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蒸蛋糕家 商两用的做法食谱

简单易学的蒸蛋糕家 商两用美食做法

  • 蒸蛋糕家 商两用

  • 非常好吃嫩滑小朋友老人都喜欢吃试试吧很简单一款蛋糕制作15分钟即可做好用料蛋黄10个糖75克色拉油商用一半色拉油一半液态油88克牛奶40克水40克蛋清10个糖100克塔塔粉可不加商用需要1克面粉蛋糕专用平常的不推荐口感很差容易起劲度100克淀粉32g蒸蛋糕家商两用的做法蛋清...
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可商用的万能蛋糕板（蛋糕卷底胚）的做法步骤及图解,美味正宗的可商用的万能蛋糕板（蛋糕卷底胚）做法

  • 可商用的万能蛋糕板（蛋糕卷底胚）

  • 1.这个万能蛋糕底胚，用途很多，做蛋糕卷、盒子奶油蛋糕、杯子奶油、裸蛋糕胚…2.做不同口味的，只需要把部分低粉替换成抹茶粉、巧克力粉、红曲米粉即可。3.只作为分享，也做为自己家庭食谱记录，每个人烤箱不同，误差不同，我既然能做出来那么食谱肯定没有问题，如果在你做的过程当中出...
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健康油条(商用与家用合集）的做法步骤及图解,美味正宗的健康油条(商用与家用合集）做法

  • 健康油条(商用与家用合集）

  • 这款油条是比较灵活多变，很多人家里有这个没有那个，下面就看你有哪种材料用哪种吧用料商用(节约成本的做法）中筋面粉500克水(新手建议280克，水的重量决定于出产量）280-300克鸡蛋半个盐8克白糖8克泡多源A型(注意是A型）15克油条膨松剂5克色拉油10克家庭版(自己灵活用，可以综合商用...
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鸡蛋汉堡（可商用、家用）的做法步骤及图解,美味正宗的鸡蛋汉堡（可商用、家用）做法

  • 鸡蛋汉堡（可商用、家用）

  • 分享给大家一个鸡蛋汉堡的制作配方用料肉馅500克水15克糖5克姜末5克味精4克葱碎5克蚝油6克盐4克老抽2克低筋面粉500克水1000克盐5克酵母3克泡打粉3克鸡蛋1个鸡精5克蚝油30克蒜蓉辣酱250克油50克甜面酱30克姜丝25克蒜瓣25克葱白25克糖5克生抽8克十三香2克鸡粉5克灯笼椒粉2...
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轻芝士蛋糕(商用)的做法步骤及图解,美味正宗的轻芝士蛋糕(商用)做法

  • 轻芝士蛋糕(商用)

  • 用料奶油奶酪150克牛奶150克蛋黄60克低粉20克玉米淀粉30克蛋清120克糖75克黄油38克柠檬半个轻芝士蛋糕(商用)的做法柠檬刨皮切碎柠檬皮多点也没事把汁挤出备用黄油提前融化粉类过筛烤箱预热175度牛奶加奶油奶酪隔水加热搅打至顺滑状态加入蛋黄混合均匀柠檬汁和柠檬皮倒入...
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商用家用枣糕配方自创做法的做法步骤及图解,美味正宗的商用家用枣糕配方自创做法做法

  • 商用家用枣糕配方自创做法

  • 枣糕磕过多年，从全蛋打法到分蛋打发都尝试过，最终我保留的做法是全蛋＋戚风相融合，这样做出来的枣糕组织细腻且蓬松，吃过的顾客都说好！用料红枣400克红糖400克白糖400克鸡蛋1000g普通面粉1100克泡打粉20克小苏打35克水400克玉米油650克商用家用枣糕配方自创做法的做法红枣去核，配...
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老冰棍蛋糕（商用）的做法步骤及图解,美味正宗的老冰棍蛋糕（商用）做法

  • 老冰棍蛋糕（商用）

  • 长像老冰棍，且裹着酥脆松外衣，在燥热夏季即食，既有冰冰凉凉的感觉又不会像冰棒一样刺激肠胃、吃完整个人都爽歪歪～让自己慢下来，回忆童年！用料全蛋760g蛋黄200g糖357g盐4g高粉60g低粉270gsp40g牛奶155g色拉油126g沙拉酱675g味斯美青柠味脆松560g冰棒棍子35根袋子35个老冰棍蛋糕...
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基础戚风蛋糕胚（商用）的做法步骤及图解,美味正宗的基础戚风蛋糕胚（商用）做法

  • 基础戚风蛋糕胚（商用）

  • 用料蛋清部分蛋清1900克白糖1000克盐10克塔塔粉20克面糊部分水800克色拉油250克液态油200克低粉800克蛋黄1000克基础戚风蛋糕胚（商用）的做法做法同戚风蛋糕，10寸模具：850克12寸模具：1100克14寸模具：1800克8寸模具：450克6寸模具：240克上火180下火200度6寸30分钟8寸35分钟10寸40分...
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酒酿米糕（家庭/商用）的做法步骤及图解,美味正宗的酒酿米糕（家庭/商用）做法

