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宁波名菜墨鱼大拷的做法食谱

宁波名菜---墨鱼大拷的做法步骤及图解,美味正宗的宁波名菜---墨鱼大拷做法

  • 宁波名菜---墨鱼大拷

  • 用料乌贼鱼6斤老抽适量生抽适量糖适量料酒适量姜片适量宁波名菜---墨鱼大拷的做法首先清理墨鱼焯水沥干锅里热油煸炒姜片倒入沥干水分的乌贼鱼翻炒加料酒老抽生抽糖一起翻炒一下大火煮开小火慢煨慢煨的时候要经常去翻动一下让颜色均匀一个半小时后大火收汁冷却切条装盘...
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宁波烤菜的做法和图解 好吃的宁波烤菜家常做法

  • 宁波烤菜

  • 用料油25克干辣椒1个，去籽，切段青菜550克老抽20克生抽25克冰糖25克料酒10克麻油适量宁波烤菜的做法油和干辣椒放入主锅，2分/120度/小勺爆香加入青菜、老抽、生抽、冰糖和料酒，20分/V/小勺拌炒移除量杯，3分/V/小勺收汁，淋上麻油，即可享用...
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大头菜烤年糕-宁波的做法步骤及图解,美味正宗的大头菜烤年糕-宁波做法

  • 大头菜烤年糕-宁波

  • 用料大头菜0.5个年糕250克生抽5勺冰糖20克大头菜烤年糕-宁波的做法大头先切成小块，放水煮到7分软，放调料，生抽冰糖，同时放入年糕段，烧二分钟放浮油，再烧至汤汁变干小贴士先不放油，等快出锅时再放一小勺油，之后盖上锅盖焖煮三分钟，大火收汁，出锅！...
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冰糖甲鱼--宁波十大传统名菜之一的做法步骤及图解,美味正宗的冰糖甲鱼--宁波十大传统名菜之一做法

  • 冰糖甲鱼--宁波十大传统名菜之一

  • 冰糖甲鱼列宁波十大传统名菜之首，是以甲鱼为主要原料加以冰糖等佐料制作而成，成菜具有色泽红亮，口感绵糯润口，入口甜、收味咸的特点，是公认的滋阴、调中、补虚、益气佳品。尽管名气很大，但一般家庭确实不太会做，不是烹制有多难，实在是这个活物太难对付，弄不好还会被它咬，咬了还不松...
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心中排名第一的甜点－宁波汤圆的做法步骤及图解,美味正宗的心中排名第一的甜点－宁波汤圆做法

  • 心中排名第一的甜点－宁波汤圆

  • 从小我就是一个不喜欢甜食的人，几乎什么甜食都不吃，唯一喜欢的就是我阿娘包的汤圆。不客气的说，凡是吃过的人都赞不绝口，比外面所谓的宁波汤圆都要好吃的多得多。好吃的原因在于原材料，所有的原材料都是自制的，糯米粉都是自己磨的。当时磨糯米粉是个大的工程，要把石磨盘从3楼抬...
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宁波熇菜的做法和图解 好吃的宁波熇菜家常做法

  • 宁波熇菜

  • 用料青菜油糖酱油宁波熇菜的做法将油烧热，青菜倒入油中翻炒加入酱油，加水，焖一会，加糖，小火再焖直到把菜烧成酱色,收干水分就可以出锅啦丢几个泡好的枸杞点缀小贴士咸鲜入味，口感绵软香甜。...
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宁波烤青菜的做法和图解 好吃的宁波烤青菜家常做法

  • 宁波烤青菜

  • 用料上海青（最好是冬天霜压过的）一锅宁波烤青菜的做法锅里倒油，冷锅放青菜，盖锅盖开火别看这么多，煮煮就没了青菜已经变成小半锅了，继续煮根据口味放糖酱油收汁起锅...
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宁波人餐桌上的冷盘大菜-墨鱼大㸆的做法步骤及图解,美味正宗的宁波人餐桌上的冷盘大菜-墨鱼大㸆做法

  • 宁波人餐桌上的冷盘大菜-墨鱼大㸆

  • 墨鱼大㸆有的写成目鱼大㸆或大烤。烤是不对的，应该是㸆或焅，原意是小火慢慢煮。宁波人在一些重要的宴席上都会有墨鱼大㸆这道菜，好看好吃，能撑场面，做法不难，就做一下，大家学会了就能做了上年夜饭餐桌。用料墨鱼南乳汁八角香叶桂皮生抽老抽冰糖葱姜宁波人餐桌上的冷盘大菜-墨鱼...
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简单易学的宁波名菜咸呛蟹美食做法

  • 宁波名菜咸呛蟹

  • 咸呛蟹是宁波及舟山一带享誉最盛的一道菜，宴请时必定会在冷菜之列。可以毫不客气地说如果到了宁波没有品尝此菜那就算白来了😄用料冷冻带膏梭子蟹单个6-8两为宜2只盐500克高度白酒（最佳是茅台五粮液，势在必行二锅头吧）一勺花椒15粒宁波名菜咸呛蟹的做法首先找个3升以上的容器...
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宁波人怎么吃海鲜--鲜掉眉毛的宁波雪菜大汤黄鱼的做法步骤及图解,美味正宗的宁波人怎么吃海鲜--鲜掉眉毛的宁波雪菜大汤黄鱼做法

