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锅盔夹凉粉的做法食谱

锅盔夹凉粉的做法和图解 好吃的锅盔夹凉粉家常做法

  • 锅盔夹凉粉

  • 好吧，做了5个，说要分给别人，一口气，嗯，吃了3…太喜欢这个脆脆的口感中间夹了软软的凉粉！后悔做的少。关于锅盔，四川有特别多的锅盔，比如白面锅盔红糖锅盔军屯锅盔，我这里用的是白面锅盔，还有用油酥面制作的锅盔也可以夹凉粉这里的凉粉的调制，我给出了两个配方，一个是传统的酸辣型，用醋...
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”复兴”肥肠粉+牛肉锅盔的做法步骤及图解,美味正宗的”复兴”肥肠粉+牛肉锅盔做法

  • ”复兴”肥肠粉+牛肉锅盔

  • 十几年前，青石桥有家百年老店：复兴肥肠粉。每周末都去吃，排长队买一个牌儿，用牌儿去后厨自取。经常是，一座难求。一口锅盔，一口粉，酸酸的，麻麻的，辣辣的，……怀念，不如现在就做。凭记忆炮制，还行！用料牛肉克姜片蒜瓣花椒粒生抽勺盐克白糖芽菜芹菜油辣子香菜小葱高筋面粉低筋面粉猪油橄...
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『主』锅盔的做法和图解 好吃的『主』锅盔家常做法

  • 『主』锅盔

  • 8个量用料面粉300克肉馅(肥瘦)300克梅干菜(干)100克白糖/酵母葱/姜鸡精/十三香/花椒粉/白胡椒粉/生抽/老抽/料酒/蚝油/香油/白芝麻『主』锅盔的做法☞面粉300克，白糖10克，酵母3克，食用油10克，温水170克，揉成面团，温水中醒发1小时☞梅干菜倒入温水中，浸泡1小时，多洗几遍，攥干/备用...
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锅盔回锅肉的做法和图解 好吃的锅盔回锅肉家常做法

  • 锅盔回锅肉

  • 小时候，肉凭票供应，好久好久才能吃一次肉嘎嘎，妈妈爱给我做锅盔（也叫馍）回锅肉，美味得很，如今妈妈离开我己经快7年，我自己学着做，找寻妈妈的味道用料二刀肉500克二荆条青椒8个小米辣椒2个蒜苗1根大葱1节郫县豆瓣1勺料酒2勺甜面酱1勺锅盔100克姜片1块，3片豆豉1勺干辣椒3个海盐少许锅...
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陕西肉夹馍之孜然辣椒炒肉夹锅盔的做法步骤及图解,美味正宗的陕西肉夹馍之孜然辣椒炒肉夹锅盔做法

  • 陕西肉夹馍之孜然辣椒炒肉夹锅盔

  • 肉夹馍可以说是陕西美食的一个标签了，但其实陕西的肉夹馍不只腊汁肉夹馍这一种。还有孜然肉夹馍、锅盔牙子（像月牙一样口感薄脆的锅盔夹的腊汁肉）、嗯还有肉夹馍（馒头夹有放红色辣椒面炒制的肉丁），但是第三个属于关中部分地区家庭会做的且几乎没有卖的。今天这款呢其实缩写就是...
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锅饼、锅盔的做法和图解 好吃的锅饼、锅盔家常做法

  • 锅饼、锅盔

  • 自己想吃锅饼（锅盔）了，前几天从市场买的里面有黑虫子，应该是面粉不好，所以还是觉得自己做好点，最起码原材料会靠谱点，自己做觉得挺好，记录一下。用料面粉（1）200克水（1）100克酵母（1）2克面粉（2）200克水（2）90克盐（2）1克食用碱0.5克芝麻随意油1-2滴锅饼、锅盔的做法1,把材料1和2分别揉成团，静置十...
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简单易学的凉面全麦锅盔美食做法

  • 凉面全麦锅盔

  • 春节，要咬春，吃豆芽。我家乡遂宁，一直的传统就是初一吃凉面和锅盔。凉面，四川的传统小吃，也可以热了吃，类似热干面。锅盔，就是白面馍，老面发酵，手工揉制，是四川街头的传统食品。用料全麦锅盔中筋全麦面粉500克酵母2克饮用水适量凉面水面300克菜籽油适量胡萝卜100克豆芽100克火葱2根...
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烙锅盔的做法和图解 好吃的烙锅盔家常做法

  • 烙锅盔

  • 用料面粉1000克温水500克酵母8克白砂糖3克烙锅盔的做法用温水把酵母化开，然后一边倒水一边把面粉和成絮状，然后用手和成光滑的面团。盖上盖子暖气边上发成两倍大，用手拉开成密集的蜂窝状，如图所示。把面团分成几个大小相同的面团，我分了三个。一直用手揉，排气。把面团擀成饼状...
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小锅盔的做法和图解 好吃的小锅盔家常做法

