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百搭戚风的做法食谱

百搭戚风的做法和图解 好吃的百搭戚风家常做法

  • 百搭戚风

  • 180预热15035分钟后蛋法用料蛋黄糊油25克水25克糖10克低粉45克蛋黄40克蛋白霜蛋白100克糖40克百搭戚风的做法1⃣️蛋黄蛋白分离蛋白冷藏备用低粉过筛2⃣️先蛋黄糊制作水油加糖乳化筛入低粉加入蛋黄（后蛋法面糊更细腻也好搅拌）全部“Z”字体搅拌均匀3⃣️蛋白霜制作分三次加入白...
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可可戚风杯子-快手美味百搭的做法步骤及图解,美味正宗的可可戚风杯子-快手美味百搭做法

  • 可可戚风杯子-快手美味百搭

  • 简单快手美味百搭百吃不厌分享戚风基本公式，在此基础微调一个蛋，12克油，15克水，15克糖，20克粉用奶或者其他液体的话，略加一点本方子以十二连模为例，用四个蛋六连模用两个蛋。圆模可参考配方。但蛋白状态，温度，操作要调整。原味低粉全部替代可可粉即可不塌不裂tips：蛋白别打太硬，八分...
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百味戚风之三剩米饭戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的百味戚风之三剩米饭戚风蛋糕做法

  • 百味戚风之三剩米饭戚风蛋糕

  • 我太不容易了，倒扣的时候被娃弄掉了，我居然还不知道，，，，等我发现的时候，，，，，，，哎，一言难尽，组织还是被影响了。我也搞不懂自己这个米饭做戚风的动机是什么，，，，这个戚风蛋糕的方子细节处不详细，也不太适合新手，基础详细的做法方面看这个基础戚风用料6寸材料:鸡蛋3个低筋面粉40克牛奶70克剩米饭7...
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百味戚风之九椰蓉椰浆戚风的做法步骤及图解,美味正宗的百味戚风之九椰蓉椰浆戚风做法

  • 百味戚风之九椰蓉椰浆戚风

  • 此方非基础戚风蛋糕，基础戚风链接:用料6寸中空模具(3蛋)鸡蛋3个椰浆50克玉米油30克白砂糖(蛋白)15克赤藓糖醇(蛋白)30克柠檬汁四五滴低筋面粉40克椰蓉20克百味戚风之九椰蓉椰浆戚风的做法将蛋清和蛋白分离在两个无水无油的容器中。蛋白备用。在蛋黄糊中加入白砂糖，玉米油搅...
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百分百成功戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的百分百成功戚风蛋糕做法

  • 百分百成功戚风蛋糕

  • 本人在无锡惠山区大学城经营烘焙工坊，这款麻瓜也能做出的不塌陷戚风配方分享给大家～用料蛋黄糊部分：A凉水60g色拉油50克糖10克低筋粉90克生粉15克蛋黄110克蛋清部分：B蛋白180克白糖80克盐少许百分百成功戚风蛋糕的做法这个是一份六寸的量，想要多就乘上去即可。第一步先将凉水，...
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鲜百合戚风的做法和图解 好吃的鲜百合戚风家常做法

  • 鲜百合戚风

  • 为了消耗家里剩下来的两球鲜百合，突发奇想做了这枚戚风，没有想到味道还不错，蛋糕体绵软有弹性。用料鲜百合75g鸡蛋5个（带壳60g一个）绵白糖85g低筋面粉100g柠檬汁少许玉米油60g鲜百合戚风的做法准备材料，低粉提前过筛两遍鸡蛋要选择60g左右一个的，新鲜的鲜百合加少许水打成浓稠的...
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百味戚风之四黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的百味戚风之四黑芝麻戚风蛋糕做法

  • 百味戚风之四黑芝麻戚风蛋糕

  • 非基础戚风，需要会做戚风再使用这个方子，基础戚风链接这个方子适合新手，更详细用料6寸:鸡蛋3个玉米油30克牛奶50克低筋面粉40克黑芝麻/黑芝麻粉20克赤藓糖醇/白砂糖/木糖醇(蛋白用)40克柠檬汁四五滴赤藓糖醇/白砂糖/木糖醇(蛋黄糊，少糖可不加)10克百味戚风之四黑芝麻戚风蛋糕...
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百香果戚风的做法和图解 好吃的百香果戚风家常做法

  • 百香果戚风

  • 低粉50克、鸡蛋四个（带壳60克左右）、玉米油40克、酸奶40克、百香果汁30克、细砂糖40克、柠檬汁几滴。用料低筋面粉50克鸡蛋4个细砂糖40克玉米油40克百香果30克酸奶40克柠檬汁几滴百香果戚风的做法1、准备好所有材料和工具。装蛋白的盆必须是无油无水的。玉米油和酸奶放入料...
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混搭戚风的做法和图解 好吃的混搭戚风家常做法