  • 宁波人怎么吃海鲜--鲜掉眉毛的宁波雪菜大汤黄鱼

  • “雪菜大汤黄鱼”是用浙江舟山渔场所产的大黄鱼烹制，不仅是宁波酒楼、饭店常年供应的传统名菜，也是沿海民间筵席上的上等菜肴。用料大黄鱼1条冬笋或竹笋适量雪里蕻咸菜适量葱、姜、油适量宁波人怎么吃海鲜--鲜掉眉毛的宁波雪菜大汤黄鱼的做法大黄鱼剖好去鳞洗净，沥水。准备...
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「宁波菜」红烧小黄鱼的做法步骤及图解,美味正宗的「宁波菜」红烧小黄鱼做法

  • 【宁波菜】红烧小黄鱼

  • 很喜欢的一道菜用料小黄鱼5条生抽2勺老抽半勺醋1勺糖半勺料酒2勺食用油适量葱姜蒜辣椒适量【宁波菜】红烧小黄鱼的做法一二小贴士煎鱼一定要热锅冷油哦，煎煮边缘翘起才能翻面哦。...
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宁波名小吃—苔菜米馒头的做法步骤及图解,美味正宗的宁波名小吃—苔菜米馒头做法

  • 宁波名小吃—苔菜米馒头

  • 用料米馒头三个植物油适量苔菜干适量砂糖适量宁波名小吃—苔菜米馒头的做法热锅后不粘锅中倒入适量植物油，小火热一会放入米馒头两面煎至微微焦~放入盘中撒上白糖和适量苔菜干开吃~小贴士1、做法很简单，我一般都是用来做早饭，快手又好吃~2、米馒头是酸酸甜甜的味道，做法我还...
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宁波烤黑鱼的做法和图解 好吃的宁波烤黑鱼家常做法

  • 宁波烤黑鱼

  • 用料老抽2勺生抽3勺姜3片料酒100ml干辣椒1只醋100ml糖适量葱1斤宁波烤黑鱼的做法先将黑鱼去头处理干净，切片加生姜，酱油腌制1小时将黑鱼片两面煎金黄加料酒，醋。过一会加入开水没过鱼大火烧开，放入葱尔后调至中火慢炖让葱吸汁，放糖，烤干。收汁差不多，先将黑鱼盛出再将葱炒干盛出...
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宁波版腊鱼的做法和图解 好吃的宁波版腊鱼家常做法

  • 宁波版腊鱼

  • 在我们老家每到冬天每家每户都会做腊鱼、腊肉、腊鸡、腊鸭、腊鹅、香肠都是烟熏过的，老公第一次去我们家吃过一次被味道惊呆了，老公不吃辣椒、花椒，我就没有放辣椒粉、花椒，每到冬天都会让我做一点香肠、腊鱼，酱肉，今年开始捣鼓捣鼓！用料鱼1条盐少许宁波版腊鱼的做法我买的草鱼，...
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宁波苔菜饼的做法和图解 好吃的宁波苔菜饼家常做法

  • 宁波苔菜饼

  • 想吃苔菜饼，周边都买不到，想着自己做点尝试下，第一次就很成功，隔着烤箱都超级香，超级开心。用料蛋黄1个苔菜粉50g普通面粉170～200克牛奶40克黄油80克白砂糖30～50克盐2克装饰部分白芝麻适量克蛋清表面刷用苔菜粉撒使用宁波苔菜饼的做法蛋黄、苔菜粉、面粉、黄油、白砂糖、盐混合，...
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苔菜拖黄鱼（宁波名菜）的做法步骤及图解,美味正宗的苔菜拖黄鱼（宁波名菜）做法

  • 苔菜拖黄鱼（宁波名菜）

  • 小时候，倚在厨房的门边，看着母亲认真地炸着拖黄鱼，口水已经咽满一肚…每到过年，拖黄鱼是我们家必上的热菜，不管在家，还是在外婆家，母亲都是主厨…母亲开过饭店，生意好到打不了烊…她说现在的姑娘学不学做菜都不重要了，不会就出门吃呗…我执意要学…菜品特点:色泽黄中带绿丝，质地鲜...
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白兰地蚝油墨鱼大拷的做法步骤及图解,美味正宗的白兰地蚝油墨鱼大拷做法

  • 白兰地蚝油墨鱼大拷

  • 用料墨鱼10只姜片（焯水用）适量花雕酒（焯水用）适量白兰地15克花雕酒15克蚝油10克李锦记味极鲜抽5克草菇老抽5克冰糖30克清水2小碗姜片3-4片蒜头2瓣八角2角桂皮1小块香叶1片干辣椒1个花椒粒几粒九制陈皮1小片葱结1把白兰地蚝油墨鱼大拷的做法白兰地蚝油墨鱼大拷——墨鱼也叫乌...
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宁波名菜～葱烤鲫鱼的做法步骤及图解,美味正宗的宁波名菜～葱烤鲫鱼做法