  • 酒酿米糕（家庭/商用）

  • 我自己本人超级喜欢吃～用料大米750酒酿比例+20（夏）糖95克水不超过250小苏打0.9克泡打粉1.8克具体用量可以来和我讨论哦酒酿米糕（家庭/商用）的做法（酒酿老浆制作）泡了一个晚上的250克米少许的水打成米浆；取米浆的1/10的酒酿加入重新打浆（注意温度、温度过高会失活）放置发酵到自己落...
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商用肉松小贝蛋糕胚的做法步骤及图解,美味正宗的商用肉松小贝蛋糕胚做法

  • 商用肉松小贝蛋糕胚

  • 在一个烘焙群里，有人分享的商用肉松小贝配方。很好用。蛋糕体好吃，又不会特别软。记录下来。用料蛋黄部分：全蛋液30克牛奶18克油18克低筋粉50克泡打粉1克蛋黄液50克蛋白部分：蛋白100克糖45克柠檬汁1克盐0.2克烤箱温度：160度烘烤时间：15分钟商用肉松小贝蛋糕胚的做法蛋白分次跟...
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牛奶香枕蛋糕（商用）的做法步骤及图解,美味正宗的牛奶香枕蛋糕（商用）做法

  • 牛奶香枕蛋糕（商用）

  • 用料蛋白部分蛋白660糖450塔塔粉15面糊部分牛奶75盐6色拉油225糖粉225面粉450蛋黄450泡打粉8盐8牛奶香枕蛋糕（商用）的做法蛋白加糖、塔塔粉打至湿性发泡，鸡尾状，面糊部分打至粘稠状。蛋白部分加面糊部分混合均匀，取300克面糊倒入450克吐司模具。震出大气泡。撒上杏仁片或瓜子...
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简单易学的商用糯米蛋糕美食做法

  • 商用糯米蛋糕

  • 配方来源网络，商用。用料鸡蛋200克吉士粉3.5克糯米粉160克塔塔粉1.2克水24克糖浆4克sp8克砂糖80克商用糯米蛋糕的做法糖浆加在水里化开。其余步骤同普通sp蛋糕。最后打发不要过度，面糊还有流动性。...
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商用鸡蛋卷的详细做法大全,简单又营养的商用鸡蛋卷做法

  • 商用鸡蛋卷

  • 用料鸡蛋o个糖o克盐o克油o克商用鸡蛋卷的做法1q小贴士配方合理...
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商用蛋黄酥的详细做法大全,简单又营养的商用蛋黄酥做法

  • 商用蛋黄酥

  • 记录商用配方用料油皮:中筋面粉1600克猪油480克细砂糖160克水560克油酥:低粉1080克猪油536克馅料:咸蛋黄100个任意馅2500克大豆油适量商用蛋黄酥的做法油皮部分打面机出膜，油酥混成团咸蛋黄入烤箱面火190低火170烤5分钟，放入大豆油中泡一晚，馅料包入蛋黄共40克油皮（28克）包油...
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零失败不用烤箱做蛋糕（烤箱、蒸锅两用版）的做法步骤及图解,美味正宗的零失败不用烤箱做蛋糕（烤箱、蒸锅两用版）做法

  • 零失败不用烤箱做蛋糕（烤箱、蒸锅两用版）

  • 刚开始家里没烤箱，用的是蒸锅，最近没抵制住诱惑把烤箱买回来了，一模一样的配方用烤箱做，一次成功用料鸡蛋4个/250克家庭蛋糕粉100克细砂糖30克（放蛋黄）+50克（放蛋白）水/纯牛奶50克玉米油/橄榄油50克盐1克白醋/柠檬几滴零失败不用烤箱做蛋糕（烤箱、蒸锅两用版）的做法将每样用材量好，...
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商用哈雷蛋糕（妙芙）的做法步骤及图解,美味正宗的商用哈雷蛋糕（妙芙）做法

  • 商用哈雷蛋糕（妙芙）

  • 用料全蛋200克盐3.2克黄油360克吉士粉40克泡打粉8克低粉560克淡奶40克商用哈雷蛋糕（妙芙）的做法1.黄油软化，加入糖粉、盐，打匀。快速打匀起发。2.分次加入蛋液，打发。3.加入粉类，慢速搅拌均匀。4.上火180，下火200。烘烤25分钟。小贴士表面可用坚果装饰...
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蒸槐花·时蔬（可商用）的做法步骤及图解,美味正宗的蒸槐花·时蔬（可商用）做法

  • 蒸槐花·时蔬（可商用）

  • 每个大槐树底下走出来的人，记忆中挥之不去的总有那“蒸时蔬”情节，在过去的中国的中西部地区，春天里最鲜嫩的口味，莫过于蒸槐花、蒸榆钱、蒸茼蒿………，想起来就是满口生津的蒜香啊！用料花生油两大勺槐花一大盆面粉多多益善蒜随意盐宜少不宜多生抽一点点蚝油一点点蒸槐花·时蔬...
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麻辣烫底料做法（商用、家用）的做法步骤及图解,美味正宗的麻辣烫底料做法（商用、家用）做法

