![德国碱水面包（南瓜）的做法步骤及图解,美味正宗的德国碱水面包（南瓜）做法]( "德国碱水面包（南瓜）的做法步骤及图解,美味正宗的德国碱水面包（南瓜）做法")
- 上次做野餐派的餐桌面包，本想做碱水包和南瓜餐包两种，但时间又来不及。干脆把南瓜泥代替碱水包的水，做了个秋日的南瓜碱水，没想到还特别好看好吃！用料高筋面粉（日式柔风）400克低筋面粉100克蒸熟晾凉的南瓜泥300克（预留，20g观察面团做增减）糖10克盐10克酵母5克黄油12克分割线———...
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![德国碱水面包「普雷结」的做法步骤及图解,美味正宗的德国碱水面包「普雷结」做法]( "德国碱水面包「普雷结」的做法步骤及图解,美味正宗的德国碱水面包「普雷结」做法")
- 几年前从德国回来做过一次碱水包，之后一别就是几年，哈哈。主要是兴致所致，才能把东西做好，没有兴趣的时候。。。就是没兴趣。当然，兴趣一旦来了是要好好研究，把东西做好的。碱水包之于德国，相当于法棍之于法国，算是国宝级的面包了，是硬质面包的一种，不需要发酵得很蓬松，和贝果有点类...
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![德国碱水面包/红豆碱水棒/咸蛋黄肉松碱水包的做法步骤及图解,美味正宗的德国碱水面包/红豆碱水棒/咸蛋黄肉松碱水包做法]( "德国碱水面包/红豆碱水棒/咸蛋黄肉松碱水包的做法步骤及图解,美味正宗的德国碱水面包/红豆碱水棒/咸蛋黄肉松碱水包做法")
- 之前做过一回碱水包，不懂什么原因烤出来的表面凹凸不平，而且发酵了一下吃起来也比较软。这次就换了一种配方做面团，黄油换成玉米油，不加糖，面团和好后也不发酵了，做出来的很有韧劲，跟外面卖的一样，喜欢极了。用料面团：水320g玉米油20g高筋面粉600g干酵母6g盐5g碱水：40°温水500g烘...
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![德国碱水面包Brezel的做法步骤及图解,美味正宗的德国碱水面包Brezel做法]( "德国碱水面包Brezel的做法步骤及图解,美味正宗的德国碱水面包Brezel做法")
- 德国碱水面包材料很简单，没有太多辅料，是一款很健康的面包。面团经过烘烤碱浸泡，烤后呈现漂亮的深棕色，面包麦香味十足，组织绵密，非常有韧劲，越嚼越香。就像国人喝啤酒需要花生毛豆啥的当下酒菜，德国人喝啤酒时，下酒菜是碱水面包Brezel。用料面包粉400g低筋面粉100g黄油20g奶粉15g...
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![德国碱水面包（普雷结）的做法步骤及图解,美味正宗的德国碱水面包（普雷结）做法]( "德国碱水面包（普雷结）的做法步骤及图解,美味正宗的德国碱水面包（普雷结）做法")
- 最开始是被外表给吸引到的发现它又是一款低糖低油的面包吃起来非常健康赶紧动起小手做起来味道咸咸的外皮韧劲十足越嚼越香搭配我每天的沙拉，超赞～用料高筋粉350克水180克盐6克酵母3克黄油8克烘培碱12克温水300克德国碱水面包（普雷结）的做法面粉、水、盐、酵母称好揉成团揉成...
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![普雷结－德国碱水面包的做法步骤及图解,美味正宗的普雷结－德国碱水面包做法]( "普雷结－德国碱水面包的做法步骤及图解,美味正宗的普雷结－德国碱水面包做法")
- 用料全麦面粉：400克高筋面粉：100克砂糖：25克酵母：5克奶油：73克水：220克盐：10克食用碱：40克普雷结－德国碱水面包的做法所有材料放到厨师机低速搅拌，揉到面团表面光滑面团分割每份110克，揉成球，覆盖保鲜膜冷藏30分钟冷藏后取出面团，搓成长条再覆盖保鲜膜冷藏20分钟取出冷藏的长条面团搓...
