![简单易学的基础全麦面团美食做法]( "简单易学的基础全麦面团美食做法")
- 冰箱冷藏8小时以上使用，冰箱冷藏保存5天用料低筋面粉150克全麦面粉100克水70克牛奶100克细砂糖12克酵母3克盐4克基础全麦面团的做法基础面团，步骤后续...
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![简单易学的全麦基础面包美食做法]( "简单易学的全麦基础面包美食做法")
- 自用用料高筋面粉170克全麦粉90克水165克盐4克红糖或白糖15克油15克酵母粉3克肉桂粉（可不用）0.5勺奶粉（可不用）4克全麦基础面包的做法用温水融酵母，将除油外的材料揉成团，然后加入油，面团含水量较大，可拍帅甩面团代替揉面，待面团能出较薄的膜，室温发酵28℃，一个小时，然后排气，上下左右...
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![简单到零基础的全麦面包的做法步骤及图解,美味正宗的简单到零基础的全麦面包做法]( "简单到零基础的全麦面包的做法步骤及图解,美味正宗的简单到零基础的全麦面包做法")
- 一款非常简单的全麦面包，非常健康，食材简单，我选用的是黑麦面粉，和金像高精面粉，如果用红糖更美味。其实做面包真的很简单，无非就是需要等待，因为面包就是发酵再发酵的过程，当你看到你的面包慢慢变大，变得饱满会有种幸福的感觉。我这个配方可以做十个全麦面包，如果想做少点，可以按照...
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![基础全麦奶油muffin的做法步骤及图解,美味正宗的基础全麦奶油muffin做法]( "基础全麦奶油muffin的做法步骤及图解,美味正宗的基础全麦奶油muffin做法")
- 加了咖啡粉和可可粉还有黑糖，配着白白的奶油，很美味。加了奇亚籽，为全麦粉添一点滑滑的感觉。用料全麦粉75g咖啡粉一小勺可可粉一小勺奇亚籽2-3大勺奶油150g鸡蛋3枚黑糖一块（矿泉水瓶盖大小）基础全麦奶油muffin的做法混合全麦粉、咖啡可可粉、奇亚籽，如果你的糖是沙状的，也加入...
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![无蛋奶双种全麦面包（基础万能手揉面团）的做法步骤及图解,美味正宗的无蛋奶双种全麦面包（基础万能手揉面团）做法]( "无蛋奶双种全麦面包（基础万能手揉面团）的做法步骤及图解,美味正宗的无蛋奶双种全麦面包（基础万能手揉面团）做法")
- 无蛋奶配方，减脂期自配，因为是手揉面，所以含水量可以68%-72%之间自主调节，基础百搭的面团，步骤图都是根据这个面团配方完成的包包～所以这是一个面团配比记录，不是面包配方～关键是用全麦粉做双种，双种冷藏隔夜的过程可以泡软全麦粉里的麦麸，一举两得。泡软全麦粉的意义在于，防止粗糙...
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![基础全麦吐司(100%全麦，70%中种)的做法步骤及图解,美味正宗的基础全麦吐司(100%全麦，70%中种)做法]( "基础全麦吐司(100%全麦，70%中种)的做法步骤及图解,美味正宗的基础全麦吐司(100%全麦，70%中种)做法")
- 友情提示：⚠️①零吐司经验者不建议做。纯全麦吐司对各环节要求都较高，不懂制作吐司的基本原理易造成失败率高，建议用其他普通高筋粉吐司来练手。⚠️②吐司高度有关的问题在此统一回复（评论里不再做单独回复）：“为什么我的吐司在发酵时/发酵后/入烤箱时/长不高甚至缩掉”：这个问题...
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![面包基础面团一 南瓜面团的做法步骤及图解,美味正宗的面包基础面团一 南瓜面团做法]( "面包基础面团一 南瓜面团的做法步骤及图解,美味正宗的面包基础面团一 南瓜面团做法")
- 用料高筋面粉600-610克酵母4克细砂糖21克奶粉20克盐6克炼乳50克南瓜330克凝固型酸奶150-160克黄油20克面包基础面团一南瓜面团的做法南瓜切成大块，提前一天蒸好，放到一个大盘子上放在屋子里放凉。将除了黄油以外的所有材料放入厨师机中用低速将干、湿性材料揉成面团（我用的...
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![全麦面包——基础面团好吃的烹饪方法 全麦面包——基础面团的地道做法和步骤]( "全麦面包——基础面团好吃的烹饪方法 全麦面包——基础面团的地道做法和步骤")
- 外酥内软，可搭配任意馅料。粗粮比例高，健康美食😃...
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![高比例全麦面粉面包之基础揉面的做法步骤及图解,美味正宗的高比例全麦面粉面包之基础揉面做法]( "高比例全麦面粉面包之基础揉面的做法步骤及图解,美味正宗的高比例全麦面粉面包之基础揉面做法")
- 我们日常所说的全麦面包，无论是市售的还是根据流行菜谱在家自制的，其中全麦面粉的含量并不高。哪怕是那种看上去很质朴的、号称乡村式的欧包也是如此。就拿我以前撸过的一个方子来说，其实高筋面粉占了270克，而全麦面粉才30克。怎么说呢？当作卖点的健康全麦，却是噱头感十足。不...
