![厚实戚风的做法和图解 好吃的厚实戚风家常做法]( "厚实戚风的做法和图解 好吃的厚实戚风家常做法")
- 用料鸡蛋6个糖60+10g玉米油50g低粉110g香草精几滴水50g厚实戚风的做法蛋白放速冻。蛋黄➕10g糖，用蛋抽打化，➕50g油，搅拌均匀，➕50g水，搅拌均匀，➕香草精，筛入100g低粉，看浓稠，再➕10g低粉，用蛋抽搅拌预热烤箱，蛋白➕柠檬汁，分三次➕60g糖，打成小尖勾，倒扣不滴落～用蛋抽搅拌均匀，用刮刀刮...
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![香蕉巧克力戚风~浓郁厚重的做法步骤及图解,美味正宗的香蕉巧克力戚风~浓郁厚重做法]( "香蕉巧克力戚风~浓郁厚重的做法步骤及图解,美味正宗的香蕉巧克力戚风~浓郁厚重做法")
- 按理来说戚风不应该说厚重这个词，但是这款戚风添加了大量的香蕉果肉，口感湿润又不失Q劲，不愧是戚风蛋糕中最经典的风味，为了增加口感和层次感，作为巧克力控，我又添加了切碎的巧克力，咬一口，浓郁的香蕉味和巧克力的诱人香气立刻在口中蔓延开来，非常非常的好吃喔。配方来自超Q润戚风...
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![简单易学的戚风实验记录美食做法]( "简单易学的戚风实验记录美食做法")
- 没秤，摸索了一个用量勺的戚风方子，写个菜谱备忘。感原方来自：小至。以及烤箱的毛还没摸顺，顺便摸摸脾气，看操作上的细微差异会产生什么影响。六寸圆模，150度40-50分钟。用料鸡蛋（蛋黄蛋白分离）两个低筋面粉33g≈1/4cup白糖①（加入蛋黄）13g≈1tbsp白糖②（加入蛋白）33g≈2tbsp+2tsp纯净...
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![烫面淡奶油戚风（实验记录）的做法步骤及图解,美味正宗的烫面淡奶油戚风（实验记录）做法]( "烫面淡奶油戚风（实验记录）的做法步骤及图解,美味正宗的烫面淡奶油戚风（实验记录）做法")
- 主要目的是消耗临期淡奶油……，参考了天然气老师的奶油戚风和小天老师巧克力烫面戚风的操作。用料淡奶油150克蛋清144克蛋黄120克砂糖60克低粉80克柠檬汁几滴烫面淡奶油戚风（实验记录）的做法蛋清加入全部糖，冰箱冷藏；低粉过筛；蛋黄稍微搅打，盖保鲜膜。淡奶油隔水加热至周围冒小...
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![8寸戚风蛋糕坯结实版的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风蛋糕坯结实版做法]( "8寸戚风蛋糕坯结实版的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风蛋糕坯结实版做法")
- 用料鸡蛋4个（60g的）低筋面粉80克玉米油35克牛奶60克细砂糖40克（可分出10g放入蛋黄中）柠檬汁5滴8寸戚风蛋糕坯结实版的做法1，牛奶跟玉米油充分搅拌成上图状态2，筛入低粉3，从冰箱拿出鸡蛋进行分离4，蛋黄分2次加入糊中5，画一字，到上图状态，然后放在一边，预热烤箱150℃上下管6，蛋白打发到...
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![简单易学的林姑娘戚风实验美食做法]( "简单易学的林姑娘戚风实验美食做法")
- 苦练戚风！争取不气疯✌用料鸡蛋2-3个低粉40-65克糖20-40克油20-40克柠檬汁/白醋随意滴辅料若干林姑娘戚风实验的做法【低糖低油酸奶戚风】🔶原料🔶鸡蛋3只酸奶（自制稠度同市售）60g糖13+20g油20g低粉65g🔶步骤🔶1.后蛋法刮刀z字2.分次加糖3.入烤箱前2/3模具烤中回缩约2cm4.烤...
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![实力派│萨瓦林版戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的实力派│萨瓦林版戚风蛋糕做法]( "实力派│萨瓦林版戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的实力派│萨瓦林版戚风蛋糕做法")
- 参考份量：1个，烘烤时间：50分钟用料鸡蛋7个展艺细砂糖90g展艺玉米淀粉12g牛奶100g色拉油70g展艺低筋面粉（蛋糕粉）120g柠檬汁5g模具展艺铂金硅胶萨瓦林模1个实力派│萨瓦林版戚风蛋糕的做法将蛋清与蛋黄分离在蛋黄中加入称好细砂糖将蛋黄和细砂糖混合搅拌均匀加入牛奶色拉油边加...
