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云南菜的做法食谱

云南菜：凉鸡米线+（内附视频）好吃的烹饪方法 云南菜：凉鸡米线+（内附视频）的地道做法和步骤

  • 云南菜：凉鸡米线+（内附视频）

  • 出了云南，大家都只买过桥米线的帐，凉鸡米线几乎闻所未闻吧？这凉鸡米线可是在大理名气冲天呢~到了大理，可千万不要错过哈。不去大理滴也不打紧，有Horse哥在，还怕在家吃不上？做法简单，备齐材料，煮熟，混一起就可吃上~酸中带辣，就着鸡肉丝一起吃就很有滋味了。香中夹杂着嫩，柔软中又突现...
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云南菜-云南特色美食：豆花米线+（内附视频）好吃的烹饪方法 云南菜-云南特色美食：豆花米线+（内附视频）的地道做法和步骤

  • 云南菜-云南特色美食：豆花米线+（内附视频）

  • 天这么冷，不想做菜~整碗米线吧嘿嘿~还阔以解决午饭大概是从小形成的米线情结吧~每个离开昆明的人，不管离家多远都会一直惦记着那碗米线。昆明的豆花米线，它所传达出来的或辣或香，或浓或淡，只有真正的米线族才知道。佐料超多不说，味道也是超赞！米线爽滑，加上浓厚的香辣味道，神马都...
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云南菜：手撕干巴+（内附视频）好吃的烹饪方法 云南菜：手撕干巴+（内附视频）的地道做法和步骤

  • 云南菜：手撕干巴+（内附视频）

  • 以为吃一碗过桥米线，一只宜良烤鸭，就算是吃过云南美食了？还不够还不够！云南美食何止这些~随便来个德宏傣家手撕牛干巴就会让你哈喇子流一地~云南的牛干巴，种类繁多，最具特色还得数德宏傣家的~不仅是因其做法特殊，还因其吃法别具一格。把手工做好的牛干巴，撕成细丝，加入小米辣和大...
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青椒火腿丨经典云南菜的做法步骤及图解,美味正宗的青椒火腿丨经典云南菜做法

  • 青椒火腿丨经典云南菜

  • 中国三大名腿之一的宣威火腿，就算和青椒的简单搭配，也能碰撞出绝顶美味哦。用料宣威火腿200g青椒100g大蒜5g食盐、味精适量食用油适量青椒火腿丨经典云南菜的做法火腿洗净切成薄片，青椒、大蒜洗净切成片在锅中倒入适量食用油，油炼开后加入火腿翻炒翻炒火腿，至8成熟加入青椒和...
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云南菜 火腿豆腐的做法步骤及图解,美味正宗的云南菜 火腿豆腐做法

  • 云南菜 火腿豆腐

  • 这道菜原是云南宣威地区的一道特色菜，所谓的黄豆腐是当地人用姜黄染煮的豆腐在略微风干，比普通豆腐软中多几分韧。搭配香气浓郁的火腿，再经烤制，口味浓而不咸，香儿不腻用料云南火腿（金华火腿）宣威黄豆腐云南菜火腿豆腐的做法这个就是宣威黄豆腐，如果是外省的朋友买不到，那么选择水...
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一道地道云南菜（芋头花炖臭豆腐）的做法步骤及图解,美味正宗的一道地道云南菜（芋头花炖臭豆腐）做法

  • 一道地道云南菜（芋头花炖臭豆腐）

  • 用料芋头花10根臭豆腐2块盐3小勺香叶3片小米辣4个姜2片蒜3瓣鸡精1小勺一道地道云南菜（芋头花炖臭豆腐）的做法将芋头花花芯去掉，去皮。用姜、小米辣、蒜爆香，再炒一下芋头花。同时放盐和少许鸡精。把臭豆腐放在盘子底下，上面放炒好的芋头花，让油汁浸到臭豆腐里，再大火蒸30分钟。...
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米饭杀手黑三剁（云南菜）的做法步骤及图解,美味正宗的米饭杀手黑三剁（云南菜）做法

