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返砂芋头的做法食谱

返砂芋头的做法和图解 好吃的返砂芋头家常做法

  • 返砂芋头

  • “返砂”是潮州菜中烹制甜品的一种独有的方法，因为潮州人把白糖称为砂糖，返砂是把砂糖融为糖浆，经过冷却后又成为固体的糖粉，故返砂有“返回”，恢复砂糖原状之意。用料去皮芋头750克、生油750克（耗油150克）、白糖400克、葱花15克、清水250克。返砂芋头的做法芋头切成6厘米长、2....
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简单易学的初学返砂芋头美食做法

  • 初学返砂芋头

  • 你过得好吗，过得好吗？会想起我吗？明天他们都会去看你了，你也会开心对吗？常回响你的音容，怀念你做的味道，外酥里嫩，甜而不腻，返砂芋糖，我学习了下。返沙是潮州菜中的一种烹调方法，就是把沙糖融为糖浆，经冷却后又成为固体的糖粉，因为潮汕人把白糖称为沙糖，所以返沙有“返回”恢复沙糖原状...
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潮汕返沙芋（糖霜芋）的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕返沙芋（糖霜芋）做法

  • 潮汕返沙芋（糖霜芋）

  • 看到唐妈做的山楂立刻想到潮汕的特产、简单又好吃、这次用唐妈的方法、很快就有糖霜了用料芋头一半糖4勺水2勺醋一小勺潮汕返沙芋（糖霜芋）的做法芋头去皮后洗干净、切条状、具体大小看个人吧不要太薄炸熟捞出备用干净的锅里加入4勺糖和2勺水小火熬煮、糖和水比例2:1、过程...
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芋头返沙的做法和图解 好吃的芋头返沙家常做法

  • 芋头返沙

  • 老师示范拔丝芋头，我回去尝试着做了两遍，可结果还是芋头返沙，老师安慰说也挺好吃用料槟榔芋头半个白糖克芋头返沙的做法芋头削皮洗净，切菱形块，泡水，洗去淀粉，油温控制6成，将芋头炸透，芋头变清，变脆，外表变黄热锅，放入少许油，白糖和水按2：1的比例下锅，糖化开后，调成小火，不停搅拌，熬至糖浆...
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返沙芋头的做法和图解 好吃的返沙芋头家常做法

  • 返沙芋头

  • 返沙是潮汕菜的一种烹调法，是把白糖融成糖浆后投入炸熟的食材，让其冷却凝固，待裹在食材外层的糖浆变成白霜便成。反沙芋头，就是用富含淀粉的芋头加白糖返沙制成，用料芋头1个糖一碗水半碗油适量返沙芋头的做法锅里倒油，油温大概160度左右加入切好的芋头倒进去炸，炸至表面脆脆的捞...
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简单易学的返砂芋头&番薯美食做法

  • 返砂芋头&番薯

  • 用料芋头1个番薯2个（小的）细砂糖300克食用油300克水一小碗芝麻一小把返砂芋头&番薯的做法1.材料2.芋头和番薯切块3.炒锅热油发下番薯炸4.这个颜色就OK了5.接着放芋头进去炸（也可以跟番薯一起炸也可以，我切的有点多就分开炸）6.炸成这样就好了（不知道熟不熟可以拿个牙签插一...
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潮汕返沙番薯芋头(关键点零失败技巧)的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕返沙番薯芋头(关键点零失败技巧)做法

  • 潮汕返沙番薯芋头(关键点零失败技巧)

  • 返沙番薯芋头还有个好听的名字，叫金银条，可作为年菜，红薯是金，芋头是银。我看了一下网上传出来的方法，什么大泡沫，小泡沫，什么准备一碗凉水，糖水滴进去不化，什么糖和水比例多少，还有说要准备个温度计的……初学者很多掌控不了，很容易失败，甚至很多发菜谱的原作者也不是每次做这个菜都...
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反砂芋头的做法和图解 好吃的反砂芋头家常做法

  • 反砂芋头

  • 第一次做的时候做成了拉丝，反不起砂，原来是我还不够坚持✊反砂的时候一定要坚持哦～第二次就厉害了，条条都好看、裹着白霜反砂芋头真的很好吃～有客人做上一盘也倍有面子，放下手机，泡一壶茶，一盘芋头，聊聊家常～用料芋头1个白糖多点水少点葱1根反砂芋头的做法一个芋头洗净削皮切条切好...
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糖霜槟榔芋（翻砂芋头）的做法步骤及图解,美味正宗的糖霜槟榔芋（翻砂芋头）做法

