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烫面种酸奶面包的做法食谱

简单易学的烫面种酸奶面包美食做法

  • 烫面种酸奶面包

  • 我的第一份菜谱一直想做非常松软，或者说柔软的面包，最终目标就是那个黄金堡面包的拉丝效果。但网上找不到美的面包机的做法，于是我就试图把网上查到的超软面包的做法改改料什么再试试。这次试出来的面包发酵的效果特别好，白白胖胖，于是决定记下来，这样下次就可以接着试了～用料烫...
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烫种面的做法和图解 好吃的烫种面家常做法

  • 烫种面

  • 1000克面粉用量用料高筋面粉250克水165克烫种面的做法将水加热烧开后，倒入面粉，不停搅拌至均匀，完全冷却后放入冰箱冷藏，2小时以上...
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简单易学的中种烫种酸奶包美食做法

  • 中种烫种酸奶包

  • 参考后修改适合自己操作，记录下。还是觉得中种，水合法这些很适合天气热的地方，而且能分开几次操作。用料酸奶（中种）155克高筋面粉（中种）240克糖（中种）15克鲜酵母（中种）5鸡蛋35克练奶➕糖50克鲜酵母3粉盐3克黄油25克烫种糯米粉10克开水10克高粉45中种烫种酸奶包的做法中种材料混合均...
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简单易学的烫种牛奶面包美食做法

  • 烫种牛奶面包

  • 烫种”在日语里意为温热的面种或稀的面种。烫种再加上其他面包用的材料，经过搅拌、发酵、整形、烘焙而成的面包就是烫种面包了。烫种面包与其它面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多了，因此面包的组织柔软，有弹性，而且可以延长面包的保存时间。所以不但内部组织松软，奶香也...
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简单易学的烫种奶酪面包美食做法

  • 烫种奶酪面包

  • 用料烫种高粉48克开水70克糖7克主面团高粉450克糖58克盐6克鸡蛋1个酵母6克牛奶225克淡奶油28克黄油58克烫种125克奶酪酱奶油奶酪400克淡奶油200克糖60克混合搅拌顺滑冷藏备用搅拌器或匀质机裹好奶酪酱后裹奶粉奶粉➕糖粉比例5:1烫种奶酪面包的做法除黄油外的材料入搅拌桶...
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面包知识/中种、液种、烫种、老面、解析！！的做法步骤及图解,美味正宗的面包知识/中种、液种、烫种、老面、解析！！做法

  • 面包知识/中种、液种、烫种、老面、解析！！

  • 做面包的方法有很多种有中种法、液种法、烫种法等！那今天，来带大家认识并学习这些面种吧……文章摘自烘焙视界！！！用料高粉看配方酵母看配方水看配方面包知识/中种、液种、烫种、老面、解析！！的做法所谓中种法，就是将面包的原料分为两部分，一部分是中种面团，另一部分是主面团。先将...
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烫种奶油小菠萝面包的做法步骤及图解,美味正宗的烫种奶油小菠萝面包做法

  • 烫种奶油小菠萝面包

  • 最近疯狂做吐司，备了基本材料淡奶油、黄油等，然后嚯面粉，前一天做烫种北海道吐司的，居然把烫种搁在冰箱里给忘记放进了，本来想索性把烫种扔掉算了，想想加了烫种的面包还挺保湿保软的，那就做小朋友特爱吃的菠萝面包吧。用料烫种:高筋面包粉20克开水38克面团:烫种58克高筋面包粉14...
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蒜香面包（老面+烫种）的做法步骤及图解,美味正宗的蒜香面包（老面+烫种）做法

  • 蒜香面包（老面+烫种）

  • 配方来源自：小红书～陈先生的面包烫种的作用：①延缓面包老化②提升面包保湿性③使成品Q弹，有嚼劲烫种添加量通常占面粉总量的10～20%，适用于日式面包和软欧❣️烫种：高粉：25克开水：25克（粉：水=1：1.5）100度开入倒入面粉中搅拌至无颗粒为止，保鲜膜贴面冷藏过夜使用，冷藏可放三天用料❣️主面团高...
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酸奶面包🍞波兰种面包机的做法步骤及图解,美味正宗的酸奶面包🍞波兰种面包机做法

  • 酸奶面包🍞波兰种面包机

  • 🌷友情提示：这个方子费时间，但是不费人。我是第1次发方子，不会裁剪图片，大家凑合一下。我有面包机，也有烤箱，但是没有厨师机，所以我们就用面包机揉面，用烤箱烤的面包吧！在烘焙大路上一去不复返用料波兰种牛奶100克高筋面粉100克干酵母2克面包鸡蛋1个糖45克酸奶(纯甄红枣)70克淡奶...
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超易揉面的酸奶面包配椰蓉蔓越莓干-烫种无蛋版的做法步骤及图解,美味正宗的超易揉面的酸奶面包配椰蓉蔓越莓干-烫种无蛋版做法

