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传统套扣的做法食谱

传统套扣的做法和图解 好吃的传统套扣家常做法

  • 传统套扣

  • 我们小时候过年每家都会炸的套扣非常怀念自己动手做营养健康。吃起来回味无穷∞用料面粉350克鸡蛋一个糖80克玉米油50克水60克（可根据面粉干湿度适当调整）传统套扣的做法准备食材把所有食材和到一起面稍微硬一点醒一个小时左右用擀面杖擀薄一点切成薄片宽3.5CM长6.5CM中间...
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简单易学的广西传统扣肉做法美食做法

  • 广西传统扣肉做法

  • 扣肉，是广西人过年过节或喜事必不可以少的一道佳肴，肥而不腻，男女老少皆宜吃。当然啦，作为每逢乡里乡亲喜事都要上阵掌锅做扣肉的我今天就来做这道菜咯用料五花肉（整块方块）2斤左右梅菜干200克左右（可以自己选择多少都可以）姜一块葱一颗香叶5片左右八角2个桂皮1小块红南腐乳3块花...
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传统的做法和图解 好吃的传统家常做法

  • 传统

  • 用料熟糯米粉糖传统的做法封片龟戊戌端午小石码锦江龙舟...
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祖传扣肉的做法和图解 好吃的祖传扣肉家常做法

  • 祖传扣肉

  • 这个扣肉是我们家每年初一的保留菜式，不多说，上菜！用料五花肉梅干菜/干豆角葱姜盐红糖白糖生抽老抽料酒白酒味精祖传扣肉的做法五花肉拔毛洗净，把肉煮熟，直到筷子可以轻松插入的程度。趁热在肉皮上抹上老抽。锅中热油，烧开后将肉皮向下放入，炸至肉皮变为虎皮状（小心热油飞溅）。将...
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传统上海菜 地力扣鸡的做法步骤及图解,美味正宗的传统上海菜 地力扣鸡做法

  • 传统上海菜 地力扣鸡

  • 梅龙镇学校邀请东上海饭店姚大师，分享传统上海扣鸡🐔用料白切鸡半只鸡400g地力250g糖克味精克老抽生抽白胡椒黄酒麻油传统上海菜地力扣鸡的做法鸡提前开水，用葱姜煮熟待用地力水里烫下，一切四待用鸡切段，腿切段放在底部，其他部位铺在上面，倒扣时候样子就会腿在上面，比较好看再把...
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东北炸套扣的做法和图解 好吃的东北炸套扣家常做法

  • 东北炸套扣

  • 用料鸡蛋2个油30克面粉250克糖60克小苏打0.5克水少许如果面不硬可以不加东北炸套扣的做法面粉，糖，苏打搅拌匀，放入鸡蛋和油搅拌如果干可以加一点点水，和成和饺子皮硬度差不多的面团，醒二十分钟，擀成薄薄的大面片，切成小的长条中间割一刀，两个叠在一起中间穿过。小火炸变色即可。...
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简单易学的李家传统扣肉美食做法

  • 李家传统扣肉

  • 请客专用，增进食欲。（题图左上角）这是妈妈在微信群里发给我的做法，等我亲自实践一次再放更清晰的图。用料半成品扣肉胚干辣椒姜、蒜、花椒、八角盐、酱油、香油、料酒、豆豉李家传统扣肉的做法提前把肉拿出来化冻。把干辣椒皮用开水泡好洗净，放入大碗。把肉切成薄片，码放在辣椒...
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东北套扣的做法和图解 好吃的东北套扣家常做法

  • 东北套扣

  • 2021年春节原地过年，没了食堂，靠自己喽。用料普通面粉适量食用油适量盐适量糖适量东北套扣的做法面粉放在不锈钢大盆里，加适量盐和糖。盐少糖多，成品是微甜。锅上烧油。油热后，一点点倒进面粉里，搅拌。搅拌至面粉有点黄，有一些小面团。开始加温水揉面。（如果面揉不到一起去，就是油...
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炸套扣的做法和图解 好吃的炸套扣家常做法

  • 炸套扣

  • 在我的老家辽宁丹东每逢过年都会炸制各种美食，套扣是必不可少的！每年妈妈都会给我做，现在自己成家了我按照妈妈的方子炸制了美味健康的节日食品！用料面粉500克鸡蛋2个油适量糖适量牛奶少许炸套扣的做法将鸡蛋用打蛋器打散，要均匀打开，可以多打一会比较细腻，用鸡蛋液和面，不加水，然...
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笋干扣肉（温州传统菜）的做法步骤及图解,美味正宗的笋干扣肉（温州传统菜）做法

