当前位置：烹调屋 >

日式发酵法甜吐司的做法食谱

简单易学的日式发酵法甜吐司美食做法

  • 日式发酵法甜吐司

  • 不要把水全都换成牛奶。用料高筋粉250g水160g奶粉12g糖30g盐2g黄油25g酵母3g日式发酵法甜吐司的做法除了盐和黄油外其他原料放入面包机，先液体后固体。揉面程序15揉面15*2,30分钟加入黄油和盐，揉面15分钟一发，30度60分钟手工按压排气，压扁成圆形，然后左右折进来1/3按压，上下折...
  • 6376
日式吐司🍞的详细做法大全,简单又营养的日式吐司🍞做法

  • 日式吐司🍞

  • 课程名称:3款超柔软日式吐司🍞授课内容:1.生吐司2.全麦栗子吐司3.香肠肉松吐司授课进程:15:00--15:30吐司制作及基础理论讲解，不同酵种面团差异，多种打面方式区别及影响15:30--15:40制作中种及烫种，酵种制作及保存注意点15:40--16:20打面过程中面团状态判断，整形手法，包馅，松弛...
  • 10621
一次发酵老式吐司～可以躺一躺的吐司的做法步骤及图解,美味正宗的一次发酵老式吐司～可以躺一躺的吐司做法

  • 一次发酵老式吐司～可以躺一躺的吐司

  • 这款吐司是油油（@菠萝油之家）强烈推荐的，她已经试验了好几次，口感是赞得没法说，主要是过程做起来是方便又快捷，只要一次发酵哦，大家知道，一次发酵的面包，小面包还可以，（小面包本身就口感不韧，但可以用配料弥补风味），吐司的话，风味没有被充分引发，很容易隔天就变硬，口感不劲道等，所以我就做...
  • 9575
日式鲜奶黑芝麻吐司（一次发酵、超多拉丝）的做法步骤及图解,美味正宗的日式鲜奶黑芝麻吐司（一次发酵、超多拉丝）做法

  • 日式鲜奶黑芝麻吐司（一次发酵、超多拉丝）

  • 懒人必备，超简单，不需要可怕的3次发面，一次成功的早餐之王！以下配方为450g吐司一个的量，多个吐司请按倍数安排配料。用料高筋面粉270克牛奶100g淡奶油25g安琪酵母3g盐3g糖20g（非常不甜）黑芝麻10克黄油25克奶粉20克（我用的咖啡伴侣）炼乳10克（可省略）鸡蛋1个（较大）日式鲜奶黑芝麻吐司（一...
  • 24685
牛奶吐司450g吐司盒（一次发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的牛奶吐司450g吐司盒（一次发酵）做法

  • 牛奶吐司450g吐司盒（一次发酵）

  • 吐司做起来说简单其实并不容易，对于面粉和酵母的要求还是相对比较高的。对于二次发酵的操作，感觉做起来麻烦，而且很不容易掌握，翻车的几率也比较大。尝试了几次利用一次发酵做法，效果还不错，对于很多烘焙入门级的人来说是可以顺利做成功的。以下用量为450g吐司盒一个吐司的制作...
  • 5985
一发日式生吐司（烫种）的做法步骤及图解,美味正宗的一发日式生吐司（烫种）做法

  • 一发日式生吐司（烫种）

  • 老师说：450的吐司盒入盒的面团重量：不带盖的460-500，带盖的450-485用料烫种王后软欧粉50g开水50g海盐3g糖主面团王后软欧粉220g牛奶100g淡奶油50g糖25g酵母3g黄油25g蜂蜜15g一发日式生吐司（烫种）的做法烫种可以一早准备好入冰箱冷藏中午主面团除了酵母黄油，先打出粗膜后，面团入...
  • 9206
日式生吐司（冷藏发酵法）的做法步骤及图解,美味正宗的日式生吐司（冷藏发酵法）做法

