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成熟度的做法食谱

怎样判断牛油果成熟度的做法步骤及图解,美味正宗的怎样判断牛油果成熟度做法
各种成熟度不一样的寿桃的做法步骤及图解,美味正宗的各种成熟度不一样的寿桃做法

  • 各种成熟度不一样的寿桃

  • 用料糯米粉60克粘米粉60克牛奶270克黄油48克豆沙馅300克糖72克奶粉20克低粉60克各种成熟度不一样的寿桃的做法牛奶常温低粉糖黄油不用解冻糯米粉推荐三象的巨好用粘米粉将牛奶倒入盆中放入黄油和白糖起锅加水将混合的牛奶黄油白糖放入锅中先将黄油融化黄油融化后小火将白...
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判断面团发酵成熟度的做法步骤及图解,美味正宗的判断面团发酵成熟度做法

  • 判断面团发酵成熟度

  • 今天通过五点来跟大家分析希望更多的烘焙爱好朋友少走弯路用料高筋面粉克判断面团发酵成熟度的做法手触法：用手指轻轻按压面团，手指离开面团后，其表面出现按压的凹陷（不下落不回弹），就说明面团发酵成熟了，因为发酵成熟的面团有适宜的弹性和柔软的伸展性。如果按压后很快回弹（恢复...
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「熟成系列」德式酸菜的做法步骤及图解,美味正宗的「熟成系列」德式酸菜做法

  • 【熟成系列】德式酸菜

  • 【熟成系列】参考了日本「下北泽熟成室」主理人福家征起所著的《盐渍、油封、烘烤、冷藏食材的熟成与活用》一书，尝试过其中一些配方后，把自己喜欢的食谱来跟大家分享。德式酸菜&视频参考：用料卷心菜500g（中等个头1个）水200g食盐10g丁香/杜松子5颗月桂叶（香叶）1片干辣椒1个...
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低甜度熟蛋提拉米苏的做法步骤及图解,美味正宗的低甜度熟蛋提拉米苏做法

  • 低甜度熟蛋提拉米苏

  • 熟蛋黄做的提拉米苏，可以放心给小朋友吃。而且甜度比较低，味道也非常好，记录一下以供日后参考（6寸方模）。用料手指饼干蛋黄3个蛋白3个糖（蛋黄）22克糖（蛋白）30克低筋粉90克提拉米苏蛋黄2个糖（蛋黄）33克马斯卡彭芝士220克（一盒）淡奶油160克吉利丁5克牛奶（化吉利丁)15克左右（一个碗底）咖啡适...
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熟成牛排 foodnetwork方的做法步骤及图解,美味正宗的熟成牛排 foodnetwork方做法

  • 熟成牛排 foodnetwork方

  • 似乎在下厨房某熟成牛排方的评论区？看到过foodnetwork的熟成牛排方。但找不到了。现在是搬自知乎用料牛排西冷谷饲150三公分一块熟成牛排foodnetwork方的做法dry-aged（熟成）之家庭版牛排-----声明：我是很早很早以前跟foodnetwork学的，现在在油管上还能找到那视频，我不做牛排，我...
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七成熟牛扒的做法和图解 好吃的七成熟牛扒家常做法

  • 七成熟牛扒

  • 用料牛眼扒一份黄油适量洋葱半只黑胡椒粉适量番茄酱一勺酱油一勺蒜头两颗七成熟牛扒的做法牛扒洗净，用厨房纸巾擦干。均匀地撒上黑胡椒粉，抹匀，再撒盐。翻面，重复撒黑胡椒粉，盐。最后淋适量橄榄油，没有就花生油，腌制两小时把平底锅大火烧干，不下油，把淋油面的牛扒朝下放锅煎一分钟...
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煎牛排（温度计在手，熟度不用愁！）好吃的烹饪方法 煎牛排（温度计在手，熟度不用愁！）的地道做法和步骤

  • 煎牛排（温度计在手，熟度不用愁！）

  • 最近开始逐步清理冰箱冷冻库的库存，今天翻出两块澳洲牛板腱。刚好最近买了一盆迷迭香苗，找出两根长得比较健壮的剪了用来煎牛排。另外我也不是什么经验丰富的西餐主厨，判断牛排熟度还是靠仪器和数据比较能保证牛排出品质量。当牛排中心温度45℃时为一层熟，55℃为五层熟，65℃为...
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「熟成系列」香肠肉派的做法步骤及图解,美味正宗的「熟成系列」香肠肉派做法

