![[玩转蛋糕卷]——小山卷的做法步骤及图解,美味正宗的[玩转蛋糕卷]——小山卷做法]( "[玩转蛋糕卷]——小山卷的做法步骤及图解,美味正宗的[玩转蛋糕卷]——小山卷做法")
- 入门级别的卷，也是经典的卷~做不好就心塞吧。由于个人不喜欢蜂蜜，所以做的这个版本没有蜂蜜。这个版本是28X28烤盘的量，不会过于厚实，厚度适中我觉得。另外这个菜谱主要供自己查阅，所以没有步骤图，大家见谅了。用料蛋糕卷蛋黄95g（一般来说相差个5g都没事）蛋黄用糖25g蛋白115g（这个...
- 23325
![玩转蛋糕的做法和图解 好吃的玩转蛋糕家常做法]( "玩转蛋糕的做法和图解 好吃的玩转蛋糕家常做法")
- 收藏用料淡奶油玩转蛋糕的做法抹面完成...
- 12428
![「草莓蛋糕卷」小山进的舒芙蕾蛋糕卷。的做法步骤及图解,美味正宗的「草莓蛋糕卷」小山进的舒芙蕾蛋糕卷。做法]( "「草莓蛋糕卷」小山进的舒芙蕾蛋糕卷。的做法步骤及图解,美味正宗的「草莓蛋糕卷」小山进的舒芙蕾蛋糕卷。做法")
- 「草莓蛋糕卷」新的一年，新的希望，马年必须红火，于是做一个卷，「草莓蛋糕卷」！粉粉红红的沾点过年味儿~提前祝大家马年吉祥，马上有健康，马上有人民币，马上各种有！准备工作1.模具：三能方盘，内径27CM*27CM，根据大小将烤纸裁好铺在烤盘上。2.2个草莓切薄切碎，大小约小拇指指甲；6个草莓去叶...
- 13384
![转转小花卷的做法和图解 好吃的转转小花卷家常做法]( "转转小花卷的做法和图解 好吃的转转小花卷家常做法")
- 特别喧软好吃，推荐用料面粉300g糖随手放一点酵母1.5-2g水（夏天自来水冬天手温水）160g馅：麻酱1勺多点盐4-5g油适量转转小花卷的做法面类食材放面包机或和面机和面十分钟左右，饧发至两倍大！麻酱放入碗里，加盐，加点油调稀！面发好后，取出揉透揉光滑，擀成长方形，将调好的麻酱抹上去（借图），撒...
- 10609
![水果奶油蛋糕卷 ◆小山进卷◆的做法步骤及图解,美味正宗的水果奶油蛋糕卷 ◆小山进卷◆做法]( "水果奶油蛋糕卷 ◆小山进卷◆的做法步骤及图解,美味正宗的水果奶油蛋糕卷 ◆小山进卷◆做法")
- 外面排队也买不到的蛋糕我们自己家里做!小山进蛋糕卷充满期待很久了~到底这款万人着迷的蛋糕卷是怎么样的口感呢...小山进先生非常的一丝不苟,每本书都非常详细贴心,看似繁复的过程,其实只要细心耐心处理,出来的糕体一定会成功!绵绵密密的蛋糕,配上酸酸甜甜的蓝莓和草莓,...
- 19325
![山药蛋糕卷的做法和图解 好吃的山药蛋糕卷家常做法]( "山药蛋糕卷的做法和图解 好吃的山药蛋糕卷家常做法")
- 非常棒的方子，写下来下次用。蛋糕胚借鉴：Musefood老师山药泥借鉴：三三老师用料蛋糕胚：牛奶50克玉米油50克低筋面粉40克玉米淀粉20克鸡蛋5个细砂糖40克山药泥假奶油：山药150克牛奶100克白糖15克其他用料：奥利奥饼干碎适量柠檬汁几滴香草精一滴山药蛋糕卷的做法山药蒸熟，晾凉后放...