  • 糖霜槟榔芋（翻砂芋头）

  • 在福鼎的一家餐馆吃了，觉得好吃就自己动手做啦！用料槟榔芋白糖水油糖霜槟榔芋（翻砂芋头）的做法买回来的芋头削皮切块，我的芋头有三斤重，分两次做。切的很丑。因为挂糖霜可以切的稍微厚一点儿。下油锅小火炸成表示金黄捞出，喜欢脆可以复炸一遍，这是我第一次炸的时候拍的，第二次我把...
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返砂椰丝的做法和图解 好吃的返砂椰丝家常做法

  • 返砂椰丝

  • 用料印度椰皇一个白糖（按自己口味）水返砂椰丝的做法椰皇一个，大小不等。外面光滑较容易削皮。用类似的削皮刀耐心的把皮一点一点去掉，留下一小点皮没事的。再用上面的削皮刀把去皮的椰子削成一片片。卖相看起来不错吧！白糖按自己口味，喜欢吃甜的可多加糖。水满糖就可以开火煮。...
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返砂香芋的做法和图解 好吃的返砂香芋家常做法

  • 返砂香芋

  • 用料香芋白糖返砂香芋的做法香芋洗净，改刀成条撒上干淀粉，下锅炸熟用水将白糖熬化，再使水蒸发完全，糖气泡后放入香芋条翻匀，锅下用冷水浸泡，加速冷却，装盘即可小贴士香甜可口...
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潮汕小吃：翻砂芋头的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕小吃：翻砂芋头做法

  • 潮汕小吃：翻砂芋头

  • 小时候，家里过节，妈妈就会做一道翻砂芋头。今天元宵佳节，我也来做一道应节。希望我们的生活，比蜜还甜。用料芋头半个糖30克潮汕小吃：翻砂芋头的做法这是今天用到的材料。小编不喜吃太甜，所以用糖较少，喜甜的朋友，可以多点糖。芋头切成条状（或块状），可以稍微厚一点。小编怕生芋头咬我...
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返沙香芋的做法和图解 好吃的返沙香芋家常做法

  • 返沙香芋

  • 买了10斤荔浦芋头，来研究吃法。用料荔浦芋头500g糖120g水30g油适量葱适量返沙香芋的做法1.选择荔浦芋头，大个，手感轻，无斑点。2.将芋头去皮后，切成宽高1.5厘米的长条，尽量保持粗细一致。尖角部分容易炸硬，口感不好。3.6成油温，小火，芋头条炸6分钟左右，看到表面稍微鼓起，盛出沥油。如...
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翻砂芋头的详细做法大全,简单又营养的翻砂芋头做法

  • 翻砂芋头

  • 用料芋头1个白砂糖半碗水半碗油没过芋头橘皮半个翻砂芋头的做法1.放油炸熟芋头2.盛出，锅里的油倒出，加水加糖搅拌至大泡沫变成细泡沫3.加入橘皮搅拌一分钟4.关火，倒入炸好的芋头5.翻炒至芋头上霜即可...
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潮汕小吃:反砂番薯反砂芋头的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕小吃:反砂番薯反砂芋头做法

  • 潮汕小吃:反砂番薯反砂芋头

  • 下午茶中式点心，真的一定要配茶才可以喔。用料芋头一只大概半斤红薯一只大概一斤白糖80克水100毫升油200毫升潮汕小吃:反砂番薯反砂芋头的做法选取粉糯的芋头，番薯选了是甜红薯，削皮洗净。芋头过敏的小伙伴记得戴手套，没有可以用塑料袋套住。芋头和番薯切成1.5厘米宽1厘米厚，...
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翻砂芋头的做法和图解 好吃的翻砂芋头家常做法

  • 翻砂芋头

  • 用料芋头1个油适量白糖适量清水适量葱花适量翻砂芋头的做法芋头切长条洗净，沥干水分放入蒸锅大火蒸10分钟取出不粘锅加适量油，放入蒸好的芋头小火煎至表面微黄（记得多翻面，避免烧焦）煎至这样就可以葱洗净，切成葱花锅洗净，加适量清水，加适量白糖（可以多点，这样才能保证每块芋头都能...
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煮焦糖返砂（结晶）怎么办的做法步骤及图解,美味正宗的煮焦糖返砂（结晶）怎么办做法

  • 煮焦糖返砂（结晶）怎么办

  • 煮焦糖的时候一般情况下锅边会有结晶返砂更甚的时候整锅都会结晶不要担心！！！！一点水就完美解决用料返砂的焦糖一锅水适量煮焦糖返砂（结晶）怎么办的做法准备适量水把水加入锅子水深稍稍盖住糖就可以了开中火边煮边晃动锅子晶体会慢慢融化到水里或者盖锅盖利用水蒸气融化糖晶也行...
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咸香软糯、食过返寻味的广式传统芋头糕的做法步骤及图解,美味正宗的咸香软糯、食过返寻味的广式传统芋头糕做法