  • 米饭杀手黑三剁（云南菜）

  • 下饭菜，减肥不宜。不然容易摄入过量碳水。反正我吃这个和酸菜炒肉就会忍不住去盛饭...用料大头菜125克皱皮辣椒2个姜2片肉末300克小米辣3个生抽1勺米饭杀手黑三剁（云南菜）的做法自从昆明拓东酱菜厂不做玫瑰大头菜之后试了几种，最后发现这个可以替补。大头菜洗净切碎。就是这...
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火腿炒菌丨经典云南菜的做法步骤及图解,美味正宗的火腿炒菌丨经典云南菜做法

  • 火腿炒菌丨经典云南菜

  • 云南特产白葱牛肝菌和宣威火腿搭配，绝顶美味让你百吃不厌，云南人都这么吃！用料宣威火腿100g白葱牛肝菌（干片）30g干辣椒5g大蒜5g花椒2g食盐、味精若干火腿炒菌丨经典云南菜的做法将所需要的原料准备好白葱牛肝菌(干片)需要先泡水30分钟在锅中放入适量油，炼开后加入花椒、大蒜、...
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云南菜：鸡汤米线+（内附视频）好吃的烹饪方法 云南菜：鸡汤米线+（内附视频）的地道做法和步骤

  • 云南菜：鸡汤米线+（内附视频）

  • 云南人的365天早餐里，一大碗米线就占了350天。要说鸡汤米线可算是经典中的经典了，金黄色的鸡汤，撒入翡翠小葱，烫好爽滑的米线，哧溜一大碗就没了。一碗地道的鸡汤米线应该具备：鸡汤浓郁，米线劲道两个最主要的特点，而撒入小葱花更是起到画龙点睛的作用，再来点手撕鸡丝，一碗地道的云南...
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清香扑鼻的茉莉花炒蛋，地道云南菜～！的做法步骤及图解,美味正宗的清香扑鼻的茉莉花炒蛋，地道云南菜～！做法

  • 清香扑鼻的茉莉花炒蛋，地道云南菜～！

  • 用料茉莉花100克鸡蛋3个清香扑鼻的茉莉花炒蛋，地道云南菜～！的做法准备茉莉花100克、三个鸡蛋鸡蛋打散备用水开，加少许盐，加入茉莉花焯一下（这一步是为了去掉苦味，也让茉莉花的色泽更好看）捞出茉莉花，加入凉水冲洗几遍鸡蛋液中加入茉莉花、少许盐、鸡精搅拌均匀备用热锅凉油，加入鸡...
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云南菜：炸饺皮+（内附视频）好吃的烹饪方法 云南菜：炸饺皮+（内附视频）的地道做法和步骤

  • 云南菜：炸饺皮+（内附视频）

  • 吃过了各种蒸着吃的，煮着吃的饺子，想必你也该换换口味了吧---当当，怎么样？炸饺皮不错吧。做法很简单，用饺皮包上肉末，韭菜等，加上各种调料，最后油炸就O了个K的~皮薄酥脆，馅心香软，别具风味。再蘸点香醋，酸中带香，出奇的美味啊~小憩时炸上一小盘，下午茶走起~哎哟~不错哦~用料饺皮适量猪...
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云南菜：桃胶红烧肉+（内附视频）好吃的烹饪方法 云南菜：桃胶红烧肉+（内附视频）的地道做法和步骤

  • 云南菜：桃胶红烧肉+（内附视频）

  • 经常吃桃胶，是灰常养颜滴！而且口感Q弹。夏天把桃胶做成清凉的甜品，就是美容养颜的佳品。冬天则可用来配红烧肉，醇香滋补~（是的~你没看错...桃胶的做法不拘泥于甜品哈哈~）红烧肉香醇，桃胶鲜嫩爽滑，超下饭！用料五花肉适量桃胶少量小葱2根生姜1块生抽1勺料酒1勺老抽1勺云南菜：桃胶红烧...
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云南菜：豆腐丸子汤+（内附视频）好吃的烹饪方法 云南菜：豆腐丸子汤+（内附视频）的地道做法和步骤

