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清蒸婺源荷包红鲤的做法食谱

简单易学的清蒸婺源荷包红鲤美食做法

  • 清蒸婺源荷包红鲤

  • 用料荷包红鲤（600克左右）干香菇2-3朵小葱5根姜10克盐料酒腊猪油25克清蒸婺源荷包红鲤的做法荷包红鲤剖好洗净，鱼身两边各划三下一字刀，用盐涂抹鱼全身；把小葱打成葱结塞进鱼腹；生姜切成6片，每一刀口中插一片生姜；淋料酒把鱼腌20分钟把腌好的鱼和腊猪油摆在蒸盘里，干香菇泡开后切成...
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清蒸红鲤鱼的做法和图解 好吃的清蒸红鲤鱼家常做法

  • 清蒸红鲤鱼

  • Costco的红鲤鱼，清蒸很好吃！用料鲤鱼1条姜2片葱1根蒸鱼豉油3勺菜籽油少许清蒸红鲤鱼的做法鱼洗净，沥水，在两面鱼背上各划两刀，放入姜片，葱段，肚子里也放一些。大火烧开水，放入鱼，蒸十分钟，去掉姜片，葱段，把蒸出的水倒了，放上葱丝，淋上热油！最后放入蒸鱼豉油即可！...
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婺源豆腐包的做法和图解 好吃的婺源豆腐包家常做法

  • 婺源豆腐包

  • 老家经典的早餐，在外面久了就会想吃，每次回去也是必吃。这段时间在家里尝试了各种面食，包子自然也难逃我手了。调整了几次之后，终于做出跟印象中的味道很接近的韭菜豆腐包。记录下来方便自己以后用。图片以后慢慢传。用料面团：面粉300克干酵母3克（或者鲜酵母9克）盐1克小苏打1克...
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清蒸鲤鱼的做法和图解 好吃的清蒸鲤鱼家常做法

  • 清蒸鲤鱼

  • 用料鲤鱼2斤的葱根姜片蒸鱼豉油勺盐克红辣椒干青尖椒花椒清蒸鲤鱼的做法两斤鲤鱼洗干净无血水为止用手在鱼身上抹盐肚子里也抹点不用太多葱切大块姜切姜片盘底铺点葱姜把姜片塞入花刀里鱼肚里塞上葱姜鱼装盘锅里多放水大火烧开烧开后放入鱼保持大火蒸10分钟蒸鱼同时切葱...
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婺源农家面的做法和图解 好吃的婺源农家面家常做法

  • 婺源农家面

  • 乡下自家摆酒席的时候会有挂面，想念了好久，远离他乡回忆下原料复原农家面的味道。用料挂面肉丝鸡蛋香菇青椒黄花菜婺源农家面的做法把配角备好，肉丝用料酒和少许红薯粉勾芡，香菇水泡软。鸡蛋打散，放少许盐。鸡蛋打散大火煎黄，捣碎。然后开水煮面，香菇一块煮。按照煮面顺序依次放...
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婺源子糕的做法和图解 好吃的婺源子糕家常做法

  • 婺源子糕

  • 虽然不是婺源人，但这道小吃打幼年就有吃到。每年过年都会去一奶奶家拜年，我总是很踊跃。踊跃的原因之一就是这婺源子糕还有她家的糯米狮子头。二十来年只顾着吃，也从未问过这道吃食叫什么。也就在去年过年的时候，突然发现奶奶都八十好几了。这吃食以后过年吃不到了咋办？才想起...
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简单易学的婺源粉蒸茄子美食做法

  • 婺源粉蒸茄子

  • 婺源人都喜欢吃粉蒸菜，可以粉蒸一切。这次跟家里问了粉蒸茄子的做法，记录下来。粉蒸菜就是没什么卖相但是超级好吃的一种菜。用料青茄子2个薄皮青红椒适量大米粉适量油、盐、鸡精婺源粉蒸茄子的做法茄子切块再切成条，放冷水泡一下，防止氧化变黑。青红椒切丝。茄子捞出来沥水，...
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婺源籽糕的做法和图解 好吃的婺源籽糕家常做法

  • 婺源籽糕

  • 籽糕：婺源的特产，糯米事先浸泡，隔水蒸熟，根据糯米的量放入生鸡蛋拌匀，放少许盐，再入容器压实隔水蒸45分钟左右，然后取出。吃的时候切片，配少许白糖风味更佳。用料鸡蛋6个糯米1斤黄油15克盐适量肥肉丁25克婺源籽糕的做法备好糯米和鸡蛋蒸好后的糯米加入鸡蛋和肥肉丁装入容器压实第...
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清蒸鲤鱼的详细做法大全,简单又营养的清蒸鲤鱼做法