  • 小锅盔

  • 锅盔是我们老家特有的美食，我小的时候就爱吃这个，后来长大了，没想到自己也学会了，锅盔一般像大锅盖一样大，在家做，完全可以按照自己的锅来做，锅有多大就做多大的饼，我是为了吃起来方便，便做了小的，其实，一块面团可以单独做一个大的饼。刚入手的新思特锅立方，这是一个多功能锅，为了实验...
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锅盔夹凉粉（凉面）—南充特色小吃的做法步骤及图解,美味正宗的锅盔夹凉粉（凉面）—南充特色小吃做法

  • 锅盔夹凉粉（凉面）—南充特色小吃

  • 这是我家乡南充的特色小吃，出门在外很难吃到，特别怀恋，就自己在家琢磨了一个方子，满满的家乡味儿^^用料｛自制凉粉｝（需放置一晚）豌豆粉一杯水5.5杯（跟粉同一个杯子）｛水油皮｝中筋面粉100g盐1g55°C左右温水60g色拉油10g｛油酥｝低筋面粉60g色拉油40g｛表面装饰｝水适量熟白芝麻适量锅盔夹凉粉（凉...
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肉夹馍（卤肉锅盔）的做法步骤及图解,美味正宗的肉夹馍（卤肉锅盔）做法

  • 肉夹馍（卤肉锅盔）

  • 用料白吉馍（锅盔）中筋面粉500克酵母5克泡打粉2克盐2克细砂糖40克清水230克玉米油15克卤肉五花肉500克草果2个桂皮半块香叶3-4片八角2个草扣1颗白扣3颗白芷1小片山奈1个茴香适量干辣椒4-5个沙仁1颗冰糖适量盐适量生抽3勺老抽半勺料酒1勺大葱1根老姜适量肉夹馍（卤肉锅盔）的做法...
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锅盔培训-锅盔主要学什么的做法步骤及图解,美味正宗的锅盔培训-锅盔主要学什么做法

  • 锅盔培训-锅盔主要学什么

  • 锅魁出锅喽，锅魁技术，简单方便，可以做一个流动的锅盔小摊位，一个锅盔炉子，一台小推车就可以了，哪里的人多就往哪里推。也可以开一个小店，面积不需要很大，可以放两台炉子、一台案台就可以经营了。表面酥黄，口感香脆。用料面粉500克酵母10克温水100克鸡蛋3个五香粉1勺盐10克油10克花...
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最简版锅盔——红糖锅盔的做法步骤及图解,美味正宗的最简版锅盔——红糖锅盔做法

  • 最简版锅盔——红糖锅盔

  • 锅盔有很多口味，今天先来款最简单的。材料中筋面粉130克盐1克泡打粉1克白糖8克水55克油20克红糖32克用料如上最简版锅盔——红糖锅盔的做法1，除红糖外，所有的材料都入盆2，搅拌成絮状。3，揉成团。不用特别光滑，没有干粉就可以了。然后盖上保鲜膜，醒半小时。4，经过半小时的水解，面团...
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仿阿甘锅盔——diy宝宝锅盔的做法步骤及图解,美味正宗的仿阿甘锅盔——diy宝宝锅盔做法

  • 仿阿甘锅盔——diy宝宝锅盔

  • 主要是闺女喜欢吃，当妈的只能会用料面粉适量鸡蛋一个肉馅适量葱适量姜适量仿阿甘锅盔——diy宝宝锅盔的做法拌馅步骤就略过了，肉馅葱和姜，放适量盐生抽耗油香油。和面放个鸡蛋，然后分成几个小剂子擀成薄长条，肉馅抹匀从一边卷起两头捏紧擀成薄饼刷上油，放入烤箱中层，上下火200°...
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回锅肉锅盔的做法和图解 好吃的回锅肉锅盔家常做法

  • 回锅肉锅盔

  • 用料猪五花（带皮）500左右青蒜苗一把葱姜适量豆豉适量郫县豆瓣酱适量料酒适量生抽适量老抽适量盐适量糖适量锅盔面粉200g左右纯净水适量玉米油适量黑白芝麻适量回锅肉锅盔的做法冷水入锅，放入一整块猪五花，葱结，姜片5片，料酒适量，开小火煮至15min左右，五花肉7成熟.煮好五花肉放凉...
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无水土豆小锅盔夹香煎培根的做法步骤及图解,美味正宗的无水土豆小锅盔夹香煎培根做法

  • 无水土豆小锅盔夹香煎培根

  • 我为神马深深地热爱着厨房，因为厨房总会带给我意料之外的惊喜。就像今天这道土豆小锅盔，起源于一颗放了很久一直忘记吃的剩土豆。这颗土豆因为一时没找到什么能引发我食欲的新做法，就一直静静地被放置在墙角，这回为了清扫剩货，我强迫自己甭管三七二十一，甭管爱吃不爱吃，找没找到...
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超简单的锅盔回锅肉的锅盔的做法步骤及图解,美味正宗的超简单的锅盔回锅肉的锅盔做法

  • 超简单的锅盔回锅肉的锅盔

  • 前两天做了盘锅盔回锅肉，今天又做锅盔，记录😜用料面粉（风筝全麦粉）200克海盐1克开水200克猪油1小勺超简单的锅盔回锅肉的锅盔的做法面开水边加水边搅拌加猪油揉成团加盖醒半小时分了8块，每块37克左右手整形如图厚平底不沾锅加盖烙，不加油，翻两面烙8分钟左右，全程小火完成...
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「早餐系列」- 凉面锅盔的做法步骤及图解,美味正宗的「早餐系列」- 凉面锅盔做法

