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兴化鱼丸的做法食谱

兴化鱼丸的做法和图解 好吃的兴化鱼丸家常做法

  • 兴化鱼丸

  • 我的家乡江苏兴化是个鱼米之乡。兴化除了有著名的垛田油菜花，还有各种美食，其中的兴化芋头还上过央视的“舌尖上的中国”节目呢。兴化鱼丸是水乡的另一道美食，那种入口即化、绵软细腻的口感，绝对会让你回味无穷。过年做鱼丸也是很多年前我家的传统项目。但由于制作超级繁琐，费...
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鱼丸进化记的做法和图解 好吃的鱼丸进化记家常做法

  • 鱼丸进化记

  • 因为一次做好多，没有合适的菜谱，所以妈妈开始凭感觉做鱼丸，记录配方，希望不断进步，做出完美鱼丸。用料鸡蛋6个鱼肉克姜片盐克鱼丸进化记的做法6片鱼肉，猪板油一斤，8个鸡蛋清，3把淀粉，蒜苗一点点，胡萝卜一点点用来调色6片鱼肉猪板油1斤，4个蛋清，淀粉放多了不q弹，下次减少淀粉加蛋清...
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绍兴酥鱼的做法和图解 好吃的绍兴酥鱼家常做法

  • 绍兴酥鱼

  • 用料草鱼1条生姜5片水500m生抽2勺老抽1勺耗油1勺白糖10克食盐5克醋2勺八角5个干辣椒3个料酒2勺花椒略干绍兴酥鱼的做法将鱼处理干净后，切成厚1.5厘米的片状，加入1勺料酒，略干姜片，去腥。将鱼块放入六七成热的油锅中小火炸至定型（不要用筷子去移动，要有耐心，否则就会像我炸的一样...
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简单易学的鱿鱼炒兴化粉美食做法

  • 鱿鱼炒兴化粉

  • 用料鱿鱼兴化粉荷兰豆蒜段红辣椒鱿鱼炒兴化粉的做法兴化粉用开水烫一下泡十来分钟就可以了鱿鱼和荷兰豆都分别焯，然后泡一下冰水。把蒜和辣椒都切段油热下蒜爆香下荷兰豆翻炒几下就可以下鱿鱼，因为都有焯过所以不要炒太久把配料都加了下兴化粉下盐、白胡椒粉、高汤精。收汁...
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莆田美食—兴化米粉的做法步骤及图解,美味正宗的莆田美食—兴化米粉做法

  • 莆田美食—兴化米粉

  • 它是莆田（古代称兴化军、兴化府）的著名土特产，又是中国历史上最古老的快餐之一（汤煮只需30秒），并且《舌尖上的中国》中有对其有详细纪录，价廉物美，名扬海内外，尤为海外侨胞所喜爱。米粉产地以莆田市黄石镇西洪和清江两村为主。米粉以上等黄尖米制作最好，制作须经过9道工序。正宗兴...
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兴化荔枝肉的做法和图解 好吃的兴化荔枝肉家常做法

  • 兴化荔枝肉

  • 来自我亲爱的阿姨的倾心传授～～～我阿姨做这个可是一绝啊～～～用料猪前腿适量蛋1只酱油适量盐少量糖适量蒜蓉适量多鸡精少量兴化荔枝肉的做法猪肉切三厘米块状，斜切十字花刀，不要切断。加蒜蓉，盐，糖，酱油，鸡精，腌制半小时或者以上，糖和盐比例3:1。加一个全蛋和淀粉（红薯淀粉）搅拌揉捏，水分控制...
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炒兴化米粉的做法和图解 好吃的炒兴化米粉家常做法

  • 炒兴化米粉

  • 用料米粉适量鸡蛋2个胡萝卜适量包菜适量洋葱适量猪肉适量盐、生抽、胡椒粉适量炒兴化米粉的做法猪肉切丝，加入盐、胡椒粉、生抽拌匀腌制。包菜、胡萝卜、洋葱切丝。兴化米粉浸泡备用。炒蛋。我是用水炒蛋，因为炒米粉要放很多油，炒蛋就不想放油了。胡萝卜和洋葱炒香，拨到一边，...
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炒兴化粉的做法和图解 好吃的炒兴化粉家常做法

  • 炒兴化粉

  • 用料蒜瓣白菜片虾鱿鱼盐味精酒香油炒兴化粉的做法鱿鱼捞一下热锅放多点油炒香料，接着下配料加水调味道水要加足加入一板兴化粉此次没洗下回稍冲下或者捞下两三个人吃就用两板的量把粉拌开全部都浸到水然后转小火焖到水收干再加酒油一丢丢...
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兴化炒米粉的做法和图解 好吃的兴化炒米粉家常做法

