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蛋黄酥小包酥方法的做法食谱

简单易学的蛋黄酥小包酥方法美食做法

  • 蛋黄酥小包酥方法

  • 用料油皮1份油酥1份蛋黄酥小包酥方法的做法油皮分好揉成团油酥同上用油皮包住油酥，接口要捏紧，接口朝下放在垫子上包好以后，用保鲜膜包住，松弛10分钟左右擀成长条形，长度10-15厘米，注意擀的时候不要破酥翻个面卷起来全部卷好以后，盖上保鲜膜松弛10分钟再次擀开卷起全部卷好以后...
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蛋黄酥配方的做法和图解 好吃的蛋黄酥配方家常做法

  • 蛋黄酥配方

  • 蛋黄酥配方用料芝麻、白酒蛋黄酥配方的做法20个蛋黄酥配方油皮：（≈22.4g）中筋面粉：120g低筋面粉：120g猪油：70g蜂蜜：5g白糖：20g盐：2g水：110g油酥：（≈13.5g）低筋面粉：180g猪油：90g其他鸭蛋黄：20颗豆沙：400g40个蛋黄酥配方油皮：（≈22.4g）中筋面粉：240g低筋面粉：240g猪油：140g蜂蜜：10g白糖：40g盐：4g水：22...
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小美蛋黄酥的详细做法大全,简单又营养的小美蛋黄酥做法

  • 小美蛋黄酥

  • 转载用料盐克小美蛋黄酥的做法好小贴士蛋黄酥食材油皮：中筋面粉  216克猪油      73克细砂糖    17克盐        1.7克冷水      92克 油酥低粉     81克    抹茶粉   3-4克猪油     42克    拌匀低粉     66克  ...
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简单易学的小包酥蛋黄酥美食做法

  • 小包酥蛋黄酥

  • 今天首先分享小包酥的手法，同样是蛋黄酥，小包酥适合小分量制作，层次会多一些。今天两种方法都会分享，宝宝们可以对比着看看~用料跟着小法吃吃的蛋黄酥配方（可包80个）1、水油皮：高筋面粉450g低筋面粉450g冰水360g软化的黄油360g细砂糖90g盐一小撮2、油酥：低筋面粉550g软化的黄油30...
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御用配方——螺旋酥（蛋黄酥）的做法步骤及图解,美味正宗的御用配方——螺旋酥（蛋黄酥）做法

  • 御用配方——螺旋酥（蛋黄酥）

  • 最常见最朴实最好吃的的酥，外皮酥脆内馅绵软还有微甜的红薯，就算不过中秋节都想撸上几个。你只要学会了这一款基础的螺旋酥，就可以任意的发挥想象里做出很多很多美腻的酥皮月饼啦~记得出膜醒面要耐心。按照传统方式先揉出膜在包酥擀皮进行2次20分钟的松弛~红薯馅约40g每个，大...
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简单易学的蛋黄酥（小包酥）美食做法

  • 蛋黄酥（小包酥）

  • 这个方子可以做16个蛋黄酥。采用了小包酥开酥法，有“红豆沙+咸蛋黄”和“白莲蓉+咸蛋黄”两种口味。PS：方子参考了任冉老师的课程。用料干油酥：低筋面粉（王后软白）140克猪油（自制或精气神牌）70克。水油皮：中筋面粉（王后中式糕点粉）165克猪油（自制或精气神牌）60克砂糖（太古）30克盐1克全...
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蛋黄酥（黄油开酥，大包酥）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥（黄油开酥，大包酥）做法

  • 蛋黄酥（黄油开酥，大包酥）

  • 喝茶还是要配些茶点的。茶叶解油腻，同时让胃运动量大增，喝三四杯不觉得，十几杯下肚，就算你是铁打的肠胃，也会觉得有些饿了。当然，于我这种贪嘴的人而言，只是想吃这么简单。你想想，不管是绿茶、红茶还是乌龙茶，冲泡后的浓郁香气和清雅淡爽的茶汤，搭配着微酸、甜软、清糯的小点心，茶香...
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酥脆咸蛋黄台贺方块酥的做法步骤及图解,美味正宗的酥脆咸蛋黄台贺方块酥做法

  • 酥脆咸蛋黄台贺方块酥

  • 咸蛋黄口味的饼干，吸引一口咬下去，酥脆夹心不软不硬偶尔咬到蔓越莓的酸甜配合得很出彩～用料黄油23克棉花糖46克全脂奶粉15.3克蔓越莓23克饼干24件盐0.4克酥脆咸蛋黄台贺方块酥的做法先把材料分别称好，带上手套，小火，把盐和黄油融化。黄油用的是总统黄油卷黄油融化后加入棉花糖，...
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最新版🧚‍♀️蛋黄酥🧚‍♀️小包酥，猪油版，酥软香鲜的做法步骤及图解,美味正宗的最新版🧚‍♀️蛋黄酥🧚‍♀️小包酥，猪油版，酥软香鲜做法

