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伯爵布里欧面包的做法食谱

简单易学的伯爵布里欧面包美食做法

  • 伯爵布里欧面包

  • 如果你有幸吃过布里欧，那一定会惊讶于它的绵软和浓郁：“就像是奶油蛋糕一样”。没错，布里欧是不折不扣的面包，是配方中大量的黄油成就了它的香浓。松软香甜、富有奶味的布里欧，面团中加入了较多的鸡蛋、黄油、牛奶和糖，烘烤之后就变得更加浓郁绵软。布里欧是一种非常有名的面包...
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黄油面包：布里欧修的做法步骤及图解,美味正宗的黄油面包：布里欧修做法

  • 黄油面包：布里欧修

  • 自用，来源《学徒面包师》用料————poorman’sBrioche————海绵酵头高筋面粉13.2%32克酵母1.3%3克全脂牛奶23.5%56.5克主面团鸡蛋液38.8%93.5克高筋面粉86.8%209克砂糖5.9%14克盐1.8%4.5克室温黄油23.5%56.5克合计：194.8%黄油面包：布里欧修的做法无无无无无无无...
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伯爵焦糖布丁的详细做法大全,简单又营养的伯爵焦糖布丁做法

  • 伯爵焦糖布丁

  • 做这个布丁之前，我已经默默试了一次原味的，味道还可以，但家人吃过以后，说原味的奶味太浓，吃起来有点腻，吃了两口便不想吃了，而且第一次做的时候，切面有气孔，并不算成功。于是想在原有基础上加点风味，便用了伯爵红茶，做好以后自己先忍不住吃了一个，很喜欢，口感丰富很多，味道也很清新Q弹，...
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时令面包系列1–伯爵苹果布里欧的做法步骤及图解,美味正宗的时令面包系列1–伯爵苹果布里欧做法

  • 时令面包系列1–伯爵苹果布里欧

  • 前段时间在堪培拉一家面包店吃到了特别好吃的seasonalbrioche，油香油香的小面包配上梨和树莓吃起来都不那么有罪恶感了ᶘᵒᴥᵒᶅ正好悉尼入秋和朋友一起去摘了好多苹果，松脆清甜，不酸不涩，正纠结如何花式吃苹果，刚好可以拓展一下时令小面包的搭配。伯爵茶在这里用量很少，主要...
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伯爵奶酥包的做法和图解 好吃的伯爵奶酥包家常做法

  • 伯爵奶酥包

  • 用料高粉250g水170g奶粉10g糖35g盐4g红茶3g酵母4g黄油35g奶酥材料全脂奶粉20g糖15g黄油10g用手搓成小球状伯爵奶酥包的做法除奶酥的材料外全部混合揉至扩展阶段加黄油揉至完全阶段，发酵至两倍大。拿出来分割成六分，排气做球醒发20分钟擀成长条形，把奶酥包进去，收口滚长，大概20...
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简单易学的伯爵珍珠奶茶欧包美食做法

  • 伯爵珍珠奶茶欧包

  • 太喜欢EarlGrey，什么都希望是伯爵奶茶哈哈。珍珠也是自制的，我用的是红糖珍珠，黑糖珍珠当然也可以。可以找其他菜谱参考。特别注意高筋面粉的吸水性，我用的是白燕面粉，如果吸水性比较好可以适当加水，才容易出膜。用料欧包：高筋面粉250克伯爵奶茶茶包2包鸡蛋1个伯爵茶120克酵母3...
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鲁邦种/伯爵T65/铸铁锅基础硬欧包的做法步骤及图解,美味正宗的鲁邦种/伯爵T65/铸铁锅基础硬欧包做法

  • 鲁邦种/伯爵T65/铸铁锅基础硬欧包

  • 源自ymy2016的《天然酵母T65野性基础硬欧包》，有点小激动，大爱，记录一下。第一次用活力满满的鲁邦种，第一次甩面感受面筋。第一次满意的气孔！不想晚睡的话，最晚18:00开始。假设室温26°C。1.18:00。T65面粉500g+水325g+鲁邦种100g，摊开，冷藏水合1-2h（原方1h）；2.19:00。加入盐8g（可至1...
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天然酵种伯爵红茶薰衣草欧包的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种伯爵红茶薰衣草欧包做法

  • 天然酵种伯爵红茶薰衣草欧包

  • 本来是要做长脖的红茶欧包下料的最后一刻开了脑洞做了挺大修改的就新写了一个方子用料天然酵种180g盐6g高筋面粉330g热水240ml伯爵红茶18g干薰衣草4g枫糖浆30g天然酵种伯爵红茶薰衣草欧包的做法提前喂一次酵种取活跃酵种180g伯爵红茶和薰衣草叫热水冲泡放凉高粉盐混合均...
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天然酵种伯爵红茶欧包的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种伯爵红茶欧包做法