  • 超易揉面的酸奶面包配椰蓉蔓越莓干-烫种无蛋版

  • 家里做了好多酸奶，就想做款酸奶面包。红叶99的配方特别好，无奈我家孩子们最近鸡蛋忌口中，就改良了配方。用了烫种，效果也是惊艳的。我比较在意乳制品的品质，所以用a2牛奶做了无糖酸奶，也没有用淡奶油，但是这款面包仍旧奶香浓郁，柔软细腻。我用28x28的烤盘，50g面团16个做的餐包。用...
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中种+烫种吐司(面包机揉面)的做法步骤及图解,美味正宗的中种+烫种吐司(面包机揉面)做法

  • 中种+烫种吐司(面包机揉面)

  • "中种+烫种"这是我用面包机揉面常用的方法之一，特别是做吐司，感觉容易出手套膜，而做出吐司也很柔软用料中种：高筋面粉175克干酵母1克蜂蜜5克乳清90克(看面粉吸水性增减)烫种：高筋面粉18克乳清：45克主面团：高筋面粉：75克奶粉10克细砂糖20克蜂蜜5克鸡蛋25克乳清25克(看面粉吸水性增...
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烫种+波兰种花朵面包（三天面包不会干）的做法步骤及图解,美味正宗的烫种+波兰种花朵面包（三天面包不会干）做法

  • 烫种+波兰种花朵面包（三天面包不会干）

  • 家里豆沙和上次做月饼剩下的蔓越莓馅料馅料还剩下一点就顺手来做个面包吧~~用料烫种#高筋面粉30g开水30g波兰种#清水60g高筋面粉60g酵母1g主面团#高筋面粉480克清水300克糖80克奶粉20克酵母6克盐6克黄油40克表面装饰蛋液1个鸡蛋烫种+波兰种花朵面包（三天面包不会干）的做法...
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淡奶油芋泥面包卷（烫种）的做法步骤及图解,美味正宗的淡奶油芋泥面包卷（烫种）做法

  • 淡奶油芋泥面包卷（烫种）

  • 用料烫种:高筋面粉30g烫种:沸水85g主面团:高筋面粉280g淡奶油100g细砂糖30g盐3g酵母2g芋泥适量淡奶油芋泥面包卷（烫种）的做法准备烫种30克高筋面粉加入85克沸水中混合至看不见干粉，放在一旁晾凉放入冰箱1小时以上刮刀拌匀后放凉后盖保鲜膜备用面团材料中所有食材（包括做好的...
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巧克力乳酪面包｜中种+烫种+甜老面的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力乳酪面包｜中种+烫种+甜老面做法

  • 巧克力乳酪面包｜中种+烫种+甜老面

  • 其实，和雷神相似又有些许不同，按照自己的喜好做的。夹的是巧克力甘纳许和奶油奶酪馅。表面挤墨西哥糊美味升级，但是墨西哥糊容易返潮，放到第二天表面会有些粘，需要加热后吃比较好。不喜欢墨西哥糊的二发完表面不装饰直接烘烤也是很好吃的。前期准备工作比较复杂，但是真的好吃哦...
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液种➕烫种面团做面包（自用）的做法步骤及图解,美味正宗的液种➕烫种面团做面包（自用）做法

  • 液种➕烫种面团做面包（自用）

  • 用料液种：高粉100g水或奶100克➕10g鲜酵母3克烫种：开水20克➕10g高粉20g剩余主面团：高粉210g鲜酵母9g奶或水90克➕10g糖35克黄油30克盐2克液种➕烫种面团做面包（自用）的做法烫种与液种材料前一晚做好冰箱冷藏（注意鲜酵母先与水混合均匀后再加入面粉）第二天将烫种液种面团与主面...
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奶酥爱心兔子面包---两种吃法（烫种）的做法步骤及图解,美味正宗的奶酥爱心兔子面包---两种吃法（烫种）做法

  • 奶酥爱心兔子面包---两种吃法（烫种）

  • 我用的有盐黄油所以主面团没有加盐第一种吃法：直接吃爱心，奶酥奶香味十足，香香甜甜。第二种吃法，小兔子当餐包，烤箱稍微加热后抹上黄油，超级美味用料烫种#：高筋面粉50g100度开水57g主面团高筋面粉185g鸡蛋液21g冰牛奶117g鲜酵母（或干酵母）6g（或2.2g）细砂糖20g奶粉15g黄油20g奶酥黄油...
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烫面酸奶吐司的详细做法大全,简单又营养的烫面酸奶吐司做法