  • 最新版🧚‍♀️蛋黄酥🧚‍♀️小包酥，猪油版，酥软香鲜

  • 做蛋黄酥好几年下来觉得猪油做最好，揉出的面柔软，延展性好，不易破皮，可以做得极薄，黄油冷了易凝固，硬硬的擀不开，不好包。蛋黄酥烤的时候香溢满屋，吃的时候酥软可口，咸蛋黄的滋味一经烘烤，让人爱不释口😊真正是可甜可盐的代表。猪油买新鲜的板油回家熬，不粘锅加猪油一半的水烧开，小火...
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蛋黄小酥的做法和图解 好吃的蛋黄小酥家常做法

  • 蛋黄小酥

  • 用料咸蛋黄4个南瓜1片香芋1个面粉1碗蛋黄小酥的做法南瓜香芋去皮切小块加入咸蛋黄放入锅中蒸熟芝士片切碎加入蒸熟的咸蛋黄和一勺糖，搅拌均匀把南瓜加入面粉做成面团，芋头也同样做法把面团切段包上蛋黄馅锅中油热放入做好的蛋黄饼两面金黄撒上白芝麻美味既成...
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蛋黄酥-美善品版（小包酥）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥-美善品版（小包酥）做法

  • 蛋黄酥-美善品版（小包酥）

  • 用料水油皮中筋面粉180g猪油60g糖25g水60～75克油酥低筋面粉140g猪油70g内馅蛋黄16个红豆沙400g蛋黄1个黑芝麻适量蛋黄酥-美善品版（小包酥）的做法水油皮的所有食材放入小美主锅内，以20秒速度由3至6混合，接着以6分钟揉面（方子中的水量要根据自己面粉的吸水性进行调整）6分钟后面团...
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蛋黄酥，桃花酥，酥皮月饼都一回事的小包酥酥皮的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥，桃花酥，酥皮月饼都一回事的小包酥酥皮做法

  • 蛋黄酥，桃花酥，酥皮月饼都一回事的小包酥酥皮

  • 纯猪油太腻，纯黄油不够酥，一半一半完美解决不想专门买中筋面粉，高筋和低筋一半一半也就可以了用料油皮高筋面粉77克低筋面粉77克猪油40克黄油25克糖粉15克水70克油酥低筋面粉100克黄油25克猪油25克抹茶粉5克红曲米粉5克馅料（蛋黄酥）豆沙（1个）22克咸蛋黄10克馅料（桃花酥）枣泥（1个）30...
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蛋黄酥方子的做法和图解 好吃的蛋黄酥方子家常做法

  • 蛋黄酥方子

  • 用料猪油克糖克蛋黄酥方子的做法之前用过的一个方子，存底用这个方子做了不少蛋黄酥成品如图。...
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彩虹🌈螺旋蛋黄酥(小包酥20个)的做法步骤及图解,美味正宗的彩虹🌈螺旋蛋黄酥(小包酥20个)做法

  • 彩虹🌈螺旋蛋黄酥 (小包酥20个)

  • 【单个蛋黄酥70-75克/个】原料占比油皮23克/个，配比:中粉100%,开水45%-55%，油30%，糖10%-20%油酥13克/个：低/中粉:猪油，2:1豆沙：22克/份，咸蛋黄：15克/个蛋黄酥的好方子太多，收集了各路大神方子，此篇纯属记录自己心得。若要制作像抹茶，粉色，竹炭，紫薯等绿色的、粉色的、紫色的、单色的螺...
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牛肉酸菜月饼/酥酥酥/蛋黄酥同配方的做法步骤及图解,美味正宗的牛肉酸菜月饼/酥酥酥/蛋黄酥同配方做法

  • 牛肉酸菜月饼/酥酥酥/蛋黄酥同配方

  • 因为一直蛮喜欢蛋黄酥然后也是第一次尝试做这个如果做的不好愿大家不喜勿喷我也是个小白啦……用料低粉182克中粉208克糖粉23克猪油73克热水83克猪油73克白砂糖若干克料酒若干勺酱油若干勺玉米淀粉一丢丢克牛肉酸菜月饼/酥酥酥/蛋黄酥同配方的做法先熬好猪油备用牛肉洗净...
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简单易学的小美大包酥蛋黄酥美食做法

  • 小美大包酥蛋黄酥

  • 给我自己看的用料水油皮中粉200克猪油70克糖20克水80-82克油酥中粉140克猪油68-70克馅料咸蛋黄16个红豆沙22g一个352g刷表面的蛋黄1个点缀的黑芝麻若干小美大包酥蛋黄酥的做法水油皮揉面8分钟手揉油酥生的咸蛋黄180度烤5分钟，喷点白酒去腥大包酥，抱起来压扁擀开折叠几次，卷...
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蛋黄小小酥的做法和图解 好吃的蛋黄小小酥家常做法

