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二十四节气的做法食谱

怡s「椿芽炒鸡蛋」二十四节气美食之春分的做法步骤及图解,美味正宗的怡s「椿芽炒鸡蛋」二十四节气美食之春分做法

  • 怡s【椿芽炒鸡蛋】二十四节气美食之春分

  • 据说自汉代以来，食香椿就是春季的传统。而香椿确是最富春天气息的蔬菜，只在春意盎然时最鲜美。“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽如木质。”吃香椿，定要赶早。一旦过了谷雨，香椿嫩芽不复。最家常的香椿做法，非香椿炒鸡蛋莫属。用料香椿｜1把鸡蛋｜2个盐｜少许怡s【椿芽炒鸡蛋】二十四节气美...
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春饼/二十四节气之立春的做法步骤及图解,美味正宗的春饼/二十四节气之立春做法

  • 春饼/二十四节气之立春

  • 立春，二十四个节气的头一个节气。其意为开始进入春天。“阳和起蛰，品物皆春”，过了立春，万物复苏生机勃勃，一年四季从此开始了。立春吃春饼的习俗已有很久的历史。杜甫诗“春日春盘细生菜”，这里的春盘指的就是盘中盛装的春饼、“和菜”。“和菜”，一般选择韭菜、豆芽、胡萝卜等...
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白胡椒猪肚汤/二十四节气之雨水的做法步骤及图解,美味正宗的白胡椒猪肚汤/二十四节气之雨水做法

  • 白胡椒猪肚汤/二十四节气之雨水

  • “斗知壬为雨水时，东风解冻，冰雪皆散而为水，化而为雨，故名雨水。”雨水，此节气降雨增多，空气湿润，由于冷空气活动频繁，易感风寒，所谓春寒料峭，即此意。此时节空气湿润，又不燥热，正是去湿养脾的好时机。白胡椒性温味辛，温中散寒、醒脾开胃。猪肚性微温、味甘、健脾胃、补虚损。莲子补益...
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立春之春饼/薄如蝉翼〈二十四节气美食〉的做法步骤及图解,美味正宗的立春之春饼/薄如蝉翼〈二十四节气美食〉做法

  • 立春之春饼/薄如蝉翼〈二十四节气美食〉

  • 想写二十四节气为主题的美食菜谱也是想很久了，如实把平日生活分享出来，在每一个传统节气都带着孩子、家人有仪式感的去体验，通过一些美味简单的菜食，来承载对诗意的追寻，于我来说，本身就是一件非常美好的事情。春花夏叶，秋月冬雪，四季的精彩都可以在我们的手中呈现。菜谱会持续更...
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怡s「羊肉胡萝卜饺」二十四节气美食之立冬的做法步骤及图解,美味正宗的怡s「羊肉胡萝卜饺」二十四节气美食之立冬做法

  • 怡s【羊肉胡萝卜饺】二十四节气美食之立冬

  • 饺子心是包罗万有的，又分生馅和熟馅两种，大致说来熟馅只有三鲜、虾仁、冬笋、肉末等数种而已。生馅就来的丰富许多，肉类以猪、牛、羊为主，几乎差不多的菜蔬，都可以做馅儿，甚至于萝卜缨、掐菜须都有人拿来做饺子馅。谈到如何包好一颗饺子，从饺子面皮到饺子心，处处是讲究。羊肉味甘...
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怡s「鸡丝凉面」二十四节气美食之夏至的做法步骤及图解,美味正宗的怡s「鸡丝凉面」二十四节气美食之夏至做法

  • 怡s【鸡丝凉面】二十四节气美食之夏至

  • 夏至凉面没有标准菜谱，家家有家家的做法。切一些自己爱吃的应季蔬菜，调成家人喜吃的口味，清淡或辣爽，即做即吃，很是过瘾！我依然选用最爱的荞面，配上鸡丝，黄瓜，简单却营养全面，配上爽口酸辣的酱汁，完全是唾手可得的幸福！更多美食分享欢迎做客微信公众号“怡story”微信号“jojo27”一...
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香椿拌豆腐/二十四节气之谷雨的做法步骤及图解,美味正宗的香椿拌豆腐/二十四节气之谷雨做法

