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四川柏合豆腐丝的做法食谱

四川柏合豆腐丝好吃的烹饪方法 四川柏合豆腐丝的地道做法和步骤

  • 四川柏合豆腐丝

  • 一捧细丝，一把豆豉，一撮花椒，一勺油泼辣子，统统热油里一滚。筷子一搅，划成触目惊心的红，特诱人！端上桌的时候特别冷静，静静的红油，静静的花椒面，挑一筷子，嗦进口，啊！烫烫烫！是吞也不是，吐也不是。重来，挑一筷子，吹一哈，嗦进口，啊！香！麻！辣！入味！感口！油润！再来一口！用料豆腐皮4张猪肉末150克郫县豆瓣...
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四川小吃酸辣土豆丝的做法步骤及图解,美味正宗的四川小吃酸辣土豆丝做法

  • 四川小吃酸辣土豆丝

  • 怀孕三个月家乡的小吃念念不忘还是自己下手解馋吧用料土豆1个青椒1个生抽2勺大蒜2瓣醋2勺海角油适量香菜葱适量根四川小吃酸辣土豆丝的做法考验刀功尽可能薄薄薄我拿错刀了拿成削皮的刀😅😂🤣看吧在某东照相后才知道我好傻🤣烧开水旁边泡的很干净没有浑浊的土豆片白色就...
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四川的豆腐干叶尔粑的做法步骤及图解,美味正宗的四川的豆腐干叶尔粑做法

  • 四川的豆腐干叶尔粑

  • 那日，桃花沟散步，路过那棵野柑子树，姐姐摘了十多片叶子，我就说，摘了干嘛？又不包(叶儿粑）。估计是姐姐太喜欢这棵野柑子树啦！柑子叶好找，但要遇到味道这么香浓的柑子叶，不多。既然叶子都采回来，就包一点叶儿粑吧！叶儿粑在大邑县又叫菜片子馍馍，大都是猪肉馅，放宜宾芽菜碎，也有放豆腐干的，...
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四川版速成麻婆豆腐的做法步骤及图解,美味正宗的四川版速成麻婆豆腐做法

  • 四川版速成麻婆豆腐

  • 用料豆腐1块豆瓣酱1勺花椒20粒淀粉1勺糖1勺盐一点点四川版速成麻婆豆腐的做法豆腐先放点盐,加清水煮开,去腥味清油烧开,放牛肉(不妨豆粉),放一点点酱油,豆豉,白糖,豆瓣(把握不好也可以放点火锅调料）把牛肉炒熟后，倒入豆腐，和没过豆腐的水份差不多15分钟左右，放花椒面,芡粉，收...
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四川豆花儿（豆腐脑）的做法步骤及图解,美味正宗的四川豆花儿（豆腐脑）做法

  • 四川豆花儿（豆腐脑）

  • 四川人都喜欢吃豆花儿饭，出门在外很少吃到豆花儿饭了，清爽回味的gao水，麻辣鲜香的蘸料，蘸上不老不嫩的豆花儿，配上一碗蒸笼蒸的粒粒分明的米饭🍚，巴适惨了。豆花儿，其他地方又叫豆腐脑，有的地方加白糖调味食用，四川小伙伴可能就只喜欢麻辣蘸酱啦！今天做豆花儿量比较大，是为了方便吃...
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四川豆花儿「豆腐脑儿」胆巴的做法步骤及图解,美味正宗的四川豆花儿「豆腐脑儿」胆巴做法

  • 四川豆花儿【豆腐脑儿】胆巴

  • 昨晚，突然就想吃豆花儿了于是找黄豆泡豆子，找出胆巴为今天的早餐准备着早上7点就醒了耗到8点起来打豆浆不经常打豆浆水位没把握超了一丢丢智能破壁机真给力几度不工作给我出错报E4后来我倒掉了一点儿水再试试这回成了开始工作了经过不懈的耐心和努力最终豆花儿成品出炉了缺...
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四川白菜豆腐乳炒豆腐的做法步骤及图解,美味正宗的四川白菜豆腐乳炒豆腐做法

