![简单易学的法式白巧淋面美食做法]( "简单易学的法式白巧淋面美食做法")
- 常用于法式慕斯淋面的一款，光亮度非常好用料A:水65克A:细砂糖100克A:葡萄糖浆100克B:炼奶67克C:吉利丁片8.3克D:白巧克力100克E:pcb色粉适量法式白巧淋面的做法将C部分冰水泡软备用。A部分混合煮至103°C离火，加入B部分搅拌均匀。冲入D部分静置片刻，使白巧软化并加入事先泡...
- 7655
![抹茶慕斯（附白巧克力淋面配方）的做法步骤及图解,美味正宗的抹茶慕斯（附白巧克力淋面配方）做法]( "抹茶慕斯（附白巧克力淋面配方）的做法步骤及图解,美味正宗的抹茶慕斯（附白巧克力淋面配方）做法")
- 简单美好的绿色系治愈用料淡奶油140克奶油奶酪60克糖40克白巧克力20克吉利丁片8克（1.5片）抹茶粉（深层用）5克抹茶粉（浅层用）2.5克淋面配方淡奶油50克白巧克力25克吉利丁片2.5克抹茶慕斯（附白巧克力淋面配方）的做法准备材料们。称取两份2.5和5克重的抹茶粉。在抹茶粉中，加入15-20克...
- 10785
![白色镜面淋面的详细做法大全,简单又营养的白色镜面淋面做法]( "白色镜面淋面的详细做法大全,简单又营养的白色镜面淋面做法")
- 哈哈😄用料水75克砂糖150克白巧克力150克炼乳。100克吉利丁。15克镜面果胶200克白色镜面淋面的做法称好料糖水煮开加入葡萄糖浆煮至103度倒入巧克力里搅匀放吉利丁。最后再放果胶好啦小贴士做好的淋面第二天用更好哦...
- 28290
![淋面巧克力的做法和图解 好吃的淋面巧克力家常做法]( "淋面巧克力的做法和图解 好吃的淋面巧克力家常做法")
- 平时不喜欢吃巧克力，也不会做，第一次尝试，味道不错，大家可以试一下用料蛋糕胚：鸡蛋6个细砂糖90克低筋面粉100克玉米油60克牛奶80克可可粉20克夹心奶油：淡奶油100克糖10克巧克力酱10克淋面：巧克力60克淡奶油60克黄油10克淋面巧克力的做法准备好蛋糕胚所需的食材，蛋黄，蛋清分开，蛋清...
- 17419
![半淋面巧克力蛋白糖蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的半淋面巧克力蛋白糖蛋糕做法]( "半淋面巧克力蛋白糖蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的半淋面巧克力蛋白糖蛋糕做法")
- 用料淋面巧克力甘纳许黑巧克力80g淡奶油80g蛋白糖蛋白30g白砂糖30g（已经原方减半了）柠檬汁几滴奶酪霜奶油奶酪300g发酵黄油100g淡奶油80g白砂糖55g（可适量增加）半淋面巧克力蛋白糖蛋糕的做法蛋糕先烤好三个胚子以后去顶将巧克力淋面中的淡奶油加热至开始冒小泡，然后加入切碎的...
- 11081
![白淋面酱的做法和图解 好吃的白淋面酱家常做法]( "白淋面酱的做法和图解 好吃的白淋面酱家常做法")
- 调色，只能用水溶性色素，因淋面酱做出本色偏黄，所以要做白酱，直接加入白色素混匀。用料铁塔奶油100克纯脂白巧克力80克吉利丁3克镜面果胶80克白淋面酱的做法淡奶油用不粘锅加热到80度，开始冒小泡，小心糊底或表面结皮，立即离火，用余温融化巧克力，加入泡软沥干水的吉利丁，融化均匀，最后...