  • 香椿拌豆腐/二十四节气之谷雨

  • 谷雨即雨生百谷。此时，大江南北，禾苗初插，作物新种，需雨水滋润，故有“雨生百谷”，“春雨贵如油”的说法。在这个春季将尽，夏季将临的节气里，天气以晴暖为主，各类花开满枝头，杨絮，柳絮四处飘飞，一片姹紫嫣红的景象。此时节应预防风湿及各种过敏性疾病，食物以舒筋骨，滋阴、养血、升阳为主...
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怡s「红枣核桃红糖年糕」二十四节气美食之大寒的做法步骤及图解,美味正宗的怡s「红枣核桃红糖年糕」二十四节气美食之大寒做法

  • 怡s【红枣核桃红糖年糕】二十四节气美食之大寒

  • 大寒。季冬末尾，寒气逆极，熬过了极冻人的三九，冬日尽，阳初生，周而待始，团圆的日子也一天天地近了。在这种一听就觉得冷的日子，人们对于软糯温存的粘食——年糕产生了一种依赖感。无论是煮汤还是煎炒，出锅的时候，糯糯的年糕就变成了一种柔软的温暖，怪不得大寒有吃“消寒糕”的习俗！用...
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西洋参冬瓜老鸭汤/二十四节气之处暑的做法步骤及图解,美味正宗的西洋参冬瓜老鸭汤/二十四节气之处暑做法

  • 西洋参冬瓜老鸭汤/二十四节气之处暑

  • “处，止也，暑气至此而止矣”。进入处暑，万物由生长期转入收藏期，养生转向敛神、降气，润燥、抑肺扶肝方面。此时节，江南地区炎热余绪尚存，“长夏主湿，脾主长夏”，更易消暑清热，健脾祛湿。民间素有处暑吃鸭习俗。鸭肉滋阴补虚，利水消肿。据中医古籍《温热经纬》记载，西洋参、冬瓜均性寒...
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猴头菇（银耳）圆肉乳鸽汤/二十四节气之大雪的做法步骤及图解,美味正宗的猴头菇（银耳）圆肉乳鸽汤/二十四节气之大雪做法

  • 猴头菇（银耳）圆肉乳鸽汤/二十四节气之大雪

  • “小雪封地，大雪封河”。大雪时节，万物生机潜藏，饮食方面可继续进补，以温阳养阴，填精滋血，补中益气为要。在气温骤降没有供暖的江南地区，开空调制热会使肺气遭受燥热损害，因此饮食也要清燥润肺和滋阴补肾转换交替。此款汤品，选择猴头菇、圆肉、乳鸽为食材。没有猴头菇，或者通风患者...
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二十四节气菜谱-雨水-香椿春笋炒腊肉的做法步骤及图解,美味正宗的二十四节气菜谱-雨水-香椿春笋炒腊肉做法

  • 二十四节气菜谱-雨水-香椿春笋炒腊肉

  • 初春菜单用料香椿一小把春笋胡萝卜(为了好看👀）一根腊肉盐、糖、生抽、料酒二十四节气菜谱-雨水-香椿春笋炒腊肉的做法准备食材胡萝卜和春笋切成滚刀块，水里焯一下。香菜水焯后放入凉水中，切根剁碎。锅里放油，再放入腊肉翻炒放入胡萝卜和笋翻炒，加入生抽、料酒和白糖放入香椿...
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艾草青团/二十四节气之清明的做法步骤及图解,美味正宗的艾草青团/二十四节气之清明做法

  • 艾草青团/二十四节气之清明

  • 万物生长此时，皆清净明洁，故谓之清明。是我国农事活动、祭祖活动的重要时节，此节气充满了中华传统的浓郁气息。清明吃青团是习俗。苏州地区一般选取浆麦草捣成浆汁，兑一定比例的石灰水来做青团。南方一带则会选择艾草来做。对于美食爱好者来说，由于不是量产，上面这些步骤太过繁...
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糯米控必入❗️秋季应时桂花糖藕/二十四节气之霜降的做法步骤及图解,美味正宗的糯米控必入❗️秋季应时桂花糖藕/二十四节气之霜降做法

