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巧克力淋酱甘纳许的做法食谱

巧克力淋酱（甘纳许）的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力淋酱（甘纳许）做法

巧克力淋酱（甘纳许）
用料黑巧克力500g未打发鲜奶油500g麦芽糖50g巧克力淋酱（甘纳许）的做法将巧克力隔水融化（融化的最佳温度在45°C最高不超过60°C，否则巧克力的组织容易被破环）加入未打发的先奶油，麦芽糖。拌匀融合即可（鲜奶油必须是完全解冻的，否者巧克力遇冷会凝固，搅拌幅度要小，尽量减少搅拌次数，...
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简单省时版甘纳许巧克力酱（Ganache）的做法步骤及图解,美味正宗的简单省时版甘纳许巧克力酱（Ganache）做法

简单省时版甘纳许巧克力酱（Ganache）
这个甘纳许巧克力酱是在youtube学做树桩蛋糕顺手学来的，原方来自woodlandbakery。是最简单的方法，视频里烘焙店的主人用这个酱做的树桩蛋糕外面的那层树皮酱，她说她经常准备一大桶，蛋糕卷、巧克力蛋糕抹面、巧克力奶油馅都能用。用料奶油373克半甜巧克力豆350克简单省时版甘...
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甘纳许（ganache）巧克力蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的甘纳许（ganache）巧克力蛋糕做法

甘纳许（ganache）巧克力蛋糕
甘纳许巧克力加在奶油馅料里，口感更柔滑，细腻，绵密，香醇。用料低粉80g巧克力粉25g葵花籽油55g牛奶75g鸡蛋5个糖90g（蛋黄里20g，蛋白里50g）苦甜巧克力50g淡奶油60g（甘纳许）打发淡奶油140g（加糖20g）甘纳许（ganache）巧克力蛋糕的做法蛋黄加糖打至粘稠。分三次加入油打匀。加入牛奶慢慢搅拌...
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甘纳许巧克力蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的甘纳许巧克力蛋糕卷做法

甘纳许巧克力蛋糕卷
最近是巧克力脑袋，各种巧克力甜品怎么吃都不厌！甘纳许巧克力卷，双重巧克力滋味，绝对可以满足重度巧克力爱好者🍫用料蛋糕：鸡蛋5个玉米油50克牛奶65克细砂糖70克低筋面粉55克可可粉15克柠檬汁几滴甘纳许奶油：淡奶油A60克淡奶油B120克糖粉18克法芙娜巧克力50克甘纳许巧克力蛋糕卷...
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彩色巧克力淋面教程巧克力淋面甘纳许淋面好吃的烹饪方法彩色巧克力淋面教程巧克力淋面甘纳许淋面的地道做法和步骤

彩色巧克力淋面教程巧克力淋面甘纳许淋面
巧克力淋面蛋糕简单易行只要步骤和状态掌握好，失败率几乎为零！巧克力里加进你想要的颜色，是提高蛋糕颜值的神器！咨询微信maimai999666用料白巧克力（纯可可脂樊豪登27.8%）70克淡奶油35克吉利丁片2克惠尔通白色素少量惠尔通粉色素少量裱花袋1个彩色巧克力淋面教程巧克力淋面甘纳...
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超简单巧克力甘纳许淋面的做法步骤及图解,美味正宗的超简单巧克力甘纳许淋面做法

超简单巧克力甘纳许淋面
甘纳许淋面是最常用的蛋糕淋面，简单易学，零基础也可以轻松上手。用料黑巧克力100克淡奶油110克超简单巧克力甘纳许淋面的做法100克黑巧克力隔水融化开，110克未打发淡奶油隔水加热，融化后的巧克力和稀奶油两者混合搅拌均匀即可，手温且流动状态即可操作使用。...
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百利甜甘纳许巧克力的做法步骤及图解,美味正宗的百利甜甘纳许巧克力做法

百利甜甘纳许巧克力
家里的百利甜放了都快一年了，巧克力又进水了，嗯，只能用来做甘纳许了.....用料70%黑巧克力240g40%牛奶巧克力260g百利甜酒410g喜马拉雅粉盐2g水饴35g无盐黄油60g白朗姆酒30g黑巧克力（披覆用）适量百利甜甘纳许巧克力的做法首先裁出一张与烤盘（28*28）大小相仿的油纸（用烤布更好），在烤...
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巧克力甘纳许（2种）的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力甘纳许（2种）做法

巧克力甘纳许（2种）
来自厨友的方子。收着做夹馅备用。用料巧克力甘纳许巧克力50g淡奶油50g无盐黄油10g香槟（朗姆）巧克力甘纳许黑巧克力（66%可可）165无糖可可粉9鲜奶油115蛋黄（大）3个白砂糖38水26香槟（或朗姆）102巧克力甘纳许（2种）的做法巧克力甘纳许水浴法加热淡奶油到冒小泡巧克力掰成小块放入淡奶油...
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巧克力调温甘纳许的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力调温甘纳许做法

