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活菌发酵的做法食谱

自制果醋泡姜（原食主义，活菌发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的自制果醋泡姜（原食主义，活菌发酵）做法

  • 自制果醋泡姜（原食主义，活菌发酵）

  • 市售果醋不能确定有活菌。最好买红茶菌种或者“醋蛾子”为了方便我用椰子水发酵的椰子醋。选择100%椰子水没有添加剂。也可以自己榨果汁。温度高发酵的快，时间短，温度低时间长一点。但不用额外加热超过45度，会烫死菌种。吃一点加一点果汁继续发酵就有源源不断的醋了。姜片可...
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益生菌柠檬椰奶/椰子酸奶（低碳，无酪蛋白，活菌发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的益生菌柠檬椰奶/椰子酸奶（低碳，无酪蛋白，活菌发酵）做法

  • 益生菌柠檬椰奶/椰子酸奶（低碳，无酪蛋白，活菌发酵）

  • 改编自《菌群大脑》中的食谱。用料柠檬一片椰子1个酸奶益生菌1克（一小袋）其他喜欢的配料随心益生菌柠檬椰奶/椰子酸奶（低碳，无酪蛋白，活菌发酵）的做法开水烫所有器具。倒出椰汁，放进敞口玻璃瓶中。加入酸奶菌，半袋到一袋加入一片柠檬，放置在温暖处一晚上。锯开椰子，挖出椰肉放进榨...
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简单易学的自制面包发酵菌美食做法

  • 自制面包发酵菌

  • 用料葡萄干400克白砂糖200克清水1000克自制面包发酵菌的做法高温消毒容器，放如葡萄干放入常温水和白砂糖放入常温水搅拌均匀放入葡萄干，中间挖个小洞，保鲜膜封口。第二天用消毒工具搅拌，保鲜膜封好。小贴士夏天放置常温下保存4-5天即可使用，发酵期间要搅拌数次。...
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菌种发酵制「新鲜天贝」的做法步骤及图解,美味正宗的菌种发酵制「新鲜天贝」做法

  • 菌种发酵制【新鲜天贝】

  • 用天贝菌做天贝~注意看tips。用料干黄豆150g天贝菌3.5g菌粉菌种发酵制【新鲜天贝】的做法干黄豆泡一夜，开水煮滚3min，过凉水，用力挫掉豆皮。搓完了再开水煮滚5min。倒干净水，平铺摊开，放凉后加入一小勺白醋，酸化。晾豆直至白醋和水分大部分蒸发，豆子表面干爽。拌入菌种，装袋，打孔，...
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自制开菲尔酸奶（菌种发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的自制开菲尔酸奶（菌种发酵）做法

  • 自制开菲尔酸奶（菌种发酵）

  • 给菌宝们换了60+次牛奶了，过几天就满月啦。感觉是挺好养的，对身体也确实有所改善。每次滤出来的小碗一勺接一勺喝着很舒服~会继续坚持做记录的！试了几天不洗发酵碗，菌宝们长的太快了！所以我还是洗碗吧。。。。用料开菲尔酸奶菌种15克以上全脂纯牛奶常温装1盒塑料滤网1个酸奶杯...
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酵母活性的做法和图解 好吃的酵母活性家常做法

  • 酵母活性

  • 用料酵母3克糖3克温水一杯约70克酵母活性的做法温水中加入白糖，撹匀，倒入酵母，撹拌至溶解，静置观察，左边:安琪普通酵母，右边:法国金装燕子。图中为5分钟后的反应10分钟后30分钟后40分钟的状态。可见左边酵母活性不足，不可用于面包发酵。...
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Rejuvelac发芽谷物益生菌水丨发酵·饮品的做法步骤及图解,美味正宗的Rejuvelac发芽谷物益生菌水丨发酵·饮品做法

  • Rejuvelac发芽谷物益生菌水丨发酵·饮品

  • Rejuvelac(发音：蕊茱哇莱克），大概出现于美国上世界60年代，一种发芽谷物发酵而成的益生菌水，真真喝下去的是的是充满小生命的水。来源于单词rejuvenate（有恢复活力、使年轻、使更新等意）。如果你和我一样，有定期做发芽谷物饭的习惯，做这个水毫不费力。多加一道工序而已。【Rejuvela...
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《Noma餐厅发酵实验》乳酸发酵牛肝菌的做法步骤及图解,美味正宗的《Noma餐厅发酵实验》乳酸发酵牛肝菌做法

  • 《Noma餐厅发酵实验》乳酸发酵牛肝菌

  • Noma一直是我心里的TOP1餐厅，菜谱仅供记录和有买书的一起探讨，所以会隐去关键信息，因为发酵是严谨的事情，不了解的详细控制有害病菌的情况下乱操作，大肠杆菌沙门氏菌肉毒杆菌跟你Sayhi～！！！用料真空机一台真空袋一只牛肝菌数只无碘盐牛肝菌总重的百分比《Noma餐厅发酵实验》乳酸发...
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简单易学的自制活性发酵面条美食做法