- 25038
![最美味的蛋糕卷----草莓小山卷的做法步骤及图解,美味正宗的最美味的蛋糕卷----草莓小山卷做法]( "最美味的蛋糕卷----草莓小山卷的做法步骤及图解,美味正宗的最美味的蛋糕卷----草莓小山卷做法")
- 孩子春游,午餐要自带.方便携带,又吃的不油腻,只有蛋糕卷了.普通的蛋糕卷做过很多次,突然想起很流行的小山卷.虽然过程比普通的蛋糕卷复杂一些,但成品的口感真是出乎意料的好,绵软的蛋糕体中夹杂着黄油淡淡的香味,以后决定了,蛋糕卷只做小山卷了用料鸡蛋个蛋白个细砂糖克...
- 28220
![玩转吐司之全麦火腿鸡蛋卷的做法步骤及图解,美味正宗的玩转吐司之全麦火腿鸡蛋卷做法]( "玩转吐司之全麦火腿鸡蛋卷的做法步骤及图解,美味正宗的玩转吐司之全麦火腿鸡蛋卷做法")
- 玩转吐司玩坏吐司用料鸡蛋1只全麦吐司1片香肠1根玩转吐司之全麦火腿鸡蛋卷的做法准备材料吐司切边，将香肠裹住，外面裹蛋液，煎至表面金黄即可开动吧...
- 10284
![草莓瑞士卷-小山卷蛋糕胚的做法步骤及图解,美味正宗的草莓瑞士卷-小山卷蛋糕胚做法]( "草莓瑞士卷-小山卷蛋糕胚的做法步骤及图解,美味正宗的草莓瑞士卷-小山卷蛋糕胚做法")
- 春日来临，草莓大好，是时候来做一个颜值与美味均在线的草莓瑞士卷啦～这款蛋糕卷采用了小山卷的原味蛋糕卷配方，原方适用于30*30烤盘，以下用量是原方整体的0.8倍以适用于28*28烤盘。烤出来的蛋糕厚度有2厘米左右，很适合以整颗草莓作为夹心的肥卷，大比例的蛋黄和蜂蜜的加入带来类似...
- 18298
![蛋糕卷（转米妮小超人儿）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋糕卷（转米妮小超人儿）做法]( "蛋糕卷（转米妮小超人儿）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋糕卷（转米妮小超人儿）做法")
- 记录一下方便制作配方转自小红书博主米妮小超人儿配方是用的牛奶，但是我通常换成水用料鸡蛋4个（60g一个）低筋粉55克牛奶或水50克玉米油45克细砂糖50克柠檬汁几滴淡奶油250克细砂糖30克夹心水果芒果或者草莓蛋糕卷（转米妮小超人儿）的做法先牛奶玉米油乳化，加入低筋面粉，划Z拌匀，分...
- 23372
![[玩转蛋糕卷]——朝田晋平卷（消耗蛋黄首选）的做法步骤及图解,美味正宗的[玩转蛋糕卷]——朝田晋平卷（消耗蛋黄首选）做法]( "[玩转蛋糕卷]——朝田晋平卷（消耗蛋黄首选）的做法步骤及图解,美味正宗的[玩转蛋糕卷]——朝田晋平卷（消耗蛋黄首选）做法")
- 交待背景！因为我做费南雪真的攒了很多很多的蛋黄，不得不绞尽脑汁把它们消耗掉。就把这款蛋糕卷给挖出来了，这是初玩烘焙时候试过的一款卷，时隔几年，当时做出来失败的样子还在扎心呢~时间真是神奇，让你隔一段时间却能做好同一件事，进步让人心生安慰。————正经写菜谱的分割线...
- 11581
![超越山姆蛋糕卷的蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的超越山姆蛋糕卷的蛋糕卷做法]( "超越山姆蛋糕卷的蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的超越山姆蛋糕卷的蛋糕卷做法")
- 是看厨房历险记做的然后我根据自己的烤盘调整了一下虽然我的烘焙纸把皮粘掉了但是我还是想说这个真的比山姆的好吃！！！因为我用的鸡蛋小所以小四卷就变成了小六卷你们用大鸡蛋的话就做小四或者小五就行用料蛋糕胚记住全是6⃣️/大鸡蛋就是5⃣️牛奶60克鸡蛋6个玉米油60克低筋面粉...