巧克力调温甘纳许
以前看肉肉田的直播课讲黑巧和白巧的成分黑巧的百分比是可可液块的占比包含了可可固形物和可可脂，可可脂多少决定巧克力的流动性，一般都黑巧品牌没有专门写出可可脂的百分比，但有可能都低于18%，可可百利的黑巧包装上有五个小水滴，按照流动性来显示两个或三个或四个小水滴。而...
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淋面蛋糕（安佳淡奶油式巧克力甘纳许）的做法步骤及图解,美味正宗的淋面蛋糕（安佳淡奶油式巧克力甘纳许）做法

淋面蛋糕（安佳淡奶油式巧克力甘纳许）
觉得淋面蛋糕真的很好看，不过平常巧克力和淡奶油的比例是1比1，我一般都用安佳淡奶油，发现这个比例根本不能淋面，而这边很少有安佳淡奶油和巧克力的合适比例，就自己尝试搭配了一下，效果还不错，现在分享出来给大家。用料德芙黑巧克力43克安佳淡奶油55克（可±3克）六寸抹面蛋糕一个淋...
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最好吃的巧克力酱（甘纳许）的做法步骤及图解,美味正宗的最好吃的巧克力酱（甘纳许）做法

最好吃的巧克力酱（甘纳许）
适合写字，做淋面等等，味道浓郁哦用料巧克力100克淡奶油100克黄油30克最好吃的巧克力酱（甘纳许）的做法巧克力，淡奶油，黄油一起小火加热，注意巧克力币融化到剩一半时就要离火，继续利用余温搅拌。煮好后很光滑细腻淋面淋完之后用抹刀稍稍刮平一下淋外圈一样好吃还是淋面...
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巧克力甘纳许（巧克力面包）的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力甘纳许（巧克力面包）做法

巧克力甘纳许（巧克力面包）
用料巧克力100克牛奶100克巧克力面包———————————————粉300克糖50克奶油40克巧克力粉12克蛋液20克酵母3克水（奶）120克蜜糖10克鹽（克）4茶匙黃油45克巧克力甘纳许（巧克力面包）的做法1:1奶油、巧克力🍫1⃣️奶油煮出泡泡2⃣️放入巧克力豆3⃣️泡几分鐘搅均完成✅可以打点...
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巧克力甘纳许磅蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力甘纳许磅蛋糕做法

巧克力甘纳许磅蛋糕
巧克力yyds！！！这里是学厨模具一条的量用料蛋糕体黄油100克糖粉70克全蛋液85g可可粉30克牛奶20克面粉100克泡打粉3克耐烤巧克力豆25克巧克力币（切碎）20克甘纳许58%巧克力100克淡奶油40克黄油20克糖水细砂糖15克冻干咖啡粉3克开水40克巧克力甘纳许磅蛋糕的做法甘纳许里的巧克力+...
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Pierre Herme的巧克力甘纳许的做法步骤及图解,美味正宗的Pierre Herme的巧克力甘纳许做法

Pierre Herme的巧克力甘纳许
配方和封面图片均来自于PierreHerme的《PH大师糕点》，是制作500g甘纳许的配方。用料半甜黑巧克力300g鲜奶油（淡奶油）250ml咖啡粉（非速溶）10gPierreHerme的巧克力甘纳许的做法在木板上用刀将巧克力切碎，或是在容器中削成碎末。（我用了苦甜巧克力加了部分牛奶巧克力）在平底深锅中将...
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树莓甘纳许巧克力塔的做法步骤及图解,美味正宗的树莓甘纳许巧克力塔做法

树莓甘纳许巧克力塔
因为天气渐渐凉了，想做些温暖浓情的甜品，不光是巧克力的，像焦糖、咖啡、肉桂等等最近也在准备做，它们让人感觉温暖，而且十分浓郁，适合现在吃。用料1(巧克力甜塔皮)黄油55克中粉80克糖粉35克蛋液20克杏仁粉10克可可粉10克开心果碎适量用料2(树莓甘纳许)苦甜巧克力120克淡奶油50...
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伯爵茶巧克力甘纳许的做法步骤及图解,美味正宗的伯爵茶巧克力甘纳许做法

伯爵茶巧克力甘纳许
马卡龙夹馅配方用料黑巧克力62%y100g牛奶巧克力36%50g伯爵茶8g黄油24g奶油140g伯爵茶巧克力甘纳许的做法巧克力隔水融化奶油加茶煮开后闷3分钟，料理机打碎加入融化的巧克力中拌匀，60度左右加入黄油打发即可。小贴士黑巧太苦所以添加了牛奶巧克力调味，可以各自按口味调整巧克...
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Godiva甘纳许巧克力蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的Godiva甘纳许巧克力蛋糕做法

Godiva甘纳许巧克力蛋糕
有时候突如其来比精心准备更让人惊喜。本想照着书本做个超软巧克力戚风，没成想戚风成功了，不凹陷不塌腰不开裂成型好。前段时间毛哥旅行带回来的伴手礼还剩下些许，用来做了甘纳许奶油夹心🍫，搭配第一次尝试烫面法的超软糯巧克力戚风胚🍰，丝滑香浓的口感，减肥期间也忍不住吃了一...
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白巧克力甘纳许淋面（更新详解）的做法步骤及图解,美味正宗的白巧克力甘纳许淋面（更新详解）做法