  • 【熟成系列】香肠肉派

  • 【熟成系列】参考了日本「下北泽熟成室」主理人福家征起所著的《盐渍、油封、烘烤、冷藏食材的熟成与活用》一书，尝试过其中一些配方后，把自己喜欢的食谱来跟大家分享。香肠肉派视频参考：用料方型烤皿（容量大约0.6l）1个猪绞肉500g洋葱1/2个蒜泥1瓣牛奶2大匙面包糠一大匙鸡蛋1...
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香煎牛排（七成熟）的做法步骤及图解,美味正宗的香煎牛排（七成熟）做法

  • 香煎牛排（七成熟）

  • 我用过不错的方子，想记录下来，以防自己不煮了就忘记了。用料牛排两块黑胡椒适量玫瑰海盐适量橄榄油适量香煎牛排（七成熟）的做法选用山姆的板腱牛排，雪花纹路均匀，145.6元/kg，价格也合理，就是一次要买的分量比较多。我是逐块分装冷冻保存。想吃的时候，提前一天把牛排放到冷藏室。煮...
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牛排配土豆墩子(附厚度熟度时间表）的做法步骤及图解,美味正宗的牛排配土豆墩子(附厚度熟度时间表）做法

  • 牛排配土豆墩子(附厚度熟度时间表）

  • 牛排的挑选应服从以下原则:1.冷鲜牛肉比冷冻牛肉更好，因为更容易看出肉的品质。2.选用整块的牛肉而不是冷冻的拼接肉。3.选用厚度两厘米以上五厘米以下的牛肉，太薄没有肉汁，太厚需要先煎后烤。4.选用普通牛肉而非预腌制的牛肉。5.有条件最好选用小牛肉。6.对于普通人来说肉...
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干式熟成牛排（家庭式&熟成袋）的做法步骤及图解,美味正宗的干式熟成牛排（家庭式&熟成袋）做法

  • 干式熟成牛排（家庭式&熟成袋）

  • 饭店里面的非常昂贵，熟成柜也望而却步。使用umai熟成袋，利用家庭冰箱自制熟成牛排用料牛排块干式熟成牛排（家庭式&熟成袋）的做法先用酒精把刀和菜板，购买牛肉的外包装也需要消毒打开肉包装，用餐厅纸把血水擦干先用真空机斜封边放入真空纸片，边用手把空气挤出去边真空。不要...
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保证成功的五成熟澳洲牛排的做法步骤及图解,美味正宗的保证成功的五成熟澳洲牛排做法

  • 保证成功的五成熟澳洲牛排

  • 简单的做法最能调动起牛肉原始的香味。今天做的时候忘记拍，只有做完了才想到注册了下厨房账号，还没发过食谱，所以只有成品图了。用料牛排1块海盐适量胡椒碎适量黄油1小片迷迭香1束橄榄油适量蒜头两三粒保证成功的五成熟澳洲牛排的做法牛排如果是冻的，先解冻。千万不能沾水。...
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简单易学的零难度熟醉虾美食做法

  • 零难度熟醉虾

  • 用料虾1斤生抽大半碗黄酒大半碗冰糖鸡蛋大姜3片香叶200克花椒20粒盐2克桂皮1块零难度熟醉虾的做法活虾一斤，老爸帮忙清理的，我自己会在线等虾死。虾煮熟，不敢吃生虾调料除黄酒以外奶锅里小火煮，煮十分钟后放入黄酒和白酒些些，烧开熟虾放罐子，调料倒入放冰箱，明天吃吃看小贴士不...
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『一夜熟成醇奶吐司』的做法步骤及图解,美味正宗的『一夜熟成醇奶吐司』做法

  • 『一夜熟成醇奶吐司』

  • 绝对的绵软享受此方可做五条平顶或者四条山形配方分类直达按需自取:日式面包:碱水、贝果、硬欧:软欧:直接法吐司:烫种法吐司:老面法吐司:中种法吐司:波兰种法吐司:用料[隔夜液种]高筋粉555克脱脂奶粉24克麦芽精3克低糖酵母2克牛奶612克[本种]高筋粉444克T55法国粉111克盐...
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红烧鸡翅（成熟版)的做法步骤及图解,美味正宗的红烧鸡翅（成熟版)做法

  • 红烧鸡翅（成熟版)

  • 红烧鸡翅用料翅中根据个人要求葱适量姜适量蒜适量生抽适量老抽适量糖适量黄酒适量红烧鸡翅（成熟版)的做法葱姜蒜切段，备用翅中洗净去血水，加水放锅中焯一下，加入黄酒、生姜，捞出沥干锅内起油，加入鸡翅，加入生抽爆炒，放入蒜末，至略微焦黄。加适量水没过鸡翅，水烧开，加入糖，加入少量老...
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熟成梅子酒的做法和图解 好吃的熟成梅子酒家常做法