  • 兴化炒米粉

  • 用料米粉克鸡蛋个酱油勺盐克胡萝卜根香肠或则肉根兴化炒米粉的做法开水浸泡20s后取出放到冷水中备用。完全凉却后取出加入盐，生抽搅拌均匀。准备好香肠，炒好的鸡蛋，炒菜等。热油下锅，放入葱姜后再放入菜翻炒。加入米线用筷子翻炒。...
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兴化卤面的做法和图解 好吃的兴化卤面家常做法

  • 兴化卤面

  • 莆田卤面是福建莆田一道著名的汉族面食小吃。莆田卤面与兴化炒米粉、炝肉、荔枝肉、海蛎煎蛋、西天尾扁食、菜头饼、焖豆腐、生煎包是莆田较为出名的美食之一，莆田卤面更是莆田历来款待新朋友好友，酒宴必不可少的一道主菜。还没下锅，先做出菜谱，使用网络上的图片，不要介意哦！用...
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兴化焖豆腐的做法和图解 好吃的兴化焖豆腐家常做法

  • 兴化焖豆腐

  • 兴化焖豆腐(家常版)用料豆腐一块葱一颗姜2片生抽适量盐适量香菜一只胡萝卜几片切丁干香菇2只兴化焖豆腐的做法材料准备：提前泡好干货(干香菇2朵，蛏干5只)一般还有虾仁，没买到就没加，看个人喜欢可加推荐(干香菇，蛏干，虾仁，干贝，海蛎干或湿)葱切粒样，姜切丝，胡萝卜大块3块切丁，香菜切...
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莆田美食--兴化卤面的做法步骤及图解,美味正宗的莆田美食--兴化卤面做法

  • 莆田美食--兴化卤面

  • 卤面是莆田的特色美食，更是酒宴和节日里必不可少的一道菜。用料面条半斤五花肉适量香菇3朵蛏干适量干贝适量虾干适量海蛎适量大白菜3瓣胡萝卜少许小白菜适量韭菜三棵芹菜一棵葱姜蒜洋葱适量盐适量莆田美食--兴化卤面的做法准备好材料，胡萝卜切丝，大白菜切小块，小白菜，芹菜韭菜...
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d1m4猪肝兴化粉的做法步骤及图解,美味正宗的d1m4猪肝兴化粉做法

  • d1m4猪肝兴化粉

  • 用料猪肝125克兴化粉125g盐d1m4猪肝兴化粉的做法猪肝洗净切片，加入少许盐和油腌制约10分钟兴化粉用冷水泡10分钟备用烧一锅热水，将猪肝倒入锅中，迅速捞入浮渣，将兴化粉倒入，煮5分钟即可...
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莆田特色——兴化炒米粉的做法步骤及图解,美味正宗的莆田特色——兴化炒米粉做法

  • 莆田特色——兴化炒米粉

  • 去莆田出差，听客户说当地兴化的米粉很有名，而我又对这种细细的炒货很喜欢，便买了带回来。在当地一家老店尝了个“豆浆炒（米粉）”，然而里边没有什么配料，并不觉得好味。后来在福州吃到个食材丰富的，才觉得好吃。这种炒类就是要食材丰富，搭配起来视觉、味觉、口感才会给人以享受、满...
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兴化豆腐丸的做法和图解 好吃的兴化豆腐丸家常做法

  • 兴化豆腐丸

  • 福建省莆田市的家常菜，操作简单，味道鲜美，成本还低廉（不过在厦门找正宗的莆田做法的豆腐，我爹也是很拼的）还可以自行调整食材进行创意。为什么叫兴化豆腐丸啊，因为我们是兴化平原的儿女啊哈哈哈。。（关于豆腐的选材详见末尾的tips）用料三层肉2两虾皮（提味）若干豆腐2方块萝卜干（增加脆...
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炒兴化粉/莆田米粉的做法步骤及图解,美味正宗的炒兴化粉/莆田米粉做法

  • 炒兴化粉/莆田米粉

  • 用料米粉2片鸡蛋2个五花肉1小块香菇5朵胡萝卜1根葱2根姜2片油适量老干妈1勺生抽1勺老醋1勺盐2克白胡椒2克蚝油1勺炒兴化粉/莆田米粉的做法水烧开，下兴化粉待兴化粉浸入滚水里几秒就可以捞起别煮太久，水一滚上来就可以捞起，不然后续你的炒粉会很烂撒上盐、白胡椒、酱油、油搅...
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超级美味的炒兴化粉～的做法步骤及图解,美味正宗的超级美味的炒兴化粉～做法

  • 超级美味的炒兴化粉～

  • 平潭人喜欢吃炒兴化粉，与其说是炒，其实不如说是焖～将汤汁焖进粉干里，于是粉干的味道变得回味无穷～用料五花肉一些流星包菜一小颗胡萝卜半根木耳少许海蛎一些鱼干一些香葱一些超级美味的炒兴化粉～的做法包菜，胡萝卜，木耳，切丝。五花肉也切细条状葱白切碎，锅烧热，下油，扔葱白，小火熬香。...
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煮兴化粉的做法和图解 好吃的煮兴化粉家常做法