白巧克力甘纳许淋面（更新详解）
这款白巧克力甘纳许，只要两种配料，只要两个步骤，失败率几乎为0，并且，加上各种颜色的色素就可以作为提升颜值的神器！大家赶快来试试吧！补充：如果不是我的菜谱，看到这个评分我自己都不敢试，但是我每次都是用这个配方。甘纳许的状态很重要，如果你的甘纳许太稀了，请你多等一等；甘纳许太干...
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6寸巧克力戚风+奥利奥咸奶油+巧克力甘纳许淋面的做法步骤及图解,美味正宗的6寸巧克力戚风+奥利奥咸奶油+巧克力甘纳许淋面做法

6寸巧克力戚风+奥利奥咸奶油+巧克力甘纳许淋面
可做2个4寸巧克力蛋糕胚用料玉米油37克可可粉15克牛奶60克低粉55克细砂糖60克鸡蛋3个柠檬汁几滴奶油馅淡奶油350克打碎的奥利奥饼干2块/20克盐1～2克法芙娜50～55%巧克力25克淡奶油25克6寸巧克力戚风+奥利奥咸奶油+巧克力甘纳许淋面的做法玉米油隔水小火加热15秒，倒入可可粉，搅...
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简单易学的巧克力甘纳许淋面美食做法

巧克力甘纳许淋面
记录，只围边，面上没有淋，用料我是淋一个5寸，还剩下，但为了好操作，还是调多一些。巧克力和奶油各品牌比例不太一样，自己掌握下状态。用料黑巧克力70%以上10g奶油15g巧克力甘纳许淋面的做法巧克力和奶油一起隔水加热不停搅拌到完全融化自己掌握一下状态，我可能是乱搞，太稠了就直接加...
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黑巧克力淋面巧克力半淋面甘纳许制作好吃的烹饪方法黑巧克力淋面巧克力半淋面甘纳许制作的地道做法和步骤

黑巧克力淋面巧克力半淋面甘纳许制作
黑巧克力半淋面～麦mai烘焙工作室～淡奶油蛋糕课程～韩式裱花蛋糕课程～淡奶油立体蛋糕课程～淡奶油刮刀花材料：纯可可脂黑巧克力100克铁塔奶油100克（如觉的粘稠.淡奶油可以适当加5-10克左右，特别是冬天.或用安佳奶油可以多加一点奶油）做法：巧克力和奶油混合，隔热水融化搅拌均匀。尽量别...
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简单易学的甘纳许巧克力淋面美食做法

甘纳许巧克力淋面
用料奶油30克黑巧克力30克甘纳许巧克力淋面的做法巧克力隔热水融化巧克力融化，贴底搅拌避免空气进入加入已温热的奶油能成流就可以，奶油量酌情加入，奶油微波10秒裱花袋减小口35度时开始淋面6寸周边！水果趁温热摆放！小贴士奥利奥奶油要抹正长奶油量二倍厚度才可以，否则都看不出...
05-1623442

巧克力界万能甘纳许的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力界万能甘纳许做法

巧克力界万能甘纳许
可以做松露巧克力用（后续发）用料浓奶油200毫升高品质黑巧克力200克汤锅1个巧克力界万能甘纳许的做法巧克力切成碎块，备用。将汤锅从热源移开，少量多次加入巧克力碎块。一边加入巧克力一边用硅胶刮刀搅拌。当巧克力完全融化并与奶油融合行成光滑的甘纳许时，将甘纳许倒入碗中。...
09-2811174

一口小蛋糕（巧克力甘纳许淋面）的做法步骤及图解,美味正宗的一口小蛋糕（巧克力甘纳许淋面）做法

一口小蛋糕（巧克力甘纳许淋面）
用料鸡蛋5只（每只约55-60克的鸡蛋）低筋面粉90g砂糖A20g砂糖B60g色拉油50g水（或牛奶或橙汁）50g柠檬汁（或者白醋）几滴淡奶油150g巧克力（选自己喜欢的味道）150g一口小蛋糕（巧克力甘纳许淋面）的做法首先将鸡蛋分离蛋清和蛋黄色拉油加水搅拌均匀（其实加水的效果与加牛奶的一样，想更松软细...
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巧克力糖霜(甘纳许)的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力糖霜(甘纳许)做法

巧克力糖霜(甘纳许)
用料黑巧克力100克切块稀奶油，含脂量最低30%80克巧克力糖霜(甘纳许)的做法1将黑巧克力放入主锅，以10秒/速度8磨碎。利用刮刀棒将材料刮至主锅底。2加入稀奶油，以2分/50℃/速度3加热。将巧克力糖霜稍微放凉并变浓稠。依食谱需求使用巧克力糖霜。...
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