  • 日式生吐司（冷藏发酵法）

  • 生吐司是指配方中不使用鸡蛋，品尝时最突出的口感是柔和甘美的炼乳香气与醇厚的黄油香，完全可以作为零食品尝。生吐司是日本2016年年度面包之最第一名、”日本最好吃的吐司前十名排行榜“也有入榜用料汤种山茶花面粉（没有可以选择王后日式面粉）50克牛奶220克山茶花面粉1000克...
  • 7921
日式生吐司的详细做法大全,简单又营养的日式生吐司做法

  • 日式生吐司

  • 换算了一下250g的用量，自用用料汤种部分高筋面粉10克水50克主面团部分汤种17克（20克）高筋面粉250克（300克）水125克（150克）酵母3.5克盐2.5克（3克）糖29克（35克）蜂蜜17克（20克）炼乳17克（20克）黄油33克（40克）奶粉（可不放）10克日式生吐司的做法汤种提前做好冷藏备用，除黄油外全部放入面包机进行一...
  • 28546
一次发酵吐司（可以手撕的吐司）的做法步骤及图解,美味正宗的一次发酵吐司（可以手撕的吐司）做法

  • 一次发酵吐司（可以手撕的吐司）

  • 吐司切成吐司片，还可以做更多美食，前提是先会做吐司，哈哈😄！这款一次发酵吐司，既能节省时间，口感又松松软软的，特别好吃！用料高筋面粉175克清水50克黄油15克糖27克鸡蛋1个约55克奶粉9克酵母3克盐1克一次发酵吐司（可以手撕的吐司）的做法面包桶内先放清水、鸡蛋、糖。然后放入奶粉和...
  • 29653
日式吐司的做法和图解 好吃的日式吐司家常做法

  • 日式吐司

  • 软绵绵的吐司用料日式吐司粉250克奶粉20克酵母3克牛奶120克鸡蛋1个糖20克盐3克黄油27克450克吐司模具1个日式吐司的做法准备好所有材料把干洗材料搅拌下加入蛋黄和水搅拌下放入厨师机先慢速搅拌等充分融合后快速档打5-6分钟看一下能否拉出薄膜加入黄油在慢速搅拌融合后快...
  • 31297
CENTRE THE BAKERYの冷藏发酵英式吐司的做法步骤及图解,美味正宗的CENTRE THE BAKERYの冷藏发酵英式吐司做法

  • CENTRE THE BAKERYの冷藏发酵英式吐司

  • 分享在viron买的centrethebakery的吐司和三明治书中第二款——冷藏发酵法製的英式吐司，按照书中的材料把脱脂乳粉换算了等量牛乳，做出来非常好吃，书中介绍的这款面包是享受和法棍类似口感的英式吐司用料高筋面粉270克vironT5530克盐6克牛奶216克鲜酵母9克echiré黄油12克麦...
  • 25895
简单易学的夏日一次发酵吐司美食做法

  • 夏日一次发酵吐司

  • 防止过度发酵想出来的法子。用料高筋面粉300克鸡蛋1个酵母3-4克黄油25克盐2克牛奶175克（加上鸡蛋水量一共215，面团很粘，可以减少一点）细砂糖25-30克奶粉30克夏日一次发酵吐司的做法面包机一个揉面程序加入黄油，再加一个揉面程序整形，入吐司模具放入冰箱发酵至8分满烤箱180度，30...
  • 10627
超级柔软发光日式生吐司的做法步骤及图解,美味正宗的超级柔软发光日式生吐司做法

  • 超级柔软发光日式生吐司

  • 最近新得了一个展艺的低糖吐司盒~好吧，₍₍ (ง ˙ω˙)ว ⁾⁾我承认拖延症晚期患者我其实收到吐司盒已经一个月了哈哈|ᴥ•́)✧第一次使用低糖吐司盒，做出来的效果，真心完美!!(*ﾟﾛﾟ)尤其是针对低糖吐司，日式生吐司这些不上色的吐司，简直是神器~啊对，日式生吐司真的真的超级...
  • 9955
吐司003生吐司手撕吐司（一次发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的吐司003生吐司手撕吐司（一次发酵）做法