  • 麻辣烫底料做法（商用、家用）

  • 麻辣烫底料的做法，不要觉得麻烦，小吃就是如此。用料草果20克荜拨10克良姜10克陈皮4克栀子3克肉蔻10克灵草2克肉桂5克丁香3克排草1克白蔻10克香菜子10克八角4克砂仁6克山奈10克香果4克茅草2克香叶8克小茴香5克甘草5克千里香13克甘松3克木香3克朝天椒10克姜片100克郫县豆瓣酱...
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商用家用酸奶溶豆成熟版的做法步骤及图解,美味正宗的商用家用酸奶溶豆成熟版做法

  • 商用家用酸奶溶豆成熟版

  • 小小孩的零食本来就不多，健康的就更少。一开始做溶豆是给自家孩子做的，后来很多顾客也来问，就做的比较多了。从消泡严重到有形状到有纹路，是个很曲折的过程。现在觉得很简单，当时死磕的时候真的好几次都不想做了哈哈。现在把需要注意的地方总结出来，帮助那些曾经的我。用料蛋白...
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蛋糕肉松卷（商用）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋糕肉松卷（商用）做法

  • 蛋糕肉松卷（商用）

  • 蛋糕肉松卷是很常见的一类蛋糕，这次分享的是用海苔脆肉松夹蛋糕里面，外面柔软香甜，里面酥脆咸香，适合下午茶和早餐。配方是2商用烤盘的量，1烤盘1kg蛋糕浆，家用的根据自己烤盘大小缩减用料蛋白600克白砂糖383克塔塔粉5克色拉油225克蛋黄240克牛奶275克低筋粉360克泡打粉6克味斯...
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商用配方柠檬芝士蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的商用配方柠檬芝士蛋糕做法

  • 商用配方柠檬芝士蛋糕

  • 真不是吹，这个柠檬风味芝士蛋糕秒杀最近做的所有蛋糕，目前是我心中No1‼️重乳酪最怕的就是腻，这款加了柠檬皮屑，口味清新，冷藏后太适合夏天了用料奶酪300克细砂糖75克鸡蛋3个奶油150克柠檬皮屑2个消化饼干110克黄油55克商用配方柠檬芝士蛋糕的做法用盐搓洗柠檬表面，直至表面无蜡...
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简单易学的商用sp蛋糕卷美食做法

  • 商用sp蛋糕卷

  • 用料全蛋5个盐0.8克糖128克低粉128克水57克液态酥油64克sp9克商用sp蛋糕卷的做法1.全蛋、糖、盐中速搅拌均匀3分钟。2.加入粉类搅拌均匀。3.加入sp搅匀，然后高速打发。4.中速加入清水。5.慢速加入液态酥油6.上火170，下火150，烘烤25分钟。出炉立即震气倒扣。...
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蔓越莓拔丝蛋糕（商用）的做法步骤及图解,美味正宗的蔓越莓拔丝蛋糕（商用）做法

  • 蔓越莓拔丝蛋糕（商用）

  • 此配方是商用版拔丝蛋糕，添加蔓越莓表面装饰，口感上更丰富，看着也更诱人入口先是蔓越莓的酸甜，再是蛋糕外层的软绵，接着感受到丝丝肉松的咸香，很适合做早餐，和下午茶配方能做29个左右用料鸡蛋350克白砂糖160克盐2克SP蛋糕油15克DP泡打粉5克低筋面粉200克味斯美蛋糕专用肉松（黄色）7...
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0失败---蒸枣糕（ 可以商用）的做法步骤及图解,美味正宗的0失败---蒸枣糕（ 可以商用）做法

  • 0失败---蒸枣糕（ 可以商用）

  • 家人的鼓励就是我做美食的动力，今天再来一款改良版的红枣糕，既适合商用，还可以在家做来吃，不需要烤箱，一口蒸锅解决问题，没有一点技术含量👍用料干红枣（去籽）200克泡打粉6克鸡蛋6个小苏打6克玉米油80克低筋面粉200克清水160克白砂糖100克鲜红薯300克0失败---蒸枣糕（可以商用）的做法...
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商用蛋糕胚的做法和图解 好吃的商用蛋糕胚家常做法

  • 商用蛋糕胚

  • 只是因为找了太多的方子，都出现了问题，所以，这个是我最近改良的方子，用于商用用料蛋黄11个糖176克玉米淀粉37克泡打粉2克低筋面粉176克蛋清11个塔塔粉5克盐3克柠檬汁4-5滴油110克牛奶183克商用蛋糕胚的做法糖十克左右和牛奶和油进行搅拌乳化然后，筛入低筋面粉泡打粉玉米淀粉混...
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