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硬质的做法食谱

硬质吐司的做法和图解 好吃的硬质吐司家常做法

  • 硬质吐司

  • 用料高筋面粉280克黄油30克水140克鸡蛋1个盐2克酵母5克砂糖50克硬质吐司的做法先把除了黄油和盐的材料全部混合因为我是手揉的揉到出现厚膜之后加入黄油与盐揉到出现手套膜静置10分钟左右之后开始分割面团三份再松弛十分钟第一次卷制松弛十分钟进行第二次卷然后放吐司模...
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减脂/健康/硬质面包的做法步骤及图解,美味正宗的减脂/健康/硬质面包做法

  • 减脂/健康/硬质面包

  • 我是个偶尔想做个烘焙的胖纸。最近正在努力减脂。这个面包适合牙口好喜欢原味的哈尼们，也适合作为减肥餐的主食，全麦比例高…复合碳水，你懂的！经过很多次制作调整，这次的面包看来结果算从里到外都不错的。要不要也一起试试。觉得写的不好请见谅和指教，反正我也不改正。😌用料高...
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方块硬质巧克力面包的做法步骤及图解,美味正宗的方块硬质巧克力面包做法

  • 方块硬质巧克力面包

  • 用料1高筋面粉350克低筋面粉150克黄油125克干酵母5克砂糖70克盐9克蛋黄40克炼乳50克牛奶300克用料2(巧克力奶油皮)低筋面粉125克巧克力豆60克黄油50克糖粉80克杏仁粉20克鸡蛋30克方块硬质巧克力面包的做法将所有材料除（黄油）一起搅拌搅拌至面团表面光滑，加入黄油搅拌至面团...
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南瓜手指饼（硬质饼干）的做法步骤及图解,美味正宗的南瓜手指饼（硬质饼干）做法

  • 南瓜手指饼（硬质饼干）

  • 随意的一个想法，但是真的不错耶用料南瓜泥25g低粉100g黄油30g奶粉10g糖粉20g小苏打1/4小勺水根据南瓜泥湿度适量加南瓜手指饼（硬质饼干）的做法黄油软化黄油和南瓜泥、糖粉混合低粉、奶粉、小苏打一起过筛混合粉类和泥类，适当加水混合至无干粉状态分份儿，滚圆然后滚成棍状175度...
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法棍做成吐司型--硬质吐司的做法步骤及图解,美味正宗的法棍做成吐司型--硬质吐司做法

  • 法棍做成吐司型--硬质吐司

  • 巴塔面包有很多变形，一样的面团，整形和配料不同，就会做成不同风味的面包。硬质吐司是其中变化比较少的一种变形，面团完全一样，只是后期整形的时候要完全排气，卷成吐司型。烤出的吐司是带脆皮的，无油无糖，非常健康。用料高筋面粉250g水180g干酵母1.5g糖3g盐3g法棍做成吐司型--硬质...
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『辫子面包』以色列哈拉面包Challah，蛋奶香甜，硬质酥面包！的做法步骤及图解,美味正宗的『辫子面包』以色列哈拉面包Challah，蛋奶香甜，硬质酥面包！做法

  • 『辫子面包』以色列哈拉面包Challah，蛋奶香甜，硬质酥面包！

  • 这种富含鸡蛋香、有点甜，类似于硬质的酥奶油的面包，是东欧文化中很重要的存在。它有充满手工感的编织造型，大部分需要加葡萄干，也可以不加。波西米亚人和捷克人称之为胡斯卡（Houska），犹太人称之为哈拉（Challah）。我喜欢它身上神秘的宗教色彩，何况它既好吃又好看。——它漂亮的秘诀...
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硬质欧包的做法和图解 好吃的硬质欧包家常做法

  • 硬质欧包

  • 用中筋面粉加面筋粉的组合来做硬质欧包，也可以直接用面包粉。水量较低，适合机器或手工揉面，可加入各种坚果，果脯调节口感。用料中筋面粉600克面筋粉30克盐10克酵母6克水360克硬质欧包的做法各种原料混合，用厨师机或手揉面团，至面团柔软有弹性。机器揉面约20分钟。一次发酵至两...
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硬质面包的各种开放—口蘑番茄肉酱法棍的做法步骤及图解,美味正宗的硬质面包的各种开放—口蘑番茄肉酱法棍做法

  • 硬质面包的各种开放—口蘑番茄肉酱法棍

  • 随意做，随心搭，随性吃！用料法棍口蘑香菜西红柿肉泥黑胡椒芝士粉硬质面包的各种开放—口蘑番茄肉酱法棍的做法西红柿去皮，打成蕃茄泥。少许生抽，盐，料酒抓匀肉泥，有时间就静置二十到三十分钟入味，没时间也无妨。小块黄油加热融化，翻炒肉泥至变色，加入打好的番茄泥，煮至浓稠些，加入少许...
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简单易学的欧式木材硬质面包美食做法

