当前位置：烹调屋 >

淮扬狮子头的做法食谱

淮扬狮子头的做法和图解 好吃的淮扬狮子头家常做法

  • 淮扬狮子头

  • 带着父母去浙江定居了，偶尔做个狮子头，怀念下淮扬的口味用料前腿肉1000克鸡蛋3个淮扬狮子头的做法前腿肉搅成肉馅，要细腻一点因为娃娃不吃葱姜，我用料理机把葱姜搅成水过滤，葱姜加200g水肉馅、鸡蛋、葱姜水、盐调好，搅拌上劲锅中倒入一水瓶的开水，后期不加水了。放入2结葱、2个...
  • 30950
简单易学的改良版淮扬狮子头美食做法

  • 改良版淮扬狮子头

  • 大学四年在扬州度过，淮扬菜对我影响很深，学生时期并未有太多机会及能力去富春吃最正宗的狮子头，毕业几年后开始怀念，吃的是情怀。用料猪肉500克鸡蛋蛋白1个生粉适量，视猪肉情况调整嫩豆腐50克料酒适量姜适量葱适量盐适量糖适量鸡精适量小青菜适量改良版淮扬狮子头的做法1、猪...
  • 31723
扬州狮子头的详细做法大全,简单又营养的扬州狮子头做法

  • 扬州狮子头

  • 从小到大最忘不了的就是这款扬州狮子头（扬州人也叫“斩肉”），小时候只要妈妈做狮子头，我就围在灶台边流着哈喇子等吃，妈妈可以做出好几种口味的狮子头，这款是最常做的，今天是清明，做了这道狮子头纪念我的母亲。用料五花肉1000g鸡蛋3个姜末100g葱末100g青菜根据需要生抽50ml老抽50...
  • 26520
简单易学的淮扬清炖狮子头美食做法

  • 淮扬清炖狮子头

  • 这次感冒感觉已把身体掏空，今天又发烧了，体重剧减。感觉缺油水，所以做了这个淮扬菜清炖狮子头。具体方法我之后更新，因为头好疼啊啊啊。但是吃的很满足!用料猪肉馅500克料酒2勺姜末1片盐1克生抽1勺马蹄3个浓汤宝1个耗油一勺葱末5克胡椒粉1克温水三大勺娃娃菜一颗淮扬清炖狮子...
  • 20501
手切瘦肉扬州狮子头的做法步骤及图解,美味正宗的手切瘦肉扬州狮子头做法

  • 手切瘦肉扬州狮子头

  • 用料猪肉500克（精肉）料酒1tbsp鸡蛋1个生抽2tbsp姜1勺（切末）葱1勺（切末）五香粉1/2tsp手切瘦肉扬州狮子头的做法新鲜猪肉选精肉手工切成小丁去除所有肥肉和筋络！我们还要小心象这样的淋巴节！不能不被发现！一定要去除！切成小丁的肉再加葱姜末用力剁碎，加入其它配料，再加2tbsp水，往一个方...
  • 26335
淮扬家常菜之“清炖狮子头”的做法步骤及图解,美味正宗的淮扬家常菜之“清炖狮子头”做法

  • 淮扬家常菜之“清炖狮子头”

  • 老爸的看家菜，对于扬州人来说，这样的流程可能不算啥，但是已经让我的东北老公惊叹不已，做个菜至于费这么大劲吗？但每次做出来他又是吃的最多的那个😜扬州人对狮子头有独特的追求，精髓是“细切粗斩”(扬州话斩大约等于普通话的剁)，这样才能入口即化，但又不至于食之无物。肥瘦相间的...
  • 28942
简单易学的秘制淮扬狮子头美食做法

