蛋白质和主食。做起来也比较快速，下面我做的这个会有一点自家的特色。希望大家喜欢💕#午餐•2020年2月3日##瘦身#用料西葫芦2个面粉适量醋3勺香葱1-2颗十三香1勺蒜3瓣传统家庭版老北京糊塌子的做法洗净西葫芦（要选用嫩西葫芦）...
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老北京传统的二米粽子的做法步骤及图解,美味正宗的老北京传统的二米粽子做法

  • 老北京传统的二米粽子

  • 用料黄米红小豆老北京传统的二米粽子的做法首先把枣洗净，把江米用清水泡4个小时，黄米同样泡4个小时，用凉水浸泡，然后把红小豆煮熟放凉，用的是竹叶，得煮熟，开了锅得压上，煮透了，竹叶一定得煮透，才能起到消毒杀菌的作用。（刀削面卤绝密配方6.0黄金版）接下来就开始包粽子了，不管是江米的...
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腊八蒜（老北京正宗做法）的做法步骤及图解,美味正宗的腊八蒜（老北京正宗做法）做法

  • 腊八蒜（老北京正宗做法）

  • 从小就见我妈泡腊八蒜，那时候也不懂什么正宗不正宗，只知道饺子要是缺了这口儿，味儿就不对，后来家里条件好点了，妈妈都会泡好几瓶，送给亲戚朋友，亲友们也乐得收我家的腊八蒜，因为口味正，颜色好。我妈泡蒜没别的材料，只有蒜和米醋，也没别的工序，她说老辈都是这么做的，无非就是需要点耐心...
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糯米凉糕—老北京传统糕点的做法步骤及图解,美味正宗的糯米凉糕—老北京传统糕点做法

  • 糯米凉糕—老北京传统糕点

  • 这是一道适合夏天食用的老北京特色传统糕点，清香软糯的糯米搭配上裹着沙甜的豆馅，吃上一口绵软不粘牙，香甜而不腻口，还带着一点点的劲道。用料糯米粉155克玉米淀粉20克牛奶190克白糖15克玉米油40克抹茶粉3克豆沙馅适量糯米凉糕—老北京传统糕点的做法155克的糯米粉、20克的玉...
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简单易学的老北京传统煎饼美食做法

  • 老北京传统煎饼

  • 煎饼从小吃到大，老北京人都爱，在网上买了煎饼锅以后再也没吃过外面卖的煎饼，凭借小时候的记忆自己在家做起了大家都爱吃的老北京传统煎饼～用料普通面粉/杂粮面5:1鸡蛋1个火腿1-2片香菜、葱花、芝麻若干排插若干腐乳、韭菜花、甜面酱、辣酱若干老北京传统煎饼的做法首先你得有...
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传统佳节腊八粥➕泡腊八蒜的做法步骤及图解,美味正宗的传统佳节腊八粥➕泡腊八蒜做法

  • 传统佳节腊八粥➕泡腊八蒜

  • 腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。“喝腊八粥”是腊八节的习俗。传统八宝即红小豆，小米，绿豆，核桃仁，花生，红枣，山药，莲子用料豆类米类干果传统佳节腊八粥➕泡腊八蒜的做法各种豆类（如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等）泡水过夜。大...
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老北京传统糊塌子（零失败）的做法步骤及图解,美味正宗的老北京传统糊塌子（零失败）做法

  • 老北京传统糊塌子（零失败）

  • 复刻老妈的手艺用料西葫芦1个鸡蛋2个面粉200克（主要根据水有多少，只是参考值）盐适量十三香适量小葱2根老北京传统糊塌子（零失败）的做法西葫芦擦丝加盐杀出水分，水少的话自己加一点鸡蛋面粉小葱变葱末十三香，搅匀。口重朋友可以再加盐黏稠度适中（参考）刷油中小火煎成型后翻面到这个...
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老北京传统小吃--驴打滚的做法步骤及图解,美味正宗的老北京传统小吃--驴打滚做法