  • 欧式木材硬质面包

  • 淘宝网有卖一款木质面包，我没有买过，但一看便知口感是那种干干的老式面包，非传统软面包，这种面包小时候偶尔会在小作坊面包店见到，现在基本已经绝迹了，今天想自己做了试试，效果肯定没有淘宝卖的那种口感那么干那么实在，我网上总结了一些制作木材面包的配方和发酵方法，首先这种面包...
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宝宝磨牙棒——果蔬味硬质磨牙棒的做法步骤及图解,美味正宗的宝宝磨牙棒——果蔬味硬质磨牙棒做法

  • 宝宝磨牙棒——果蔬味硬质磨牙棒

  • 磨牙棒这种饼干质地比较坚硬，非常适合宝宝来磨牙，同时也便于宝宝抓握，多种颜色的磨牙棒还可以吸引宝宝的眼球，锻炼对颜色的敏感度，这还真是让人非常省心又放心的磨牙工具呀。用料低筋面粉100克蛋黄+果蔬泥50克奶粉10克宝宝磨牙棒——果蔬味硬质磨牙棒的做法南瓜去皮，切块，放在笼...
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硬质面包──全麦炼乳小布利（无需发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的硬质面包──全麦炼乳小布利（无需发酵）做法

  • 硬质面包──全麦炼乳小布利（无需发酵）

  • 小学时候吃过一种有嚼劲的小面包非常喜欢印象深刻！后来知道可能是小布利~一块发酵过的老面兑上面粉不用再发酵便可做出这样一款好吃的面包简单快手美味~几经修改和我记忆里的味道非常相似了~另外要说这是一款【硬质小面包】很有嚼劲出炉趁热外壳是酥酥的~朋友吃过觉得不够...
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冰裂纹德式硬质牛角包的做法步骤及图解,美味正宗的冰裂纹德式硬质牛角包做法

  • 冰裂纹德式硬质牛角包

  • 在朋友圈发的时候，有懂行的焙友告诉我，这款和碱水面包一样是德式面包中少有的用小麦面粉制作的面包品种，因为德国人更喜欢吃裸麦面包。看配方，会发现这个面包含盐量稍高一些，吃起来会偏咸，那是因为这个更多时候是用来搭配啤酒来食用的，更像是一种佐酒菜，口感外脆里韧，非常有嚼劲。...
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硬质咖啡盐面包（水果酵种）的做法步骤及图解,美味正宗的硬质咖啡盐面包（水果酵种）做法

  • 硬质咖啡盐面包（水果酵种）

  • ★参考配方（有更改）：阿姿老师的《硬质盐面包》★此配方可以做9个69g的盐面包（也可以改10个小一点约56克的盐面包，看你喜欢啦）。★口感：-硬质的法式面包口感，表皮脆脆的。-喜欢日式软面包，这个方子可能不合口味，建议搜索下厨房的日式盐面包。★面粉：-阿姿老师用的高筋粉（红骑士）和T65面...
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俄罗斯硬质啤酒面包的做法步骤及图解,美味正宗的俄罗斯硬质啤酒面包做法

  • 俄罗斯硬质啤酒面包

  • 用料1低筋面粉310克高筋面粉80克啤酒40克砂糖75克盐4克干酵母4克鸡蛋25克橄榄油25克奶粉12克牛奶80克黄油25克用料2红豆粒适量用料3提子干100克核桃80克鸡蛋30克糖粉20克俄罗斯硬质啤酒面包的做法将所有材料一起搅拌至面团能拉开面膜即可，室温发酵50分钟（到2倍大）将面团平均...
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硬质海盐卷 60g一个/10个量的做法步骤及图解,美味正宗的硬质海盐卷 60g一个/10个量做法

  • 硬质海盐卷 60g一个/10个量

  • 最近频有做面包的朋友问到关于面团搅拌的问题，有时候，发来一张自己不满意的面包的成品照片，希望我能帮助找到问题的根源。说实在，面包的成品出问题有时候是环环相扣，一环不慎导致环环不适，只通过一张照片就要去分析别人的面包真的很难，尤其是只看到照片，没有摸到、吃到，便会更感到...
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经典半硬质面包 维也纳面包的做法步骤及图解,美味正宗的经典半硬质面包 维也纳面包做法

  • 经典半硬质面包 维也纳面包

  • 今天与大家分享的是经典的半硬质面包“维也纳面包”。我是简单粗暴地来理解它的口感，比硬质面包软一点，比软质面包硬一点，口感介于一个软硬平衡点的面包就是它了，这款面包常被用于制作三明治，不过我觉得简单一点，直接抹点黄油或者蘸蘸牛奶就已经很好吃，这次用到了王后家的T45，注...
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简单易学的俄罗斯硬质大列巴美食做法