  • 吐司003生吐司手撕吐司（一次发酵）

  • 高粉买到了，继续练习吐司（练习配方保存用）用料主面团（2个450g）高筋面粉580克糖68克酵母7克盐5克奶油20克酸奶40克奶油奶酪60克鸡蛋2个（约114g）炼奶20克牛奶180克烫种40克黄油70克烫种（做法看最后）高筋面粉50克80℃左右热开水60克糖2克吐司003生吐司手撕吐司（一次发酵）的做法先把除黄...
  • 4987
港式吐司(一次发酵)的做法步骤及图解,美味正宗的港式吐司(一次发酵)做法

  • 港式吐司(一次发酵)

  • 三能模具：最底层～上火195度，下火208度38分钟(二个吐司同时烤增加2分钟)。学厨模具：最底层～上下火160度35分钟？。中种法:中种=175克高筋面粉+105克水+3克酵母。主面团=75克高筋面粉+27克奶粉+17克水+50克细砂糖+2克盐+30克鸡蛋液+25克黄油。用料高筋面粉250克牛奶135克(或者换:...
  • 27032
日式生吐司（波兰种，冷藏发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的日式生吐司（波兰种，冷藏发酵）做法

  • 日式生吐司（波兰种，冷藏发酵）

  • 只是给自己的记录用料波兰种：高筋面粉75克水75克干酵母1克主面团：高筋面粉（王后硬红）175克水60克炼乳（雀巢低脂）适量细砂糖30克盐2克干酵母2克黄油（安佳）20克日式生吐司（波兰种，冷藏发酵）的做法波兰种提前一天晚上混合，直接冷藏，第二天早上拿出，因为上午出门办事，在室温放置了四小时。小...
  • 23919
100%成功超柔软的拉丝日式吐司（面包机一次发酵版）的做法步骤及图解,美味正宗的100%成功超柔软的拉丝日式吐司（面包机一次发酵版）做法

  • 100%成功超柔软的拉丝日式吐司（面包机一次发酵版）

  • 柔软的吐司是很多做面包的人梦寐以求的，如果你有一个面包机或者厨师机，还有一个450克的模具，你也可以做出来（用厨师机的朋友们也可以像这样子做）💡夏天做这款面包，用面包机的来做的话，必须要全程开盖💡必须要仔细看清楚，每个步骤是怎么做的不然很容易失败用料高筋面粉270克，如果想...
  • 22285
吐司发酵百分百好伴侣「日式生吐司」的做法步骤及图解,美味正宗的吐司发酵百分百好伴侣「日式生吐司」做法

  • 吐司发酵百分百好伴侣【日式生吐司】

  • 撸了好多次吐司，发不起来总是特别烦恼！挫败感满满的！终于让我在下厨房看到一个方法，接下来就一发不可收拾的开心的撸了，无后顾之忧！用料汤种面团高筋面粉10克刚烧开的开水40克中种面团高筋面粉250克或高筋面粉+全麦面粉200克+50克糖粉25克炼乳15克牛奶125克主面团干酵母3克或者...
  • 7464
冬日吐司发酵(最简易的发酵箱)的做法步骤及图解,美味正宗的冬日吐司发酵(最简易的发酵箱)做法

  • 冬日吐司发酵(最简易的发酵箱)

  • 冬日的发酵一直是个大问题，在旁边放热水的方法的确可以升温但是真的很不稳定，但是如果把面团整个放到温水里面团就会因为热传导而渐渐趋向于水温，所以只要把水温设在比你所想要的面温高一点点的温度就ok啦😊用料能放下土司盒的塑料箱(能保温最好)一只不易破的塑料袋一只保鲜...
  • 26755
奶香甜吐司（一次发酵）好吃的烹饪方法 奶香甜吐司（一次发酵）的地道做法和步骤