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- 🥨|德国Brezel•红豆碱水棍&碱水球的初尝试•无糖无油适合减肥吃•吃一口就爱上越嚼越香很有嚼劲儿•下次试试碱水结中国结等形状有难度有挑战性的•推荐推荐推荐✔️减肥的集美们动起来！超简单！不需要二次发酵！也不需要手套膜！用料高筋面粉190克奶粉10克水110克盐3克酵母3...
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![德国碱水面包的详细做法大全,简单又营养的德国碱水面包做法]( "德国碱水面包的详细做法大全,简单又营养的德国碱水面包做法")
- 德国比较有名的面包～德国结，咸味面包，无糖，无蛋，吃起来比较有嚼劲，越嚼越香，健康有营养。用料高筋面粉800克低筋面粉200克干酵母10克盐20克水550克奶油40克碱水:水1000克烘焙碱35克德国碱水面包的做法面团部份所有原料称好准备。面团部份除酵母外，剩下的原料全部倒入缸中，慢速搅拌...
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![bilibili搬运「奥地利的小胡」德国碱水包/碱水面包/德国结🥨(食用碱版本）的做法步骤及图解,美味正宗的bilibili搬运「奥地利的小胡」德国碱水包/碱水面包/德国结🥨(食用碱版本）做法]( "bilibili搬运「奥地利的小胡」德国碱水包/碱水面包/德国结🥨(食用碱版本）的做法步骤及图解,美味正宗的bilibili搬运「奥地利的小胡」德国碱水包/碱水面包/德国结🥨(食用碱版本）做法")
- 不算是原方搬运，主要是记录下自己试验过后喜欢的版本～一直都想做碱水包，但总是被烘焙碱劝退，自从看到奥地利的小胡发的视频说用小苏打也可以，就马上开始动起来！！然后又看到有菜谱说食用碱也可以，于是第一次做的时候试了小苏打和食用碱两个版本，发现食用碱版本颜色更深味道更香，很接...
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![BREZEN德国碱水面包的做法步骤及图解,美味正宗的BREZEN德国碱水面包做法]( "BREZEN德国碱水面包的做法步骤及图解,美味正宗的BREZEN德国碱水面包做法")
- BREZEN我最喜欢的面包之一不仅低脂低热味道也是没得说绝对值得你一撸再撸另外这款面包很适合作为早餐前一天晚上整形后冷冻第二天早上泡碱水即可开烤快手又好吃动手前一定一定要先看小贴士很多提醒在里面原方来着自浮小笙略有改动用料高筋粉250克或高筋粉200黑麦粉50糖10...
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![德国扭结碱水面包Pretzel的做法步骤及图解,美味正宗的德国扭结碱水面包Pretzel做法]( "德国扭结碱水面包Pretzel的做法步骤及图解,美味正宗的德国扭结碱水面包Pretzel做法")
- 中级1h用料40克新鲜酵母或4茶匙干酵母粉600克高筋面粉2茶匙盐600克水4汤匙小苏打适量粗盐，用来撒在脆饼上牛奶400克德国扭结碱水面包Pretzel的做法1将牛奶和新鲜酵母放入主锅，以2分/37°℃/速度2加温。2加入高筋面粉和盐，以揉面/2分30秒揉面。将面团放进大碗里，放在温暖的地...
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![德国碱水包的详细做法大全,简单又营养的德国碱水包做法]( "德国碱水包的详细做法大全,简单又营养的德国碱水包做法")
- 英文名称：Brezen、Pretzel等，国内比较普遍的叫法是巴伐利亚碱水面包、啤酒面包、啤酒结、德国碱水面包等等称呼。这款面包是地地道道来自欧洲，在德国、奥地利是普遍的向中国的普通零食饼干、薯片一样，从大人到小孩，无一例外。我特别有感这个面包，原因是在欧洲体验过，如下图为例：...