  • 混搭戚风

  • 用料鸡蛋色拉油细砂糖牛奶低筋粉蔓越梅蓝梅混搭戚风的做法省略...
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戚风（后蛋法）简单易操作百分百成功的戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的戚风（后蛋法）简单易操作百分百成功的戚风蛋糕做法

  • 戚风（后蛋法）简单易操作百分百成功的戚风蛋糕

  • 要说戚风蛋糕在烘培爱好者和吃货心中的地位，恐怕是独一无二的了。我不知道每年全球做出来的戚风，能不能排到月球，但绕地球几圈是绰绰有余了。哈哈看到这段话时，我相当的认可，我自己就非常喜欢吃戚风，刚开始经历了很多次的失败，戚风虽然看似简单，在操作的过程中确是非常容易失败的...
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百利甜戚风的做法和图解 好吃的百利甜戚风家常做法

  • 百利甜戚风

  • 方子来自天然气小姐，侵删，写方子纯粹图方便，是目前吃过最棒的方。用料鸡蛋4个低筋面粉80克砂糖70克热水50g纯咖啡粉5g油30g百利甜20ML柠檬汁数滴百利甜戚风的做法分离蛋白放冰箱速冻热水与咖啡粉混合，加百利甜，加入色拉油，筛入低粉，最后放入蛋黄，放冰箱冷藏蛋白加柠檬汁，分三次加...
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百试百灵的戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的百试百灵的戚风蛋糕做法

  • 百试百灵的戚风蛋糕

  • 刚开始学做戚风蛋糕的时候，会出各种各样的问题，最常见的是爆头啊，塌陷啊等等。后来请教我的同窗好友（就是她把我拉进坑的），告诉可能是哪些地方的问题，各种改进之后还是不行，她把她做的照片发给我，流口水啊，要来她的配方，略加改进现在做的，那叫一个好呀，色香味俱全。用料蛋黄（蛋黄糊部分...
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抹茶戚风蛋糕 百变戚风面糊的做法步骤及图解,美味正宗的抹茶戚风蛋糕 百变戚风面糊做法

  • 抹茶戚风蛋糕 百变戚风面糊

  • 戚风蛋糕面糊可以制作多种可口蛋糕，除了普通的圆型，还可以用来制作蛋糕卷，杯子蛋糕等。改变下模具会有不同的惊喜。我用的抹茶粉是日本的若竹，比国产的更细腻，颜色更艳丽。还有青岚和五十铃也是烘焙爱好者经常用的抹茶粉。抹茶粉换成同等量的可可粉就是可可戚风了，配方是8寸的，...
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百味戚风之五3蛋抹茶中空戚风的做法步骤及图解,美味正宗的百味戚风之五3蛋抹茶中空戚风做法

  • 百味戚风之五3蛋抹茶中空戚风

  • 非基础戚风，需要会做戚风再使用这个方子，基础戚风链接这个方子适合新手，更详细。我用的是七寸中空模具，烤出来就和六寸活底模具高度差不多，想更高一些，换算成四蛋模具的量。用料7寸中空:鸡蛋3个抹茶8克牛奶50克低筋面粉52克赤藓糖醇/白砂糖/木糖醇(蛋白)40克柠檬汁四五滴玉米油...
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百香果酸奶戚风（无油版戚风蛋糕）的做法步骤及图解,美味正宗的百香果酸奶戚风（无油版戚风蛋糕）做法

  • 百香果酸奶戚风（无油版戚风蛋糕）

  • 这是一款无油版的戚风蛋糕，绵柔湿润的口感，因为酸奶的风味，加之冷藏后，口感如芝士，蛋糕配以百香果，偶尔间触碰到酸酸的百香果粒，甜蜜中回味无穷。用料酸奶190g（一盒安慕希）鸡蛋4个细砂糖40g50g低粉+20g玉米粉（全用低粉也可以）35g百香果+5g蜂蜜百香果酸奶戚风（无油版戚风蛋糕）的做法酸...
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百味戚风之八酒酿戚风的做法步骤及图解,美味正宗的百味戚风之八酒酿戚风做法

  • 百味戚风之八酒酿戚风

  • 这个方子不详细赘述戚风蛋糕做法细节，需要了解基础可以看这个链接:基础戚风链接用料6寸戚风模具材料:鸡蛋3个酒酿50克牛奶15克玉米油15克白砂糖40克低筋粉60克柠檬汁几滴百味戚风之八酒酿戚风的做法将醪糟加方子中的牛奶打成糊备用。蛋黄蛋清分离，蛋黄中加入玉米油搅拌均匀...
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蛋糕界的百变女王！看戚风如何跨界搭配大理石的做法步骤及图解,美味正宗的蛋糕界的百变女王！看戚风如何跨界搭配大理石做法