- 24751
![🏵花环卷卷披萨—墨西哥卷饼皮版『玩转Tortilla』的做法步骤及图解,美味正宗的🏵花环卷卷披萨—墨西哥卷饼皮版『玩转Tortilla』做法]( "🏵花环卷卷披萨—墨西哥卷饼皮版『玩转Tortilla』的做法步骤及图解,美味正宗的🏵花环卷卷披萨—墨西哥卷饼皮版『玩转Tortilla』做法")
- 🕳️又有了脑洞、换个方法吃快速简易披萨啦～墨西哥卷饼皮版的哦ヽ(´o｀；用料墨西哥卷饼皮5张披萨酱培根或香肠片奶酪洋葱或其它菜类鸡蛋一个🏵花环卷卷披萨—墨西哥卷饼皮版『玩转Tortilla』的做法墨西哥卷饼皮对半切开；两半叠在一起，再从中间划成两半；将三角块的10片如图摆放；抹...
- 13842
![奇异果蛋糕卷（小山卷）的做法步骤及图解,美味正宗的奇异果蛋糕卷（小山卷）做法]( "奇异果蛋糕卷（小山卷）的做法步骤及图解,美味正宗的奇异果蛋糕卷（小山卷）做法")
- 参考@八卦兔的配方，是小山卷的改编烤盘改用28*28上下火160度15分钟因为用奇异果，个头大，要裹全需要奶油比较多，如果夹樱桃、草莓或芒果碎粒，可以奶油改为70g，其他不变。用料蛋糕卷鸡蛋5个（带壳45g左右）牛奶29克细砂糖26克（蛋黄）+52g（蛋白）低筋面粉58克黄油12g夹馅淡奶油150克砂糖10g...
- 25305
![一次性实现三种蛋糕卷自由 | 「小山卷 | 津田卷 | 小四卷」好吃的烹饪方法 一次性实现三种蛋糕卷自由 | 「小山卷 | 津田卷 | 小四卷」的地道做法和步骤]( "一次性实现三种蛋糕卷自由 | 「小山卷 | 津田卷 | 小四卷」好吃的烹饪方法 一次性实现三种蛋糕卷自由 | 「小山卷 | 津田卷 | 小四卷」的地道做法和步骤")
- 用料--一次性实现三种蛋糕卷自由|「小山卷|津田卷|小四卷」的做法「蜂蜜香甜|小山卷」材料：蛋黄95g|细砂糖（蛋黄用）10g|蜂蜜（蛋黄用）20g|蛋白115g|细砂糖（蛋白用）50g|低筋面粉55g|黄油12g|牛奶28g95g蛋黄+10g细砂糖+20g加热的蜂蜜，打发至蓬松发白。如上图状态。115g蛋白分三次加...
- 8655
![「小山卷」(超经典蛋糕卷)的做法步骤及图解,美味正宗的「小山卷」(超经典蛋糕卷)做法]( "「小山卷」(超经典蛋糕卷)的做法步骤及图解,美味正宗的「小山卷」(超经典蛋糕卷)做法")
- 三能金色28*28方烤盘一盘烤盘（28cm*28cm）上铺油纸备用~用料蛋黄105g糖10g蜂蜜25g低筋面粉65g蛋白140g盐0.5g糖60g黄油15g牛奶30g草莓适量淡奶油250g糖20g「小山卷」(超经典蛋糕卷)的做法鸡蛋、糖、蜂蜜隔40度温水打至发白。筛入低筋面粉搅拌均匀至无颗粒(如果死活都有颗粒,...