  • 【早餐系列】- 凉面锅盔

  • 我们通常管这个玩意儿叫干饼子夹凉面…没吃过的人大概不可能懂它的快乐辣椒面花椒面必须是四川的山奈八角桂皮必须是四川的凉面必须是南充的，再次也得是四川的写的顺序按照先做锅盔再凉面实际操作的时候可以利用等发酵的时间去做凉面用料面粉250克干酵母3克四川凉面1把食...
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此锅盔非彼锅盔——四川白面锅盔（空心夹馍）的做法步骤及图解,美味正宗的此锅盔非彼锅盔——四川白面锅盔（空心夹馍）做法

  • 此锅盔非彼锅盔——四川白面锅盔（空心夹馍）

  • 某次和外地朋友聊天，才知道全国的锅盔差别大了去了，根本不是像云吞，抄手，馄饨一样只是名称不一致，大体形状还是相似的，此锅盔非彼锅盔。四川人公认的锅盔就是烫面加发面的面饼，白面锅盔多是空心的，松泡而有嚼劲，从中切开可夹一切😂，白面锅盔夹卤肉，夹麻辣大头菜丝，夹凉拌三丝等都是很...
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锅盔的做法和图解 好吃的锅盔家常做法

  • 锅盔

  • 用料面粉400克水230克油18克腌菜一些肉250克葱姜若干十三香1勺老抽生抽1勺糖一些锅盔的做法腌菜炒熟，生的也可以肉，菜，葱姜，调料放一起抓匀面粉加水和油揉好后醒发30分钟。分成8份，刷一层油再醒发20分钟面团按扁，加入菜，包起来，用擀面杖擀成长条刷油撒芝麻，放入烤箱，上下200度，20分...
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三丝夹锅盔的做法和图解 好吃的三丝夹锅盔家常做法

  • 三丝夹锅盔

  • 用料馅料:胡萝卜丝，豆腐丝，肉丝，黄瓜丝，辣椒丝，小葱（配料:蚝油，盐，大蒜适量）适量中粉（面饼）200克酵母（面饼）4克糖（面饼）10克水（面饼）90克左右三丝夹锅盔的做法将面饼的材料和成面团，发酵40分钟左右至1.5倍大。。面团发酵的时间准备炒好三丝:热锅放油，放入大蒜辣椒炒香，然后依次放入肉丝，（先用生...
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四川锅盔&湖北锅盔～～一次搞定两种锅盔的做法步骤及图解,美味正宗的四川锅盔&湖北锅盔～～一次搞定两种锅盔做法

  • 四川锅盔&湖北锅盔～～一次搞定两种锅盔

  • 今天准备了榨菜鲜肉馅儿，本来只想做武汉锅盔，后来一看烤箱放不了那么多，要做好几锅，干脆又做了几个四川锅盔湖北锅盔焦脆，四川锅盔酥软，口感不一样，但是都好吃家里做的锅盔没有外面卖的那么油，而且馅儿料十足，八两面半斤肉馅儿，做了两个湖北锅盔和四个四川锅盔，一个的量相当于外面两...
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锅盔馍夹菜的做法和图解 好吃的锅盔馍夹菜家常做法

  • 锅盔馍夹菜

  • 为了锅盔做了四道菜！用料土豆2个黄瓜1根鸡蛋3个锅盔馍夹菜的做法香辣土豆片土豆切薄片总水抄7成熟过凉水放入蒜蓉花生碎生抽醋白糖辣椒粉山椒酱用热油泼熟拌匀黄瓜切丝放入蒜蓉生抽陈醋花生碎山椒酱用热油泼拌匀即可鸡蛋中放入芹菜碎料酒十三香盐筷子打散热油炒熟装盘即可...
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锅盔夹辣子的做法和图解 好吃的锅盔夹辣子家常做法

  • 锅盔夹辣子

  • 用料面粉300克酵母2克鸡蛋一只青辣椒2只盐适量油适量生抽适量锅盔夹辣子的做法面团发酵完成揪成剂子揉光，擀成小饼。提前中温热好铁锅将面饼放入。中温两面烙至金黄酥脆。准备青椒鸡蛋。青椒切碎，鸡蛋打散备用。炒熟鸡蛋乘出备用。将青椒炒熟，放入鸡蛋放盐，生抽调味。好了(●...
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锅盔饼的做法和图解 好吃的锅盔饼家常做法

  • 锅盔饼

  • 一半发面，一半死面，做了陕西锅盔。两面是酥脆的锅巴，中间是柔软而厚实的瓤！还有芝麻的香气，好吃好吃！用料发面面粉120克酵母粉2克水60克死面面粉100克水50克锅盔饼的做法揉一个死面团，揉至光滑就行。盖上保鲜膜。再揉一个发面团。这几天热了，感觉边揉边有点发酵了。发面团在密封...
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