  • 四川白菜豆腐乳炒豆腐

  • 四川特产白菜豆腐乳的味道让人念念不忘，欲星不能。今天做个简单的白菜豆腐红炒豆腐吧，下饭菜，大人小孩一扫而光！用料豆腐2块白菜豆腐乳半袋盐，油少许四川白菜豆腐乳炒豆腐的做法豆腐切小小块，沥干水。下油热锅，下豆腐，翻炒。根据自己的口味放豆腐乳的量，我放了半袋。不断翻炒，下葱...
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水煮麻婆干豆腐 - 柏合豆腐皮的做法步骤及图解,美味正宗的水煮麻婆干豆腐 - 柏合豆腐皮做法

  • 水煮麻婆干豆腐 - 柏合豆腐皮

  • 这个菜其实叫柏合豆腐皮。是我昨天半夜偶然在网上看到“大师的菜”介绍一个四川专门做豆腐皮的小镇做的。月黑风高，肚子奇饿。看到一碗这样鲜香麻辣，重油重辣，吃了让人哗哗流汗的菜实在是一种折磨。于是，我很坚强的刷牙睡觉了。然后今天做了这碗豆腐丝。我没有具体配方，也没有...
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「正宗川菜」四川家常菜麻婆豆腐的做法步骤及图解,美味正宗的「正宗川菜」四川家常菜麻婆豆腐做法

  • 【正宗川菜】四川家常菜麻婆豆腐

  • 用料豆腐1大块肉末100克豆瓣酱1勺蒜1-2瓣姜1-2片葱半根蒜苗半根红薯淀粉1勺盐3-5克【正宗川菜】四川家常菜麻婆豆腐的做法四人份就是这么多食材，自己根据人数份量做调整。豆腐切小块点，入味。肉沫尽量切碎豆腐冷水下锅水烧开，不盖盖子水烧开后捞起放入冷水中锅内清油烧熟后...
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四川粉丝煲的做法和图解 好吃的四川粉丝煲家常做法

  • 四川粉丝煲

  • 追溯大学时校门口四川粉丝煲的做法用料粉丝把姜片盐克生抽勺鸡精白胡椒粉鸡蛋小白菜豆芽四川粉丝煲的做法煲内加油，六成热加姜煸出香味，加水或高汤。（用猪筒骨和鸡架加八角熬制的）水开下粉，盐，胡椒粉和生抽粉八成熟倒入鸡蛋和豆芽和青菜熟前加鸡精即可！...
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香煎豆腐，四川也叫两面黄、熊掌豆腐的做法步骤及图解,美味正宗的香煎豆腐，四川也叫两面黄、熊掌豆腐做法

  • 香煎豆腐，四川也叫两面黄、熊掌豆腐

  • 四川人肯定经常吃这道菜，蒜苗一定放要啊用料老豆腐1块青椒1个蒜苗4根肉100克豆瓣酱1勺鸡精一小勺香煎豆腐，四川也叫两面黄、熊掌豆腐的做法老豆腐一块，两个人的量，切片开水过一下捞出，这个时候的豆腐很容易烂，稍微注意一下起锅下油，中火煎好一个面再翻面，一个面大概两到三分钟，用...
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川香四溢的千页豆腐的做法步骤及图解,美味正宗的川香四溢的千页豆腐做法

  • 川香四溢的千页豆腐

  • 食材方便，不过需要开油锅，不过油的干锅没有灵魂用料千页豆腐一块五花肉300克美人椒3根蒜苗2根葱1把姜4片蒜3瓣郫县豆瓣酱15ml火锅底料1/4包盐2克糖2克老抽1勺川香四溢的千页豆腐的做法备料，千页豆腐切片，葱姜蒜切末，美人椒斜切片，蒜苔切条五花肉切片放入锅中，油温3成时，炸至表面...
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四川豆腐脑的做法和图解 好吃的四川豆腐脑家常做法