  • 老北京传统小吃--驴打滚

  • 去冰箱翻冰激凌，偶然发现妈妈冻在冰箱里的红豆馅，正好前几天入手了糯米粉和黄豆粉，那就做个驴打滚吧～糯米外皮一共做了两份，一份做驴打滚，另一份做的花生芝麻夹馅的糯米糍（也叫凉糕），链接附上👉🏻如果想一样做一份就以下的糯米皮材料克数✖️2用料1️⃣糯米皮：糯米粉100克玉米淀粉20克...
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老北京传统清真豆腐脑的做法步骤及图解,美味正宗的老北京传统清真豆腐脑做法

  • 老北京传统清真豆腐脑

  • 我是北京妞儿，牛街出生，牛街长大，吃的最多的就是回民小吃。豆腐脑我不知道起源于哪里？不过，它确确实实陪伴了我的童年。现在有了娃，也想让他尝尝我小时候的味道！用料内脂豆腐1盒干香菇10个干黄花菜10g木耳10g姜2片酱油适量盐少许料酒少许羊肉100g水适量老北京传统清真豆腐脑的做...
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老北京传统小吃-牛舌饼的做法步骤及图解,美味正宗的老北京传统小吃-牛舌饼做法

  • 老北京传统小吃-牛舌饼

  • 马上要过年了，做个北京特色小吃牛舌饼，提前感受过年的气氛吧！这一年大家都不容易，有玛捷斯的厨房，也能让我吃的开心，快乐一些！料理机：玛捷斯➡️此方出15个牛舌饼➡️没有模具用手整理成椭圆形也可以➡️这个是白皮酥，如果喜欢刷蛋液抹芝麻的也可以➡️熟面粉是把中筋面粉用平底锅炒至微微...
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腊八粥---喝腊八粥，过传统节！的做法步骤及图解,美味正宗的腊八粥---喝腊八粥，过传统节！做法

  • 腊八粥---喝腊八粥，过传统节！

  • 俗话说：“吃了腊八饭就把年来拜”！腊八节已经到了，农历春节还会远吗？今天你喝了腊八粥么？腊八节”是中国的传统节日，对于传统，我是很在乎的！我一直觉得，与其高喊口号，不如实施行动，把我们的传统文化延续下去，！翻冰箱，翻柜子，我照常是将就家里有的食材做的。腊八粥在古时是用红小豆、糯米...
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老北京传统小吃---驴打滚的做法步骤及图解,美味正宗的老北京传统小吃---驴打滚做法

  • 老北京传统小吃---驴打滚

  • 老爸爱吃，又因为疫情的原因，外面几乎买不到，所以就尝试自己做用料黄豆粉100克糯米粉200克水50克豆沙馅300克糖100克老北京传统小吃---驴打滚的做法先来制作黄豆粉①黄豆洗干净，沥干水分；②放进无油的电饼铛内，进行翻炒，大概20分钟炒好的黄豆，要保证个个都开口哦放进破壁机内，打成...
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老北京传统枣泥酥（黄油版）的做法步骤及图解,美味正宗的老北京传统枣泥酥（黄油版）做法

  • 老北京传统枣泥酥（黄油版）

  • 老北京有一个传统的小吃枣泥酥，过年的点心匣子里面枣泥酥必有一席之地。也是稻香村里面，我所爱点心的top3。传统中式点心都是使用猪油，但猪油的热量实在是太高了，所以我把猪油换成了黄油。本方子可以制作9个枣泥酥，这次是用的现成枣泥制作。用料水油皮中筋面粉75克细砂糖6克水...
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老北京传统粉蒸肉（米粉肉）的做法步骤及图解,美味正宗的老北京传统粉蒸肉（米粉肉）做法

  • 老北京传统粉蒸肉（米粉肉）

  • 小时候一到过年都会蒸出好十几碗，分给各家。米粉肉就像炸酱面，家里做的味道比餐馆的味道好吃的多。🌮🎃南瓜荷叶饼做法用料东北大米150克圆糯米30克甜面酱30克料酒/黄酒10克白胡椒粉1小勺（2克）黄豆酱油30克大料15克桂皮15克葱30克姜30克五花肉500克老北京传统粉蒸肉（米粉肉）的...
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老北京传统炸酱（炸酱面）的做法步骤及图解,美味正宗的老北京传统炸酱（炸酱面）做法