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![简单易学的戚风（实❤️版）美食做法]( "简单易学的戚风（实❤️版）美食做法")
- 大家做的戚风都是松软可口的，但我做的这款（当然是由于我的失误，可是布朗尼也是失误之下做出来的）虽然没有戚风那么松，却比咱们南方做的馍馍软，结合了中西口味，丰富了蛋糕口感，一口咬下去，既让没有安全感的狮子座找到了重心，又让爱挑剔的白羊座体会了软软的归宿感～用料鸡蛋5个低筋面...
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![朴实美味——戚风香草奶油卷的做法步骤及图解,美味正宗的朴实美味——戚风香草奶油卷做法]( "朴实美味——戚风香草奶油卷的做法步骤及图解,美味正宗的朴实美味——戚风香草奶油卷做法")
- 软绵富有弹性，这是一个很好的蛋糕体～可以做成蛋糕胚，搭配果酱、酸奶。也可以做成蛋糕卷，冷藏一下更美味，拿出来叉一口吧😊这款蛋糕体很细腻，这与蛋白打发，以及拌匀方法有关，希望大家都能做出美好的蛋糕🍰用料蛋黄糊：蛋黄5个牛奶90克玉米油40克低筋面粉80克蛋黄霜：蛋白5个细砂糖65克...
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![简单易学的醇厚的栗子戚风美食做法]( "简单易学的醇厚的栗子戚风美食做法")
- 这款蛋糕在原味戚风基础调配出来的，添加的栗子泥是很浓稠很甜的法国安贝栗子泥，买错了含糖的，实在不消耗不行了，那么大罐+_+，我到底有多少次做蛋糕不是为了消耗食材的呢？囧！这款栗子泥很稠，所以我添加了水量才达到了需要的稠度，出来的蛋糕糊是很厚重的。所以口感湿润醇厚。糖的量...
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![简单易学的戚风蛋糕 厚实版美食做法]( "简单易学的戚风蛋糕 厚实版美食做法")
- 这个蛋糕很厚，消化的比较久，但是很好吃！用料鸡蛋5只低筋面粉86克糖60克牛奶75毫升油60毫升柠檬一小块戚风蛋糕厚实版的做法把食材准备好。准备小碗一只，用分离器把蛋黄和蛋白分离，蛋白放在碗中后放入搅拌的大盆。（注：蛋白内不能有蛋黄。）把牛奶、五个蛋黄放入另一个大盆，搅拌后放...
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![实用奶油蛋糕戚风胚的做法步骤及图解,美味正宗的实用奶油蛋糕戚风胚做法]( "实用奶油蛋糕戚风胚的做法步骤及图解,美味正宗的实用奶油蛋糕戚风胚做法")
- 分享一下平时用于制作奶油蛋糕的戚风胚，不会因为过于松软而倒塌使用了后蛋法，这样面糊更容易搅拌均匀，不容易出现面粉疙瘩适用于一个8寸或者两个6寸用料蛋黄5个细砂糖A30克植物油80克牛奶80克低粉120克蛋白5个细砂糖B50克柠檬汁2滴实用奶油蛋糕戚风胚的做法油，牛奶，细砂糖A倒...
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![简单易学的醇厚黑糖戚风美食做法]( "简单易学的醇厚黑糖戚风美食做法")
- 这个戚风真的是个意外产物...因为我买了一罐子RedSeal黑糖浆回来照顾姨妈酱但这个黑糖浆完全没有甜味闻起来又气味超浓吃起来很无法形容反正不好吃只有和奶粉一起冲味道才比较好.....昨晚看彩味家6寸模具还没开光想着要不就用这个黑糖浆做个戚风吧说不定会很好吃啊哈~今...
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![六寸实心巧克力戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的六寸实心巧克力戚风蛋糕做法]( "六寸实心巧克力戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的六寸实心巧克力戚风蛋糕做法")
- 最近迷上了巧克力戚风，绵软外带巧克力的醇厚，很喜欢。之前有做过几个，都不是很满意，潜心研究了一段时间，终于自我感觉良好了一点。今天斗胆发此教程献丑，教程走的看图说话路线，欢迎大家拍砖。PS：接下来还打算继续做！总觉得巧克力味还可以再浓点！用料低筋面粉33g可可粉12g鸡蛋3个水3...
