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重庆版蘸水豆花儿的做法食谱

简单易学的重庆版蘸水豆花儿美食做法

  • 重庆版蘸水豆花儿

  • 老家名叫：河水豆花儿。叫什么不重要，好吃就行😁就这一个菜就能干掉几碗饭，哈哈哈用料黄豆1000克水8000克盐卤（胆巴）12克重庆版蘸水豆花儿的做法干黄豆一斤，清洗干净，泡发3、4小时，或者浸泡一晚。泡发后的黄豆个头变大且饱满，用手轻轻一捏就会散开这种程度就可以了料理机加水分三次...
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重庆豆花鱼的做法和图解 好吃的重庆豆花鱼家常做法

  • 重庆豆花鱼

  • 比水煮鱼健康的做法，自己家里做起来也不麻烦，麻辣鲜香的口感，即使夏天也很有食欲呢！用料草鱼一条内酯豆腐一盒花椒少许干辣椒几个郫县豆瓣酱适量蛋清一个淀粉少许油盐酱醋等适量生姜适量蒜瓣1-2个重庆豆花鱼的做法两斤左右草鱼清洗干净后剁头尾，取中段，去除鱼鳍，并且将鱼腹内黑...
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重庆版麻辣水煮肉片的做法步骤及图解,美味正宗的重庆版麻辣水煮肉片做法

  • 重庆版麻辣水煮肉片

  • 山城重庆一年四季都离不开的一道菜—水煮肉片，操作非常简单，根据我的步骤新手也容易上手，可以说是0失败率😁味道也非常好吃喔。因本人没有拍下详细的步骤图片，所以就用文本详细描述了。用料猪肉适中(2人份)辣椒面4勺花椒面3勺蒜蓉3个毒大蒜姜粒4片淀粉少许2勺盐少许鸡精少许...
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「生酮低碳」万能蘸水凉拌汁重庆蘸碟酸辣粉汤汁的做法步骤及图解,美味正宗的「生酮低碳」万能蘸水凉拌汁重庆蘸碟酸辣粉汤汁做法

  • 【生酮低碳】万能蘸水凉拌汁重庆蘸碟酸辣粉汤汁

  • 极其万能，小米辣是新鲜辣椒，油泼辣子是熟辣椒，各有千秋，选1即可。没有油泼辣子可以用老干妈。1.因为主要是辣椒的区别，其他都是大同小异，只要比例在那里，怎么都好吃，多放点少放点没有太大差异。2.勺子没有过多的要求，如果你弄酸辣粉，就用大勺配，如果是蘸水就用小勺配。3.醋放你喜欢...
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重庆版油茶的做法和图解 好吃的重庆版油茶家常做法

  • 重庆版油茶

  • 简单易操作，米香十足用料大米粉适量盐适量鸡精适量油辣子适量花椒粉适量榨菜适量小葱适量香菜适量黄豆适量重庆版油茶的做法350毫升冷水，1包粉包下锅后开中小火搅拌搅拌到至米粉变成糊状，且有阻力感时即可之后放入调料榨菜，葱花，油辣子，花椒粉等，最后放入主角香脆的撒子，和黄豆这...
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重庆土豆泥的做法和图解 好吃的重庆土豆泥家常做法

  • 重庆土豆泥

  • 之前在重庆吃过那里的土豆泥后，就念念不忘啊。一直想找到熟悉的味道，可是都不是，没办法只好自己上手了，忘记录视频了～很简单的用料土豆1个盐10克孜然粉3克白胡椒粉2克小葱自制辣椒油重庆土豆泥的做法自制辣椒油成品小贴士调料依照个人口味添加...
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重庆花椒鱼的做法和图解 好吃的重庆花椒鱼家常做法

  • 重庆花椒鱼

  • 一群重庆的小伙伴毕业来深圳工作，时常想念家乡味道。又辣又麻的花椒鱼，大家齐聚一起来分享，喝一瓶冰啤酒，好生惬意。用料花椒3把淀粉少许料酒2勺姜4片盐少许鸡蛋1只干辣椒少许鱼调料1包藕片1根土豆1颗芹菜1把鱼1条大蒜5瓣青花椒1串重庆花椒鱼的做法鱼肉横刀切片鱼肉切片后进...
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重庆花椒兔的做法和图解 好吃的重庆花椒兔家常做法

  • 重庆花椒兔

  • 兔肉在超市买的，买了半只兔子，专门把肉里面的肥劲去掉了。用料兔肉半只约一斤多一点青花椒400克子姜250克二荆条青椒150克大蒜若干料酒少许盐适量鸡精适量白糖适量重庆花椒兔的做法备料，用二荆条的原因是不辣，家里人不想吃太辣。其实用小尖椒更好。切，该切丝就切丝，该切段就切...
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重庆豆花的做法和图解 好吃的重庆豆花家常做法

