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上海油酥大饼的做法食谱

简单易学的上海油酥大饼美食做法

  • 上海油酥大饼

  • 一直怀念记忆中上海的油酥大饼，外酥内软，带着浓浓的葱香味，现在却是不太容易寻见了。偶尔回家在门口的小吃店看见它，兴匆匆地买了一个，却再也不是儿时的味道……，只能自己动手，可能不是正宗的，但自己觉得味道还是相似的😊用料面粉400g植物油50g盐1tsp糖1/2tsp酵母4-5g温水180g麦...
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老上海四大金刚之ー甜大饼的做法步骤及图解,美味正宗的老上海四大金刚之ー甜大饼做法

  • 老上海四大金刚之ー甜大饼

  • 四个的量用料高粉和低粉各100克共200克（可以直接用中粉）糖5克酵母3克水105克砂糖（包馅）用）个人喜好1-2咖啡小勺白芝麻生的适量六个的量高粉和低粉各150克共300克糖8克酵母5克水158克撒面芝麻适量包馅砂糖咖啡小勺1-2勺老上海四大金刚之ー甜大饼的做法除了芝麻和包馅用砂糖外的...
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老上海葱油饼，上海小囡的童年回忆的做法步骤及图解,美味正宗的老上海葱油饼，上海小囡的童年回忆做法

  • 老上海葱油饼，上海小囡的童年回忆

  • 葱油饼应该是非常有代表性的老上海美食之一了。🥣材料：面团：面粉250g，盐2g，热水80g，温水60。油酥：面粉40g，盐5g，五香粉1g，白胡椒粉1g，热油40g。小葱（葱绿）70g，肉碎100g。用料面粉250克+40克盐2克+5克开水80克温水60克五香粉1克白胡椒粉1克热油40克小葱70克肉碎/肉糜100克老上海葱油饼，...
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上海大餛飩的做法和图解 好吃的上海大餛飩家常做法

  • 上海大餛飩

  • 我想每一個上海姑娘都會做的必食品😂用料小唐菜2斤（最少）猪肉1斤鸡蛋1个料酒1羹白胡椒粉5g盐5克馄饨皮1斤半黃蝦1斤生抽15g老抽2g生薑汁1羹花雕酒1羹蔥3根麻油5g生油5g上海大餛飩的做法豬肉攪拌機攪碎把上面的佐料根據自己的口味加進碎肉裏攪拌成黏性，也還是詳細說說先後吧：...
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上海葱油饼的做法和图解 好吃的上海葱油饼家常做法

  • 上海葱油饼

  • 上海情怀的一道小食，儿时油墩子，葱油饼是放学时的点心，80年代出生的我们当时没有太多选择的，所以这道点心吃的也是小时候的味道。想做这个是因为儿子，他很喜欢，可担心外面的油不干净，所以还是自己动手做吧。用料饼皮中筋面粉150g热水（100度）90g油酥中筋面粉50g热油40g盐2g猪油适量...
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老上海葱油饼的详细做法大全,简单又营养的老上海葱油饼做法

  • 老上海葱油饼

  • 疫情在家，团购了5块钱的葱，趁着葱还新鲜，赶紧来个解馋的用料面粉250（和面）25（油酥）盐3克（和面）3克（油酥）糖3克猪油10克菜籽油适量五香粉1克花椒油少许小米葱250克水150克老上海葱油饼的做法250克面粉、3克盐、3克糖，10克猪油搅拌，分批加入150克开水，搅拌成絮状，开始揉面，揉成光滑面团，包上...
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上海大排的做法和图解 好吃的上海大排家常做法

  • 上海大排

  • 为了对得起金贵的二师兄，认真出一篇笔记，家庭生日吃什么？大排面，上！（00后就默默飘过吧）好吃，好做，就是洗起来，有点痛苦，是不是要入手洗碗机了呢…用料面条2份老抽1勺葱0.5根姜0.5片黄酒15克冰糖15克淀粉2勺料酒0.5勺盐1克糖1克酱油1勺鸡蛋2个生抽1勺上海大排的做法解冻二师兄腌制，入...
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上海香酥鸡的做法和图解 好吃的上海香酥鸡家常做法

  • 上海香酥鸡

  • 上海香酥鸡用料鸡：一只葱姜适量上海香酥鸡的做法香酥鸡用料步骤一步骤二步骤三步骤四步骤五步骤六步骤七步骤八步骤九步骤十步骤十一...
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简单易学的上海油酥咸大饼美食做法