  • 熟成梅子酒

  • 喝过日本的熟成梅子酒后爱上了比青梅酒梅味更重更甜些些正好到了梅子上市的季节那就试试泡吧~~❤选半熟的梅子，就是看起来有黄色的、捏起来还是硬的就可以了因为全熟软的容易烂。第一次泡熟成的就一直更新状态吧希望能成功！！用料黄青梅600g冰糖700g烧酒1L熟成梅子酒的做法1...
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零难度的「熟醉蟹」的做法步骤及图解,美味正宗的零难度的「熟醉蟹」做法

  • 零难度的【熟醉蟹】

  • 三十余年一直不喜食蟹，一个多月前和友人去探店，套餐中恰好两只熟醉蟹。朋友剥好后强烈推荐尝一口，带着排斥情绪嘬了一口，瞬间好吃到飞起，从此爱上了大闸蟹。一个多月间试过七八家店的熟醉蟹，恰逢十一在苏州游玩，带回来八只螃蟹，就自己试着做了一下，成功解锁新菜谱。用料大闸蟹4只...
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矜宸•如何判断牛排的生熟度的做法步骤及图解,美味正宗的矜宸•如何判断牛排的生熟度做法

  • 矜宸•如何判断牛排的生熟度

  • 牛排大家都喜欢吃，但是并非每个人都能够煎出属于自己的完美牛排。本文将教会你如何判断自己想要的熟度，当然牛排不同部位本身的软硬程度不同，这个方法只是一个通行的方式，大家还需积累经验。用料牛排一块矜宸•如何判断牛排的生熟度的做法用右手食指触碰自己的左手虎口，按照上...
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「牛排完美熟度控制」的做法步骤及图解,美味正宗的「牛排完美熟度控制」做法

  • 【牛排完美熟度控制】

  • 选一块一英寸以上，有大量油脂雪花均匀分布的嫩肉，就已经成功了一半。肉烤前早点从冰箱冷藏室拿出来，正反面撒现磨黑胡椒，盐，涂上油。放置成室温后才可以开始烤。预热炉子。用料牛排1块黑胡椒1/2勺盐适量黄油一小块菜籽油1勺【牛排完美熟度控制】的做法美丽的烤纹。500F以上封...
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21天干式熟成牛排umai 熟成袋的做法步骤及图解,美味正宗的21天干式熟成牛排umai 熟成袋做法

  • 21天干式熟成牛排umai 熟成袋

  • 用料牛排块黑胡椒勺海盐克21天干式熟成牛排umai熟成袋的做法接上个菜谱冰箱里面21天后，中间不要总惦记外壳形成，成功80%肉质非常好去掉外壳（也有说外壳能吃的）粉盐加持特别提示，肉比常规吃的要更容易熟，时间要控制好，更短一些，短至少一半以上。肉质口感香醇...
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快手“干式熟成”牛排的做法步骤及图解,美味正宗的快手“干式熟成”牛排做法

  • 快手“干式熟成”牛排

  • 高档牛排餐厅都会采用干式熟成法处理牛排，目的是排酸和软化以及释放更多牛肉的味道。将大块牛肉置于恒湿（50%到80%）恒温（0到4度）的环境中2到4周。家里吃牛排自然做不到那么专业。这次的牛排采用了一个比较快手的方法，比起普通煎制牛排风味更佳，也不用像高级干式熟成一样切掉表面...
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简单易学的完美熟度煮雞胸美食做法

  • 完美熟度煮雞胸

  • 幾乎所有食材煮得過熟都會影響味道和口感，脂肪含量低的雞胸就更是如此。一旦過熟就變得干、柴，但不熟的雞肉又會導致食物中毒，所以在恰當的點結束烹飪是極重要的。之前從TheFoodLab我最喜歡的作者J.KenjiLópez-Alt的一個方子中看到這個水煮雞胸的方法：，嘗試後發現確實可以令...
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成熟女人养成记1:冬瓜虾仁汤的做法步骤及图解,美味正宗的成熟女人养成记1:冬瓜虾仁汤做法

  • 成熟女人养成记1:冬瓜虾仁汤

  • 用料冬瓜虾米成熟女人养成记1:冬瓜虾仁汤的做法希望在这能记录我日日进步的点点滴滴。成熟养成记，自己照顾好自己，从营养均衡、操作简单开始做起。口味清淡，鲜香，味道好极了。找到做菜的成就感...
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记录帖|戚风成熟篇的做法步骤及图解,美味正宗的记录帖|戚风成熟篇做法

  • 记录帖|戚风成熟篇

  • 用料低筋面粉90克水或牛奶或各种70克油60克糖（全部蛋白）80克抹茶或可可8-10克替换低粉蛋5只八寸记录帖|戚风成熟篇的做法特别注意别消泡轻盈快速炒菜式翻拌其他的步骤也没啥好说的倒扣结束压表面沙沙声特重就是没熟小贴士165-17060分钟会裂的方子口感轻盈湿润...
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