  • 天然酵种伯爵红茶欧包

  • 用料天然酵种50G水315G伯爵红茶粉8G蜂蜜15G高粉350G全麦/黑麦50G盐10G天然酵种伯爵红茶欧包的做法喂养酵种到最佳状态，把50G酵种，放入300G水中，倒入面粉，蜂蜜混合，浸泡1个小时一小时后加入盐，红茶粉，如果干，在加入15G水，混合继续浸泡1个小时。之后每30分钟折叠一次，一共折叠3到5次...
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简单易学的伯爵果仁软欧包美食做法

  • 伯爵果仁软欧包

  • 自创~低糖低油成品出④个用料高粉300克川宁伯爵红茶1包鸡蛋+牛奶185克糖30克盐2克酵母3克黄油25克葡萄干30克蔓越莓20克黑加仑10克伯爵果仁软欧包的做法把所有食材搅拌均匀揉成光滑的面团，继续揉至扩展阶段，加入果干、黄油揉到完全扩展进行基础发酵。一发结束后无需排气，把...
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伯爵奶茶泡面的详细做法大全,简单又营养的伯爵奶茶泡面做法

  • 伯爵奶茶泡面

  • 天气回暖，清清爽爽的伯爵奶茶泡面➕芒果凉粉荷包蛋，绝对是这个季节最爽口的甜品了，你要不要来一份呀？用料玫瑰伯爵红茶1包吉利丁片10g牛奶适量细砂糖适量白凉粉20g芒果适量伯爵奶茶泡面的做法步骤：1、吉利丁片用冷水泡软备用2、锅中倒入少许清水，放入茶包，再倒入牛奶与细砂糖，开...
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贝比特 布里欧修面包的做法步骤及图解,美味正宗的贝比特 布里欧修面包做法

  • 贝比特 布里欧修面包

  • 和我一起做面包吧！用下厨房很久了，第一次认真的想发面包菜谱.源于现在爱吃面包的人越来越多，商场里也越来越多的面包店，但是很少有人会去了解面包.于是我想和大家一起分享下我对面包的认识.这次做的是贝比特，是一种布里欧修面包，布里欧修面包起源于法国，布里欧修面包和法式面包...
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伯爵葡萄巧克力欧包的做法步骤及图解,美味正宗的伯爵葡萄巧克力欧包做法

  • 伯爵葡萄巧克力欧包

  • 摘自<太阳之手>，根据原书，材料减半，此配方可以做2个圆形面包用料A金妮法国粉350克（用了普通高粉代替）A液种300克A糖10克A盐10克A低糖酵母5克（家里没有低糖，所以用了高糖）A红茶末10克B牛奶100克B水100克B无盐奶油10克C葡萄干200克(我用了110克)C耐烤巧克力豆50克伯爵葡萄巧克力欧...
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伯爵茶布甸的做法和图解 好吃的伯爵茶布甸家常做法

  • 伯爵茶布甸

  • 用料黄油克牛奶克伯爵茶包蛋黄个鸡蛋个奶油克糖克麵包雲尼拿果乾伯爵茶布甸的做法方快麵包切邊，每一面圖上牛油，然後對切，倒入泡好的伯爵茶。把忌廉、牛奶和雲尼拿小火加熱，慢慢攪拌。打發兩個雞蛋，六個蛋黃，攪拌均勻。。加入糖，攪拌攪拌，然後倒入加熱的忌廉。在麵包上撒上一層乾...
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「红颜面包」伯爵茶桂圆包的做法步骤及图解,美味正宗的「红颜面包」伯爵茶桂圆包做法

  • 【红颜面包】伯爵茶桂圆包

  • 清甜型的一款面包，给人的感觉一如它的名字那般。不得不说我首先是被这个名字吸引的，看着就很有一番缱绻诱人的味道。如果要我来起名的话，肯定是叫伯爵茶桂圆包，之类的o(╯□╰)o然而很对不起这优雅名字的是，我好像把它拍成了黄脸婆==算了，自古红颜易殇美人迟暮岁月催人老。佛曰...
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布里欧吐司面包—面包机版的做法步骤及图解,美味正宗的布里欧吐司面包—面包机版做法

  • 布里欧吐司面包—面包机版

  • 嘤嘤嘤，面包机版布里欧，这个素真的真的好次，后味别提多香了，也素软妹一个，推荐大家试试，夏天天气热简单的吐司素很好的选择呢！用料高筋面粉170g低筋面粉30g黄油30g砂糖26g奶粉6g盐3.8g鸡蛋一个，蛋黄一个，冷水的混合物140g酵母2.1g冷冻黄油(后放，切成1cm*1cm)40g布里欧吐司面包—面...
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无花果伯爵红茶面包奶油布丁的做法步骤及图解,美味正宗的无花果伯爵红茶面包奶油布丁做法

  • 无花果伯爵红茶面包奶油布丁

  • 用料牛奶2¼杯单倍奶油3杯伯爵红茶2大勺黄油40克无花果8个红糖2大勺砂糖73g+1大勺香草精半茶匙鸡蛋6个布里欧修面包（brioche）450g蜂蜜1大勺无花果伯爵红茶面包奶油布丁的做法预热烤箱到180度。2¼杯牛奶、3杯单倍奶油、2大勺伯爵红茶倒入锅中煮开，离火静置10分钟。这期间取...
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伯爵红茶包的做法和图解 好吃的伯爵红茶包家常做法