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![基础面团（面包机版）的做法步骤及图解,美味正宗的基础面团（面包机版）做法]( "基础面团（面包机版）的做法步骤及图解,美味正宗的基础面团（面包机版）做法")
- 用料水135克糖20克鸡蛋1个（留少许刷表面）面粉300克酵母4克油20克盐少许奶粉20克基础面团（面包机版）的做法鸡蛋调散，留一点刷表面用。其他放进面包机。加入鸡蛋后，加入水，面粉，糖，酵母。面包机2个15分钟“和面”。加入油和盐。在15分钟“和面”。装盆发酵，至2倍大。完成。剩下要做面...
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![基础版面包机全麦/黑麦面包的做法步骤及图解,美味正宗的基础版面包机全麦/黑麦面包做法]( "基础版面包机全麦/黑麦面包的做法步骤及图解,美味正宗的基础版面包机全麦/黑麦面包做法")
- 1.最基础的全麦或者黑麦面包的制作方法，能不能成功听天由命。2.发酵温度尽量控制在30-50度左右，太热酵母会当场自杀。3.手揉会死星人。有面包机相当简单一些，我爱面包机，希望面包机也爱我。4.减肥用的食谱，麦香重但不好吃，黑麦粉很大几率发不起来比较瓷实。别对口感抱有太大期...
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![「Whole Grain Breads」基础版100%全麦面包的做法步骤及图解,美味正宗的「Whole Grain Breads」基础版100%全麦面包做法]( "「Whole Grain Breads」基础版100%全麦面包的做法步骤及图解,美味正宗的「Whole Grain Breads」基础版100%全麦面包做法")
- 来自PeterReinhart的【WHOLEGRAINBREADS】这本书的特点就是所有面包都是用soaker(浸泡物)+Biga酵头(或天然酵种酵头)的方法，让面粉在长时间浸泡或发酵中散发最大的香气。全麦或以全麦为主。方子都需要两天，看起来麻烦，其实反而更方便。因为有了提前浸泡和发酵，在第二天做主面...
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![基础面团的做法和图解 好吃的基础面团家常做法]( "基础面团的做法和图解 好吃的基础面团家常做法")
- 1.面包烤好直接拿出倒放晾凉，不用闷。蒸馒头中火15分钟，闷10分钟。吐司150度40分钟。2.面团干湿度为稍微有点粘手，手感很柔软。太干费劲不出膜。3.天热可以揉5分钟，放冰箱冷藏10分钟，再重复处理，防止过早发酵。面团裹好保鲜膜。用料高筋粉280克液体(鸡蛋、水、牛奶)160克细砂糖...
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![简单易学的基础全麦面包美食做法]( "简单易学的基础全麦面包美食做法")
- 用料牛奶130克红糖32克盐3克冰水110克黄油45克高筋面粉110+290克酵母6克基础全麦面包的做法110g冰水+110面包粉，混合均匀后放冰箱冷藏放18h～24h。将除黄油之外的其他材料放面包机搅拌20分钟。将黄油放入，再搅拌20分钟。面包机发酵80分钟。发酵好后取出，排气，松弛15分钟。将面...
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![基础全麦吐司(100%全麦，波兰种)的做法步骤及图解,美味正宗的基础全麦吐司(100%全麦，波兰种)做法]( "基础全麦吐司(100%全麦，波兰种)的做法步骤及图解,美味正宗的基础全麦吐司(100%全麦，波兰种)做法")
- 友情提示：⚠️①吐司零经验者不建议做。纯全麦吐司对各环节要求都较高，不懂制作吐司的基本原理易造成失败率高，建议用其他普通高筋粉吐司来练手。⚠️②吐司高度有关的问题在此统一回复（评论里不再做单独回复）：“为什么我的吐司在发酵时/发酵后/入烤箱时/长不高甚至缩掉”：这个问题...
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![100%全麦面包基础方子的做法步骤及图解,美味正宗的100%全麦面包基础方子做法]( "100%全麦面包基础方子的做法步骤及图解,美味正宗的100%全麦面包基础方子做法")
- 用料全麦面包粉250克蛋白粉30-60克水150-180克盐3克新鲜酵母10克椰子油10克100%全麦面包基础方子的做法第一天晚上：水等液体、面包粉、蛋白粉放面包机桶，搅拌均匀密封冷藏过夜，水合法。第二天白天：取出冷藏的面包机桶，把水合好的全麦面团剪切成小块。加新鲜酵母揉匀，再加盐，看状...
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![基础面包（甜面团）的做法步骤及图解,美味正宗的基础面包（甜面团）做法]( "基础面包（甜面团）的做法步骤及图解,美味正宗的基础面包（甜面团）做法")
- 自用一般面包都可用用料高筋面粉220克低筋面粉15克奶粉15克鸡蛋1个（大约50克）水/牛奶110克糖30克盐2克酵母3克黄油25克基础面包（甜面团）的做法除盐、酵母和黄油之外混合，无干粉后包保鲜膜放入冰箱冷藏一晚。（盐也可以在这一步直接放）从冰箱取出后回温，然后加入酵母揉均匀。面团可...