  • 糯米控必入❗️秋季应时桂花糖藕/二十四节气之霜降

  • “九月中，气肃而凝，露结为霜矣。”此节气以淡补为原则，补血气以养胃。糯米糖藕是江浙一带的传统甜点，糯米味甘、性温，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。黑糖和藕也能助以暖胃健脾。小时候，每到这个时节，老爸就会做糯米藕，而舔糖汁吸糯米就是小与的开心事。吸不出来的糯米，小与会...
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怡s「香椿拌豆腐」二十四节气美食之春分的做法步骤及图解,美味正宗的怡s「香椿拌豆腐」二十四节气美食之春分做法

  • 怡s【香椿拌豆腐】二十四节气美食之春分

  • 香椿、豆腐、麻油，三种顽固直白的味道如此撮合在一起，香椿的气味不喧宾夺主，豆腐的淡雅却也并不消融；其软化白嫩的口感融入滋味中，而麻油又恰恰是点睛之笔。汪曾祺先生亦爱此味。“香椿拌豆腐是拌豆腐里的上上品。嫩香椿头，芽叶未舒，颜色紫赤，嗅之香气扑鼻，入开水稍烫，梗叶转为碧绿...
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白果菊花雪梨饮/二十四节气之秋分的做法步骤及图解,美味正宗的白果菊花雪梨饮/二十四节气之秋分做法

  • 白果菊花雪梨饮/二十四节气之秋分

  • 秋分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。此时节应动静结合，饮食上遵循阴阳平衡，明抑燥气，暗养阳气，以滋阴润肺为主，宜多食酸而禁寒饮。这款白果菊花雪梨是由古传“养容丸”化裁而成，气味香甜可口，具有润容增白，洁肤初斑之功效。用料白果8颗雪梨1个水150克牛奶100克菊花1朵白果菊花雪...
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怡s「黑芝麻糊」二十四节气美食之小雪的做法步骤及图解,美味正宗的怡s「黑芝麻糊」二十四节气美食之小雪做法

  • 怡s【黑芝麻糊】二十四节气美食之小雪

  • 想念一碗温热喷香的黑芝麻糊，以绵滑的暖，抵御寒冬的到来。黑芝麻糊存在于儿时的记忆中，九十年代家喻户晓的黑芝麻糊广告就是其中的经典代表：寒冬的巷子里，咕嘟咕嘟的芝麻糊飘香，叫卖声不绝于耳。耐不住跑上街来一碗温吞入肚，仿佛尝到这样一抹甜，才能安心度过这个寒冬。探闻做法，虽...
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怡s「羊肉汤」二十四节气美食之冬至的做法步骤及图解,美味正宗的怡s「羊肉汤」二十四节气美食之冬至做法

  • 怡s【羊肉汤】二十四节气美食之冬至

  • 冬至位于二十四节气之首，在古代更是“岁终之日”——人们最初过冬至是庆祝新的一年到来。尽管天气仍然寒冷，但日光渐长，阳气逐生，是为吉日。自冬至起，开始数九，此时也正值暖身养胃。在这个季节，来一碗热气腾腾的羊肉汤大概是最合适不过的了。用料【汤底材料】羊腩肉500g、羊骨50...
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重阳糕/二十四节气之寒露的做法步骤及图解,美味正宗的重阳糕/二十四节气之寒露做法

  • 重阳糕/二十四节气之寒露

  • 寒露，“露气寒冷，将凝结也”，正是“忆凉天气未寒时”。此时节，大自然阳消阴长，养生，以养阴防寒为主，适合薄衣秋冻，饮食方面，可适当加些温补之品。今年寒露前一天刚好是重阳节，在以糕团出名的苏州来说，重阳最重要的不是登高而是吃糕。原想着采一捧桂花来做，没想今年的桂花本就开得晚，一...
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简单易学的二十四节气美食美食做法