  • 煮兴化粉

  • 用料五花肉白菜青蒜半根芹菜一小根虾米一小把鱼露1汤勺蚝油半汤勺味精半茶勺多猪油1小勺煮兴化粉的做法切吧切吧剁了~下油，炒虾米，青蒜头，肉，加水加虾米，白菜，猪油，调料，兴化粉(味精最后放)...
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「家常主食」兴化炒米粉的做法步骤及图解,美味正宗的「家常主食」兴化炒米粉做法

  • 【家常主食】兴化炒米粉

  • 炒过很多次米粉，每次都太干，甚至有点干粉味儿，没有妈妈做的好吃。今天终于找到原因了，赶紧记录下来用料兴化米粉小白菜洋葱冬菇胡萝卜海蛎五花肉生姜盐料酒黑胡椒粉蚝油红葱头油芹菜【家常主食】兴化炒米粉的做法菜洗好切好，海蛎加料酒和黑胡椒粉拌匀腌制锅中放油，下红葱头，炸葱...
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饕餮福建之兴化炒粉的做法步骤及图解,美味正宗的饕餮福建之兴化炒粉做法

  • 饕餮福建之兴化炒粉

  • 在福州读书在那里前后待了十年，很喜欢福建的饮食。一日和先生聊天的时候忽然说到了我们学生时代偶尔开荤吃的炒粉，先生说很想吃，于是我上某宝麻利地搜索、下单。再于是，这道兴化炒粉今天就上了我们的餐桌。用料香葱1根洋葱1/4个胡萝卜1/2根圆白菜1/10个香芹1根生抽适量料酒适...
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如假包换的兴化鱼丸的做法步骤及图解,美味正宗的如假包换的兴化鱼丸做法

  • 如假包换的兴化鱼丸

  • 一直都超喜欢吃鱼丸、虾丸之类的海鲜丸子。在我们整个江苏，兴华鱼丸是非常有名的，我老公奶奶是兴化人，照顾奶奶的保姆做了一手好鱼丸子，在我的软磨硬泡后，终于答应教我！于是我得到了这个门独家的手艺！用料去刺鱼肉（我用的是鳕鱼肉）1000g中等大小的鸡蛋蛋清2只盐28g面粉40g葱姜水72...
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煮兴化米粉的做法和图解 好吃的煮兴化米粉家常做法

  • 煮兴化米粉

  • 用料虾（也可用花蛤等）8-10只洋葱半个生姜（必不可少）少量葱白少量葱段少量天津白（必不可少，也可用其它味道清新的白菜代替）适量盐、生抽少量油少量煮兴化米粉的做法水烧开，把虾煮熟捞出，去头备用。热锅，放油，下葱白、洋葱、生姜，小火翻炒至洋葱变软，加足量水煮开，放入白菜茎煮一会儿，再加...
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兴化鱼圆的做法和图解 好吃的兴化鱼圆家常做法

  • 兴化鱼圆

  • 老公是兴化的，第一次去他们家吃的鱼圆特别嫩，又没有鱼刺，非常适合不会吃鱼的人还有小宝宝。今天有空目睹了婆婆做鱼圆的全过程，再在这里记录一下，以后可以按照这个比例，也给有兴趣的厨友们做个参考！忘记拍照了，下次有机会补上。用料水665克盐25克鸡蛋1个青鱼（剁好后的）735克兴化鱼...
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蛏子米粉汤（兴化米粉）的做法步骤及图解,美味正宗的蛏子米粉汤（兴化米粉）做法

  • 蛏子米粉汤（兴化米粉）

  • 用料兴化米粉200g蛏子2斤里脊肉150g红菇6朵上海青5颗芹菜2根蒜苗2根香葱3根盐4g生抽2勺料酒3勺水适量蛏子米粉汤（兴化米粉）的做法准备食材前先烧一锅水，这样后续煮的时候可以省时间。准确上海青，芹菜，蒜苗和香葱。红菇提前一两个小时泡发。里脊肉切条，给蛏子吐沙洗净。锅中放油...
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豆芽炒兴化粉（不加水）的做法步骤及图解,美味正宗的豆芽炒兴化粉（不加水）做法

  • 豆芽炒兴化粉（不加水）

  • 女儿喜欢五花肉炒豆芽，今天把兴化粉和五花肉豆芽一起炒，果然很对她的胃。用料五花肉50克豆芽1把胡萝卜1根青蒜1根兴化米粉300克（三人份）醋1勺生抽2勺蚝油1勺盐1勺香菇10朵豆芽炒兴化粉（不加水）的做法五花肉切薄片加半勺生抽，半勺醋，1勺淀粉腌制10分钟香菇泡水剪小朵，胡萝卜切丝，豆...
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