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![基础面包团的做法和图解 好吃的基础面包团家常做法]( "基础面包团的做法和图解 好吃的基础面包团家常做法")
- 用料高筋面粉250g鸡蛋1个酵母粉3.5g盐1茶匙糖1汤匙水115ml黄油40g基础面包团的做法黄油软化备用。把酵母放入清水里溶解。面粉，糖，盐，鸡蛋搅拌均匀倒入酵母水继续搅拌开厨师机2档，搅拌至面团光滑可拉出一张厚的膜，加入黄油继续搅拌搅拌至可拉扯出透光的薄膜，扯破后，破洞边缘光滑...
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![甜面包（基础甜面团）的做法步骤及图解,美味正宗的甜面包（基础甜面团）做法]( "甜面包（基础甜面团）的做法步骤及图解,美味正宗的甜面包（基础甜面团）做法")
- 用料奶/水200g/180g(常温)酵母4g(小于1.5小匙)细糖60g鸡蛋40g高筋粉320g低筋粉80g盐4g(大于0.5小匙)不要直接与酵母接触黃油40g拉出稍粗的薄膜后加入面团中甜面包（基础甜面团）的做法厨师机揉面：1⃣️档5分钟将原料混合(黄油除外)停机2分钟3⃣️档5分钟揉面团表面光滑停机冷却2分...
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![基础甜面团的做法和图解 好吃的基础甜面团家常做法]( "基础甜面团的做法和图解 好吃的基础甜面团家常做法")
- 大旺老师的配方跟着大旺老师学了两天的面包课程回家赶紧复习记录一下用料干料：高粉480g白砂糖90g奶粉30g黄油60g食用盐6g湿料：酵母10.5g蛋黄60全蛋60水192基础甜面团的做法干湿分开，酵母放湿料。干料开窝放湿料，混合，按压至面粉消失加黄油，按压至黄油消失。搓衣服一样将面团搓...
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![100%全麦贝果 基础纯全麦贝果的做法步骤及图解,美味正宗的100%全麦贝果 基础纯全麦贝果做法]( "100%全麦贝果 基础纯全麦贝果的做法步骤及图解,美味正宗的100%全麦贝果 基础纯全麦贝果做法")
- 我有好久好久没做过贝果了，很馋贝果三明治呀。这次做了个100%纯全麦基础贝果。本来是想加点芝士呀黑芝麻什么的，但是想既然是基础贝果，就做配料最简单的吧。只有6种配料，细砂糖很少黄油也不多。虽然算不上无油无糖，但是也可以不加糖不加油，也是没问题的。非常适合减脂期间当做...
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![简单易学的基础麦包面团美食做法]( "简单易学的基础麦包面团美食做法")
- 用料面团材料白燕高筋面粉170克北大荒全麦面粉40克自制无糖酸奶100克盐3克鸡蛋50克酵母2克黄油20克糖20克基础麦包面团的做法面团材料除黄油外放入面包桶饺子皮程序15分钟。方法一:盖保鲜膜放冰箱静置30分钟，取出加入黄油，再1个饺子皮程序15分钟。这样揉了2个饺子皮程序后...
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![基础白面团的做法和图解 好吃的基础白面团家常做法]( "基础白面团的做法和图解 好吃的基础白面团家常做法")
- 用料高筋粉1kg酵母2tsp海盐20g温水700ml基础白面团的做法--面粉混合酵母，然后放盐--放进三分之一的水，用刮刀搅拌--把剩下的水根据面团软硬度分1至2次加入--揉5分钟左右，知道面团光滑--揉成圆型，醒发到2倍大--然后就可以分割，整形，2次发酵，进烤箱啦...
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![基础面包面团-5G的做法步骤及图解,美味正宗的基础面包面团-5G做法]( "基础面包面团-5G的做法步骤及图解,美味正宗的基础面包面团-5G做法")
- 多人分享，操作时间13分钟用料高筋面粉500g酵母7.0g白糖80g盐3g淡奶油160g牛奶165g蛋清30g基础面包面团-5G的做法烘焙揉面搅拌时间：600...
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![台式基础面团 四大天王包基础 原麦山丘解密的做法步骤及图解,美味正宗的台式基础面团 四大天王包基础 原麦山丘解密做法]( "台式基础面团 四大天王包基础 原麦山丘解密的做法步骤及图解,美味正宗的台式基础面团 四大天王包基础 原麦山丘解密做法")
- 台湾人民曾做过一项评选票选出了最受欢迎，最具古早味的四大天王面包-菠萝包--葱花包--红豆包--奶酥包-我们的主厨Jason就是台湾的四大天王面包冠军啦！冠军秘方史上第一次公开，你准备好过冠军瘾了吗？配方有难度、制作需谨慎供专业级选手参考用料中种面团高筋面粉700g白砂糖50g...
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