- 14239
![小山卷（蛋糕卷）by日本小山进老师的做法步骤及图解,美味正宗的小山卷（蛋糕卷）by日本小山进老师做法]( "小山卷（蛋糕卷）by日本小山进老师的做法步骤及图解,美味正宗的小山卷（蛋糕卷）by日本小山进老师做法")
- 小山进老师的蛋糕卷，鸡蛋用量非常大，520g/盒的鸡蛋要8个蛋黄6个蛋白，580g/盒的鸡蛋7个，要选用日本技术养殖的鸡蛋（10个/盒），蛋黄呈橘红色，蛋糕卷切开后色泽较黄，普通草鸡蛋做出来的蛋糕是非常浅的淡黄色，看起来不太有食欲😌用料蛋糕体蛋黄120g（8个）细砂糖10g蜂蜜30g低筋面粉70克蛋白1...
- 9475
![转印蛋糕卷的做法和图解 好吃的转印蛋糕卷家常做法]( "转印蛋糕卷的做法和图解 好吃的转印蛋糕卷家常做法")
- 在蛋糕卷上画上美丽图案，无疑是给蛋糕卷颜值加分的不错选择，配上细腻的蛋卷，一定会在视觉和味觉上征服吃货们，美丽的蛋糕卷，让我用简单方法教会你。用料打好卡通图案一张绘画面糊蛋白一个细糖30克黄油30克低粉30克色粉或色素适量蛋卷面糊水75克油55克糖10克低粉75克蛋黄2个蛋...
- 27462
![经典小山蛋糕卷（附蛋糕卷法）的做法步骤及图解,美味正宗的经典小山蛋糕卷（附蛋糕卷法）做法]( "经典小山蛋糕卷（附蛋糕卷法）的做法步骤及图解,美味正宗的经典小山蛋糕卷（附蛋糕卷法）做法")
- 仅是一个搬运工，来自《小山进好吃的西点蛋糕秘诀》真的很喜欢小山进这个配方，卷厚度有两厘米，很香的蛋糕味涂层我多数直接用100g鲜奶油加朗姆酒打法，然后加些水果。小山进的这款涂层我也做过，吃多了会腻，有时候还没有鲜奶油清爽哈哈。模具是30cmX30cm方盘用料＃蛋糕卷用的蛋糕体...
- 7674
![小山蛋糕卷的做法和图解 好吃的小山蛋糕卷家常做法]( "小山蛋糕卷的做法和图解 好吃的小山蛋糕卷家常做法")
- 大家一直说经典的小山卷，起初真的不造为啥叫小山卷啊…(￣▽￣)之前就有做过其他厨友调整后的小山卷方子，确实好吃，前些天开了盒奶油做吐司没用完，想着能做点啥，就想起了卷卷(*ˉ︶ˉ*)于是又翻了自己收藏的一本书才发现有一款卷叫做小山蛋糕卷出自日本电视冠军甜点明星主厨小山进，不...
- 9186
![[玩转蛋糕卷]——虎皮卷的做法步骤及图解,美味正宗的[玩转蛋糕卷]——虎皮卷做法]( "[玩转蛋糕卷]——虎皮卷的做法步骤及图解,美味正宗的[玩转蛋糕卷]——虎皮卷做法")
- 最近做了很多虎皮卷~记录下自己的操作。用料28X28金盘虎皮量蛋黄8个（约120-160g重均可）细砂糖45g玉米淀粉15g[玩转蛋糕卷]——虎皮卷的做法西门子烤箱倒数第二层，烤网反过来放，烤箱预热200℃。烤10-11分钟，以虎皮表面上色为准。先做好一个卷~一般里面卷的奶油我涂170g左右。卷...
- 15386
![山楂蛋糕卷的做法和图解 好吃的山楂蛋糕卷家常做法]( "山楂蛋糕卷的做法和图解 好吃的山楂蛋糕卷家常做法")
- 原味小山卷：提拉米苏蛋糕卷：抹茶红豆蛋糕卷：巧克力小山卷：用料山楂酱去核山楂150克白砂糖50克蛋糕胚体蛋黄4个白砂糖（蛋黄用）25克蛋白4个白砂糖（蛋白用）60克低粉55克黄油15克牛奶30克红色色素（可不加）适量山楂奶油山楂酱70克（供参考）淡奶油100克奶油淡奶油100克白砂糖8克山楂蛋糕卷的...
