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衢州的做法食谱

简单易学的衢州山粉果-肉圆美食做法

  • 衢州山粉果-肉圆

  • 衢州小吃，用红薯粉和芋头做成的用料红薯粉157克嫩豆腐221克芋头3个肉末50克盐一勺老抽两滴生抽35克食用油一勺衢州山粉果-肉圆的做法芋头蒸熟，剥皮，捣成泥里脊肉剁成肉末，加入一勺黄酒，去腥，加一点生粉，可以嫩肉嫩豆腐搅拌成泥，多余的汁水倒掉将嫩豆腐，肉末，红薯粉，依次加入到，芋头泥...
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犀牛的衢州美食记录的做法步骤及图解,美味正宗的犀牛的衢州美食记录做法
简单易学的衢州凉拌粉干美食做法

  • 衢州凉拌粉干

  • 用料豇豆50笋干50猪肉20蒜四分之一头豆芽一撮粉干150黄豆酱一大勺酱油辣椒末花生耗油衢州凉拌粉干的做法1、笋干浸泡过切碎炒熟。2、蒜切末3、生花生炒熟，因为没有准备生花生，就用酒鬼花生了，味道不怎么样。4、肉剁碎，加黄酒、酱油、黄豆酱翻炒，是咸味的主要来源。喜欢甜味的...
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衢州风味鸭头（独家秘方）的做法步骤及图解,美味正宗的衢州风味鸭头（独家秘方）做法

  • 衢州风味鸭头（独家秘方）

  • 用料鸭头8只葱、姜、蒜自己把握十三香粉2勺肉骨粉2勺郫县豆瓣酱2勺生抽4勺啤酒1听白糖20克茴香4颗老抽2勺鸡精1小勺衢州风味鸭头（独家秘方）的做法鸭头洗干净，去喉管，过水以上调料，除了老抽和鸡精，其他都调好，放入电饭锅加水，没过鸭头电饭锅煮快好的时候加老抽和鸡精，过5分钟即可起...
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衢州水晶糕（真正Q弹版）的做法步骤及图解,美味正宗的衢州水晶糕（真正Q弹版）做法

  • 衢州水晶糕（真正Q弹版）

  • 我们衢州人呢每年肯定会伴着这份甜品过夏天，不吃这个，夏天都不完整呢，按照网上其他人的做法，都觉得不够Q弹，和外面卖的不是一个口感，可能是因为属于商业秘密？那我调整了几次配方之后已经八九不离十了，还你们一个QQ弹弹的衢州水晶糕，一起跟着做吧！我看有人咸鱼上把衢州水晶糕方子卖8...
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简单易学的衢州风味凉拌粉干美食做法

  • 衢州风味凉拌粉干

  • 浙江衢州三头一掌梅干菜扣肉饼水晶糕……美食小吃真的说不完今天介绍下凉拌粉干吧用料粉干500g春笋笋干200g豇豆400g豆瓣酱200g辣酱200g小米椒100g瘦肉500g衢州风味凉拌粉干的做法粉干，如果你不知道哪里买，可以搜淘宝，输入江西米粉，因为地域上来说很近，粉干一样的。买来的时候...
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盗版衢州烤饼的详细做法大全,简单又营养的盗版衢州烤饼做法

  • 盗版衢州烤饼

  • 刷抖音经常刷到这个美食，看起来酥脆可口，每次都看几遍，结果抖音不停的给我推荐。。。于是决定自己做。在下厨房和其他平台搜了很多菜谱尝试了一下，味道不错！全家都爱吃用料高筋面粉克水克肉馅小葱盐糖五香粉姜末蒜末盗版衢州烤饼的做法和面的时候放点盐和一点点糖，和好后醒之少...
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简单易学的衢州水晶糕冷饮美食做法

  • 衢州水晶糕冷饮

  • 我是个冷饮爱好者，在吃之余，更喜欢去研究它，所以今天po一个我最最最爱的水晶糕用料地瓜粉水白糖衢州水晶糕冷饮的做法地瓜粉中1:2的量加入冷水，搅拌打散，不要有粉块（粉适量多一些，会更Q）倒入锅中，沿一个方向慢慢搅拌，会慢慢成糊状，结锅巴时改小火继续搅拌，成固状为止，待颜色全部变成透...
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简单易学的衢州特色芋饺美食做法

  • 衢州特色芋饺

  • 每个人都有家乡情节，包括我，人在他乡最怀念从小吃到大的美食，我一直尝试各种记忆中的美食制作方法。芋饺作为衢州特色美食之一，喜欢的人很多，今天分享给大家用料芋艿5个（看大小）红薯粉300g猪肉糜250g虾125g（活的）葱少量衢州特色芋饺的做法红薯粉提前打成细粉芋头用高压锅上汽后压...
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衢州炒米粉干～与众不同的炒粉干的做法步骤及图解,美味正宗的衢州炒米粉干～与众不同的炒粉干做法