  • 上海油酥咸大饼

  • 用料面粉150克温水90克盐1/2茶匙糖1茶匙油酥面团面粉37克，黄油30克，盐1/2茶匙，花椒粉少许上海油酥咸大饼的做法面和好，揉成光滑面团，醒30分钟。黄油融化，搅拌均匀成油酥，放入冰箱冷藏。油酥包入面团中，折叠赶制成椭圆形状，撒上芝麻。烤箱预热482度，烤制6分钟，翻面再烤6分钟。...
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上海大肉粽的做法和图解 好吃的上海大肉粽家常做法

  • 上海大肉粽

  • 记录一下用量500g糯米800g肉包10个粽子用料【腌肉】肉800克生抽1/3杯糖1大匙葱姜随意酒可有可无【米】糯米500克生抽1/2杯【干粽叶】提前浸泡4小时以上需要洗一下剪去根部上海大肉粽的做法提前泡粽叶提前腌肉，800g肉，1/3杯酱油+1小匙盐+1大匙糖，葱姜随意500g糯米不要浸泡，准...
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猪油版老上海葱油饼的做法步骤及图解,美味正宗的猪油版老上海葱油饼做法

  • 猪油版老上海葱油饼

  • 每次看一个美食节目就忍不住要跟做里面的美食，之前是“中餐厅”，现在是“向往的生活”。向往的生活虽然是慢综艺节目，但在一个吃货的眼里却只关注到了美食那一部分。黄小厨手艺真不错，样样拿手，就是每样菜油用得多，每次看他往锅里倒油我就揪着心。难怪彭彭变那么胖💦老上海葱油...
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正宗的老上海油酥大饼 | 烤出来的金黄酥脆的做法步骤及图解,美味正宗的正宗的老上海油酥大饼 | 烤出来的金黄酥脆做法

  • 正宗的老上海油酥大饼 | 烤出来的金黄酥脆

  • 传统上海大饼是用猪油做油酥馅的，猪油带来的起酥效果和香气都很特别。你可以从超市购买或者在家自制，请参考食域家自制猪油食谱。如果你像我一样是个离家多年的老上海人，在他乡吃到一口正宗的老上海油酥大饼真的是很难。跟我一起，准备食材，一起来试试吧！用料饼皮面团:通用面粉3...
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酥油海带饼的做法和图解 好吃的酥油海带饼家常做法

  • 酥油海带饼

  • 用料海带适量克盐适量克油适量个酥油海带饼的做法适量面粉，放入盐，佐料（我用的麻辣鲜），油烧热倒入，就成了油酥和面，醒20分钟左右，不用太硬，软一点，粘手不要放面，放油，拿出来的面很软，弄成这个样子，抹油酥，放海带这样卷起来，我是直接用手拍了一下，没有擀面杖放入电饼铛，记得饼的两面抹油，这样...
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上海葱油饼-酥到掉渣的做法步骤及图解,美味正宗的上海葱油饼-酥到掉渣做法

  • 上海葱油饼-酥到掉渣

  • 在魔都足不出户的日子里，每天重复着抢菜~订闹钟~做核酸突然有一天，团到两斤葱🎼🎼葱油饼做起来，全家都爱吃珍惜来之不易的平凡生活，致敬每一位在沪抗疫者，春暖花开日终将来到🌸用料---🍞面团：葱300克（灵魂用料，尽可能多一点）中筋面粉500克盐6克白砂糖6克油（有条件的用猪油）20克开水2...
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上海囡囡最馋的小鲜肉苏式月饼（大开酥）的做法步骤及图解,美味正宗的上海囡囡最馋的小鲜肉苏式月饼（大开酥）做法

  • 上海囡囡最馋的小鲜肉苏式月饼（大开酥）

  • 作为上海小囡，中秋佳节最好一口苏式鲜肉月饼！苏式的酥皮酥到掉渣，内陷的肉也不腻。尝试做了好多次后，调整为自己的配料，送给亲朋好友也赞不绝口👍用料「水油面」中筋面粉120克猪油40克糖粉8克水（80°C）50克「油酥」低筋面粉80克猪油40克(或)猪油花生油各一半20克上海囡囡最馋的...
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上海大馄饨的做法和图解 好吃的上海大馄饨家常做法

  • 上海大馄饨

  • 老爸弟弟是正宗的上海人，这段时间来我家，儿子特喜欢小伯做的上海大馄饨，昨天休息天，我要小伯教我上海大馄饨，总算有个步骤了用料青菜250克盐适量大馄饨皮50张夹心猪肉200克荠菜250克香菇10朵黑木耳15朵开洋10多只冬笋1颗汤料：榨菜、紫菜、虾皮、葱花上海大馄饨的做法食材：青菜、...
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上海老式猪油葱油饼的做法步骤及图解,美味正宗的上海老式猪油葱油饼做法