  • 云南菜：豆腐丸子汤+（内附视频）

  • 超爱小时候麻麻做的丸子汤，一吃一大碗。通常小朋友都喜欢吃肉啊，但炒的肉又容易上火，直接煲汤又容易老掉。我有个办法~来个豆腐肉丸子汤~原材料三种：猪肉末，内脂豆腐，一把绿色的蔬菜。对，动植物蛋白结合，还有绿叶蔬菜，营养丰富啊。美味又暖胃的快手菜~日常必备，快快学起来...用料猪...
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云南菜：凉拌洋芋丝+（内附视频）好吃的烹饪方法 云南菜：凉拌洋芋丝+（内附视频）的地道做法和步骤

  • 云南菜：凉拌洋芋丝+（内附视频）

  • 想做道美味的小菜，又不想花费太多的时间？辣么~就做凉拌个洋芋（土豆）丝吧~好久没吃凉拌洋芋丝了，早上就忙活着做了个凉拌洋芋丝。嘻嘻……洋芋怎么做都好吃，它既能胸有成竹地当主角，也可以兢兢业业地当配角。洋芋丝也不仅仅只限于炒食，用来凉拌也是极佳的，尤其是在炎热的天气，配上自...
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云南菜：桃胶炖蛋+（内附视频）好吃的烹饪方法 云南菜：桃胶炖蛋+（内附视频）的地道做法和步骤

  • 云南菜：桃胶炖蛋+（内附视频）

  • 人们普遍会将桃胶制成甜品，少数人则喜欢用来炒红肉。两种吃法都讨不了你的欢心？Horse哥还有一个好吃又好玩的做法~桃胶炖蛋！Q弹的桃胶，配上滑滑的鸡蛋~桃胶跟鸡蛋羹完美结合~比普通的鸡蛋羹有韧性，口感非常赞！哎哟，卖相还不错哟~一口一大勺！宝宝超爱吃~（桃胶类似小果冻，适合3岁＋宝宝...
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在家就能完成的初级入门云南菜——薄荷牛肉，吃完后满口清新好吃的烹饪方法 在家就能完成的初级入门云南菜——薄荷牛肉，吃完后满口清新的地道做法和步骤

  • 在家就能完成的初级入门云南菜——薄荷牛肉，吃完后满口清新

  • 薄荷牛肉就是一道源自云南，适合小厨们小试身手的入门级云南菜。经过卤制的牛腱子卷着充满香气的薄荷叶，沾一点酸辣开胃的料汁送入嘴中，牛肉的满足和薄荷的清香混合在一起，满口清新就从这道菜开始吧。用料牛腱子1000g薄荷适量草果3个大料30g花椒2g香叶2g干辣椒5g盐15g料酒25g...
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云南菜:快手可乐鸡翅~（内附视频）好吃的烹饪方法 云南菜:快手可乐鸡翅~（内附视频）的地道做法和步骤

  • 云南菜:快手可乐鸡翅~（内附视频）

  • 一直想着做个富有小腔调的菜~吃了能让自己开心到飞起那种~还阔以做给Ta~，咦，比情人节还浪漫哟~有情人的：给Ta做可乐鸡翅吧！单身汪：一个人也要吃饱饭~嗯~今晚就可乐鸡翅~用料鸡翅若干可乐一听生姜少量白胡椒粉一勺生抽一勺老抽一勺植物油适量料酒一勺云南菜:快手可乐鸡翅~（内附...
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懒人红三剁（云南菜）的做法步骤及图解,美味正宗的懒人红三剁（云南菜）做法

  • 懒人红三剁（云南菜）

  • 用料西红柿1个猪肉末150克（可肥可瘦，我偏爱瘦肉）大蒜2瓣青椒3个姜末适量懒人红三剁（云南菜）的做法准备好青椒、小米辣、蒜末、姜末西红柿用开水烫过，去皮切丁备用。辅料爆香后加入猪肉末翻炒，肉末我提前用姜末抓拌了一下。肉末半熟后倒入西红柿丁。翻炒至西红柿出汁，放入盐和适量...
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云南菜‘水性杨花’的做法步骤及图解,美味正宗的云南菜‘水性杨花’做法

  • 云南菜‘水性杨花’

