![简单易学的小岛上—豆腐鱼汤美食做法]( "简单易学的小岛上—豆腐鱼汤美食做法")
- 豆腐鱼，已经做了红烧，葱油，和豆腐红烧，今天做个和豆腐的清汤。用料豆腐鱼1斤豆腐1盒香菜1根花蛤肉10粒小岛上—豆腐鱼汤的做法豆腐鱼去头去内脏，剪掉了鱼鳍，剪段。豆腐切小块。起油锅，放少量油。加蒜末和姜丝爆香（喜欢清汤的也可以不放）加入豆腐鱼翻炒，透明色变白色。加豆腐和开水，...
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![小岛上—清蒸玉秃鱼的做法步骤及图解,美味正宗的小岛上—清蒸玉秃鱼做法]( "小岛上—清蒸玉秃鱼的做法步骤及图解,美味正宗的小岛上—清蒸玉秃鱼做法")
- 玉秃鱼又名龙利鱼（鳎鱼），生活在海底，肉质鲜嫩，刺少肉多，肥而不腻，适合清蒸、红烧。它营养价值高是能抗衰老的海鲜食材，可补充胶原蛋白，还能保护眼睛提高视力。用料玉秃鱼2条蒸鱼酱油3勺姜蒜葱适量小岛上—清蒸玉秃鱼的做法食材大集合。玉秃鱼处理：1.刮去两面鱼鳞（粗鳞）；2.用剪刀往嘴巴...
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![小岛上—墨鱼干排骨汤的做法步骤及图解,美味正宗的小岛上—墨鱼干排骨汤做法]( "小岛上—墨鱼干排骨汤的做法步骤及图解,美味正宗的小岛上—墨鱼干排骨汤做法")
- 墨鱼干营养丰富，全身都是宝，味道鲜美。墨鱼干排骨干是海边家常汤品，通过炖，使排骨的肉香和墨鱼干的鲜完美融合，汤汁鲜美，香味浓郁。用料排骨300克墨鱼干一个姜3片葱一根小岛上—墨鱼干排骨汤的做法材料大集合。墨鱼干提前浸泡，冷水浸泡1小时。墨鱼干浸软后，去外皮，去内脏。图片后...
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![小岛上—白灼鱿鱼仔的做法步骤及图解,美味正宗的小岛上—白灼鱿鱼仔做法]( "小岛上—白灼鱿鱼仔的做法步骤及图解,美味正宗的小岛上—白灼鱿鱼仔做法")
- 鱿鱼仔，鲜嫩美味，一口下去满满的膏，仿佛大海的气息铺面而来。富含各种氨基酸，营养丰富，脂肪含量很低。用料鱿鱼仔1斤姜丝适量小岛上—白灼鱿鱼仔的做法鱿鱼仔处理步骤：1、鱿鱼仔浸入水里煎掉眼睛，边挤边冲水，避免汁液溅出。2、去掉被部软骨，鱿鱼仔骨像透明的塑片。3、将鱿鱼须上的...
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![小岛上—牡蛎蛋花汤的做法步骤及图解,美味正宗的小岛上—牡蛎蛋花汤做法]( "小岛上—牡蛎蛋花汤的做法步骤及图解,美味正宗的小岛上—牡蛎蛋花汤做法")
- 牡蛎肉，也叫海蛎子，鲜度很高，海边会挖出来生吃。也可以牡蛎炒蛋做汤。用料牡蛎肉半斤鸡蛋1个香菜2根小岛上—牡蛎蛋花汤的做法食材集合，牡蛎肉清洗，详见小贴士。油锅姜蒜爆香。牡蛎肉沥水后煎，有汁煎出。加开水焖锅煮沸加入蛋液。快速搅拌，防止蛋液大块凝结。加香菜。起锅。小贴...
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![小岛上—虎头鱼豆腐汤的做法步骤及图解,美味正宗的小岛上—虎头鱼豆腐汤做法]( "小岛上—虎头鱼豆腐汤的做法步骤及图解,美味正宗的小岛上—虎头鱼豆腐汤做法")
- 华丽的虎头鱼和雪白的豆腐尽情在锅里翻滚跳跃，最终成了一道鲜掉眉毛的汤羹。用料虎头鱼2～4条豆腐半盒花蛤适量葱姜蒜适量小岛上—虎头鱼豆腐汤的做法清洗虎头鱼，因为是海钓嘴巴里会有鱼钩，处理时一定要小心。食材大集合。热油锅，姜蒜煸炒出香，放入虎头鱼煎至两面变色。加料酒，加...