  • 伯爵红茶包

  • 带着淡淡香气的红茶面包，吃起来还有甜甜的奶酥酱，做成了一字麻花伯爵红茶奶酥包，颜值也在线呢~~用料高粉380g奶粉10g伯爵红茶水250g伯爵红茶末4g糖40g盐6g黄油40g酵母4g老面100g馅料黄油60g糖粉30g蛋液35g奶粉75g伯爵红茶包的做法提前一晚制作老面60g高粉，40g水，1g盐，1g酵母。...
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布里欧修面包（Brioche）的做法步骤及图解,美味正宗的布里欧修面包（Brioche）做法

  • 布里欧修面包（Brioche）

  • 邀请邻居们平安夜来家里Party一下，大家拼菜，每家2个菜，自从召集令发布，每家的男主人都开始跃跃欲试地准备大显身手。为啥是男主人呢？引用其中一位男士的话“在我们小区，都是男人做饭，女人做主”，后半句先不讨论，光说这前半句，那是当真没错！至少在我邀请的这几家人中，老公手艺都是一顶...
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布里欧修小面包（Brioche）的做法步骤及图解,美味正宗的布里欧修小面包（Brioche）做法

  • 布里欧修小面包（Brioche）

  • 出自《我爱面包机》p144强推！！啊这个超柔软柔软软！！！黄油多就是不同啊。。操作简单（面包机小哥在手你懂得-..-值得一试！原方子用的是8cm*6cm*18cm土司模2只，我用了正方形8寸蛋糕模，正好放了4*4排！用料高筋面粉200g低筋面粉50g盐3g干酵母3g绵白糖40g无盐黄油60g牛奶50ml鸡蛋一个约50...
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布里欧修面包（面包机+烤箱版）的做法步骤及图解,美味正宗的布里欧修面包（面包机+烤箱版）做法

  • 布里欧修面包（面包机+烤箱版）

  • 布里欧修是法国非常著名的面包。是用了大量的鸡蛋和黄油制作而成。今天用面包机+烤箱的方式制作，超级柔软，超级柔软。一口咬下去浓浓的奶香味。减肥的可以忽略。用料高筋面粉300g低筋面粉45g白砂糖45g全蛋液75g蛋黄25g牛奶120g食盐4g无盐黄油145g无盐黄油280g高活性耐高糖...
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布里欧修面包（辫子包）的做法步骤及图解,美味正宗的布里欧修面包（辫子包）做法

  • 布里欧修面包（辫子包）

  • 用料高筋面粉230克低筋面粉25克细砂糖48克高糖干酵母4克奶粉8克牛奶54克全蛋液90克盐5克黄油60克布里欧修面包（辫子包）的做法1.除了黄油全部材料放进揉面机搅拌成面团放进冰箱冷藏2小时。2.再次把面团放进揉面机，分3次加入黄油，使面团充分扩展。3.把面团分成5份，每份大概100克...
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简单易学的伯爵葡萄干欧包美食做法

  • 伯爵葡萄干欧包

  • 用料波兰种高筋面粉100克水100克干酵母1克主面团高筋粉400克白糖20克牛奶210克红茶6克干酵母4克葡萄干100克黄油30克盐4克伯爵葡萄干欧包的做法4排气，均分成六份后滚圆静置15分钟，然后整型。5烤箱发酵模式放一碗热水继续35度约45分左右二发完成。6撒粉割包，烤箱上下火180度...
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布里欧修布丁面包（雷蒙德布兰克）的做法步骤及图解,美味正宗的布里欧修布丁面包（雷蒙德布兰克）做法

  • 布里欧修布丁面包（雷蒙德布兰克）

  • 雷蒙德布兰克厨房的秘密里面的，用了大量的黄油和鸡蛋的一款面包，口感介于蛋糕面包之间，偶尔可以吃吃，很有满足感，多次会胖哦～用料高筋面粉250克盐3.5克糖30克酵母3克鸡蛋3个（60g一个的）黄油150克布丁液淡奶油125克蛋黄3个糖30克柠檬皮屑0.5个柠檬汁半个柠檬的汁涂层蛋黄1个牛奶20...
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布里欧面包（Brioche）的做法步骤及图解,美味正宗的布里欧面包（Brioche）做法

  • 布里欧面包（Brioche）

  • 《面包》吉野精一（著）学习中～打算把书里的面包都做一遍，啊真是一项大工程的感觉。冷藏发酵18小时，请注意时间安排。面团总计约1190克，分割成8个面团，整形较为随意。黄油和鸡蛋含量大到惊人，口感近似于蛋糕的一款面包，外层略像酥壳，组织松软，重点是很好吃！！！用料高筋面粉440克低筋面粉60...
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