  • 四川豆腐脑

  • 小时候的美味，那时走街串巷卖豆腐脑的小贩挑着担子，担子一头是热腾腾的豆腐脑，另一头上面是各种作料，下面是碗勺，还有盆可疑的洗碗水。只需花上一毛钱，就能吃到一大碗，看着小贩麻利地加入各种调料，口水止不住地咽。大学后到了外地，豆腐脑就变成加糖的，加各种卤汁的，也就再也不吃了用...
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自制四川白菜豆腐乳的做法步骤及图解,美味正宗的自制四川白菜豆腐乳做法

  • 自制四川白菜豆腐乳

  • 用料胡椒粉少许盐100克腐乳2斤白菜叶两个白菜的花椒粉适量辣椒粉适量白酒一碗自制四川白菜豆腐乳的做法豆腐切好块，放冰箱自然发酵，保持恒温，约20天左右，用筷子扎一下，无阻力自然穿透自制花椒粉，辣椒粉，加胡椒粉、盐，调制均匀。胡椒粉少许，花椒粉、辣椒粉根据自己口味适量加入，盐的...
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四川名菜-麻婆豆腐的做法步骤及图解,美味正宗的四川名菜-麻婆豆腐做法

  • 四川名菜-麻婆豆腐

  • 我不是川渝人，所以不知道算不算正宗。但真的好吃且下饭，这是我看了很多个视频菜谱，加上家里有的材料和自己的口味总结尝试出来的。这个做法真的好吃。牛肉猪肉我都试过，牛肉末更香！我这里的花椒量挺多的所以很麻很辣，看个人口味减少或增加用料豆腐一块牛肉末半拳头的量郫县豆瓣...
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四川豆腐乳的做法和图解 好吃的四川豆腐乳家常做法

  • 四川豆腐乳

  • 小时候祖祖每年必做的菜谱，记忆中祖祖的腐乳总是软软的，下饭神器！（做腐乳必备的组合：筲箕，稻草，老豆腐）因为爱吃，所以我也非常的好学，终于今年把祖传秘方呈上用料老豆腐4斤竹艺筲箕一个干净稻草或玉米壳或实在没有用纸壳盐、辣椒粉、花椒粉、鸡精、味精菜籽油，适量四川豆腐乳的做法...
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家常麻婆豆腐 四川味的做法步骤及图解,美味正宗的家常麻婆豆腐 四川味做法

  • 家常麻婆豆腐 四川味

  • 老婆云南人，喜欢吃川菜，特别是我做的哈哈，她经常闹着要吃的就是麻婆豆腐啦下面就给大家带来四川家常菜＃麻婆豆腐＃难度低，且特下饭豆腐和料汁伴着米饭别提有多香了！下面就来看看吧，写的教程很详细，新手一看就会哟！用料肉末（条件不好的可不放😂）适量嫩豆腐适量花椒或花椒粉根据口味自己...
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四川麻辣豆腐干（千张）的做法步骤及图解,美味正宗的四川麻辣豆腐干（千张）做法

  • 四川麻辣豆腐干（千张）

  • 用料豆腐干（千张）500g四川麻辣豆腐干（千张）的做法成都街上，菜市场随处可见的这种豆腐干，推自行车后面一个框子卖，还有遂宁肖老三徐老三豆腐干都是这样的，求大神指点怎么做的，好想来个地道的自己做着吃啊...
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四川豆花的做法和图解 好吃的四川豆花家常做法