  • 笋干扣肉（温州传统菜）

  • 用料笋干300克五花肉400克八角2个老抽1勺料酒2勺白糖20克盐5克小葱1根耗油1勺笋干扣肉（温州传统菜）的做法五花肉切大块将五花肉冷水下锅，放入几片生姜，料酒，煮开打去浮沫，煮至8成熟捞出沥干水份，将肉表面抹上酱油上色。锅中加油，烧热至锅边冒烟（油温约7成～8成热）放入上好色的五花肉...
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「百合花开」温州传统年菜之——笋干扣肉的做法步骤及图解,美味正宗的「百合花开」温州传统年菜之——笋干扣肉做法

  • 【百合花开】温州传统年菜之——笋干扣肉

  • 过年前，公司食堂发了一块肉，是一块煮熟了还炸好了的五花肉。既然有这么复古的年货，那我就做个怀旧菜吧！笋干扣肉😄😄用料五花肉500克【百合花开】温州传统年菜之——笋干扣肉的做法做扣肉最麻烦的部分就是把肉煮熟后，摸酱油并入油锅炸，这是为了让肉上色并定型。食堂已经把这部...
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传统套扣（外甥女镇楼）的做法步骤及图解,美味正宗的传统套扣（外甥女镇楼）做法

  • 传统套扣（外甥女镇楼）

  • 今天上姥姥家串门唠嗑，听到姥姥说特别想念小时候过年吃的酥酥脆脆的炸套扣，这个难做倒是不难做，可就是太费劲，所以回家之后我打算给姥姥做一些，顺便写了人生中的第一个个方子😂上传以供大家参考高筋面粉500白糖120鸡蛋两只食用油100水适量用料鸡蛋2个面粉500克糖120克油100克...
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传统上海菜 茨菇扣鸭的做法步骤及图解,美味正宗的传统上海菜 茨菇扣鸭做法

  • 传统上海菜 茨菇扣鸭

  • 梅龙镇学校邀请东上海饭店姚大师，分享传统上海扣鸭🦆用料草鸭半只400g茨菇250g盐克糖克生抽勺老抽勺白胡椒克味精克麻油勺传统上海菜茨菇扣鸭的做法茨菇热水烫熟去皮，一切四鸭子洗净开水煮熟，切段将鸭腿部分先铺在碗中央，倒扣时候美观，其他部分铺侧面中间放茨菇一大勺糖一小勺...
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简单易学的传统大塘扣肉美食做法

  • 传统大塘扣肉

  • 粤北山区韶关，周边有个小乡镇因为曾经有个很大的鱼塘所以就叫大塘了。说起韶关美食那里能少了大塘扣肉。肥尔不腻的口感，是韶关人过年过节必备的菜肴。因为太公今年九十岁了，做不动了，今年就去偷师了。说的不详细莫见怪，分量还是太公把握，所以只拍了照片，希望下年自己做的时候不...
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简单易学的传统梅菜扣肉美食做法

  • 传统梅菜扣肉

  • 家里老人喜欢吃肥肉，所以这些年学会变着法儿做肥肉，自己也慢慢学会欣赏肥肉的美。但之前都是做红烧肉、回锅肉等比较简单的菜式，一直想挑战这个传统粤菜里面的压轴大菜——扣肉，但每次都望而却步，受到两大因素制约：1.材料：需要一块正方形的五花肉，一般要提前跟猪档预订，否则猪档会...
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简单易学的东北传统炸套环美食做法

  • 东北传统炸套环

  • 过了腊八就是年可惜现在年味越来越淡听麻麻讲她们小时候的年物资极度匮乏的年代过年了却不能少了炸套环难得老妈想吃必须满足一下找找麻麻小时候的年味用料面粉一碗鸡蛋一个油适量水适量白糖按口味酌情添加小苏打少量东北传统炸套环的做法所有材料混合成面团进行醒发，我醒...
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传统扣肉的做法和图解 好吃的传统扣肉家常做法

  • 传统扣肉

  • 过年🧨才能吃上能传统扣肉，终于出现在餐桌上了哈哈😄……肥而不腻、软糯醇香；小伙伴们快来尝试一下嗨起来呦。用料六月鲜红烧酱油2勺面酱2勺腐乳2勺汤葱1根姜1块白糖1勺花椒适量味达美臻品料酒1勺大蒜3、4辨五花肉500克盐少许大料3辨传统扣肉的做法准备食材、六月鲜红烧酱...
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套扣的做法和图解 好吃的套扣家常做法