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![布雷结/德国碱水面包的做法步骤及图解,美味正宗的布雷结/德国碱水面包做法]( "布雷结/德国碱水面包的做法步骤及图解,美味正宗的布雷结/德国碱水面包做法")
- 方子参考了大表姐和浮小笙，结合一下留着自用的方子~人生第一个菜谱诶，我人懒没辙用料cdc法粉250g水130g酵母2g盐4g黄油10g浸泡用#碱水比例1:25烘焙碱16g水400g布雷结/德国碱水面包的做法将面团材料揉至光滑（面团很硬，我用厨师机揉面）不需要基础发酵，立刻分割65g一个，滚圆，盖保鲜...
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![德国碱水面包，德国扭结的做法步骤及图解,美味正宗的德国碱水面包，德国扭结做法]( "德国碱水面包，德国扭结的做法步骤及图解,美味正宗的德国碱水面包，德国扭结做法")
- 第一次接触到这个面包就深深的被外观给吸引了，我做出来的形状更加像一个爱心用料高筋面粉250克水130克酵母2克盐4克糖5克黄油4克碱16克温水400克德国碱水面包，德国扭结的做法先把除了黄油，温水，碱之外的所有材料放进面包机揉10分钟，再把黄油放进去揉成光滑的面团把面团评论分...
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![德国碱水面包（简版）的做法步骤及图解,美味正宗的德国碱水面包（简版）做法]( "德国碱水面包（简版）的做法步骤及图解,美味正宗的德国碱水面包（简版）做法")
- 作为一个德国文化非常浓厚的大学毕业的我，对brezel有着非常浓厚的情节。用料水适量碱1:4比例酵母4g高筋面粉200-300g盐半勺海盐适量糖2勺奶粉适量德国碱水面包（简版）的做法高筋面粉，盐，糖，奶粉，酵母，加入温水慢慢搅合成絮状，就可以开始揉，揉成面团后你可以加入融化的黄油或者猪油，继...
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![德国碱水面包（Brezel)的做法步骤及图解,美味正宗的德国碱水面包（Brezel)做法]( "德国碱水面包（Brezel)的做法步骤及图解,美味正宗的德国碱水面包（Brezel)做法")
- 几年前的一趟德国之旅，有幸与Brezel相遇，一吃就深爱上了这个味道。回来后就网购了烘焙碱和烘焙盐，在家开始自制碱水包～从那时起，这款健康少油的面包，因为独特的口感，制作时省时快捷，很快就成了我们餐桌上的常备品种。这次因为疫情宅家，有大把的时间，于是就把自己常用的配方整理记录...
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![德国碱水包的做法和图解 好吃的德国碱水包家常做法]( "德国碱水包的做法和图解 好吃的德国碱水包家常做法")
- 一直想尝试这样一款面包主要是被他的颜色征服用料高筋粉500克冰水260克糖10克酵母5克盐一丢丢黄油（橄榄油）10克碱水：水800克烘焙碱32克德国碱水包的做法除了盐和黄油其他全部放主锅揉面模式2分钟然后放盐和黄油再揉面3分钟揉好面出来就分割成60克一个的剂子醒发20分钟取一个...
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![『PRETZELS』不过碱水的德国普雷结碱水面包的做法步骤及图解,美味正宗的『PRETZELS』不过碱水的德国普雷结碱水面包做法]( "『PRETZELS』不过碱水的德国普雷结碱水面包的做法步骤及图解,美味正宗的『PRETZELS』不过碱水的德国普雷结碱水面包做法")
- 我真的超爱普雷结/PRETZELS！它也叫德国结、德国碱水面包、巴伐利亚卷饼……是一款非常经典的德国面包。它以那闪亮、韧性、深棕色漆皮色泽的外表而闻名，一般都需要先将面团蘸上碱液，然后再送进烤箱里烘烤。在德国（或奥地利）通常搭配一杯啤酒和一种叫作Weisswurst的巴伐利亚白...
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![碱水面包（德国结）（碱水红豆）的做法步骤及图解,美味正宗的碱水面包（德国结）（碱水红豆）做法]( "碱水面包（德国结）（碱水红豆）的做法步骤及图解,美味正宗的碱水面包（德国结）（碱水红豆）做法")
- 德国碱水面包材料很简单，没有太多辅料，是一款很健康的面包。面团经过烘烤碱浸泡，烤后呈现漂亮的深棕色，面包麦香味十足，组织绵密，非常有韧劲，越嚼越香。就像国人喝啤酒需要花生毛豆啥的当下酒菜，德国人喝啤酒时，下酒菜是碱水面包Brezel，大家把面团泡在碱水时，要小心制作哦。本次制作...