  • 俄罗斯硬质大列巴

  • 面团含水量低不需要出薄手套膜喜欢吃大列巴是因为更喜欢酒腌葡萄干的浓浓的香味，饱腹又特别有嚼劲可以说已经记不清做过多少次，就觉得这次特别好吃必须记录下来！用料低筋面粉310克高筋面粉80克啤酒（可换60克牛奶）50克细砂糖70克盐4克酵母4克鸡蛋25克橄榄油25克奶粉12克牛奶80...
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硬质牛角面包 越嚼越香的做法步骤及图解,美味正宗的硬质牛角面包 越嚼越香做法

  • 硬质牛角面包 越嚼越香

  • 这个硬质牛角包一直非常喜欢吃，略有嚼劲加上浓郁的奶香味道，长长的牛角造型，都让我对它宠爱有加，只是没有自己动手做过，没有弄明白这个硬质的口感是怎么造就的。最近经过某面包房，又忍不住进去买了，自己私下感觉都点丢人，号称会做面包不外食，竟然。。。，于是下决心把这个面包一探究...
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硬质宇治抹茶太妃糖的做法步骤及图解,美味正宗的硬质宇治抹茶太妃糖做法

  • 硬质宇治抹茶太妃糖

  • ▪前两年我发过红茶太妃糖配方：▪红茶太妃糖刚入口较硬，抿一会儿就变软可咀嚼，茶香浓郁很好吃，缺点是不耐储藏，需放冰箱保存，常温下表面易融化。▪我经常低血糖，身边要携带糖果，需要放冰箱的红茶太妃糖对我来说很不方便。于是大爱抹茶（太喜欢抹茶了）的我今年试着做了一款非常非常硬...
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简单易学的川味香肠硬质面包美食做法

  • 川味香肠硬质面包

  • 不需要出膜，但有膜口感肯定更好。香辣川肠烤出来，配上外酥里嫩的面皮，再来一口绿茶，绝了。用料香肠1根高筋面粉150克全麦粉100克没有也可以用低筋代替糖20克盐3克水加鸡蛋160克奶粉15克可选酵母4克黄油15克川味香肠硬质面包的做法1，香肠煮熟后，切成细长的条备用。2，面团二发后分...
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简单易学的硬质啤酒面包美食做法

  • 硬质啤酒面包

  • 这是我自己做过最好吃的面包！也是家人们的最爱！写下第一个菜谱作为留念！用料低筋粉300g高筋粉100g啤酒50g糖75g盐4g干酵母5g鸡蛋一枚牛奶80~90g（看自己的面团软硬程度而定）橄榄油30g黄油25g内馅蛋30g葡萄干100g蜂蜜20g核桃100g硬质啤酒面包的做法面团所有材料混合，揉到表面光滑...
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法棍面包（硬质面包）🥖的做法步骤及图解,美味正宗的法棍面包（硬质面包）🥖做法

  • 法棍面包（硬质面包）🥖

  • 这是我这个不爱吃甜食但爱折腾的人最爱的面包，外脆内软，最爱最爱之一……用料水约140克黄油4克高筋面粉200克干酵母4克盐3克糖2克法棍面包（硬质面包）🥖的做法以上所有配料和面粉一起揉成光滑面团，可以出膜的即可揉好的面团醒面5分钟，记得盖上保鲜膜。分割面团30g一个小剂子，如果...
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咸奶油硬质奶油盒子的做法步骤及图解,美味正宗的咸奶油硬质奶油盒子做法

  • 咸奶油硬质奶油盒子

  • 以前尝过这款蛋糕，觉得挺好吃、搜过好多的菜谱，不是没看好，就是里面加的蛋黄都是生的，实在没办法接受，因为蛋黄真的没法生吃，下面就给大家推荐一款不用生吃的蛋黄咸奶油盒子用料黄油250克盐2克蛋黄3个（45克左右）糖粉35克淡奶油100克麦芽糖15克（介意味道的亲可以换成糖）戚风蛋糕2片...
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简单易学的硬质植物油饼干美食做法

  • 硬质植物油饼干

  • 用料植物油(花生油或葵花油)40克糖粉25克全蛋半个盐一丢丢1克左右中筋面粉(普通家庭面粉)105克硬质植物油饼干的做法植物油与糖粉混合均匀加半个全蛋搅拌均匀加入面粉揉成光滑的面团取一块压扁擀成0.3厘米左右压饼干模用划板取下来放在油纸上不要离的太近烤的时候会乱窜...
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硬质面包的做法和图解 好吃的硬质面包家常做法

  • 硬质面包

  • 用料高筋面粉250克干酵母4克盐4克水约170克黄油5克可不放硬质面包的做法所有材料除黄油外全部混合揉面—醒面5~10分钟—分割整形—醒发45分钟～1小时（圆形、橄榄型、八字形）210℃，16～18分钟披萨—揉面—分割（150克），揉圆—发1小时—擀成饼状打孔——二发—210℃十分钟考半熟—加料...
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