  • 上海老式猪油葱油饼

  • 葱油饼是放学回家的记忆用料面粉250g猪油（德国成品）15g葱（最好是米葱）一把食用油（菜油或色拉油皆可）5茶匙盐5g40度温水（和面用）与面粉比例2:1上海老式猪油葱油饼的做法面粉和水1:0.5揉成光面团醒20分钟油酥：葱花食用油猪油盐搅合待用面团分割成8-10份擀成牛舌形状越薄越好粘的话可...
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上海大肉的详细做法大全,简单又营养的上海大肉做法

  • 上海大肉

  • 十几到上海去，特别想吃那里的红烧肉，今天自己做一个，怀念一下用料猪五花肉500克葱姜各少许酱油适量冰糖适量黄酒克上海大肉的做法1肉煮熟油炸切片红烧小贴士第一次菜谱，不知道怎么做，只有这样了...
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上海大青团的做法和图解 好吃的上海大青团家常做法

  • 上海大青团

  • 每年清明前上海这边都要吃青团，本地人的习俗是用青团来祭拜先人，今年自己做，好吃又好看，比外面卖的好吃。除了艾草泥，还可以用麦青汁，菠菜汁，抹茶粉都可以做，但是我觉得还是艾草泥做的好吃。有股艾草的清香味。用料艾草泥450克糯米粉500克大米粉70克绵白糖50克咸蛋黄20个海苔肉松...
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上海大排面的做法和图解 好吃的上海大排面家常做法

  • 上海大排面

  • 疫情在家隔离中产生的小厨师～用料大排350g姜片适量八角1-2个香叶1-2片黄冰糖一颗酱油少许料酒少许老抽1-2勺盐适量青菜2-3颗鸡蛋1个淀粉适量上海大排面的做法用刀背将大排两面捶松（为了肉质更加鲜嫩）加入料酒、姜片、盐腌制一小时入味准备鸡蛋液打散，淀粉装盘猪排先两面沾鸡...
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油酥大饼的做法和图解 好吃的油酥大饼家常做法

  • 油酥大饼

  • 老爹想吃从前的大饼，蛋妈就估摸着试做，没想到太好吃了。因为老爹这几天吃素，就做了纯素版的。用料面粉250克水125克酵母2.5克白芝麻少许油酥大饼的做法2.5克酵母用125克温水融化，静置5分钟左右。然后倒入250克面粉里。揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发到两倍大。另取大概75克面粉，...
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超香酥脆上海猪油葱油饼的做法步骤及图解,美味正宗的超香酥脆上海猪油葱油饼做法

  • 超香酥脆上海猪油葱油饼

  • 因为自己是吃货，4年前搬家后，再也吃不到菜场里的好吃的葱油饼，然后结合了下厨房里的众多配方，调整比例，做出了最适合自己的葱油饼，大家也可以试一试～用料高筋粉（我用的是风筝的高筋小麦粉）500g100℃开水240ml凉开水90-110ml猪油80g食用油80ml葱（切碎）适量，个人喜欢很多葱盐7g超香酥脆...
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油酥烧饼（上海油酥大饼）好吃的烹饪方法 油酥烧饼（上海油酥大饼）的地道做法和步骤

  • 油酥烧饼（上海油酥大饼）

  • 千层酥脆的上海油酥大饼，路边摊买不到用料面团↓↓↓中筋面粉300克水170克油酥↓↓↓中筋面粉80克油90克葱(可选)10克盐6克(1茶匙)花椒粉(可选)1克勺(半茶匙)油酥烧饼（上海油酥大饼）的做法300g面粉加入170g水（分三次加），用筷子不停搅拌成絮状再用手揉到基本成团，不用光滑，盖上保...
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上海大排面的详细做法大全,简单又营养的上海大排面做法

  • 上海大排面

  • 今天跟大家分享我新学会的上海大排面。不夸张的说，这个我真的馋好久了，一直想做，之前也在网上看过教程，但是一直没搞明白，上海的那些各种加浇头的面里，那个底汤是什么？看别人的教程大部分都是做个大排，然后放在面上，放面上的时候就看见碗里的底汤了，是什么？不知道！不过我现在终于搞懂...
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香酥大油饼的做法和图解 好吃的香酥大油饼家常做法

  • 香酥大油饼

  • 在微博上看见当归姐的方子，一直没做，今天娃爸说想吃饼了，想想这个还没做过就试试，没想到炸出来非常好吃啊，饼很软用料面粉250克油10克小苏打2克牛奶200克糖10克香酥大油饼的做法用刮刀将材料混合一起带上手套揉一下，面团表面抹上油发酵2倍大或冰箱隔夜。分成8份松弛10分钟5678...
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