  • 四川豆花

  • 出门在外难得回家才能吃的到的豆花，嘴馋的我决定自己做。用料黄豆200克水5-6斤盐卤2克四川豆花的做法黄豆头一天晚上泡，第二天打浆刚好哦。破壁机冷杯打浆，4-5层的纱布过滤2克盐卤，这个是打了一勺，太多了。这个要根据实际情况哦。取一碗，盐卤加半碗豆浆稀释。再用大勺子打一些...
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麻婆豆腐（四川经典）的做法步骤及图解,美味正宗的麻婆豆腐（四川经典）做法

  • 麻婆豆腐（四川经典）

  • 川菜中的经典之一，四川经典用料豆腐1块肉末100克豆瓣酱2勺淀粉2勺花椒粉适量生抽1勺醋几滴十三香半勺鸡精少许盐适量麻婆豆腐（四川经典）的做法豆腐切小方块加少许盐，下锅中小火煮2-3分钟，关火后静至5-8分钟泡着，不让豆腐粘到一块锅中倒油放入肉沫炒散，加入豆瓣酱炒出红油，加入姜...
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四川豆芽的做法和图解 好吃的四川豆芽家常做法

  • 四川豆芽

  • 运用葱油搭配花椒粉、辣椒粉做出的酱汁除了葱香味浓厚又带点麻辣的口感!非常适合搭配在夏天凉拌菜式。用料豆芽6两芹菜1根红萝卜1条小磨坊葱风味油1/2碗小磨坊花椒粉1/2汤匙小磨坊辣椒粉1汤匙盐少许四川豆芽的做法将豆芽头去掉芹菜先烫过冰镇后切丝红萝卜切片川烫冰镇切...
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四川燕窝丝的详细做法大全,简单又营养的四川燕窝丝做法

  • 四川燕窝丝

  • 记忆中的味道，小时候去上学的路上，手里总拿着一个燕窝丝，一边丝一边吃，真是惬意的回忆用料白芝麻克猪肥肉白糖面粉500克酵母5克温水250克四川燕窝丝的做法面粉500克、水250克、酵母5克酵母放温水里搅和均匀，一边将酵母水倒入面粉中，一边搅和均匀慢慢揉好的面团，保鲜膜包起来，等待...
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四川豆腐乳(酱huimei儿)的做法步骤及图解,美味正宗的四川豆腐乳(酱huimei儿)做法

  • 四川豆腐乳(酱huimei儿)

  • 身在异乡想吃点家乡的味道就只有自己动手啦，小时候外婆做豆腐乳我总是坐在旁边看，我自己第一次做，就是外婆做的那个味道用料老豆腐1块白酒适量花椒粉适量辣椒粉适量盐适量簸箕1个稻草一把四川豆腐乳(酱huimei儿)的做法稻草提前洗净晾干，我没找到稻草用的的玉米壳晾干撕成的小...
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四川豆花/豆腐（盐卤版）的做法步骤及图解,美味正宗的四川豆花/豆腐（盐卤版）做法

  • 四川豆花/豆腐（盐卤版）

  • 记录下自贡胆巴点豆花的方法。用料干黄豆（黑豆）300克水2400克胆巴（盐卤）适量四川豆花/豆腐（盐卤版）的做法本次用了黑豆，洗净泡发一夜，夏天放冰箱冷藏泡发。取泡发后的豆子，加清水（干豆与水重量比例为1:8）入破壁机，打磨一分钟成生浆。另:也试过惠人原汁机，汁和渣分离更方便，但为了生豆浆...
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麻婆豆腐（四川一家人）的做法步骤及图解,美味正宗的麻婆豆腐（四川一家人）做法

  • 麻婆豆腐（四川一家人）

  • 一家人都是四川的，老公重庆人，我是成都人。之前也做过这个菜，可是不喜欢麻的味道，可是结婚以后，做川菜时就习惯放很多花椒。我们家的花椒粉是从老家带回来帝都的，然后用菜籽油烧热后泡起来，这样花椒粉中的麻味可以保持很久。用料豆腐500g青蒜（或者葱）20g花椒粉（或者花椒油）2勺豆瓣酱...
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