  • 咸香软糯、食过返寻味的广式传统芋头糕

  • 今天来个传统糕点~芋头糕，这个糕点，在广东茶楼上被翻牌的频次很高很高。网上试探性搜了搜方子，有用鸡精的，有用胡椒粉的，还有各种香料的，不禁虎躯一震，这还是广东糕点吗？还是广东银吗？说好的利用食材天然味道呢。。。呢。。。这个方子，是我那在老家开了几十年小食店的家婆传授给我...
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简单易学的返沙芋头、腰果美食做法

  • 返沙芋头、腰果

  • 用料糖半碗水1/4-1/3油炸东西量芋头半个腰果半斤返沙芋头、腰果的做法芋头切大小一致的长方体，一体好看，受热大致均匀。油热八成下油炸（不要油不热就下芋头，这样芋头会吃油，吃起来很重油味）炸至四角感觉硬、有芋头香，可以挑一个掰段试试熟没加糖+水、小火煮至糖水明显变稠，【关火...
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返沙芋的做法和图解 好吃的返沙芋家常做法

  • 返沙芋

  • 返沙芋是潮汕菜的一种小吃，就是把白糖熬成糖浆后放入炸熟的芋条，裹在外层的糖浆凝固变成白霜，故称“返沙”。用料芋头250克糖3汤匙水1.5汤匙盐2克返沙芋的做法芋头切条下油锅炸。炸至表皮微微鼓起就是熟了。放糖，盐。加水。开始煮时冒大泡。熬至糖汁粘稠，泡泡密集均匀就好了。...
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怄怄又一年之返沙芋头的做法步骤及图解,美味正宗的怄怄又一年之返沙芋头做法

  • 怄怄又一年之返沙芋头

  • 莆田的除夕饭里面一定会有一道菜，那就是芋头，寓意“怄怄又一年”，意思是熬一熬，一年的不顺就过去了。返沙芋头是我最喜欢的做法，最精华的就是芋头煮到快融化时候的那层沙了！用料芋头半个糖20克盐1克怄怄又一年之返沙芋头的做法芋头我一般就买半个，买的时候让老板切开，好看的才要...
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返沙芋头～的做法和图解 好吃的返沙芋头～家常做法

  • 返沙芋头～

  • 返沙是潮洲菜中的一种烹调方法，是把白糖融成糖浆，再将炸熟的原料投入糖浆中，待其冷却凝固，原料外层的糖浆变成白霜即成。因为潮州人把白糖称为沙糖，返沙是把沙糖融为糖浆，经冷却后又成为固体的糖粉，便有了“返沙”之名。用料芋头一个油适量白糖适量水适量葱花适量返沙芋头～的做法...
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芋头砂锅煲的做法和图解 好吃的芋头砂锅煲家常做法

  • 芋头砂锅煲

  • 这是个吃芋头的好时节…芋头属于碱性食材，含有的黏液蛋白，被人体吸收后可以产生免疫球蛋白，能够提高机体的免疫力和抵抗能力，能预防肿瘤、结核等疾病。芋头中的芋头多糖经过胃肠消化后可以吸附胆固醇及脂肪，因此提示芋头多糖具有一定的降脂功能。这么好的食材要多吃哦，健脾散结...
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返砂芋头（一次成功）的做法步骤及图解,美味正宗的返砂芋头（一次成功）做法

  • 返砂芋头（一次成功）

  • 用料荔浦芋头半个白砂糖50克水25克返砂芋头（一次成功）的做法半个芋头切块锅热放多一点的油下芋头煎煎至金黄色确保熟了就盛出来白糖和水的比例是2：1开中小火煮开不停搅拌使水分蒸发到冒大泡泡搅动有些粘稠的时候下芋头在锅里翻炒的步骤忘了拍总之就是芋头下锅之后立刻关火翻...
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简单易学的潮汕返沙芋头美食做法

  • 潮汕返沙芋头

  • 返沙芋头作为潮汕非常有名的小吃，我记得小时候去吃宴席，就经常能看到它的身影，自小比较挑食，也喜欢去做吃的，我这人比较执着，想做一样美食，没有达到自己想要的效果，会不断的尝试直到做成功即使自己本身没那么喜欢吃，这道小吃我是去年才学会的，我一个朋友用一种巧妙的方式让我去学的...
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