  • 重庆豆花

  • 在异国他乡吃不到家里豆花，甚是想念啊！孩儿他爹也是时常在耳边念叨想吃家里的豆腐。小孩又不能吃外面买的豆腐，吃了就拉肚子。以前在家里看到妈妈做过豆腐，于是我就学着做了一下，还挺成功的！3个人把这一锅豆腐给消灭掉了！用料黄豆500克水20斤盐卤(胆水)2勺豆浆机一台滤袋一个重...
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重庆版洋芋花（狼牙土豆）的做法步骤及图解,美味正宗的重庆版洋芋花（狼牙土豆）做法

  • 重庆版洋芋花（狼牙土豆）

  • 大街小巷都在卖的洋芋花，有时间自己在家做很有成就感！用料土豆1个香菜5根洋葱半个盐1勺醋1勺五香粉半票花椒面适量大蒜2瓣油辣子随意麻油几滴重庆版洋芋花（狼牙土豆）的做法用这种刀切出造型切好之后冲水洗掉淀粉，并把水沥干切配菜：香菜，洋葱，蒜。等锅里油热之后下土豆，中火翻炒大...
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重庆水豆豉的做法和图解 好吃的重庆水豆豉家常做法

  • 重庆水豆豉

  • 可以做成偏干点的（容易变质）和水淹着的两种感觉，味道都是一样的，个人偏爱干的，干豆豉装瓶子里要用烧热的菜油封口，隔绝空气，避免变质。水淹着的不用。没有胃口吃点，很开胃，也下饭，而且黄豆植物蛋白丰富，有营养。冬天是很适合做水豆豉的季节。用料干黄豆适量生姜碎适量鲜辣椒碎根据自...
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重庆豆腐鱼的做法和图解 好吃的重庆豆腐鱼家常做法

  • 重庆豆腐鱼

  • 重庆有一个地方，叫“三溪口”，以豆腐鱼闻名全市。经常开车跑高速10多公里，就为了这一口美餐。嫩豆腐铺在盆底，鱼片如雪花般躺在面上。吃的时候扒开鱼片，小心翼翼地夹一块豆腐，颤颤巍巍地抖动在筷尖。鱼肉豆腐皆鲜嫩，美味至极！用料草鱼肉1公斤内酯豆腐1盒麻辣底料1包大蒜6瓣老姜5...
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重庆口水鸡的做法和图解 好吃的重庆口水鸡家常做法

  • 重庆口水鸡

  • 今天我给大家推荐一道四川的名菜—重庆口水鸡，它是四川的传统名菜，属于凉菜。这道菜麻辣爽口，一鲜美，一火辣，美味两重天。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的盛名。此菜重在调味，佐料丰富。精髓自然在于酱汁，好酱汁需要好调料，有了好的调味料自然事半功倍了，鸡腿自身就有着鲜美...
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重庆水煮鱼的做法和图解 好吃的重庆水煮鱼家常做法

  • 重庆水煮鱼

  • 家庭版川味水煮鱼没有按常规方法制作受到毛血旺和水煮牛蛙启发自创效果意想不到的好亲测！！不好吃打我！用料巴沙鱼柳3条约1.5kg牛蛙2只黄豆芽适量油菜2棵鸭血1块蟹棒看着买毛肚1盒香菜适量午餐肉1块重庆火锅牛油底料半块重庆桥头水煮鱼调料1包重庆水煮鱼的做法先上本菜谱难点...
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重庆妹儿继续教你做重庆酸辣粉的做法步骤及图解,美味正宗的重庆妹儿继续教你做重庆酸辣粉做法

  • 重庆妹儿继续教你做重庆酸辣粉

  • 上次写了重庆小面的做法，很受大家的欢迎，重庆妹儿很受鼓舞，所以今天继续跟大家分享重庆另一种很好吃的小吃——酸辣粉，让大家就算没有时间到重庆来玩也可以在家享受地道的重庆美食。酸辣粉其实也算重庆独特的美食吧，成都那边的是火锅粉、肥肠粉，虽然川渝一家亲，但是美食还是有些...
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重庆芋儿鸡的做法和图解 好吃的重庆芋儿鸡家常做法

  • 重庆芋儿鸡

  • 这个芋儿鸡是火锅形式的，可以烫菜，做菜的师傅是湖北人，来重庆20余年，悉心专研菜谱，极具天赋。此菜谱沿用传统烧鸡公方式加以湖北锅子的方法烹制。味道奇好。用料郫县豆瓣3勺鸡精2勺盐3克八角3个姜10片花椒30粒糖10克干辣椒10个白酒(一定要)2勺大蒜1个小的草果3个桂皮1块香叶6...
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重庆豆腐脑的做法和图解 好吃的重庆豆腐脑家常做法

  • 重庆豆腐脑

  • 用料盐，味精，内脂豆腐，姜，蒜，油辣椒，葱，菜油，花椒重庆豆腐脑的做法首先锅里到油，然后姜蒜花椒豆瓣油辣椒爆香放入豆腐加入榨菜，盐味精完美...
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豆花蘸水的做法和图解 好吃的豆花蘸水家常做法