- 19410
![巧克力淋面蛋糕「3」万能基础慕斯 — 白巧慕斯的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力淋面蛋糕「3」万能基础慕斯 — 白巧慕斯做法]( "巧克力淋面蛋糕「3」万能基础慕斯 — 白巧慕斯的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力淋面蛋糕「3」万能基础慕斯 — 白巧慕斯做法")
- 恰逢周年纪念日，决定做一个好(作)看(做)巧克力淋面蛋糕。灵感来自传统的法式慕斯蛋糕以及日式淋面蛋糕，由于步骤太过冗长，便拆分成了几个步骤来写。参考：8寸方模具用用料白巧克力400g牛奶200g吉利丁粉10g淡奶油540g巧克力淋面蛋糕【3】万能基础慕斯—白巧慕斯的做法牛奶加入...
- 5948
![巧克力淋面的详细做法大全,简单又营养的巧克力淋面做法]( "巧克力淋面的详细做法大全,简单又营养的巧克力淋面做法")
- 好多人问我淋面的配比，怎么做，我也懒得一个个回答，就做个菜谱吧，都是经验所得，冬天巧克力少点，因为冬天气温低凝结快，夏天巧克力可以多点，适当调整，我写的是冬天的方子，温度调整好，不要到完全冷却才淋面，那就流不下去了，图为8寸周围淋面的用量用料奶油40克黑巧克力（约为奶油的70-75%）30...
- 25421
![彩色巧克力淋面教程 巧克力淋面 甘纳许淋面好吃的烹饪方法 彩色巧克力淋面教程 巧克力淋面 甘纳许淋面的地道做法和步骤]( "彩色巧克力淋面教程 巧克力淋面 甘纳许淋面好吃的烹饪方法 彩色巧克力淋面教程 巧克力淋面 甘纳许淋面的地道做法和步骤")
- 巧克力淋面蛋糕简单易行只要步骤和状态掌握好，失败率几乎为零！巧克力里加进你想要的颜色，是提高蛋糕颜值的神器！咨询微信maimai999666用料白巧克力（纯可可脂樊豪登27.8%）70克淡奶油35克吉利丁片2克惠尔通白色素少量惠尔通粉色素少量裱花袋1个彩色巧克力淋面教程巧克力淋面甘纳...
- 16538
![简单易学的白巧克力淋面美食做法]( "简单易学的白巧克力淋面美食做法")
- 白色巧克力融化后完全是黄色呀，难看不说还不好调比例用料白巧克力30克奶油90克色素粉色1滴紫色1滴白巧克力淋面的做法白巧30加入30克奶油微波中火30秒融化，坐冰水加入剩下的60克奶油，滴入ac紫色，ac粉色色素调匀，如果状态太稀滴落速度过快可以用打蛋器低速打发到4.5成，装入裱花...
- 5750
![白巧克力法式镜面淋面的做法步骤及图解,美味正宗的白巧克力法式镜面淋面做法]( "白巧克力法式镜面淋面的做法步骤及图解,美味正宗的白巧克力法式镜面淋面做法")
- “你值得拥有一个独一无二的淋面蛋糕。”更多甜味请关注公众/号：团楽记WeiBo：Shirley团-REUNION团子-用料吉利丁片11.5克水75克葡萄糖100克细砂糖113克白巧克力113克炼乳80克镜面果胶45克白巧克力法式镜面淋面的做法吉利丁泡冷水备用。小奶锅中加入水、葡萄糖和细砂糖。中...
- 8369
![巧克力淋面儿的详细做法大全,简单又营养的巧克力淋面儿做法]( "巧克力淋面儿的详细做法大全,简单又营养的巧克力淋面儿做法")
- 一直在用的巧克力淋面儿！成功的秘诀：掌握好奶油和巧克力的比例控制融化好的甘纳许淋面儿的温度关于巧克力的品牌说明在下面，仔细看！用料6寸蛋糕量：黑巧克力：30克淡奶油：30克吉利丁片：3克巧克力淋面儿的做法关于巧克力的品牌，因为我需要硬度很高的纯可可脂巧克力做插件，所以在试过很...