  • 蛋黄小小酥

  • 用料黄油100克糖粉30克低筋面粉90克熟蛋黄2个玉米淀粉80克炼乳10克草莓酱一勺一次性裱花袋一只蛋黄小小酥的做法将黄油软化至可以用手指轻松戳，加入糖粉，熟蛋黄，炼乳，用拌刀适当搅拌后用打蛋器打发，稍微发白就可以筛入粉类后翻拌均匀，用手揉捏成团，然后分成等大的小剂子，每个7克...
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低油全麦蛋黄酥（内附不破酥小方法，亲试万能酥皮）的做法步骤及图解,美味正宗的低油全麦蛋黄酥（内附不破酥小方法，亲试万能酥皮）做法

  • 低油全麦蛋黄酥（内附不破酥小方法，亲试万能酥皮）

  • 看着厨友们发的蛋黄酥，心里痒痒的，好想吃🤤在家里琢磨了几天，终于做出低油全麦版，味道不耐，低油也照样可以酥掉渣，当然没办法和油多的那种酥比，但是胜在健康，无负担，吃一口绝对忘不了，我一口气吃了3个，油吃了9克😅！做之前请看小贴士，内附不破皮破酥方法！用此配方我又做了老婆饼，也同样很...
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美味蛋黄酥~「附不易破酥的包裹方法」的做法步骤及图解,美味正宗的美味蛋黄酥~「附不易破酥的包裹方法」做法

  • 美味蛋黄酥~【附不易破酥的包裹方法】

  • 之前为了健康改用玉米油做蛋黄酥，做出来的成品总觉得与猪油版的差好多，硬邦邦、不酥松。花生油含油脂更丰富，尝试用部分花生油代替玉米油，成品出酥更好，也健康。不能因为口感舍弃健康，但也不能完全舍弃口感吖~玉米油不够，花生油来凑。健康与美味两者兼顾最好!😉【作者语】蛋黄酥...
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蛋黄酥 此方保酥无隐忧的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥 此方保酥无隐忧做法

  • 蛋黄酥 此方保酥无隐忧

  • 重新再做此方，增加了厨友们很关注的开水用量（克数），但是之后发现，很多人完全就不懂自己的调节之道，水加多了加点低粉即可！于是给出基础参考开水用量，请在实际操作中酌情添加（2020/09/20更新）～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～从中秋之前就开始做蛋黄酥，查了很多方子，也试过不少。偶然间得知中式酥皮中有把油皮用开水做...
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蛋黄酥超快速小包酥手法的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥超快速小包酥手法做法

  • 蛋黄酥超快速小包酥手法

  • 接单快速手法！！用料擀面杖越长越好蛋黄酥超快速小包酥手法的做法把底部捏好，擀面杖多长就放几个油皮！擀面杖长度决定你一次性擀几个！在自己能力范围内越长越好！压下去直接上擀下擀！卷起来！一会就完事！...
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蛋黄酥面包的做法和图解 好吃的蛋黄酥面包家常做法

  • 蛋黄酥面包

  • 用料面团:面包粉500克砂糖100克奶粉30克酵母6克牛奶250克鸡蛋50克盐6克馅料:黄油40克肉松256克黄油90克白豆沙300克酥皮:黄油150克砂糖110克奶粉60克鸡蛋60克低筋粉150克蛋黄酥面包的做法面团:面包粉、酵母、砂糖、牛奶、鸡蛋，所有原料倒入打面缸内打至面筋充分扩展，能拉出...
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蛋黄酥（大酥包小酥版）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥（大酥包小酥版）做法

  • 蛋黄酥（大酥包小酥版）

  • 有点像懒人版，因为我的油皮和油酥是一起做的，并没有分开，所以叫它大酥（油皮）包小酥（油酥）版～这个版本比较简单，上手比较快～基本上做完一次后第二次再做soeasy～因为我真的很懒得出教程，因此所有下面图片都是我平时做的时候高兴了拍一点点的总结版～并不是做一次所有图片一个个都有，因此图...
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蛋黄小酥肉的详细做法大全,简单又营养的蛋黄小酥肉做法

  • 蛋黄小酥肉

  • 小酥肉真的是人间美味，怎么吃都不腻。相信也是很多人去火锅店也是必点菜之一。其实在家我们也可以自制这道香气扑鼻的小酥肉，一样能做到外酥里嫩。传统的小酥肉用了大量花椒，小朋友无法享用这道美食，今天用蛋黄口味的丘比沙拉酱，来制作这道经典的菜肴，使肉丝腌制时更加鲜嫩多汁...
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咸蛋黄绿豆百花酥（猪油小包酥）的做法步骤及图解,美味正宗的咸蛋黄绿豆百花酥（猪油小包酥）做法

  • 咸蛋黄绿豆百花酥（猪油小包酥）

  • 千叶桃花胜百花，孤荣春软驻芳华。阳春之际，初夏之始，回味祖先流传的诗词，品尝齿颊留香的百花酥，生活之惬意，莫过于此。这个金沙绿豆酥，鲜、咸、香，三种味道相得益彰。口感沙、酥、绵、密。细腻中带着一丝咸香油润，放进嘴里，只轻轻一抿，竟然如梦般化得不知去向，偶尔能嚼到块状的蛋黄，像...
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