  • 豆花蘸水

  • 用料辣椒油2大勺胡三妹豆花蘸水1大勺豆豉1大勺葱花1大勺蒜泥1大勺生抽1小勺豆花蘸水的做法豆豉切成碎末，和其他东西混在一起搅搅搅，大功告！开吃。巴适得不得了。小贴士1.干豆豉湿豆豉四川豆豉湖南黑豆豉都一样可以用，切碎就行！2.胡三妹豆花蘸水在淘宝可以买。3.辣椒油就是四川...
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重庆水煮耗儿鱼（麻辣剥皮鱼马面鱼）的做法步骤及图解,美味正宗的重庆水煮耗儿鱼（麻辣剥皮鱼马面鱼）做法

  • 重庆水煮耗儿鱼（麻辣剥皮鱼马面鱼）

  • 耗儿鱼是在朋友圈看到买的，其实感觉有点后悔，当时说是6斤半的总重量，带薄冰。我收到货的时候，那个冰确实配不上薄冰二字，再去问了下，对方是是6成冰。意思就是一整箱耗儿鱼十分之六是冰，十分之四是耗儿鱼。数了数，一共26条，今天收到货就做了水煮耗儿鱼，用了12条。用料耗儿鱼12条大概...
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重庆口水鸡（国庆菜谱）的做法步骤及图解,美味正宗的重庆口水鸡（国庆菜谱）做法

  • 重庆口水鸡（国庆菜谱）

  • 国庆吃什么呢？今天带大家领略一下川菜，重庆口水鸡是一道四川的传统名菜，属于凉菜。郭沫若曾经写道:"少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流……。"倒成就了大名鼎鼎的"口水鸡"。集麻辣鲜香嫩爽于一身。这道菜麻辣爽口，味美鲜嫩，一清...
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比黄磊版还好吃的重庆芋儿鸡的做法步骤及图解,美味正宗的比黄磊版还好吃的重庆芋儿鸡做法

  • 比黄磊版还好吃的重庆芋儿鸡

  • 复刻了楼下那家招牌芋儿鸡并加以改良味道更厚，做法简单。难度⭐有手就行学会这道菜还愁朋友聚会没有拿不出手的菜？？用料仔公鸡半只芋头6个火锅底料一大块葱2根姜一大块蒜5瓣干辣椒约50个花椒约50粒八角2个桂皮1小块香叶6片白砂糖1勺盐2勺料酒适量高度白酒1瓶盖比黄磊版还好...
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土生土长的重庆妹儿教你做地道的重庆小面的做法步骤及图解,美味正宗的土生土长的重庆妹儿教你做地道的重庆小面做法

  • 土生土长的重庆妹儿教你做地道的重庆小面

  • 重庆小面近几年好火，但对于重庆人来说小面在我们的家庭生活中太普遍了，不想做饭了或者家里没有其他吃的了都会下碗面吃，以至于我一直以为全国都是这样的，直到我去成都读大学。才去上大学那会儿到食堂给师傅说要二两小面，师傅问什么面，我说小面，他又问我是要肥肠面、牛肉面还是肉...
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重庆辣子鸡，让口水流一会儿的做法步骤及图解,美味正宗的重庆辣子鸡，让口水流一会儿做法

  • 重庆辣子鸡，让口水流一会儿

  • 如果让举出一例不管什么时候都能看了流口水、让人食欲大开的菜，这道重庆辣子鸡肯定是名列前茅的。且不论正不正宗，好在这道菜比较好学，容易下手，只要做到“两个多”、“两个会”，我看做好就八九不离十了。“两个多”是油多、辣椒多，“两个会”是会炸东西、会看火候。用料鸡腿6...
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  • 重庆泉水鸡

  • 用料白条鸡一只矿泉水一瓶花椒30粒泡椒10个郫县豆瓣酱两茶勺花椒粉2克豆豉8克姜大蒜5瓣葱一棵干辣椒适量糖一茶勺老抽10毫升白酒10毫升重庆泉水鸡的做法把鸡斩成小块，然后放入老抽，白酒，姜，花椒粉抓匀，味上半个小时把郫县豆瓣酱和豆豉剁碎；泡辣椒从中间切成两半；姜切成片，蒜切成...
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蘸水儿菜的做法和图解 好吃的蘸水儿菜家常做法

  • 蘸水儿菜

  • 用料儿菜2斤辣椒面1勺白芝麻1/2勺大葱头1个生抽2勺醋3勺蚝油1勺蒜2粒白糖1/2勺小葱1根花椒面1/4勺橄榄油5勺盐适量蘸水儿菜的做法儿菜洗净，小儿菜直接下锅，大的可以改刀切大块，下锅煮耙。蘸料碗放辣椒面、白芝麻、葱头碎。橄榄油升温到8成热，倒入碗里搅拌均匀激发出香味。生...
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