  • 烫面酸奶吐司

  • 这个方子是取自酸奶吐司的配方，但是对方是手揉…这里根据自己面包机跟面粉问题进行了改良，自己也没习惯做汤种或者中种比较繁琐的步骤，为了提高成品含水量（这里才用了烫面，不得不得说一时头脑发热效果还可以）此方仅用于自己记录，方便以后做面包。。。。再次感恩(≧∇≦)原来酸奶...
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面包机烫种全麦健康面包的做法步骤及图解,美味正宗的面包机烫种全麦健康面包做法

  • 面包机烫种全麦健康面包

  • 之前的方子放的全麦粉较多，吃腻了，想做一下美味和健康兼有的面包，以下方子是在别人的基础上改进过来的～用料烫种：高筋面粉30克开水40克糖5克面团：高筋面粉150克全麦粉60克牛奶125克鸡蛋液25克黄油20克酵母2.8克糖15克盐3.5克面包机烫种全麦健康面包的做法将制作烫种的材料混合...
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甜面包烫种的做法和图解 好吃的甜面包烫种家常做法

  • 甜面包烫种

  • 用料高筋面粉150克水100克黄油20克糖15克盐1.5克淡奶油50克甜面包烫种的做法糖，盐，面粉放在一个大碗中水，奶油，黄油放在奶锅中加热至沸腾锅中的加入大碗中，用擀面杖疯狂搅拌，将面团烫熟装入保鲜袋中排除空气，扎紧放入冰箱冷藏冷却后即可使用，烫种量为面粉量的15%-20%，可冷藏7-10天...
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香甜奶油面包卷｜中种+烫种的做法步骤及图解,美味正宗的香甜奶油面包卷｜中种+烫种做法

  • 香甜奶油面包卷｜中种+烫种

  • 十年前，还没有自己在家做早饭的习惯，上班路上会路过FreeMori，经常去买一袋日式奶油面包卷，小小的四只，当时觉得味道还不错，但有一点印象深刻，就是每次吃完，嗓子多多少少会觉得有些刺刺的感觉。现在，已经记不得多久没在外面买这种面包了，反正自己能做了么，特别开心。这款奶油卷香香甜...
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肠仔包（烫种法热狗面包咸面包）的做法步骤及图解,美味正宗的肠仔包（烫种法热狗面包咸面包）做法

  • 肠仔包（烫种法热狗面包咸面包）

  • 这几天着迷于做咸面包，都是一阵儿一阵儿的，着魔了😊，今天用了烫种法做的。加入了烫总的面团，持水量会有所提高，并且面包更加的柔软细腻，保湿的时间也会更长，天气热了面团温度也不好控制，可以晚上把面和好，（不放酵母，盐，黄油），放入冰箱，第2天再做。面温就好掌握多了，不会快速升温，出膜也很...
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椰浆面包(烫种，面包机)的做法步骤及图解,美味正宗的椰浆面包(烫种，面包机)做法

  • 椰浆面包(烫种，面包机)

  • 自己的小记^.^用料高粉(烫种)50g开水(烫种)60g酵母1.6小勺水(酵母用)20g糖(酵母用)6g高粉320g低粉100g糖粉60g蛋1个椰浆200g盐1.5小勺椰浆面包(烫种，面包机)的做法制烫种团放凉酵母糖水摇匀发酵5分钟-10分钟材料全混合2个和面程序发酵开始，发酵完成，排气，整型,2发2发完成烤40...
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酸奶面包（烫种法）的做法步骤及图解,美味正宗的酸奶面包（烫种法）做法

  • 酸奶面包（烫种法）

  • 烫种法做出的面包真的非常可以，口感很棉柔，写个食谱方便下次用。小提示：面团一定不能太硬，否则不容易发酵。每个牌子面粉的吸水性不同，大家要自行调整。用料烫种：高筋面粉15克水75ml面团：高筋面粉300克低筋面粉50克耐高糖酵母3.5克酸奶（含有稀奶油）100克牛奶50ml鸡蛋1个（约50g）细砂...
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香葱面包（烫种法咸面包）的做法步骤及图解,美味正宗的香葱面包（烫种法咸面包）做法

  • 香葱面包（烫种法咸面包）

  • 这几天又着迷于咸面包，都是一阵一阵的，着魔了😃。今天用了烫种法做的。加入了烫种的面团，持水量会有所提高，并且面包更加的柔软细腻，保湿时间也会更长。天气热了，面团温度也不好控制了，可以晚上把面和好（不放酵母，盐，黄油），放入冰箱第二天再做，面温就好掌握多了，不会快速升温。出膜也很...
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烫种面包的做法和图解 好吃的烫种面包家常做法

  • 烫种面包

  • 用料烫种做法高筋面粉20克水100克其他高筋面粉350克水100克糖35克盐1克黄油35克干酵母3克鸡蛋1个烫种面包的做法20克高筋面粉+100克水搅匀之后小火慢慢加热，全程筷子搅动防止粘锅，加热至65度，变成糊状出现纹路，然后放凉使用除黄油以外的所有材料搅匀，活成面团出膜的最好状态是...
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