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![德国Brezel碱水面包的做法步骤及图解,美味正宗的德国Brezel碱水面包做法]( "德国Brezel碱水面包的做法步骤及图解,美味正宗的德国Brezel碱水面包做法")
- 很喜欢这款咸面包，咸香有韧性，特别有嚼劲。无油热量也小。本方子可以做6个中等大小的碱水面包。用料高筋面粉175克低筋面粉75克干酵母（新鲜酵母量=干酵母×3倍）2克牛奶（或者水）150克盐5克糖粉10克表面碱水制作：烘焙碱（专用）15克水500克烘焙盐适量德国Brezel碱水面包的做法将除表面...
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![德国碱水面包——布雷结的做法步骤及图解,美味正宗的德国碱水面包——布雷结做法]( "德国碱水面包——布雷结的做法步骤及图解,美味正宗的德国碱水面包——布雷结做法")
- 用料高筋粉200克黄油（精制油）10克盐4克水105克酵母4克烘培碱20克水（倒入烘培碱用）800克德国碱水面包——布雷结的做法高粉、黄油、盐、水、酵母、倒入盆中～揉啊揉阿揉……酵母可像这样埋个坑填进去～揉面吧不需要到手套膜只需要扩展阶段就好了。我揉了差不多25分钟……拿出面团...
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![德国结：碱水面包（碱圈儿）的做法步骤及图解,美味正宗的德国结：碱水面包（碱圈儿）做法]( "德国结：碱水面包（碱圈儿）的做法步骤及图解,美味正宗的德国结：碱水面包（碱圈儿）做法")
- 德式碱水面包🥨，中和体内酸碱度的好东西😋，可以配着啤酒🍻吃的德国结，可惜我俩都不会喝酒😂完美解锁割包，淡淡的碱香，内部组织紧密有嚼劲，二刷完美✌️300克高筋粉、水160ml、酵母5克、猪油15克。碱面20克兑40度400ml水。200度18分钟。用料高筋面粉300克水160克酵母5克猪油15克海...
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![德国碱水面包Brezen🥨的做法步骤及图解,美味正宗的德国碱水面包Brezen🥨做法]( "德国碱水面包Brezen🥨的做法步骤及图解,美味正宗的德国碱水面包Brezen🥨做法")
- 作为一个厨房小白，看了两天菜谱以后居然成功了！必须写出来分享给才开始做面包的姐妹们。也方便自己以后再做🥨🥨第一次做很多没来得及拍照。下次补上用料高筋面粉500克水270克酵母4克盐10克黄油20克糖20克烘培碱最后用16克德国碱水面包Brezen🥨的做法把除烘培碱以外的材料...
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![德国碱水面包55%的做法步骤及图解,美味正宗的德国碱水面包55%做法]( "德国碱水面包55%的做法步骤及图解,美味正宗的德国碱水面包55%做法")
- 平炉上200下190度15-20分钟;风炉180-190度13分钟用料面团高筋面粉240克低筋面粉60克水165克盐6克低糖酵母2-3克蜂蜜(可不放)12克黄油(可不放)8克碱水(4%浓度)烘焙碱8克50度温水200克德国碱水面包55%的做法1.面团混合至无干粉加入黄油,揉至光滑出厚膜即可;2.揉面完直接分...
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![小美版 德国碱水面包的做法步骤及图解,美味正宗的小美版 德国碱水面包做法]( "小美版 德国碱水面包的做法步骤及图解,美味正宗的小美版 德国碱水面包做法")
- 这款面包，口感与其他面包不一样，外脆里绵，非常有嚼劲，是我儿子喜欢的，于是调整为小美版。用料高筋面粉500克冰水270克盐10克白糖20克酵母4克黄油20克其他材料（非主材）烘焙碱（用于泡面包）25克温水（用于泡面包）500克塑料手套1副小美版德国碱水面包的做法将除黄油之外的全部食材倒入主...
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烹调屋
