![简单易学的30%全麦硬欧包美食做法]( "简单易学的30%全麦硬欧包美食做法")
- 真的超级简单！用料金像高粉200克金像全麦粉100克盐5克酵母5克水220克30%全麦硬欧包的做法混合，混合，混合差不多和成面团就行，盖保鲜膜，准备发酵。冬春季，室温18-20度发酵10个小时，预计夏天只用4个小时，或者冰箱冷藏发酵一夜，就是上面这个样子。冷藏发酵的最好提前拿出来回温1个小...
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![「30%全麦」橄榄乳酪大欧包的做法步骤及图解,美味正宗的「30%全麦」橄榄乳酪大欧包做法]( "「30%全麦」橄榄乳酪大欧包的做法步骤及图解,美味正宗的「30%全麦」橄榄乳酪大欧包做法")
- 非常喜欢欧包粗犷的外观和朴实的口感。这次用铸铁锅烤了两只有大洞洞的橄榄乳酪欧包，面粉中有30%的全麦面粉，无添加糖或油脂，却越嚼越香，让人欲罢不能。提前浸泡了面粉，软化麸皮，让面团自然生出面筋。使用波兰种，经过长时间发酵、多次折叠，让面团可以呈现出微酸的风味，并且包裹进...
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![1:1液种全麦硬欧76%的做法步骤及图解,美味正宗的1:1液种全麦硬欧76%做法]( "1:1液种全麦硬欧76%的做法步骤及图解,美味正宗的1:1液种全麦硬欧76%做法")
- 230度35-40分钟，前15分钟盖锡纸用料液种全麦粉100克水100克酵母1克主面团高筋面粉220克水145克盐4克酵母1克馅料蔓越莓20克核桃50克1:1液种全麦硬欧76%的做法液种搅拌均匀,可以在常温（25度）下发酵2-3小时，也可以先常温发酵半小时，再冷藏（5度）发酵12-24小时。表面有呼吸孔直接使...
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![简单易学的基础全麦硬欧包美食做法]( "简单易学的基础全麦硬欧包美食做法")
- 含水量80%用料金像高筋面粉200克T6550克T15050克水240克鲜酵母9克盐6克基础全麦硬欧包的做法粉➕水用刮刀混合至无干粉，冰箱冷藏水合2小时。2小时后加鲜酵母，用rubaud方式混合，盖膜室温醒30分钟，30分钟后➕盐用rubaud方式混合，盖膜醒30分钟。30分钟后开始第1次拉伸折叠，从面团...
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![全麦核桃面包（硬欧包）的做法步骤及图解,美味正宗的全麦核桃面包（硬欧包）做法]( "全麦核桃面包（硬欧包）的做法步骤及图解,美味正宗的全麦核桃面包（硬欧包）做法")
- 用料【A料】高粉2250克全麦粉750克酵母24克盐60克糖180克老面300克牛奶700克水1200克【B料】黄油200克【C料】核桃500克全麦核桃面包（硬欧包）的做法核桃提前烤好切碎备用。入炉（上、下火180℃、8min）粉类加入缸内打匀，加入除黄油外的液体，打成团加入黄油打至完全状态（手套膜）初醒...
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![附视频，50%全麦酸种乡村面包·硬欧的做法步骤及图解,美味正宗的附视频，50%全麦酸种乡村面包·硬欧做法]( "附视频，50%全麦酸种乡村面包·硬欧的做法步骤及图解,美味正宗的附视频，50%全麦酸种乡村面包·硬欧做法")
- 面包制作视频：（视频更新）以下步骤中📒部分我均摘自另一个配方：野性t65硬欧，链接是：我建议看50%全麦这个方子之前先仔细看t65篇，里面有很多细节值得学习。用料伯爵chuantwt65100g，50%奇台全麦100g，50%鲁邦种60g，30%水165g，82.5%盐3g，1.5%附视频，50%全麦酸种乡村面包·硬欧的做法面粉和...