  • 去云南旅行，吃了水性杨花那道菜觉得口感很特别，爽滑，饭店卖的22一盘，才一点点，于是买了回家自己做。其实水性杨花是一种水草，对水质的要求很高，当地人说很清澈的泸沽湖水里才能长出，做法很简单，大家可以自行发挥，随便一炒都不错。用料水性杨花若干蒜3颗盐少量鸡精少量云南菜‘水性...
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云南菜:薄荷牙签肉+（内附视频）好吃的烹饪方法 云南菜:薄荷牙签肉+（内附视频）的地道做法和步骤

  • 云南菜:薄荷牙签肉+（内附视频）

  • 天气渐冷，可以适当贴点秋膘啦！一招俘虏吃货的串串，可以走遍天下了...炸好的牙签肉，单从外形看上去就足以让人垂涎，吃在嘴里外酥里嫩、焦香可口，辣椒和孜然特别提味，绝对是一款开胃解馋的小零食...再搭配薄荷叶，肉中有薄荷的清香味，不会觉得油腻...对，薄荷叶也稍微油炸一道，清香又够...
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地道云南菜——茴香炒红腰豆的做法步骤及图解,美味正宗的地道云南菜——茴香炒红腰豆做法

  • 地道云南菜——茴香炒红腰豆

  • 红腰豆经过煮熟，很多淀粉融于豆汤中，用来炒食或拌红糖、烩制酸菜，都非常美味！茴香炒红腰豆是我小时候父母经常做的一道菜，茴香的特殊香味揉合进浓浓的红腰豆汤中，光想想就非常生津！【红腰豆功效】补血益气，提高免疫力，降糖消渴，抗衰抗辐射【茴香功效】开胃进食，理气散寒，有助阳道用料...
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云南菜:农家一碗香+（内附视频）好吃的烹饪方法 云南菜:农家一碗香+（内附视频）的地道做法和步骤

  • 云南菜:农家一碗香+（内附视频）

  • 三五尖椒，两鸡蛋，一坨五花肉，就做成了开胃下饭的农家一碗香...（为毛不用瘦肉呢？想要够香，就少不了肥肉，五花肉当然是首选了）...有菜有肉还有蛋，满足了所有需求...一碗端上桌，未见菜，已闻香，这样美味的农家小炒，表错过~...用料五花肉适量鸡蛋2个尖椒3个葱1根蒜1个生姜1块料酒1勺生抽1勺...
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云南菜：酸香水芹菜+（内附视频）好吃的烹饪方法 云南菜：酸香水芹菜+（内附视频）的地道做法和步骤

  • 云南菜：酸香水芹菜+（内附视频）

  • 新鲜的野生水芹菜咱不炒肉，有个小清新的吃法~与酸笋，番茄一起炒~酸笋的酸~番茄的鲜~水芹菜的香~相互交织，谱写出一道酸香爽口的美味！赞不绝口的下饭菜啊~用料水芹菜1把番茄1个酸笋适量大蒜1个盐少量云南菜：酸香水芹菜+（内附视频）的做法水芹菜洗净切段...芹菜类的要多洗洗，考验耐...
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简单易学的云南菜-鲜菌炒肉美食做法

  • 云南菜-鲜菌炒肉

  • 这是一道下饭菜，饭多煮点哟😉用料五花肉200克大蘑菇15个大蒜叶一小捆李锦记香辣豆豉酱1汤勺豆瓣酱半汤勺水半饭碗姜3片葱少许段料酒2汤勺云南菜-鲜菌炒肉的做法五花肉洗净，放入锅中。加冷水淹没五花肉，倒入2汤勺料酒、葱、姜，冷水煮至肉从里到外完全熟。放在一旁完全冷却后切...
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云南菜：鸡蛋炒米线+（内附视频）好吃的烹饪方法 云南菜：鸡蛋炒米线+（内附视频）的地道做法和步骤

  • 云南菜：鸡蛋炒米线+（内附视频）

  • 云南对米线的喜爱程度远远超过了面食。各种煮的，蒸的，包烧的，凉拌的，还有炒的米线都有花样可谓是层出不穷。只有你想不到的，没有我们做不到的。尽管米线的做法花样儿很多，但是好多人却是对炒米线情有独钟，鸡蛋炒米线也是最经典而又简单的做法了。松松软软的蛋花加上丝滑的米线~...
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