  • 衢州炒米粉干～与众不同的炒粉干

  • 衢州炒米粉干有一种吃一口就忘不了的味道[色]嫩嫩的粉干，炒的也不干，劲道十足，滑滑的口感，非常好入口，哧溜一口，超级满足。[呲牙]用料衢州米粉干500g自制牛肉酱适量洋葱半个青菜适量辣椒适量葱少许衢州炒米粉干～与众不同的炒粉干的做法精选上好的衢州米粉干。放一锅水，烧开后放入...
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炒粉干（衢州粉干）的做法步骤及图解,美味正宗的炒粉干（衢州粉干）做法

  • 炒粉干（衢州粉干）

  • 两人份，3块多一点油盐酱醋自己配。10个人10个人的口味。自己喜欢就好。烧菜嘛，烧好吃的。管他好不好吃，心情就好了。心情好自然菜也好吃。用料白菜4根粉干3块钱的肉10片小葱4根大蒜子2瓣小米椒4个炒粉干（衢州粉干）的做法我没有去菜市场，去超市里买的粉干。三块钱的。这样的材料...
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卤鸭掌-衢州名菜（三头一掌）的做法步骤及图解,美味正宗的卤鸭掌-衢州名菜（三头一掌）做法

  • 卤鸭掌-衢州名菜（三头一掌）

  • 衢州市是浙江省唯一爱吃辣的城市，衢州的三头一掌远近闻名，对于地地道道的衢州人没有一个不爱吃的。用料鸭掌两斤香料包一包小米辣一包干红椒适量没香料包可用：天然八角、花椒、丁香、肉桂、豆蔻、香叶、草果、白芷等。老姜适量料酒（我用的是自己做的荞麦烧）老抽味极鲜卤鸭掌-...
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衢州卤味(不正宗)的做法步骤及图解,美味正宗的衢州卤味(不正宗)做法

  • 衢州卤味(不正宗)

  • 用料衢州鸭脖卤料包1包盐10克生抽40白糖15克白酒20克味精3克生姜20克大蒜20克干辣椒根据个人口味花椒20-30粒(可多放)老抽10克冰糖10克其他你想加的香料适量衢州卤味(不正宗)的做法在电炖锅内加一升水，所有的配料放进去煮半小时至出味，此时尝下咸淡口味，可再调整如果水量增...
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衢州油炸粿的做法和图解 好吃的衢州油炸粿家常做法

  • 衢州油炸粿

  • 油炸粿，是衢州街头的一种小吃。用料中筋面粉250克低筋面粉250克冷水960克无铝泡打粉5克馅料如下：藕切细丝1000克豆腐干丁（5块大块黄豆腐干）500克腌菜200克小葱花3根大祘苗未1根盐10克鲍鱼汁1勺味精1克料酒1勺衢州油炸粿的做法除了泡打粉，把面糊的料材都调均，静置，要做时再加泡打...
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衢州小杂鱼的做法和图解 好吃的衢州小杂鱼家常做法

  • 衢州小杂鱼

  • 用料杂鱼500g生姜1小块红椒半个小米椒2个青椒半个葱3根紫苏干10g泡椒3个蒜蓉1勺衢州小杂鱼的做法到市场买货（运气好遇见捣鼓货，即便宜又多，如这半袋小杂鱼才5元人民币，便宜得不要不要的！）开肠破肚清洗干净菜籽油烧至冒烟放入生姜粒和杂鱼煎炸！当小鱼被100℃后油炸到卷曲，小虾变红...
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衢州酱粿的做法和图解 好吃的衢州酱粿家常做法

  • 衢州酱粿

  • 用料糯米粉150克米粉500克水500克馅肉末500克豆腐干6块冷冻笋半袋葱10根豆酱3勺衢州酱粿的做法炒好馅放凉把糯米粉米粉水混合搅匀尽量湿一些在盆里垫蒸布倒入活好的面团蒸熟大概用了45分钟。用隔热垫揉面团到凉包馅...
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简单易学的超正衢州鸭头美食做法

  • 超正衢州鸭头

  • 衢州鸭头超有名。每次都拖我老公同事带。味道真的又麻又辣。超好吃最近学到一方子。自己改良了下。真的太好吃了。味道一模一样和买的用料鸭头8-9只豆瓣酱1大勺1花椒1把2香叶7片3茴香1把4桂皮三块5八角5个6辣椒壳7个7辣椒粉两把8十三香两勺9生抽2大勺10老抽2大勺蚝油2大...
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简单易学的衢州小吃葱花馒头美食做法