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![全麦欧包的详细做法大全,简单又营养的全麦欧包做法]( "全麦欧包的详细做法大全,简单又营养的全麦欧包做法")
- 用料面团全麦面粉400克水255克酵母5克盐2克红豆泥红豆水脱脂牛奶零卡糖芋泥芋头一大个紫薯1个脱脂牛奶零卡糖麻薯糯米粉100克热水70克零卡糖8克全麦欧包的做法红豆泡一晚上，第二天用电压锅煮水没过红豆，按煮饭键，煮好的红豆加牛奶加零卡糖代糖碾压成泥不喜欢有颗粒状的用料...
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![无油无糖之全麦硬欧的做法步骤及图解,美味正宗的无油无糖之全麦硬欧做法]( "无油无糖之全麦硬欧的做法步骤及图解,美味正宗的无油无糖之全麦硬欧做法")
- 减肥的代餐欧包，属于越嚼越香的那种！平时做个开放三明治，很好的早餐选择！最主要是材料简单，也不需要揉出膜！很简单哦，自己动手试试吧！用料高筋面粉300克全麦粉200克盐10克水320克酵母5克高粉（老面）100克麦芽精（老面）0.5克酵母（老面）0.5克水（老面）70克无油无糖之全麦硬欧的做法先制作老面，...
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![中种罂粟籽全麦欧包（30%全麦&松下面包机）的做法步骤及图解,美味正宗的中种罂粟籽全麦欧包（30%全麦&松下面包机）做法]( "中种罂粟籽全麦欧包（30%全麦&松下面包机）的做法步骤及图解,美味正宗的中种罂粟籽全麦欧包（30%全麦&松下面包机）做法")
- 这个面包晾凉后外皮依然脆脆的，麦香浓郁，内部组织松软而有弹性，吃起来还有poppyseed的粒粒脆口感，大赞！用料全麦中种面团（见步骤1）80g高筋面粉175g细磨全麦粉50g细砂糖15g海盐3g奶粉6g罂粟籽8g黄油10g干酵母2.5g水160ml中种罂粟籽全麦欧包（30%全麦&松下面包机）的做法准备中种...
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![燕麦欧包（硬欧）中种法的做法步骤及图解,美味正宗的燕麦欧包（硬欧）中种法做法]( "燕麦欧包（硬欧）中种法的做法步骤及图解,美味正宗的燕麦欧包（硬欧）中种法做法")
- 粗粮，麦子的原味~不过过程忘了拍照。。。。用料种面团都是g高筋粉90燕麦30水85酵母0.5主面团高粉30水20燕麦欧包（硬欧）中种法的做法第一晚，中种面团材料混合到没干粉，静置半小时，后每半小时折叠一次，折叠方法可以把面团想成一张纸，顺序如上图，完成上述流程算一次每半小时折叠一次，4...
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- 🥖继续～让时间给面包带来美味❗️需要铸铁锅才能做出脆脆的外壳🍢水：面粉=0.8全麦面粉比例可以自己增减，建议不超过50%用料全麦粉100克高筋面粉100克水160克酵母1克盐1克铸铁锅Dutchoven必需免揉·全麦硬欧包DutchOvenArtisanBread的做法所有材料放在保鲜盒里搅拌均匀，盖上盖子...
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![全麦牛角包（30%全麦）的做法步骤及图解,美味正宗的全麦牛角包（30%全麦）做法]( "全麦牛角包（30%全麦）的做法步骤及图解,美味正宗的全麦牛角包（30%全麦）做法")
- 第一次做，30%全麦，低糖，150大卡一个下次试一试50%全麦的用料鸡蛋1个高筋面粉200克全麦面粉80盐3克赤藓糖醇30克牛奶135克鲜酵母12克卡达仕酱80克芝麻少许杏仁片少许全麦牛角包（30%全麦）的做法鸡蛋液预留40g（刷表面）除卡达仕酱、芝麻、杏仁片外，其余全部揉在一起。这款是少甜的，喜...
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![全麦酒酿硬欧-自留的做法步骤及图解,美味正宗的全麦酒酿硬欧-自留做法]( "全麦酒酿硬欧-自留的做法步骤及图解,美味正宗的全麦酒酿硬欧-自留做法")
- 自留菜谱，因为对温度和酒酿本身甜度要求极高，一不小心就会出现面团酸或者无法发酵成功的情况，只做记录和复习。用料酵头酒酿(连着米比较干)150克高粉100克水90克主面团材料全麦粉50克高粉450克水350~360克橄榄油滴几滴盐4克梅子干(也可以用其他果干，但不要用太干的果干)30克...