  • 奶香甜吐司（一次发酵）

  • 自从掌握了面包的湿度之后，面包是越做越好吃了，我家的孩子喜欢吃甜面包，但是有馅的面包又不喜欢吃，用下厨房的方子做过很多甜面包，口感都不尽人意，所以我就自己捣鼓了这个又香又甜的吐司，我做面包都习惯一次发酵，其实我觉得口感和二次发酵不相上下，两次发酵耗时太长了。用料新良面...
  • 8943
吐司002酸奶乳酪吐司（一次发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的吐司002酸奶乳酪吐司（一次发酵）做法

  • 吐司002酸奶乳酪吐司（一次发酵）

  • 前天才做的吐司，今早起来发现只剩两片了，赶紧上手rua，家里有吐司星人这个方子其实已经算是失败了，含水量超太多了，而且烘烤时长和温度都需要再调整优点：柔软、满模、不塌腰缺点：没上色、太满有溢出、不拉丝内部组织粗糙anyway，下次继续努力💪用料一个450克吐司的量（图都是2份的）烫...
  • 24159
新手必学：冷藏发酵汤种抹茶/紫薯日式吐司/面包的做法步骤及图解,美味正宗的新手必学：冷藏发酵汤种抹茶/紫薯日式吐司/面包做法

  • 新手必学：冷藏发酵汤种抹茶/紫薯日式吐司/面包

  • 这个配方真的太适合上班族节约时间了，而且味道超级好，试了三次都很成功，不管是做面包还是吐司，都适用！喜欢➕馅料的可以多包点～喜欢味道淡淡的牛奶味就直接烤吐司或者小面包。我用的是冷藏发酵，尝试过常温发酵，但还是喜欢冷藏发酵，1⃣️节省时间2⃣️冷藏发酵的面包烤出来更软更好吃加...
  • 31620
🍞甜甜软软葡萄干吐司㊙️一次发酵的做法步骤及图解,美味正宗的🍞甜甜软软葡萄干吐司㊙️一次发酵做法

  • 🍞甜甜软软葡萄干吐司㊙️一次发酵

  • 依然是宵种法…也可以看作“冷藏中种”食材上略有差异…前一晚准备好…第二天只需一次发酵…大大缩短制作时间…省时省事…做出来的吐司依然足够柔软、细腻加入甜甜软软的葡萄干…利用天然果干来增加面包的风味…葡萄干和吐司的结合…真的太好吃了✅制作前计算好时间…宵...
  • 6727
夏日风情之菠菜蜜豆吐司（一次发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的夏日风情之菠菜蜜豆吐司（一次发酵）做法

  • 夏日风情之菠菜蜜豆吐司（一次发酵）

  • 有没有厨友一直想做抹茶蜜豆吐司，可觉得便宜的抹茶粉不出色，贵的抹茶粉又不太舍得，这款面包正好解决了这个问题。拥有和五十铃抹茶粉一样明媚鲜艳的绿色，好吃不贵，不爱吃抹茶味甜品的小朋友也可以大饱口福啦，浓浓的菠菜汁，可是却没有菠菜的味道，非常值得一试。另外，就是老生常谈的...
  • 24293
日式生吐司(隔夜冷藏发酵)的做法步骤及图解,美味正宗的日式生吐司(隔夜冷藏发酵)做法

  • 日式生吐司(隔夜冷藏发酵)

  • 来源：日式生吐司——面包职人大喵1/5直观版用料汤种高筋面粉10g水40g主面团高筋面粉200g盐3g糖25g奶油/酸奶15g炼乳15g酵母3g水110g后加黄油20g水20g日式生吐司(隔夜冷藏发酵)的做法汤种：加热到65度，放凉主面团：搅拌到八成面筋加入软化后的黄油慢速搅拌均匀后，慢慢加入后加水...
  • 28490

热门推荐

猜您喜欢
专题
友情链接