- 28294
![法式淋面的做法和图解 好吃的法式淋面家常做法]( "法式淋面的做法和图解 好吃的法式淋面家常做法")
- 用料细砂糖150克牛奶100克糖浆150克炼奶100克吉利丁粉8克巧克力（黑/白）125克水55克法式淋面的做法把吉利丁粉和水搅拌均匀待用。将细砂糖、牛奶、糖浆、炼奶放入奶锅中，边煮边用手动打蛋器搅拌，用温度计测量，煮至103°C，离火。晾至70°C，倒入已凝胶的吉利丁，搅拌均匀。将巧克力倒...
- 30182
![蛋糕淋面（巧克力淋面）那件小事～技巧篇的做法步骤及图解,美味正宗的蛋糕淋面（巧克力淋面）那件小事～技巧篇做法]( "蛋糕淋面（巧克力淋面）那件小事～技巧篇的做法步骤及图解,美味正宗的蛋糕淋面（巧克力淋面）那件小事～技巧篇做法")
- 蛋糕淋面有很多种不同的方法，配方材料不同效果也会有区别这篇是技术贴，有几种不同的方法，大家选适合自己的即可用料巧克力若干淡奶油若干蛋糕淋面（巧克力淋面）那件小事～技巧篇的做法方法一：淡奶油淋面将淡奶油打发到6分发（有少许纹路出现即可）装入裱花袋淋面即可图片是淡奶油淋面...
- 8863
![巧克力淋面的做法和图解 好吃的巧克力淋面家常做法]( "巧克力淋面的做法和图解 好吃的巧克力淋面家常做法")
- 温度：35左右用料巧克力5克淡奶油5克黄油1克巧克力淋面的做法隔水融化，装裱花袋。...
- 8859
![黑巧淋面的做法和图解 好吃的黑巧淋面家常做法]( "黑巧淋面的做法和图解 好吃的黑巧淋面家常做法")
- 巧克力甘纳许很多都是说1:1，天气冷的时候还是得加大淡奶油的比例不能热的往蛋糕上淋用料黑巧20克奶油30克黑巧淋面的做法这种质感还是OK的巧克力隔水融化加淡奶油，再座回热水混合均匀提起刮刀，顺滑的滴落，有个三角形的流下来装裱花袋回温即可...
- 23670
![巧克力淋面 白巧克力淋面好吃的烹饪方法 巧克力淋面 白巧克力淋面的地道做法和步骤]( "巧克力淋面 白巧克力淋面好吃的烹饪方法 巧克力淋面 白巧克力淋面的地道做法和步骤")
- 巧克力淋面做法（半淋面）纯可可脂白巧克力100克淡奶油50克吉利丁片2克做法：1.吉利丁片剪小片泡冰水2.巧克力和奶油混合放在温水上融化3.吉利丁片沥干水分，放入巧克力液融化拌均匀4.加惠尔通色素数滴拌均匀5.装入裱花袋剪小口6.巧克力液放置冷却，手感摸上去有点凉凉的感觉，可以拿...
- 17311
![淋面白的做法和图解 好吃的淋面白家常做法]( "淋面白的做法和图解 好吃的淋面白家常做法")
- 用料原味糖浆40克吉利丁5克（1片）炼乳20克色素粉（脂溶性色素）适量糖粉40克白巧克力28克水20克淋面白的做法吉利丁冷水软化另取一碗将白巧克力隔热水化掉加一点食用色素粉白色搅匀锅里加原味糖浆再加糖粉加炼乳加水煮开了加入融化好的白巧克力搅匀再加吉利丁煮好放一边冷却到30...
- 26033
![巧克力淋面蛋糕「1」法式白桃红茶布蕾的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力淋面蛋糕「1」法式白桃红茶布蕾做法]( "巧克力淋面蛋糕「1」法式白桃红茶布蕾的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力淋面蛋糕「1」法式白桃红茶布蕾做法")
- 恰逢周年纪念日，决定做一个好(作)看(做)巧克力淋面蛋糕。灵感来自传统的法式慕斯蛋糕以及日式淋面蛋糕，由于步骤太过冗长，便拆分成了几个步骤来写。参考：6寸方模具用用料白桃果酱60g蛋黄70g(约四个）淡奶油300g细砂糖10g吉利丁粉10g红茶冻25g香草精几滴巧克力淋面蛋糕【1】法式...