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![波兰种.全麦.硬欧的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种.全麦.硬欧做法]( "波兰种.全麦.硬欧的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种.全麦.硬欧做法")
- 虽然入门硬欧时间不长，但隔日一枚的节奏也不觉厌烦，每每有期待有惊喜，因为古希腊哲学家赫拉克利特说了：人不能两次踏进同一条河流。同理：人怎么可以做出两个一样的面包？！所以，做起来吧，你的下一个面包永远是独一无二的，只有在不断地摸索中、尝试中、增肥中做出更好的一枚：）万变不离其...
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![减脂乡村大面包-发芽谷物全麦硬欧包的做法步骤及图解,美味正宗的减脂乡村大面包-发芽谷物全麦硬欧包做法]( "减脂乡村大面包-发芽谷物全麦硬欧包的做法步骤及图解,美味正宗的减脂乡村大面包-发芽谷物全麦硬欧包做法")
- 自打入了欧包的坑，就没断了买各种原材料😅，每种面粉，麦粒，种子，恨不得一下都放进面包里，所以就实验了一把，做了这个大🍞大量的全麦粉和发芽谷物的添加让这款面包更加营养健康的同时，还使得它风味浓郁，折叠面团的过程中就能闻到香甜的气息🌾用料鲁邦种天然酵种25克红磨坊高粉50克水...
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![酸小麦啤酒面包 欧包 硬欧的做法步骤及图解,美味正宗的酸小麦啤酒面包 欧包 硬欧做法]( "酸小麦啤酒面包 欧包 硬欧的做法步骤及图解,美味正宗的酸小麦啤酒面包 欧包 硬欧做法")
- 春节朋友送的精酿啤酒作礼物，正好用来实验了一款酸小麦啤酒面包和大家分享。用料基础面团：高筋面粉500g水150ml酸小麦精酿（可替换其他精酿）200ml盐8克发酵面团：高筋面粉50克酵母10g水（注意是克）60克酸小麦啤酒面包欧包硬欧的做法把【发酵面团】材料混合【基础面团】材料全部揉匀...
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![裂纹版硬欧 法式全麦包的做法步骤及图解,美味正宗的裂纹版硬欧 法式全麦包做法]( "裂纹版硬欧 法式全麦包的做法步骤及图解,美味正宗的裂纹版硬欧 法式全麦包做法")
- 儿子出生以后，有欢乐，也有了烦恼，很难买到适合他吃的东西。为人父母，可能大抵如此吧。市面上各种香精香料，合成黄油，人造乳化剂，稳定剂云云。想要吃的安心，似乎是一件挺奢侈的事情。既然在外买不到，那何不自己动手做呢？因为对防腐剂泛滥成灾，各种人造材料，保质期长达数个月的工业化食...
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![全麦硬欧的做法和图解 好吃的全麦硬欧家常做法]( "全麦硬欧的做法和图解 好吃的全麦硬欧家常做法")
- 疫情在家，也要好好健身，好好吃😋用料水240克酵母5克全麦粉300克小麦麸皮30克盐6克全麦硬欧的做法全麦粉加酵母搅拌再加液体。用铲刀整成面团，让他醒半个小时。面团变大了用刮刀从外往里翻折，重复七八次。一边转盆一边翻折。两三圈吧。这样应该可以看出翻折吧。然后继续让它继...
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![30%全麦果仁欧包的做法步骤及图解,美味正宗的30%全麦果仁欧包做法]( "30%全麦果仁欧包的做法步骤及图解,美味正宗的30%全麦果仁欧包做法")
- 无糖无油的30%全麦果仁欧包。外脆里软，细细品味有嚼劲，适合减肥的必备品。用料高筋面粉450克.鲍红全麦粉150克.奶粉25克.盐和酵母各6克.水300-360克30%全麦果仁欧包的做法称量好所有材料，放入面缸搅成团醒发二倍大加入果仁整形入模二次醒发八分满割三道划痕、筛入少许高粉烤...