  • 清蒸鲤鱼

  • 用料鲤鱼一条料酒适量姜适量片盐适量油适量青椒1个醋适量味极鲜少量清蒸鲤鱼的做法鲤鱼处理干净改刀，用料酒姜丝腌制一小时腌制好的鲤鱼加盐和少量味极鲜入锅蒸熟，上汽后大约二十分钟蒸熟的鲤鱼取出，把姜丝挑出来，青椒切小丁撒在鱼身锅内倒入适量油烧开（喜欢吃花椒的可以加上，...
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婺源名菜之—紫苏粉蒸鱼的做法步骤及图解,美味正宗的婺源名菜之—紫苏粉蒸鱼做法

  • 婺源名菜之—紫苏粉蒸鱼

  • 紫苏粉蒸鱼，是在深圳可以轻松复制的一道婺源特色菜，配料只需用米酒、蒜头、紫苏、大米粉即可，蒸完撒把青葱淋上热油，霎那间鲜香扑鼻，在越来越炎热的夏季特别能够让人胃口大开，一直深得我❤️。当然，紫苏的功效也是深藏不露，属于比较低调的一类食材：祛风散寒、有效改善慢性支气管炎，还...
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清蒸小鲤鱼的做法和图解 好吃的清蒸小鲤鱼家常做法

  • 清蒸小鲤鱼

  • 用料鲤鱼10条葱少许根料酒1勺姜3片盐适量十三香少许生抽2勺香菜1棵清蒸小鲤鱼的做法将鲤鱼处理干净，放在保鲜盒里。葱切丁，姜切末。腌制，先放盐，十三香，葱，姜，料酒，生抽放在鱼里，抓匀，保证每条鱼都沾上调料，腌制2-3小时，中间上下把鱼反翻一次。最后锅里加水，冷水上锅蒸，水开后蒸40分钟...
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清蒸鲤鱼虾的做法和图解 好吃的清蒸鲤鱼虾家常做法

  • 清蒸鲤鱼虾

  • 要装一下似乎是可以出得了厅堂，入得了厨房的厨娘，于是变身厨娘。一直都很喜欢下厨房，但是平时做的那些真的就只是可以吃，但是没有让朋友家人称好好吃哦，棒棒哒，所以狮子座的我，怎么可能会让自己这样下去呢？于是我琢磨·······琢磨······日复一日也琢磨不出个所以然·...
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简单易学的婺源味道·蒸山蕨美食做法

  • 婺源味道·蒸山蕨

  • 恐龙时代延续下来的古老植物，山珍·蕨菜～用料山蕨菜一把米粉适量辣椒粉一勺盐适量酱油一勺婺源味道·蒸山蕨的做法山蕨洗净，水开焯水三分钟。凉水洗净切寸段。放入米粉辣椒粉盐酱油，拌匀。上锅蒸，二十分钟。铛铛铛，来自中国最美乡村的山间味道，蒸山蕨完成。小贴士米粉要适量，不然...
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婺源菜包子—韭菜豆腐馅的制作的做法步骤及图解,美味正宗的婺源菜包子—韭菜豆腐馅的制作做法

  • 婺源菜包子—韭菜豆腐馅的制作

  • 婺源包子馅的种类很多，而韭菜豆腐包是婺源包子的灵魂，辣椒面则是韭菜豆腐馅的灵魂。咬上一口流油的豆腐包，真的美味！关于怎么发面可以看我另一篇教程！用料豆腐2块韭菜半斤（可以根据个人口味适量增减）耗油适量盐适量辣椒面适量鸡精适量食用油适量猪油适量婺源菜包子—韭菜豆腐馅...
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中国最美乡村婺源特色小吃―蛋包的做法步骤及图解,美味正宗的中国最美乡村婺源特色小吃―蛋包做法

  • 中国最美乡村婺源特色小吃―蛋包

  • 老公小时候的最爱。当时住在乡下，条件苦，能有这样一道小吃，已经是幸福满满。婆婆现在也经常会做给我们吃。为了能做个称职贤惠的老婆，决定学起来。嘿嘿。。不过这个是婆婆做的，我围观学习。这道小吃，简单易做。口感朴实，鸡蛋和米饭混合的香味，配着葱香，带着酱油的仙味，清淡，爽口。用...
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简单易学的婺源味道·蒸春笋美食做法

  • 婺源味道·蒸春笋

  • 惊蛰后，春笋出，美味山间来～用料春笋3根咸肉50克辣椒粉1勺生抽1勺盐10克酱油1勺米粉三大勺婺源味道·蒸春笋的做法扒去春笋的衣服，变成白绿色的小精灵。春笋和腊肉切丁放入盐酱油米粉辣椒粉，搅拌均匀。入锅大火蒸30分钟山珍～蒸春笋就出锅啦，来体验一次来自婺源的精彩吧～小贴士辣椒...
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简单易学的清蒸荷包红鲤鱼美食做法

  • 清蒸荷包红鲤鱼

  • 荷包红鲤鱼，中国最美乡村一一婺源所独有，为婺源"四色"特产之一。荷包红鲤鱼产自江西省婺源县，是当地独有的传统养殖鱼类，因色泽鲜红，头小尾短，背高体宽，背部隆起，腹部肥大，形似荷包而得名。荷包红鲤鱼和婺源绿茶、龙尾砚、江湾雪梨一起称为“婺源四色"。据《徽州府志》载，荷包红鲤...
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婺源清明果的做法和图解 好吃的婺源清明果家常做法