  • 秘制淮扬狮子头

  • 用料猪肉800克鸡蛋1个淀粉2勺料酒2勺生抽5勺咸蛋黄6个秘制淮扬狮子头的做法准备五花肉碎肉和葧荠四五个切碎葧荠后混入碎肉拌匀加入搅碎鸡蛋一个，拌匀碎肉里加入适量淀粉准备咸蛋黄6枚碎肉包裹住咸蛋黄，成圆形放入中温油锅内煎炸，滤油取出，放入炖锅适量胡椒粉、姜片、八角加...
  • 21535
扬州狮子头（咸鲜味）的做法步骤及图解,美味正宗的扬州狮子头（咸鲜味）做法

  • 扬州狮子头（咸鲜味）

  • 鲜香软嫩、入口即化、肥而不腻。用料瘦五花肉200克马蹄25克大葱20克鲜姜10克白菜叶150克料酒10克扬州狮子头（咸鲜味）的做法将猪五花肉肥肉瘦肉相间、洗净去皮、先切条再成粒、形如蝇头大小。葱、姜、拍破用250克冷水浸泡、加入盐2克，鸡粉2克，料酒、胡椒粉2克，调均匀。马蹄拍碎...
  • 28381
淮扬狮子头（免油炸版）的做法步骤及图解,美味正宗的淮扬狮子头（免油炸版）做法

  • 淮扬狮子头（免油炸版）

  • 用料肉糜300g油条1根马蹄3个鸡蛋1个淀粉适量葱姜末适量盐适量料酒适量生抽适量淮扬狮子头（免油炸版）的做法油条切碎，马蹄拍扁切碎，以上所有料拌一起，沿一个方向搅打上劲。尝下味道不要过咸。另准备一小碗淀粉水，手浸一下，再抓一把肉糜在两手心之间左右摔打成团，排在盘子里，隔水蒸...
  • 9967
淮扬菜——红烧狮子头好吃的烹饪方法 淮扬菜——红烧狮子头的地道做法和步骤

  • 淮扬菜——红烧狮子头

  • 狮子头是中国江苏省扬州淮扬菜系中的一道传统菜肴。此菜口感软糯滑腻，可做成清汤，营养健康。做成红烧，下饭开胃。。用料猪肉（三肥七瘦）400克荸荠末80克生姜末适量葱白末适量耗油两勺约16克食盐一小勺白糖两小勺生粉20克鸡蛋1个白胡椒粉适量料酒一大勺约十克清水一大勺约8克红...
  • 31009
淮扬名菜，红烧狮子头+紫薯饭团便当，团团圆圆。的做法步骤及图解,美味正宗的淮扬名菜，红烧狮子头+紫薯饭团便当，团团圆圆。做法

  • 淮扬名菜，红烧狮子头+紫薯饭团便当，团团圆圆。

  • 今日便当——红烧狮子头+紫薯饭团。红烧狮子头是淮扬菜的一道名菜，还记得《神医喜来乐》里的喜来乐非常喜欢吃赛西施做的狮子头，当时就被馋得受不了，今天这道狮子头是改良过的家常做法，里面加了木耳丁更有嚼劲，味道更佳；配上紫薯饭团是因为，狮子头毕竟是肉菜还是稍显油腻，配点粗...
  • 11283
扬州狮子头的做法和图解 好吃的扬州狮子头家常做法

  • 扬州狮子头

  • 用料辅料：肉皮；排骨；荸荠；葱姜主料：猪前肘尖肉或猪后肘肉调料：盐；酱油；虾子；胡椒粉；鸡精；香油；料酒扬州狮子头的做法洗净后的肉皮；排骨直接焯水五分钟后捞出备用焯水后的肉皮不用改刀，保持大块即可。排骨肉皮可以与狮子头一起吃的。葱姜切末，荸荠切粒，猪肉切成大片备用。将猪肉片放入绞碎...
  • 24001
淮扬名典-红烧狮子头的做法步骤及图解,美味正宗的淮扬名典-红烧狮子头做法