- 26684
![法式甜品喷砂、巧克力镜光淋面的做法步骤及图解,美味正宗的法式甜品喷砂、巧克力镜光淋面做法]( "法式甜品喷砂、巧克力镜光淋面的做法步骤及图解,美味正宗的法式甜品喷砂、巧克力镜光淋面做法")
- 法式甜品装饰包含：巧克力喷砂以及淋面！我们用的是巧克力镜光淋面、口感和颜值并存！先更新细腻的喷砂技巧😊用料大喷枪巧克力100克大喷枪可可脂150克PCB巧克力色粉适量以上为正常喷枪喷砂比例，想要更细腻可以换中号上色枪，枪口口径小一些，不建议新手尝试！法式甜品喷砂、巧克力镜...
- 17123
![（记录）白巧克力淋面的做法步骤及图解,美味正宗的（记录）白巧克力淋面做法]( "（记录）白巧克力淋面的做法步骤及图解,美味正宗的（记录）白巧克力淋面做法")
- 用料奶油50克白巧克力100（记录）白巧克力淋面的做法白巧克力淋面和黑巧克力淋面的比例不同！...
- 17445
![黑巧克力淋面 巧克力半淋面好吃的烹饪方法 黑巧克力淋面 巧克力半淋面的地道做法和步骤]( "黑巧克力淋面 巧克力半淋面好吃的烹饪方法 黑巧克力淋面 巧克力半淋面的地道做法和步骤")
- 黑巧克力半淋面～麦mai烘焙工作室～淡奶油蛋糕课程～韩式裱花蛋糕课程～淡奶油立体蛋糕课程材料：纯可可脂黑巧克力100克淡奶油110克做法：巧克力和淡奶油混合隔温水融化搅拌均匀，视频中的热水温度约70度左右，上面的碗没有直接贴在热水上的.是用蒸气化巧克力的.如直接贴热水里融化请把...
- 21320
![白巧克力淋面蜜豆抹茶蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的白巧克力淋面蜜豆抹茶蛋糕做法]( "白巧克力淋面蜜豆抹茶蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的白巧克力淋面蜜豆抹茶蛋糕做法")
- 用料抹茶适量克奶油50克蜜豆适量克细砂糖65克白巧克力65克鸡蛋8只低筋面粉175克玉米油五十五克牛奶110克白巧克力淋面蜜豆抹茶蛋糕的做法按戚风蛋糕的方法做淡奶油和白巧克力加热混合在一起蛋糕体上涂一层蜜豆在淋入巧克力酱，待巧克力酱稍微凝固在撒上抹茶粉。小贴士我这...
- 8509
![*黑，白巧克力镜面淋面*的做法步骤及图解,美味正宗的*黑，白巧克力镜面淋面*做法]( "*黑，白巧克力镜面淋面*的做法步骤及图解,美味正宗的*黑，白巧克力镜面淋面*做法")
- 一般淋面不会用纯度太高的巧克力，那会盖掉本身慕斯的风味，我们做烘焙，不要让装饰性的材料和工艺掩盖了产品本身的味道，这是做烘焙的基础也是必须要注意的知识。百分55用料白巧克力（黑，嘉宝莉巧克力百分55以下）400克奶油180克葡萄糖浆50克水50克砂糖67克镜面果胶（淑女牌果胶）380克...
- 5137
![白色淋面的做法和图解 好吃的白色淋面家常做法]( "白色淋面的做法和图解 好吃的白色淋面家常做法")
- 转载只为自己记录下用料砂糖150克牛奶100克葡萄糖浆150克水80克白巧150克吉利丁9克色素适量白色淋面的做法吉利丁泡软，水+砂糖+葡萄糖浆煮沸103度加入吉利丁，牛奶，倒入白巧中静置搅拌乳化加色素，冷藏静置隔夜使用，用均质机也可。淋面使用温度保持30度小贴士可以淋至少18个重复...
- 27871
烹调屋