- 18507
![玩转蛋糕卷的做法和图解 好吃的玩转蛋糕卷家常做法]( "玩转蛋糕卷的做法和图解 好吃的玩转蛋糕卷家常做法")
- 总是喜欢做点有创意的蛋糕卷，让蛋糕卷看上去不那么单调咯！！其实真的好容易上手！！工具🛠：28*28方形烤盘裱花袋刷子油纸用料蛋糕层鸡蛋4只牛奶60g玉米油/色拉油50ML低筋面粉70g可可粉10g细砂糖55g玉米淀粉5g馅料淡奶油A60g黑巧克力25g淡奶油B250g草莓🍓若干玩转蛋糕卷的做法我们...
- 12877
![Koyama Roll小山蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的Koyama Roll小山蛋糕卷做法]( "Koyama Roll小山蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的Koyama Roll小山蛋糕卷做法")
- 此方改自日本甜点明星主厨小山进的《好吃的西点蛋糕秘诀》书中的配方这款蛋糕非常有名烘烤后又松软又有弹性原方中其实是有将糖煮栗子作为夹心的但是栗子不是每个季节都有的我这里没有夹栗子直接将浓厚的巴迪西克林姆（卡仕达酱）作为夹心用觉得甜的朋友可以夹一些稍微带酸味...
- 17581
![小山蛋糕卷（小山进老师方子）的做法步骤及图解,美味正宗的小山蛋糕卷（小山进老师方子）做法]( "小山蛋糕卷（小山进老师方子）的做法步骤及图解,美味正宗的小山蛋糕卷（小山进老师方子）做法")
- 这个方子摘自小山进老师的第一本甜点书《好吃的西点蛋糕秘诀》第一章～这本书是在台湾的一家小书店买入的，很有感觉～虽然书里的很多方子我还没机会去实践～但希望和喜欢烘焙甜点的大家一起分享～方子中大家根据经验有改进的也可以告诉我～纯粹为了分享，有任何不妥的地方请告诉我～小山...
- 19642
烹调屋![[玩转蛋糕卷]——小山卷的做法步骤及图解,美味正宗的[玩转蛋糕卷]——小山卷做法](https://i3.pengtiaowu.com/8536d73afec67be55a2bd4/9e3d/ca6b/9e3d816dae877bb7007f84d2954011a7e5063e7618f10a55344a8f78d636261f11decbbf1d74b09b502f-s.jpg "[玩转蛋糕卷]——小山卷的做法步骤及图解,美味正宗的[玩转蛋糕卷]——小山卷做法")
![[玩转蛋糕卷]——朝田晋平卷（消耗蛋黄首选）的做法步骤及图解,美味正宗的[玩转蛋糕卷]——朝田晋平卷（消耗蛋黄首选）做法](https://i1.pengtiaowu.com/8536d73afec67be55a2bd4/cf6b/cb3c/cf6b803aa4862cb0067d84d3954512afbf093e2444a458063118df2dd5642a4811decbbf1d74b09b502f-s.jpg "[玩转蛋糕卷]——朝田晋平卷（消耗蛋黄首选）的做法步骤及图解,美味正宗的[玩转蛋糕卷]——朝田晋平卷（消耗蛋黄首选）做法")
![[玩转蛋糕卷]——虎皮卷的做法步骤及图解,美味正宗的[玩转蛋糕卷]——虎皮卷做法](https://i3.pengtiaowu.com/8536d73afec67be55a2bd4/c86c/9f69/c86cd46fa6802fe2567d8d8c951240fae653372344a45803384b8e2f84372e1911decbbf1d74b09b502f-s.jpg "[玩转蛋糕卷]——虎皮卷的做法步骤及图解,美味正宗的[玩转蛋糕卷]——虎皮卷做法")