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![[转]教你用不沾模制作完美戚风（口感扎实版戚风）的做法步骤及图解,美味正宗的[转]教你用不沾模制作完美戚风（口感扎实版戚风）做法]( "[转]教你用不沾模制作完美戚风（口感扎实版戚风）的做法步骤及图解,美味正宗的[转]教你用不沾模制作完美戚风（口感扎实版戚风）做法")
- 戚风蛋糕（8寸蛋糕模具）：烤箱中下层：140-150度50-60分钟烤箱预热180度，放入蛋糕后调至150度一点说明：1、原方油和水全部都是70克，我减少了10克油，最好用玉米油，因为没有异味。2、原方的糖是100克，我已减到70克，不能再减了，否则蛋白打发不好有可能造成塌陷。3、本配方是不含任何添加剂...
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![简单易学的超厚戚风蛋糕卷美食做法]( "简单易学的超厚戚风蛋糕卷美食做法")
- 用料鸡蛋5个牛奶58克玉米油52克低筋面粉65克细砂糖55克柠檬汁5克超厚戚风蛋糕卷的做法油和水搅拌乳化（看不到油花）筛入低筋面粉，用蛋抽搅拌均匀加入5个蛋黄，搅拌均匀烤箱预热，150度蛋白加柠檬汁和糖打发，打到湿性。取1/3蛋白到蛋黄糊里，用蛋抽翻拌均匀。全部倒到蛋白盆里，用蛋抽...
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![蒸戚风蛋糕—够扎实的蛋糕胚的做法步骤及图解,美味正宗的蒸戚风蛋糕—够扎实的蛋糕胚做法]( "蒸戚风蛋糕—够扎实的蛋糕胚的做法步骤及图解,美味正宗的蒸戚风蛋糕—够扎实的蛋糕胚做法")
- 方子来自‘’晓廷爱烘焙‘’，是我做过最扎实的方子。用料鸡蛋5个牛奶80克玉米油80克细砂糖（蛋黄用）30克低筋面粉120克细砂糖（蛋白用）50克蒸戚风蛋糕—够扎实的蛋糕胚的做法准备好材料，蛋黄蛋白分开，蛋白盆无水无油蛋黄，油，牛奶，30克白糖放在一起搅打到完全混合，这一步是第一个关键，如...
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![方盘加厚戚风-便当盒子蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的方盘加厚戚风-便当盒子蛋糕做法]( "方盘加厚戚风-便当盒子蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的方盘加厚戚风-便当盒子蛋糕做法")
- 外甥义卖量大，做加厚的蛋糕胚才能满足，也做了很多口味，有芒果、草莓、薄脆肉松夹心或水果夹心）、蜜豆、奥利奥肉松夹心，你想要什么口味可以自定用料鸡蛋10个（60-64克/个）纯牛奶120克玉米油120克蛋黄（糖）40g蛋清（糖）120白醋几滴低粉175g泡打粉6克玉米淀粉（蛋黄用）12克盐2克烤盘32.5*27*...
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![扎实口感的10寸戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的扎实口感的10寸戚风蛋糕做法]( "扎实口感的10寸戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的扎实口感的10寸戚风蛋糕做法")
- 一直不太喜欢戚风所谓云朵般的口感，又怵头海绵的高糖，于是综合很多方子，得出一个配比，感觉口感应该是介于戚风和海绵之间，而且甜度适中，是我想要的，此方为十寸模具一厘米爆头效果，自备查阅用料鸡蛋8个中筋粉250克（或南瓜粉20g+中筋粉230g）红糖或白糖75+45克牛奶180克（南瓜粉版270g）植...
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![简单易学的扎实戚风蛋糕胚美食做法]( "简单易学的扎实戚风蛋糕胚美食做法")
- 比较扎实的蛋糕胚，没有重油底那么高热量，又能有较好的承重，因为一般都做奶油蛋糕，奶油中多加糖粉有利于打发，所以蛋糕胚不是很甜，搭配起来甜度刚好用料低粉50g玉米淀粉15g鸡蛋3个糖45g油45g水30g扎实戚风蛋糕胚的做法蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入除蛋白和糖以外的所有原料，搅拌至无颗...