  • 婺源清明果

  • 用料糯米粉400克米粉500克小苏打5-7克艾草500克白糖适量馅儿根据自己口味来婺源清明果的做法先根据自己口味把馅儿做好凉着备用。我做的是雪菜笋丝香干肉沫馅儿，加了老家带过来的猪油，这样会比较香。锅中水烧开，加入洗净艾草，煮1-2分钟，然后捞出。艾草冷水过一下，挤干水份然后...
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清蒸红果鲤的做法和图解 好吃的清蒸红果鲤家常做法

  • 清蒸红果鲤

  • 红果鲤，深海红宝石，学名：赤鯥，又名：红喉，红鲈，红臭鱼。是一种暖水性鱼类，为鲈形目发光鲷科赤鯥属的鱼类，生活于较深海区，一般栖息深度为80-200米。具有较高的经济价值的食用鱼类。稀有珍品。好品质的，遇见是一种缘分。请珍惜一吃。用料红果鲤1条约500克盐、白胡椒粉、姜片、料酒适量...
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婺源蒸菜-排骨蒸毛豆的做法步骤及图解,美味正宗的婺源蒸菜-排骨蒸毛豆做法

  • 婺源蒸菜-排骨蒸毛豆

  • 粉蒸菜是婺源特色菜，保留了原料的原汁原味，不需要爆炒，适合夏天做，而且不油腻，适合爱吃肉但又想保持身材的美女，帅哥用料排骨300克毛豆300克大米粉适量青辣椒2个酱油适量盐适量Yes黄豆酱适量婺源蒸菜-排骨蒸毛豆的做法排骨清洗干净后，沥干水，用Yes黄豆酱，酱油，盐腌制半小时把剥好的...
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「婺源菜」梅干菜蒸猪肉的做法步骤及图解,美味正宗的「婺源菜」梅干菜蒸猪肉做法

  • 【婺源菜】梅干菜蒸猪肉

  • 淳朴家乡菜，但发现杭州、泰州也有此做法。用料梅干菜若干克五花肉若干克生抽1勺生姜若干【婺源菜】梅干菜蒸猪肉的做法五花肉焯水，晾干；热油，放入生姜，倒入五花肉；放入一勺酱油，翻炒；加入热水，没过五花肉；大火转小火，水收干，煮至七成熟，关火；倒入梅干菜，搅拌均匀，可以这时候放适当盐；盖上...
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婺源家常菜—清蒸狮子头的做法步骤及图解,美味正宗的婺源家常菜—清蒸狮子头做法

  • 婺源家常菜—清蒸狮子头

  • 婺源人称狮子头为肉果，婺源肉果是婺源家常中最经典的一款，以前婺源人家只有结婚和逢年过节才会做这道菜，因为在没有开发旅游之前婺源的交通经济并不好，所以吃肉是很奢侈的说～现在婺源肉果已经有了很多新版本，主要是添加了冬笋/香菇/莲藕等素菜，更符合现代人的健康要求。作为土生...
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婺源粉蒸肉的做法和图解 好吃的婺源粉蒸肉家常做法

  • 婺源粉蒸肉

  • 粉蒸肉，又一婺源名菜用料排骨或五花肉姜蒜海天黄豆酱老抽盐糖婺源粉蒸肉的做法排骨洗净，加入海天黄豆酱、老抽、姜蒜末、盐、糖拌匀，静置一刻钟。每块排骨裹上粉，平铺在盘子里上锅蒸45分钟到1小时（锅里水要先烧开）。肉下面铺茄子蒸也超级好吃，刚好吸收了肉的油分，比单独蒸更香。...
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「婺源粉蒸万物」粉蒸萝卜丝的做法步骤及图解,美味正宗的「婺源粉蒸万物」粉蒸萝卜丝做法

  • 【婺源粉蒸万物】粉蒸萝卜丝

  • 婺源人民粉蒸万物系列，人在异乡，加上现在口味不太适应太油太咸太辣，一切都只能靠自己摸索和改良。大米粉是妈妈从老家带来的。用料萝卜1根大米粉3勺盐若干克辣椒粉1小勺食用油若干克香油1小勺葱花若干克【婺源粉蒸万物】粉蒸萝卜丝的做法白萝卜擦丝，撒盐，挤掉水分。挤掉水的萝...
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婺源粉蒸鱼的做法和图解 好吃的婺源粉蒸鱼家常做法

  • 婺源粉蒸鱼

  • 婺源粉蒸鱼，家乡的味道！在网上看别的地方也有粉蒸鱼，不过做法似乎不同，特意整理了家乡的做法放上来~~图片是转载自；谢谢喽用料鲜鱼（草鱼即可）一条米粉（大米磨成的粉）辣椒蒜生姜料酒食盐紫苏婺源粉蒸鱼的做法鲜鱼处理好后，去头和尾，切成块将鱼块用盐腌渍半小时；然后加入蒜末、姜末、辣...
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