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![新疆皮牙子馕风味的硬核欧包（全麦黑麦）的做法步骤及图解,美味正宗的新疆皮牙子馕风味的硬核欧包（全麦黑麦）做法]( "新疆皮牙子馕风味的硬核欧包（全麦黑麦）的做法步骤及图解,美味正宗的新疆皮牙子馕风味的硬核欧包（全麦黑麦）做法")
- 想吃皮牙子馕，又懒得出门，于是，一个结合新疆皮牙子馕口味的硬核欧包就诞生了。这是一款三无欧包，我意思是无石板、铸铁锅、藤篮…想想办法也能烤，家里烤箱太小了25升，放不下那些东西，什么都没有的朋友可以试试这个方法。这算是一个融合款硬欧包，结合了新疆皮牙子馕的风味，提前用黄...
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![简单易学的全麦硬欧面包美食做法]( "简单易学的全麦硬欧面包美食做法")
- 柠檬是一个可以让面团熠熠生辉的配料。不会抢占麦香只会留出余味空间。所以在微酸的黑麦面团中加入足量的柠檬丁，再悉数奉上柠檬皮与汁水，配合上主面团的颗粒感，营造出符合国人脑海中的硬欧口感。一只集清新与嚼劲为一体的面包，将是今夏最受追捧的一种。健康与美味同在，这是硬...
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![全麦欧包的做法和图解 好吃的全麦欧包家常做法]( "全麦欧包的做法和图解 好吃的全麦欧包家常做法")
- 面包撸着撸着，终于在欧包这条路上一发不可收拾，前几天用石磨磨了全麦粉，这两天一直构思这要做得这款欧包……内部组织要润一点，不加糖想有点甜味，要健康又要好吃，毕竟不习惯像老外那样抹黄油或者沾汤吃，做一款属于我的全麦面包，想想都好激动。用料高筋面粉400克全麦粉100克橄榄油...
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![全麦硬欧包（乡村）记录的做法步骤及图解,美味正宗的全麦硬欧包（乡村）记录做法]( "全麦硬欧包（乡村）记录的做法步骤及图解,美味正宗的全麦硬欧包（乡村）记录做法")
- 用料T150（波兰）50水（波兰）50鲜酵母（波兰）1T15010T65190高筋粉50水190克盐4克全麦硬欧包（乡村）记录的做法1，波兰种提前一天混合。室温发酵2-3小时，冰箱冷藏，第二天使用。2，除去波兰种，盐，其他混合水解1小时。3，加入波兰种混合面团后，再加入盐混合，45分钟后折叠。4，折叠4次，每次45分钟—1小时，...
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![100%全麦懒人硬欧包～核果夏巴塔的做法步骤及图解,美味正宗的100%全麦懒人硬欧包～核果夏巴塔做法]( "100%全麦懒人硬欧包～核果夏巴塔的做法步骤及图解,美味正宗的100%全麦懒人硬欧包～核果夏巴塔做法")
- 工作很忙，一直在寻找一款不占时间但口感又好的硬欧，经过多次实验，这款结合了乡村面包和夏巴塔做法的干酵母版冷藏发酵硬欧是最可心的了，100%全麦无油，含水量高达80%以上，外脆里弹，核桃和酒浸葡萄干使得全麦无油的硬欧充满了自然的芬芳，孔隙也很漂亮，0失败好吃好玩，健康又饱腹，减脂健...
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![懒总欧包又来喽「低卡全麦硬欧包Sourdough Bread」的做法步骤及图解,美味正宗的懒总欧包又来喽「低卡全麦硬欧包Sourdough Bread」做法]( "懒总欧包又来喽「低卡全麦硬欧包Sourdough Bread」的做法步骤及图解,美味正宗的懒总欧包又来喽「低卡全麦硬欧包Sourdough Bread」做法")
- 之前那版铸铁锅大家喜欢吗？在这里👇因为下周有好友要来拿面包，好紧张哦我。于是周末再撸撸。割了个包，老师说割深点儿！！今天太着急了，因为上午要出门，早上又着急把它烤了，于是翻拍叠可能没有太到位，加上放了波兰种，水分80%，其实也还好，但可能是变了温度和粉量参数，所以感觉没有自己想...
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烹调屋