  • 淮扬名典-红烧狮子头

  • 红烧狮子头是属正宗淮扬菜系。有肥有瘦的肉丸红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉丸与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。用料猪肉200克淀粉一大勺老抽半勺料酒一勺鸡蛋半个生抽一勺盐1/4勺姜末一勺葱花一勺大葱一小段胡椒粉1/3勺...
  • 13732
红烧狮子头～淮扬家常的做法步骤及图解,美味正宗的红烧狮子头～淮扬家常做法

  • 红烧狮子头～淮扬家常

  • 用料五花肉500克葱1根姜3片香叶2片桂皮1块生抽4-6勺老抽1勺蚝油1勺白糖10克红烧狮子头～淮扬家常的做法五花肉：选用四分瘦六分肥的猪五花肉锅里准备一些水、葱、姜片肉切成大块，去除肉皮。切下的肉皮，可以放进锅里一起煮。将肉块～切成肉片～肉丝～肉丁（石榴籽大小最佳）洒水（葱姜水），稍加...
  • 18088
简单易学的淮扬做法狮子头美食做法

  • 淮扬做法狮子头

  • 狮子头这道菜相信是中国人就一定吃过，可是狮子头为什么称之为狮子头可能就没有多少人知道了吧！狮子头呢，是江苏省扬州等地淮扬菜系中的一道传统美味菜肴。狮子头做法始于隋朝年间，是隋炀帝游玩时，以扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景为主题做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼...
  • 17137
刀功操练之淮扬名菜“扬州狮子头”的做法步骤及图解,美味正宗的刀功操练之淮扬名菜“扬州狮子头”做法

  • 刀功操练之淮扬名菜“扬州狮子头”

  • 淮扬名菜“扬州狮子头”，要点是一定不能用肉馅，而要用三肥七瘦的五花肉，一刀一刀切出来，刀法讲究“细切粗剁”。因为切出来的肉纤维能包裹住水分，肉吃起来比较嫩，这是狮子头与北方四喜丸子的区别。用料五花肉250克荸荠或者藕适量葱姜适量生粉适量鸡蛋一个盐、味精适量鸡汤或者...
  • 27315
淮扬经典纯肉狮子头的做法步骤及图解,美味正宗的淮扬经典纯肉狮子头做法

  • 淮扬经典纯肉狮子头

  • 没错，喜欢做土菜那个小伙子，那个没有经历过正规厨艺培训又好吃的小伙子，本职工作和艺术相关，喜欢烧饭、喜欢艺术、喜欢摄影、喜欢钓鱼、喜欢远行，是个比较矛盾结合体的一个好小伙。在莽莽的岁月长流中，每天离不开的就是吃，很多人不喜欢下厨房，也有很多人喜欢给自己和家人或朋友做...
  • 20598
维扬菜系列——荠菜狮子头的做法步骤及图解,美味正宗的维扬菜系列——荠菜狮子头做法

  • 维扬菜系列——荠菜狮子头

  • 扬州姑娘的第一道家乡名菜用料肉糜500g鸡蛋2个姜汁1勺盐少许荸荠10个葱花少许维扬菜系列——荠菜狮子头的做法肉糜打入鸡蛋搅拌均匀荸荠洗净切碎，放入肉糜中搅拌均匀准备冷水锅，开始肉糜制作成丸勺子沾冷水，挖适量肉糜在手心摔打成团，下冷水锅荠菜洗净，开水中烫熟，摆碗准备开吃...
  • 30242
非油炸的扬州狮子头的做法步骤及图解,美味正宗的非油炸的扬州狮子头做法

  • 非油炸的扬州狮子头

  • 原来对这道菜没有太大感觉，毕竟我一个湖南人😂后来不是疫情嘛，开始在家各种闭关修炼（厨艺）搜了下下厨房的方子，综合自己做了两次，调整出自己喜欢的味道。毕竟正不正宗我不知道，我也没吃过正宗扬州狮子头😂😂😂感兴趣的朋友可以试试哈用料猪肉两斤鸡蛋2个玉米淀粉15克生抽少许荸...
  • 8052
山姆厨房——红烧淮扬狮子头的做法步骤及图解,美味正宗的山姆厨房——红烧淮扬狮子头做法