  • 老北京传统炸酱（炸酱面）

  • 姥姥是北京八旗子弟，从小就给我做过炸酱面，印象深刻，如今自己在北京孩子老公都爱吃炸酱面，所以自己也做起来，吃过北京的炸酱面最好吃的还属海碗居的,今天这款就是跟海碗居一样的肉丁炸酱。用料五花肉克干黄酱袋黄豆酱或甜面酱勺油克姜片葱根蒜白糖克料酒勺番茄沙司老北京传统...
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老北京传统家常版炸酱的做法步骤及图解,美味正宗的老北京传统家常版炸酱做法

  • 老北京传统家常版炸酱

  • 我老公小时候最爱吃奶奶炸的酱拌的炸酱面。老公一家都是在旗的，听他说他和奶奶学了很久，但小碗干炸是很需要把握火候的：他没学会，于是奶奶教了他一个笨办法(笨人用的办法😂)，真正的小碗干炸是不放水的，但这个办法是放水的：而且大家都能学会不用管火候，希望大家都能爱上炸酱面。用...
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传统腊八粥的做法和图解 好吃的传统腊八粥家常做法

  • 传统腊八粥

  • 用料大米50克红豆20克糯米10克小米20克莲子20克绿豆20克花生20克红枣6颗桂圆10颗枸杞适量传统腊八粥的做法所有豆子洗净，浸泡20分钟所有米洗净加浸泡的豆子一起大火煮开，转小火差不多的时候放入红枣，桂圆和冰糖，也可放些枸杞，熬至浓稠即可。...
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传统老北京桂花酸梅汤的做法步骤及图解,美味正宗的传统老北京桂花酸梅汤做法

  • 传统老北京桂花酸梅汤

  • 图片来源于网络用料乌梅50克山楂干75克乌枣50克甘草5克豆蔻2.5克桂花5克清水7.5斤冰糖250克传统老北京桂花酸梅汤的做法凉水浸泡所有的原料，至少八小时。凉水下锅，依次把乌梅、山楂干、乌枣、甘草、豆蔻下到锅中，盖盖子，用大火烧开后改中小火熬制45分钟。第一煎：凉水下锅，依次...
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老北京传统西红柿打卤面的做法步骤及图解,美味正宗的老北京传统西红柿打卤面做法

  • 老北京传统西红柿打卤面

  • 某个前男友的妈妈教我做的～她是个街道办事处的领导，同时厨艺非凡～这个女强人的儿子果然就是个妈宝，也就只能成为了我的前男友～但是卤子是无辜的～用料鸡蛋1个五花肉1小块黄花1把木耳4~5朵干香菇或者鲜香菇4~5朵西红柿1个老抽半勺生抽1勺淀粉1勺盐看着放大料半朵姜2片白糖跟盐差...
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传统美食❤️腊八蒜的做法步骤及图解,美味正宗的传统美食❤️腊八蒜做法

  • 传统美食❤️腊八蒜

  • 腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸、微辣。因多在腊月初八进行腌制，故称“腊八蒜”。泡腊八蒜是一道主要流行于中国北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。生活嘛～就是要有一点仪式感😁其实平时也可以腌制哟～放冰箱即...
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老北京传统糊塌子-步骤超详细的做法步骤及图解,美味正宗的老北京传统糊塌子-步骤超详细做法

  • 老北京传统糊塌子-步骤超详细

  • 糊塌子是北京地区特色传统小吃之一，也是家庭餐桌上的一个主食品种，味道鲜美，风味独特，老幼皆宜。正当西葫芦上市季节，也是家庭自制糊塌子的大好时机。如您想一饱口福，现教您一种自摊糊塌子的简单方法，不妨一试，为自家的餐桌上增加一道美味佳肴，保您食欲大增。用料西葫芦1个（中等大...
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