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![小岛上—豆腐鱼烧豆腐的做法步骤及图解,美味正宗的小岛上—豆腐鱼烧豆腐做法]( "小岛上—豆腐鱼烧豆腐的做法步骤及图解,美味正宗的小岛上—豆腐鱼烧豆腐做法")
- 豆腐鱼又称龙头鱼，水潺或虾潺等，以小鱼小虾为食。软骨少刺，肉滑嫩，营养丰富。用料豆腐鱼6条嫩豆腐1盒小岛上—豆腐鱼烧豆腐的做法豆腐鱼去去除内脏处理干净。豆腐鱼切段，豆腐切块，生姜切丝，葱花备用。热油锅，姜丝爆香。倒入豆腐鱼煎。翻煎，豆腐鱼颜色透明变成白色后加豆腐块。加入...
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![小岛上—葱油石斑鱼的做法步骤及图解,美味正宗的小岛上—葱油石斑鱼做法]( "小岛上—葱油石斑鱼的做法步骤及图解,美味正宗的小岛上—葱油石斑鱼做法")
- 石斑鱼，肉多刺少，吃起来像肉的鱼。清蒸、葱油、红烧，随意烹饪。用料石斑鱼1条（约1斤）小岛上—葱油石斑鱼的做法食材大集合。石斑鱼处理干净，背脊处开一刀。鱼中加料酒和姜丝，隔水蒸鱼，等水沸后放入鱼，蒸10～12分钟，关火焖两分钟。（视鱼大小酌情控制时间）取出鱼，倒掉多余汤汁（稍微留点），加美...
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![小岛上—梭子蟹豆腐汤的做法步骤及图解,美味正宗的小岛上—梭子蟹豆腐汤做法]( "小岛上—梭子蟹豆腐汤的做法步骤及图解,美味正宗的小岛上—梭子蟹豆腐汤做法")
- 梭子蟹的鲜味，和豆腐很好的融合，成了一锅透骨私鲜的汤羹。用料梭子蟹2只豆腐1盒鲜蘑菇4个香菜，葱花一小挫点缀姜丝，蒜沫一小挫小岛上—梭子蟹豆腐汤的做法梭子蟹去肚脐去腮，洗净，切块。热油锅，爆香姜蒜，倒入梭子蟹翻炒。等梭子蟹翻炒数，加入一勺酱油和2勺料酒翻炒。加入豆腐块和蘑...
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![小岛上—翡翠米鱼羹的做法步骤及图解,美味正宗的小岛上—翡翠米鱼羹做法]( "小岛上—翡翠米鱼羹的做法步骤及图解,美味正宗的小岛上—翡翠米鱼羹做法")
- 米鱼羹，海边一道不简单的美味。新鲜的食材，再加上一道道流程，花费1个多小时做成的鲜味。用料米鱼1条芹菜，胡萝卜，香菜，葱花少量淀粉3勺小岛上—翡翠米鱼羹的做法为了剔刺方便，选择了比较大的一条米鱼，大概3斤左右。切下鱼身最肥的3段，其余头尾做其他菜。冷水下锅，放姜片和一勺料酒...
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![小岛上—葱油小黄鱼的做法步骤及图解,美味正宗的小岛上—葱油小黄鱼做法]( "小岛上—葱油小黄鱼的做法步骤及图解,美味正宗的小岛上—葱油小黄鱼做法")
- 小黄鱼2～4月份产籽，身体偏软，但肉质依然鲜美。用料小黄鱼4条小岛上—葱油小黄鱼的做法小黄鱼去鳞，剖腹去内脏，去鳃。洗净。姜丝，葱花备用。锅内倒水，冷水上汽，小黄鱼放姜丝和一勺料酒，隔水清蒸6-8分钟。出锅。清蒸小黄鱼到本步骤。倒适量美味鲜酱油，撒葱花，用少许热油淋上。小贴士1...
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![小岛上—清蒸细麟小黄鱼的做法步骤及图解,美味正宗的小岛上—清蒸细麟小黄鱼做法]( "小岛上—清蒸细麟小黄鱼的做法步骤及图解,美味正宗的小岛上—清蒸细麟小黄鱼做法")
- 蒸好后，会闪闪发光的鱼，连汤都可以鲜掉眉毛，关键做法0难度。用料2两半细麟小黄鱼3条小岛上—清蒸细麟小黄鱼的做法小黄鱼处理，刮麟剖腹去内脏去腮。鱼上放姜片，倒料酒。隔水清蒸，等水上汽，放鱼加锅盖蒸6分钟。蒸好后的小黄鱼淋蒸鱼豉油。加葱花点缀。根据需要淋少许热油。闪闪发...
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![小岛上—红烧豆腐鱼的做法步骤及图解,美味正宗的小岛上—红烧豆腐鱼做法]( "小岛上—红烧豆腐鱼的做法步骤及图解,美味正宗的小岛上—红烧豆腐鱼做法")
- 豆腐鱼，鲜味十足，简单。用料豆腐鱼1斤小岛上—红烧豆腐鱼的做法豆腐鱼洗净，剪段。生姜切丝，蒜拍沫，根据个人喜欢放青辣椒。起油锅，爆料。倒入豆腐鱼。等豆腐鱼颜色由透明变白色，说明已经了。加美味鲜酱油。和一勺料酒，焖盖煮。煮1～2分钟，开盖加葱花。起锅摆盘。...