  • 蛋糕界的百变女王！看戚风如何跨界搭配大理石

  • 戚风蛋糕不仅外形可爱、口感松软，更是花样多多，可谓是蛋糕界的百变女王，蛋糕胚内甚至都可以玩起花样！这款蛋糕的内里，深浅不一的条纹、曲折散落的纹路，和大理石极为相似。今天教大家的这款“大理石戚风蛋糕”，让你在切开蛋糕的那一瞬间收获惊喜！用料所需材料请看下图蛋糕界的百变...
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百味戚风之二低糖饮食，荞麦戚风的做法步骤及图解,美味正宗的百味戚风之二低糖饮食，荞麦戚风做法

  • 百味戚风之二低糖饮食，荞麦戚风

  • 老公血糖高要控糖，但是什么都吃不了看着很可怜，我做面包，即使是废话他也要问问能不能吃，看他如此凄惨，我还是做个他能吃的吧。不要问我为什么要加红萝卜，因为我老公挑食，可以不加。本方尽量选用升糖指数低一些的材料，具体升糖多少还是得找个相关机构证实一下，我是非医学专业。这个...
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百味戚风之六高乐高戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的百味戚风之六高乐高戚风蛋糕做法

  • 百味戚风之六高乐高戚风蛋糕

  • 非基础戚风，需要会做戚风再使用这个方子，基础戚风链接这个方子适合新手，更详细用料6寸:鸡蛋3个牛奶40克玉米油40克高乐高10克低筋面粉50克赤藓糖醇/白砂糖/木糖醇(蛋白)30克柠檬汁四五滴赤藓糖醇/白砂糖/木糖醇(蛋黄糊，低糖可不加)10克百味戚风之六高乐高戚风蛋糕的做法吃两...
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百味戚风之七番茄酱戚风的做法步骤及图解,美味正宗的百味戚风之七番茄酱戚风做法

  • 百味戚风之七番茄酱戚风

  • 消耗必胜客外卖送的亨氏番茄酱。我做的是七寸中空4蛋的，另附3蛋6寸量在配料表。基础戚风蛋糕看这里用料七寸中空模具:鸡蛋4个番茄酱30克玉米油40克牛奶40克低筋面粉80克白砂糖(蛋白)60克柠檬汁四五滴6寸圆模量:鸡蛋3个番茄酱25克玉米油30克牛奶30克低筋面粉60克白砂糖(蛋...
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百味戚风的做法和图解 好吃的百味戚风家常做法

  • 百味戚风

  • 老师提议做百种口味的戚风，大家都很积极参与，我也凑个热闹，建此菜谱记录我的百味戚风用料坚持耐心百味戚风的做法动手做起来存照纪录...
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百味戚风之十二杏仁戚风(后蛋法)的做法步骤及图解,美味正宗的百味戚风之十二杏仁戚风(后蛋法)做法

  • 百味戚风之十二杏仁戚风(后蛋法)

  • 基础戚风:用料6寸中空:鸡蛋3个白砂糖(蛋白)45克玉米油40克低筋面粉40克杏仁露40克杏仁粉20克柠檬汁几滴杏仁片少许百味戚风之十二杏仁戚风(后蛋法)的做法玉米油和杏仁露盛入一个容器，搅拌均匀。筛入低筋粉，加入杏仁粉一字搅拌均匀，蛋白蛋黄分离，将蛋黄加入面糊中，蛋清备用，我这...
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简单易学的百搭的戚风蛋糕美食做法

  • 百搭的戚风蛋糕

  • 前段时间全网都在做的电饭锅蛋糕看着有人成功有人失败其实成败有一个关键的点就是蛋白的打发程度我就来整理整理六寸的戚风蛋糕如何做简单易操作烘焙小白的成功率也是百分百哦只要学会了这一款戚风蛋糕（当然还是用烤箱做的蛋糕更香更好吃哦😋）就可以做好多好多网红同款啦比...
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百变戚风的做法和图解 好吃的百变戚风家常做法

  • 百变戚风

  • 每次想做不同味道的戚风都要翻下厨房有了这个就可以不用那么麻烦啦用料图图百变戚风的做法仅供记录...
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戚风蛋糕（百分百成功）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（百分百成功）做法

  • 戚风蛋糕（百分百成功）

  • 用料蛋白3个蛋黄3个玉米油20克牛奶20克细砂糖40克低筋面粉40克戚风蛋糕（百分百成功）的做法蛋白里分三次加入白砂糖打发，打到硬性发泡（提起打蛋器有小尖钩）即可。此时可以预热烤箱160摄氏度将牛奶和油放入蛋黄中，搅拌均匀后加入过筛后的面粉，搅拌到没有面粉颗粒（不可打发，否则面粉...
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