  • 套扣

  • 过年啦！吃什么？龙虾？鲍鱼？NO，NO，NO！都太贵了！有没有一种好吃好玩的亲子活动吗？有！尝尝套扣吧！不贵也不腻，可以就当手工做一做，自己做的点心，最好吃！用料糖7两鸡蛋7个油7两面粉适量套扣的做法先把油,鸡蛋在一起搅拌均匀。开始加面，一边加一边搅。软硬差不多时，用手开始搅。停止加面。放一会...
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简单易学的天津传统扣肉美食做法

  • 天津传统扣肉

  • 扣肉一直以来都被誉为国民宴客大菜之一，每逢佳节都会在桌上摆上一盘，不要小看这一盘扣肉，制作步骤过程简约不简单，要经历煮、煎、切、蒸、浇五步。今天这个做法是天津扣肉的传统做法，应该把八角和姜剁碎成末，但是不喜欢那种口感所以小小改良了一下。用料五花肉1000克葱半根姜3...
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梅菜扣肉（传统大菜，属于妈妈的味道）的做法步骤及图解,美味正宗的梅菜扣肉（传统大菜，属于妈妈的味道）做法

  • 梅菜扣肉（传统大菜，属于妈妈的味道）

  • 梅菜扣肉属粤菜，但同时也是湖北很多地区的传统菜，过年的餐桌一定会有这样几道传统菜：鱼糕，扣肉，腊蹄子，在我记忆中，一直是属于妈妈的味道~这道菜口味咸鲜，肉质软烂，肥而不腻，梅菜浓香，这几样的搭配可谓经典传承，因为肉质软香，小朋友吃起来更是欢快。用料五花肉随意梅干菜喜欢可多放点...
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麻麻牌传统扣肉（烧肉）的做法步骤及图解,美味正宗的麻麻牌传统扣肉（烧肉）做法

  • 麻麻牌传统扣肉（烧肉）

  • 用料扣肉制作：五花肉800克姜一块大葱一段绍酒一小碗麦芽糖20克老抽1勺蜂蜜1勺扣肉蒸制：花椒粉1勺大料粉半勺生抽2勺姜丝3片开水半杯麻麻牌传统扣肉（烧肉）的做法五花肉洗净，切大块。冷水下锅。放大葱，姜，绍酒，大火烧开转小火煮30分钟左右，7成熟（肉块大小不同用时长短不一，可以轻松用...
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简单易学的传统风味梅菜扣肉美食做法

  • 传统风味梅菜扣肉

  • 屡次不败的梅菜扣肉酱酱酱～哇哦哦～好吃到失语这是一份我做了无数次无数次都成功的梅菜扣肉菜谱我想工序即使很多，但慢下心来照这做，绝不会失误不好吃的菜谱我不会分享因为浪费时间还得浪费感情何苦为难自己，连累他人用料五花肉梅菜料酒甜面酱/海鲜酱老抽生抽八角姜蚝油鸡粉白...
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地力扣鸡/茨菇扣鸭（传统上海市菜）的做法步骤及图解,美味正宗的地力扣鸡/茨菇扣鸭（传统上海市菜）做法

  • 地力扣鸡/茨菇扣鸭（传统上海市菜）

  • 地力，马蹄上海话音读。上海梅龙镇职业培训学校上海菜课程，菜谱整理。用料白切鸡半只马蹄地力扣鸡/茨菇扣鸭（传统上海市菜）的做法白切鸡制作，鸡洗净，冷水下锅，葱姜黄酒，煮至熟。马蹄洗净，一切四备用鸡切断，腿部皮完整的部分铺碗底，皮朝外。放入马蹄，加调味料一勺糖1/3勺味精1勺黄酒1勺...
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简单易学的传统香芋扣肉美食做法

  • 传统香芋扣肉

  • 小时候，每户人家摆酒都会有这道扣肉（可以用香芋，也可以用粉葛）近年来因为做法繁复加上利润微薄，很多酒家都放弃了这道经典粤菜，加上现在本地人已经很少从事厨师这个行业，所以就算有这道菜，口味亦不复从前那种老味道。这道菜口味偏甜，所以糖的比例要比平时做菜时要多点，酒的话尽量用...
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传统～传统～传统～椰汁千层马蹄糕的做法步骤及图解,美味正宗的传统～传统～传统～椰汁千层马蹄糕做法

  • 传统～传统～传统～椰汁千层马蹄糕

  • 记录一下2020年的春节：因为新型冠状病毒肆虐，今年老实待在家里不为祖国添乱。天天在家里可以做点啥？做点儿好吃的呗～“传统”一直是我的坚持，这款马蹄糕就是酒楼师傅手把手教的，用传统的方法制作😋😋😋生熟浆法～用料原味层马蹄粉250克水750克+750克白糖250克椰浆层马蹄粉250克椰...
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