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![小岛上—白灼大鱿鱼的做法步骤及图解,美味正宗的小岛上—白灼大鱿鱼做法]( "小岛上—白灼大鱿鱼的做法步骤及图解,美味正宗的小岛上—白灼大鱿鱼做法")
- 大鱿鱼，和中皮鱿鱼相比真的要大很多。一个一斤左右，用了很大的白盘，一大盘。适合请客！用料大鱿鱼1只（1斤）小岛上—白灼大鱿鱼的做法处理鱿鱼1、鱿鱼身子和头分离；2、鱿鱼头去掉牙齿嘴巴，在水中去掉眼睛（小心汁水溅出），去掉内脏；3、把鱿鱼身子背部的背骨去掉（类似塑料片），鱿鱼身子里面清...
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![小岛上—雪菜大汤黄鱼的做法步骤及图解,美味正宗的小岛上—雪菜大汤黄鱼做法]( "小岛上—雪菜大汤黄鱼的做法步骤及图解,美味正宗的小岛上—雪菜大汤黄鱼做法")
- 这是一道舟山风味的汤菜，黄鱼和当地人自腌的雪菜结合冬笋，成为一道过年的压轴大菜。用料大黄鱼1条雪里蕻100克冬笋80克小岛上—雪菜大汤黄鱼的做法黄鱼处理干净，吸干鱼身水分。冬笋切丝，雪里蕻切小段。锅烧热，放入油烧至7成热，放入黄鱼煎至金黄。翻面煎，下生姜等料。把冬笋丝和...
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![小岛上—剁椒豆腐鱼的做法步骤及图解,美味正宗的小岛上—剁椒豆腐鱼做法]( "小岛上—剁椒豆腐鱼的做法步骤及图解,美味正宗的小岛上—剁椒豆腐鱼做法")
- 全身只有一根软骨头，身体软乎乎，但有着霸气的大嘴和利齿，经常在肚子里有小鱼小虾。红烧，烧汤，葱油，今天来尝试剁椒蒸。用料豆腐鱼1斤剁椒3勺姜蒜葱适量小岛上—剁椒豆腐鱼的做法食材大合集。豆腐鱼处理，去头去内脏及鳃，鱼身切段备用。撒上剁椒，淋上料酒冷水隔水清蒸8分钟。撒上葱...
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![小岛上—带鱼蔬菜羹的做法步骤及图解,美味正宗的小岛上—带鱼蔬菜羹做法]( "小岛上—带鱼蔬菜羹的做法步骤及图解,美味正宗的小岛上—带鱼蔬菜羹做法")
- 带鱼可清蒸，可葱油，可红烧...带鱼还可以和蔬菜组合，家常的萝卜丝带鱼也是很有名。而我一直想念妈妈做的带鱼蔬菜羹，加点醋，这滋味一直在记忆中用料带鱼1条条蔬菜就地取材，切碎生粉2勺兑水小岛上—带鱼蔬菜羹的做法包菜、金针菇、冬笋，又加了点酸萝卜切丁（也可以其他蔬菜），或者把蔬...
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![小岛上—红烧玉秃鱼的做法步骤及图解,美味正宗的小岛上—红烧玉秃鱼做法]( "小岛上—红烧玉秃鱼的做法步骤及图解,美味正宗的小岛上—红烧玉秃鱼做法")
- 玉秃是深海鱼，鲜度好，一般清蒸就鲜掉眉毛，今天尝试红烧，多了点汤汁打鱼冻吃。这个季节的玉秃鱼有很多鱼籽，去掉鱼籽肚子好干净。用料玉秃鱼1斤小岛上—红烧玉秃鱼的做法新鲜的玉秃鱼,身体外有层黏液。从嘴巴处剪了一道口子，把深色的表皮剥掉。浅色的肚皮刮掉鱼鳞。去鳃，这季节玉...
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![小岛上—红烧剥皮鱼的做法步骤及图解,美味正宗的小岛上—红烧剥皮鱼做法]( "小岛上—红烧剥皮鱼的做法步骤及图解,美味正宗的小岛上—红烧剥皮鱼做法")
- 一条温柔的丑鱼，价廉物美，肉质厚实，没有小刺。用料剥皮鱼1条小岛上—红烧剥皮鱼的做法剥皮鱼皮已剥干净，姜丝蒜末青椒丝或葱花准备。为了更入味，鱼身上改刀。热油锅，姜蒜煸香，剥皮鱼双面煎。翻面，煎至鱼身发白。倒生抽酱油，翻面。焖锅煮1～3分钟，调味。装盘。肉是大块大块的。...