  • 山姆厨房——红烧淮扬狮子头

  • 狮子头是一道很吃功夫的淮扬硬菜，对于制作的心得请一定要记得看贴士哦用料精气神山黑猪腿肉500G生姜3片蛋清半个水淀粉少许盐适量酱油适量糖适量山姆厨房——红烧淮扬狮子头的做法猪腿取出后，请退“半”冰状态。切成2MM左右厚度的片状再将肉片切条状，改刀横切成细丁肉丁们稍...
  • 17691
KitchenAid | 扬州狮子头的做法步骤及图解,美味正宗的KitchenAid | 扬州狮子头做法

  • KitchenAid | 扬州狮子头

  • 经典淮扬菜—扬州狮子头，用KitchenAid多功能绞肉切菜机（小神碗）就能做！跟着是食谱来，无论是料理小白还是爸妈，都能快速掌握！#MakeEverydayExtraordinary#让每餐都与众不同用料去皮猪五花肉350克娃娃菜9片（约200克）荸荠肉50克姜2片小葱花1汤匙马铃薯淀粉1汤匙盐1茶匙白砂糖1/4茶匙...
  • 15371
淮扬名典-清炖狮子头的做法步骤及图解,美味正宗的淮扬名典-清炖狮子头做法

  • 淮扬名典-清炖狮子头

  • 清炖狮子头是江苏地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。汤色鲜美，丸子口感松软，肥而不腻，营养丰富。常有红烧、清炖两种做法，清炖相对于红烧难度更大一些，炖煮过程更要有耐心。用料猪肉200克马蹄三个（小）葱姜水二勺料酒半勺白胡椒半勺生抽一勺盐一勺淀粉两勺小鸡蛋一个白糖半勺淮扬名...
  • 28195
铸铁锅版扬州狮子头的做法步骤及图解,美味正宗的铸铁锅版扬州狮子头做法

  • 铸铁锅版扬州狮子头

  • 狮子头讲究细切粗斩，做法不复杂，却最是磨人。正宗的狮子头肥美不腻，入口即化，特别适合孝敬父母来吃。这种做法的狮子头还有个好处，就是无油炸，只有香气，没有火气，小孩子春秋吃也是不怕的。用铸铁锅做，更保留了肉的香气，而且不怕会干锅。相信我，颤巍巍的一块狮子头入口的时候，之前那些...
  • 29711
扬州狮子头（电饭煲版）的做法步骤及图解,美味正宗的扬州狮子头（电饭煲版）做法

  • 扬州狮子头（电饭煲版）

  • 有一种肉丸子叫扬州狮子头😄。用料去皮五花肉1斤（3肥7瘦）两根大葱叶生抽、白糖（少许）、鸡精、盐老抽荸荠2个（可略）扬州狮子头（电饭煲版）的做法去皮五花肉先切丝再切丁，最后少剁几下成粗颗粒的肉糜。我是请肉铺老板帮忙，用绞肉机绞成粗颗粒肉糜。按各自口味放入生抽、盐、鸡精、白糖...
  • 14441
扬州狮子头 小美版的做法步骤及图解,美味正宗的扬州狮子头 小美版做法

  • 扬州狮子头 小美版

  • 终于解锁了这道料理，虽然不是扬州人，但小时候吃到时惊艳味蕾的感受依然记得，今天终于解锁，满屋肉香的味道是家的感觉！用料猪腿肉2斤鸡蛋2个葱花25克姜末15克盐15克糖20克淀粉10克汤汁配料：生抽55克老抽40克糖55克水1000克盐20克扬州狮子头小美版的做法五花肉，腿肉，夹心肉都可以，我...
  • 22251

热门推荐

猜您喜欢
专题
友情链接