  • 衢州小吃葱花馒头

  • 外甥回来说想吃葱花馒头。用料葱花100克茭白3根肉末300克衢州小吃葱花馒头的做法肉末茭白豆腐干，切细，加灵魂葱花。热锅快炒。调羹挖口。饱满。上锅蒸热。小贴士用个硬点的调羹挖口填料，比较方便卫生。...
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空气炸锅版衢州烤饼的做法步骤及图解,美味正宗的空气炸锅版衢州烤饼做法

  • 空气炸锅版衢州烤饼

  • 一直很爱吃这味烤饼，自己摸索做来也很简单，虽然没有土烤炉，但空气炸锅拯救世界啊。用料中筋面粉250克猪肉糜200克榨菜半包盐2克黑芝麻少许料酒2勺鲜鸡汁1勺温水150克葱花少许空气炸锅版衢州烤饼的做法所有材料备好中筋面粉加2克盐，慢慢加温水，搅成絮，再揉成柔软光滑的面团，盖保...
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家庭版蘸水米线（衢州细粉干）的做法步骤及图解,美味正宗的家庭版蘸水米线（衢州细粉干）做法

  • 家庭版蘸水米线（衢州细粉干）

  • 上一个菜谱是讲的猪脊骨炖荔浦芋头和陕西藕，这一个菜谱肯定是剩菜煮面，正好我买的细粉干到货了，就煮了这个假假的三鲜米线。衢州细粉干，外形粗细类似于我们平时吃的粉丝，但是口感不一样哦，我家买的一斤已经吃完了，又下货买了一斤。卤鹌鹑蛋是没吃完，就凑合放一起了。用料衢州细粉...
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鱼妈小厨房~衢州小葱饼的做法步骤及图解,美味正宗的鱼妈小厨房~衢州小葱饼做法

  • 鱼妈小厨房~衢州小葱饼

  • 小葱饼其实就是烤饼，因为饼要贴在碳炉壁上烘烤到熟，所以叫烤饼恰到好处，这种在衢州街头巷尾才可以找到的美食，现在就用一个烤箱完成吧😍用料小葱半斤辣椒粉适量温水适量面粉300克盐1克梅干菜适量榨菜头一个猪肉（五花肉最好）1斤生抽适量蚝油适量白糖适量黄酒适量白胡椒适量熟白...
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衢州肉圆的几种吃法。。地道的当地小吃。。。的做法步骤及图解,美味正宗的衢州肉圆的几种吃法。。地道的当地小吃。。。做法

  • 衢州肉圆的几种吃法。。地道的当地小吃。。。

  • 有些美食是有季节性的，这个季配方包含当季上市的芋头、葧荠（或冬笋）、地瓜粉、再加点豆腐，当然还有肉。。绝对的原生态食材。。。这肉圆的方子很少，以前外公都是这样做的，地道的衢州地方小吃，很好吃。。就这配方，但有好几种吃法，第一种衢州人称为“漂圆”，一勺一勺舀到汤里，煮好放入...
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立夏饭粿（衢州大洲版）的做法步骤及图解,美味正宗的立夏饭粿（衢州大洲版）做法

  • 立夏饭粿（衢州大洲版）

  • 家乡的山，家乡的水，爸爸传承给我的特别味道……一个野山笋、豌豆与大米的故事，只有立夏时节才上演……用料大米500g豌豆100g野山筷子笋200g黑木耳适量西红柿一个鲜肉适量调味料适量立夏饭粿（衢州大洲版）的做法大米浸泡1小时，水烧开后，放入浸泡好的大米，待水煮开5钟后，这时米饭的中...
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简单懒人餐衢州汤干粉的做法步骤及图解,美味正宗的简单懒人餐衢州汤干粉做法

  • 简单懒人餐衢州汤干粉

  • 小女儿一年级，有点挑食，不过每次做这个汤干粉（就是米粉，干粉是老家叫法），她会参与剥豌豆，洗菜，然后会连汤带水米粉，配菜全部吃光光。用料衢州干粉500克（3人量）西红柿1个黑木耳5朵豌豆100克青菜1颗卤牛肉100克豆腐半块简单懒人餐衢州汤干粉的做法滚开水泡干粉20分钟左右，我顺便把黑木...
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衢州炒粉干的做法和图解 好吃的衢州炒粉干家常做法

  • 衢州炒粉干

  • 用料米粉适量青菜4～5颗猪肉适量豆芽一大把蘑菇3～4个番茄1个衢州炒粉干的做法备菜粉丝提前冷水泡几个小时，菜和肉都分别切好锅烧热，下肥肉油不够就到点油瘦肉放点淀粉，料酒，这样做出来的肉不猜柴，会比较嫩一大锅，蒽不小心做多了但是颜色很美丽，虽然没有加辣椒，还是很美味滴哈哈哈出...
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