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![小岛上—清蒸黄三鱼的做法步骤及图解,美味正宗的小岛上—清蒸黄三鱼做法]( "小岛上—清蒸黄三鱼的做法步骤及图解,美味正宗的小岛上—清蒸黄三鱼做法")
- 黄三鱼又叫黄姑鱼。民间传说，黄姑鱼位列大小黄鱼之后，排行老三，所以叫黄三鱼。价格比野生大黄鱼便宜很多，肉质细嫩鲜美，适合家常清蒸、葱油、红烧。用料海钓黄三鱼1条小岛上—清蒸黄三鱼的做法海钓黄三鱼1条备用去麟去鳃剖肚子，洗净。加一勺料酒，姜丝，葱白。冷水上汽，隔水清蒸6-8...
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![小岛上—酱汁玉秃鱼的做法步骤及图解,美味正宗的小岛上—酱汁玉秃鱼做法]( "小岛上—酱汁玉秃鱼的做法步骤及图解,美味正宗的小岛上—酱汁玉秃鱼做法")
- 玉秃鱼，龙利鱼，舟山一带又叫肉塌鱼，这鱼长得比较丑，但是我们开玩笑说，海洋里越丑的鱼味道越鲜美。玉秃鱼，对水质要求高，深海野生，无论清蒸、红烧，肉嫩味鲜，刺少肥厚。用料玉秃鱼2条姜丝5克蒸鱼豉油4勺料酒1勺小岛上—酱汁玉秃鱼的做法玉秃鱼刮去鳞片，剖肚去内脏鱼鳃，在鱼身上划几刀。...
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![小岛上—清蒸墨鱼蛋的做法步骤及图解,美味正宗的小岛上—清蒸墨鱼蛋做法]( "小岛上—清蒸墨鱼蛋的做法步骤及图解,美味正宗的小岛上—清蒸墨鱼蛋做法")
- 小众产品，第一次尝试建议少量墨鱼蛋蒸蛋试试口感。下面分享的是海边人的吃法。宁波人吃墨鱼蛋方法很简单，墨鱼蛋到手后用盐腌制（因为新鲜的墨鱼蛋不宜久放，所以渔民在得手之后，会就地“抱盐”，以保证它们能顺利地被带到交易市场），然后辅以少许料酒、姜片蒸熟，蘸醋就可以下饭了。用...
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![小岛上—酸菜鱿鱼年糕汤的做法步骤及图解,美味正宗的小岛上—酸菜鱿鱼年糕汤做法]( "小岛上—酸菜鱿鱼年糕汤的做法步骤及图解,美味正宗的小岛上—酸菜鱿鱼年糕汤做法")
- 聊着海鲜的包容性，尝试各种可能酸菜，鱿鱼和冬笋平的搭配，让汤汁浓稠开味营养，加了点年糕片，成了一份主食。用料中皮鱿鱼3只酸菜半颗克冬笋半颗本地蒜叶2颗小岛上—酸菜鱿鱼年糕汤的做法食材大集合：酸菜是大白菜手工腌制，也可用其他酸菜替代；冬笋切片；中皮鱿鱼处理后切圈；年糕和本地...
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![小岛上—红烧虎头鱼的做法步骤及图解,美味正宗的小岛上—红烧虎头鱼做法]( "小岛上—红烧虎头鱼的做法步骤及图解,美味正宗的小岛上—红烧虎头鱼做法")
- 虎头鱼，色彩鲜艳，体短，肉厚实，炖汤和红烧都很鲜美。用料大虎头鱼1斤小岛上—红烧虎头鱼的做法虎头鱼处理好，一般海钓的嘴巴有鱼钩概率，处理时注意安全。油锅热，下姜片蒜末爆香，虎头鱼双面煎加生抽和料酒，翻面加少量水盖过鱼身，喜欢吃辣可以加剁椒酱提味。焖锅煮2分钟。撒葱花，出锅。...
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![小岛上—马鲛鱼二吃的做法步骤及图解,美味正宗的小岛上—马鲛鱼二吃做法]( "小岛上—马鲛鱼二吃的做法步骤及图解,美味正宗的小岛上—马鲛鱼二吃做法")
- 马鲛鱼全身是宝。鱼肉适合做鱼肉丸子，鱼头和骨头适合熬鱼汤，鱼皮油炸起来也是一道美味。用料马鲛鱼1条1.5斤盐2小勺淀粉2小勺小冰块4～5块小岛上—马鲛鱼二吃的做法马鲛鱼去头。剖开肚子，取出内脏，清洗干净，很厨房纸巾吸干。用锋利的刀把肉和刺分离。用勺子顺着鱼肉纹理刮出鱼蓉...
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烹调屋