  • 宁波名菜～葱烤鲫鱼

  • 老公是宁波人，我～宁波媳妇，虽生活于江苏，对于宁波美食，我不仅喜欢吃，还想学会，这样自己想吃，可以自己做，还可以让老公重温家乡的美味。老公的外婆做葱烤鲫鱼最地道，最好吃了，可惜我还没来得及跟外婆学做葱烤鲫鱼，80几高龄的外婆就生病去世了。不过外婆的女儿女婿都学会了，味道也很棒！我...
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简单易学的经典宁波拷菜美食做法

  • 经典宁波拷菜

  • 用料小青菜4斤生抽老抽糖适量干辣椒香油鸡粉适量经典宁波拷菜的做法小青菜整棵洗干净焯水，过冷水再次冲洗干净并挤干水分，锅里放油烧热，倒入小青菜煸炒一下，然后放老抽和生抽，少许盐，糖，一只干辣椒，大火煮开，小火蛮煨，煮的时候还会有水分出来，没有关系，等到差不多青菜变色且软糯的时...
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宁波菜～红烧章鱼🐙的做法步骤及图解,美味正宗的宁波菜～红烧章鱼🐙做法

  • 宁波菜～红烧章鱼🐙

  • 用料章鱼10只老抽1勺姜5片葱1根料酒3勺酱油（厨邦美味鲜）4勺食用油3勺朝天椒1个青椒一个味精少量宁波菜～红烧章鱼🐙的做法章鱼剪开肚子，挖去内脏，剪去眼睛，洗净沥水。锅内烧开水下🐙哥绰水，切成小段，如果买的章鱼略小，建议整个红烧，我买的章鱼太大，所以切开烧容易入味。热锅热油放葱...
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宁波名小吃～灰汁团的做法步骤及图解,美味正宗的宁波名小吃～灰汁团做法

  • 宁波名小吃～灰汁团

  • 用料大米粉400克水480克红糖30克冰糖65克白糖35克食用碱3克水（做枧水）12克宁波名小吃～灰汁团的做法三种糖称量做枧水1+2混合，加热至糖融化倒入米粉，搅拌至无颗粒搅拌搅拌搓长条，切小块，搓圆球状冷水上锅，蒸20分钟左右开吃！凉了后更美味，Q弹Q弹的！...
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年夜饭必备的十大名菜之首：独占鳌头的宁波冰糖甲鱼的做法步骤及图解,美味正宗的年夜饭必备的十大名菜之首：独占鳌头的宁波冰糖甲鱼做法

  • 年夜饭必备的十大名菜之首：独占鳌头的宁波冰糖甲鱼

  • 冰糖甲鱼吃来软糯润口、香甜酸咸，风味独特。此菜是一种滋补品，甲鱼与冰糖同炖，具有滋阴、调中、补虚、益气、祛热等功能。另外冰糖甲鱼的另一别称为“独占鳌头”，由宁波状元楼首创，为宁波十大名菜之一，所以一般重要场合都会有这道菜，所以咱们年夜饭也是必备菜哦宁波冰糖甲鱼烹饪...
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地道宁波味道雪菜大黄鱼的做法步骤及图解,美味正宗的地道宁波味道雪菜大黄鱼做法

  • 地道宁波味道雪菜大黄鱼

  • 雪菜黄鱼是一道传统名菜，属于浙江宁波菜，是宁波的传统特色菜。这道菜的精华在汤不在鱼，是每年过年饭桌上的必备下饭菜，鱼汤拌饭，给个神仙都不换。用料大黄鱼1条雪里蕻小半颗盐适量冬笋一小颗口蘑3个地道宁波味道雪菜大黄鱼的做法1、冬笋去皮后对半切开，加清水大火烧开转小火煮...
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墨鱼豆腐丝 - 家乡名菜的做法步骤及图解,美味正宗的墨鱼豆腐丝 - 家乡名菜做法

  • 墨鱼豆腐丝 - 家乡名菜

  • 干墨鱼在各地的菜谱中，除了做炖煮其他做法都十分少见，因为是一种价格相对昂贵，但却又相对而言难以烹饪的材料。古时墨鱼作为深海生物，难以捕捉，故而成不了大众菜品，没有相应的饮食基础。且因干墨鱼鲜味浓郁，但相对又有较大腥味，其材质烹饪不到位就难以嚼断，过度炖煮又失去口感。所...
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清蒸小黄鱼(宁波菜)的做法步骤及图解,美味正宗的清蒸小黄鱼(宁波菜)做法

  • 清蒸小黄鱼(宁波菜)

  • 海鲜中的精品，沿海人的口福。保留小黄鱼最醇正的肉感和鲜味！用料小黄鱼2条料酒1勺酱油2勺葱1根清蒸小黄鱼(宁波菜)的做法杀鱼、去内脏、清洗鱼内壁。(尽量减少黑色部分)准备步骤①小黄鱼放于干净盘中；②下酒(宁少勿多、免增酒味)；③下酱油(2勺适中偏淡)④撒点葱花锅水烧开，即...
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