  • 二十四节气美食

  • 二十四节气体现出了中国人的智慧，对于气候生产经验把握的精准。对现实生活有着重要的意义。和孩子们一起制作时令美食，感受中国传统文化之美。用料饺子皮40张（1斤）胡萝卜1根土豆1个午餐肉1块二十四节气美食的做法立春是二十四节气之首。今天的美食是春饼。用饺子皮做的快手春...
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怡s「擂椒茄子」二十四节气美食之立秋的做法步骤及图解,美味正宗的怡s「擂椒茄子」二十四节气美食之立秋做法

  • 怡s【擂椒茄子】二十四节气美食之立秋

  • 分享一道我特别喜欢的蒸茄子的吃法：擂椒茄子，这个菜在湖南、四川、贵州等地都很盛行，擂就是捶、捣碎的意思。有的店家会直接端上擂钵，食材调料都已都码放齐备，食客们只需拿上小木棰，端起擂钵，捣碎一番，茄子还未入口，那擂钵飘出的香味已让人垂涎三尺！用料主料：茄子1根（330g，小一点的2根...
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二十四节气之立春——杂粮春饼的做法步骤及图解,美味正宗的二十四节气之立春——杂粮春饼做法

  • 二十四节气之立春——杂粮春饼

  • 是不是二十四节气每个都会有相对应的应景美食呢？还没研究过。只是今天，立春，突然很想应景的做个寓意美好的“咬春”美食，希望来年一切顺心，一切都美满！为了健康，还是想用健康的杂粮来做春饼，家里有现成的妈妈乡下带来的全麦面粉和玉米粉，想着应该做起来味道不会差，结果做出来出乎意...
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「餐盘画」二十四节气之惊蛰的做法步骤及图解,美味正宗的「餐盘画」二十四节气之惊蛰做法

  • 【餐盘画】二十四节气之惊蛰

  • 今日惊蛰，春雷惊百虫，草木纵横舒。愿不负春光，祝您活力充沛每一天！用料吐司面包片1片芝士片1片海苔适量香菜1根胡萝卜适量苹果皮适量【餐盘画】二十四节气之惊蛰的做法面包片用模具压出牛头。芝士片同样用圆形模具压出牛嘴部造型。胡萝卜剪出牛角，面包片剪出牛耳朵。香菜用剪...
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  • 若愫 | 二十四节气素食严冬腊八给胃一個暖暖的拥抱吧⋯

  • 《祀记·郊特牲》里说，蜡祭是“岁十二月，合聚万物而索飨之也”，腊八粥以八方食物合在一块，和米共煮一锅，是合聚万物、调和千灵之意。用料红豆、白糯米紫米、小米莲子、核桃花生、红枣、黑糖若愫|二十四节气素食严冬腊八给胃一個暖暖的拥抱吧⋯的做法将8种食材放入碗内，用温水浸...
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豆浆意面/二十四节气之立秋的做法步骤及图解,美味正宗的豆浆意面/二十四节气之立秋做法

  • 豆浆意面/二十四节气之立秋

  • “秋，揪也，物于此而揪敛也。”虽说“立秋之日凉风至”，但真正的入秋还有好一段日子，毕竟三伏的末伏还在立秋之后。暑气尚盛，雨水仍多，而从立秋到秋分这段时间，被称为暑湿的“长夏”。“长夏应脾而变化”，此时节易养脾防湿，多食富含蛋白质的豆类汤水，健脾利湿。用料黄豆75克水400克...
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怡s「韭黄肉丝春卷」二十四节气美食之立春的做法步骤及图解,美味正宗的怡s「韭黄肉丝春卷」二十四节气美食之立春做法

  • 怡s【韭黄肉丝春卷】二十四节气美食之立春

  • 春卷的历史由来已久，大概可以追溯到东晋时期，每到立春这一天，都会将面粉制成的薄饼摊在盘中，加上精美蔬菜食用，故称之为“春盘”。那时的人们不仅在立春这一天食用，郊外春游也会带上春盘。到了现代，春卷作为春节必备的食物，每逢过年，都少不了它的身影。一如做饺子、汤圆那样，在江南...
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