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![戚风鸡蛋换算法，超级实用的戚风技巧 | 卡士750食谱的做法步骤及图解,美味正宗的戚风鸡蛋换算法，超级实用的戚风技巧 | 卡士750食谱做法]( "戚风鸡蛋换算法，超级实用的戚风技巧 | 卡士750食谱的做法步骤及图解,美味正宗的戚风鸡蛋换算法，超级实用的戚风技巧 | 卡士750食谱做法")
- 小法最近一直在磨合新烤箱，今天分享一个宝宝们比较需要的戚风换算法吧~💗烘焙交流学习，可以加vx：followfa1咱们之前发过非常棒的两蛋的6寸配方，两蛋做一个6寸不是特别高，如果宝宝们蛋小一点，可能不会满模，显得比较单薄，教程戳食谱：【基础两蛋6寸戚风】蛋黄2个约30g牛奶20g、油20g...
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![实践证明的8寸戚风蛋糕方的做法步骤及图解,美味正宗的实践证明的8寸戚风蛋糕方做法]( "实践证明的8寸戚风蛋糕方的做法步骤及图解,美味正宗的实践证明的8寸戚风蛋糕方做法")
- 邻居发给我的，多人在用，而且一次成功。我发到“下厨房”，也是给自己一个备份。用料鸡蛋5个细砂糖80克牛奶40克玉米油40克低筋面粉80克实践证明的8寸戚风蛋糕方的做法1.蛋清，蛋黄分开放入两个无水无油盆。注：蛋清里绝对不能有蛋黄，容易打发失败，也不好打发。2.蛋清里滴3~4滴柠檬...
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![超厚实松饼的做法和图解 好吃的超厚实松饼家常做法]( "超厚实松饼的做法和图解 好吃的超厚实松饼家常做法")
- 用料鸡蛋1个牛奶10克泡打粉1克白砂糖10克低筋面粉15克超厚实松饼的做法将低粉牛奶泡打粉蛋黄放入碗中搅匀将蛋清加糖打到硬性发泡均匀混合1、2然后装进裱花袋里平底锅喷油将面糊挤到平底锅里挤的高一点这样做出来的松饼才会厚实一面金黄后翻到另一面两面金黄即可稍加装饰...
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![厚红茶戚风布丁烧好吃的烹饪方法 厚红茶戚风布丁烧的地道做法和步骤]( "厚红茶戚风布丁烧好吃的烹饪方法 厚红茶戚风布丁烧的地道做法和步骤")
- 焦糖酱和q弹布丁，搭配厚厚的红茶戚风蛋糕层！一口下去慢慢的茶香和淡奶香，下午茶必备甜品！用料焦糖部分细砂糖120克布丁层蛋黄2个糖20克牛奶32克奶油66克红茶戚风蛋糕层蛋白3个糖21克蛋黄3个糖11克热水35克伯爵茶3g玉米油35克低粉42克厚红茶戚风布丁烧的做法干烧焦糖：糖在锅中...
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![自用戚风蛋糕实验记录的做法步骤及图解,美味正宗的自用戚风蛋糕实验记录做法]( "自用戚风蛋糕实验记录的做法步骤及图解,美味正宗的自用戚风蛋糕实验记录做法")
- 记录一下调整到最合适的口味用料鸡蛋6个低筋面粉120克细砂糖50+15克泡打粉3克牛奶80克油80克柠檬或者白醋一点自用戚风蛋糕实验记录的做法鸡蛋六只糖50+15g略甜下次可减糖步骤蛋清放冰箱冷冻待用打蛋器打蛋黄牛奶油的混合物筛入泡打粉与面粉混合物擦干打蛋器打蛋清烤箱14...
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![[转]教你用不沾模制作完美戚风（口感扎实版戚风）的做法步骤及图解,美味正宗的[转]教你用不沾模制作完美戚风（口感扎实版戚风）做法](https://i1.pengtiaowu.com/8536d73afec67be55a2bd4/996e/9f3d/996ed43ba0842bbc0c75848e904143a8e608677411a10e04614a8a7a87632e1c16d2ccf95c70b3c3-s.jpg "[转]教你用不沾模制作完美戚风（口感扎实版戚风）的做法步骤及图解,美味正宗的[转]教你用不沾模制作完美戚风（口感扎实版戚风）做法")