  • 自制活性发酵面条

  • 因为我和儿子都是不耐乳糖，喝纯牛奶、吃没有发酵的面食都会拉肚子，前几天在超市发现有活性发酵挂面卖，就是价格比普通面条要高。今天自己动手做了，马上制作菜谱，我记性不好。用料冰麦原粉（或高筋面粉）250克贝贝南瓜泥150克盐2克燕子高活性干酵母1.5克自制活性发酵面条的做法贝贝...
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天然酵母菌发酵白糖糕的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母菌发酵白糖糕做法

  • 天然酵母菌发酵白糖糕

  • 吃过软欧吗？是不是很喜欢呢？其中发酵剂就有用到天然酵母哟。天然酵母种健康营养价值高，伴随着其迷人醇厚的发酵香味。致力于白糖糕的进阶版，我是i了。。。用料白糖50克水①160克粘米粉100克天然酵母种25克水②20克玉米油2.5克天然酵母菌发酵白糖糕的做法白糖+水①搅拌至糖融...
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酸奶谷物杯-菌丝生活发酵剂的做法步骤及图解,美味正宗的酸奶谷物杯-菌丝生活发酵剂做法

  • 酸奶谷物杯-菌丝生活发酵剂

  • 菌丝生活的酸奶菌种都有菌株编号。含有大量的胃酸杀不死的耐酸活菌，在肠道里可以分解多余的脂肪酸和葡萄糖。对减脂增肌、健康生活都是不可多得的食物。用CL菌种发酵出来的酸奶质感浓厚，口感细腻，酸味适中，香味足。搭配新鲜水果和谷物一起，美味又健康的早餐，还可以有效的调理肠...
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自制酸奶(双歧杆菌发酵剂)的做法步骤及图解,美味正宗的自制酸奶(双歧杆菌发酵剂)做法

  • 自制酸奶(双歧杆菌发酵剂)

  • 用料双歧杆菌发酵剂1小包(1g)牛奶4袋共1000ml自制酸奶(双歧杆菌发酵剂)的做法将一袋牛奶倒入酸奶机带的碗中。将发酵剂倒入，并且迅速搅拌。将其他三袋牛奶也倒入并且搅拌均匀后，接通酸奶机。8个小时左右即可制作完成。根据自己口味添加适量的糖，蜂蜜或者蜜豆。小贴士1.具体...
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好好活菌他的做法和图解 好吃的好好活菌他家常做法

  • 好好活菌他

  • 用料盐大家可是你克还是看吧好好活菌他的做法还是看吧删扣扣上vb...
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康普茶一次发酵-无scoby菌膜的做法步骤及图解,美味正宗的康普茶一次发酵-无scoby菌膜做法

  • 康普茶一次发酵-无scoby菌膜

  • 想要体验一下好莱坞明星都热衷的“健康水”吗？今日分享给你们在家就可以制作的2L康普茶，超级easy！用料茶叶12g白砂糖120g纯水1.5l康普茶母液500ml康普茶一次发酵-无scoby菌膜的做法取1L纯水，煮沸后熄火放入茶叶，浸泡20分钟左右浸泡后，滤出茶叶放入白砂糖，搅拌至融化兑入0.5L凉水...
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无菌粉自制酸奶发酵箱版（含拯救发酵失败的酸奶方法）的做法步骤及图解,美味正宗的无菌粉自制酸奶发酵箱版（含拯救发酵失败的酸奶方法）做法

  • 无菌粉自制酸奶发酵箱版（含拯救发酵失败的酸奶方法）

  • 为什么会有这个方子？因为我用菌粉制作总是失败啊！从来从来从来没有成功过！emmm…大概失败有5.6次了吧，特别恼火😔人们常说做一件事总是失败的时候可以先停一停，放一放，过一段时间再做也许一次就成功了。后来我入了发酵箱，前些天闲来无事看见躺在冰箱角落里的菌粉：再试一次吧！可是，...
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简单易学的酸杏（活菌发酵）美食做法

  • 酸杏（活菌发酵）

  • 用料杏3个自制果醋150ml酸杏（活菌发酵）的做法把杏切片泡进果醋中。放置3-7天可以直接吃或者沾点蜂蜜吃。我的醋是农村老家自然发酵的柿子醋也可用苹果醋各种果醋。这一杯是苹果。...
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覆盆子酸奶渐变色果冻杯（菌丝生活益生菌酸奶发酵剂版本）的做法步骤及图解,美味正宗的覆盆子酸奶渐变色果冻杯（菌丝生活益生菌酸奶发酵剂版本）做法

  • 覆盆子酸奶渐变色果冻杯（菌丝生活益生菌酸奶发酵剂版本）

  • 少女心萌发的春日里，突发奇想地设计了这样一款渐变色果冻杯。不仅特别易于携带参加聚会、野餐之类的场合，覆盆子和酸奶的组合，更是令这款果冻吃起来酸甜可口、清新美味，一口一口根本停不下来。这次特地选用了菌丝生活酸奶发酵剂制作的酸奶来作为果冻杯的原料之一。菌丝生活的...
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154#自制酸奶w发酵菌粉的做法步骤及图解,美味正宗的154#自制酸奶w发酵菌粉做法

  • 154#自制酸奶w发酵菌粉

  • 朋友说她每天吃自己做的酸奶后，市售的就无法接受了，口感完全不一样，从她那拿了2小包发酵菌，试着做一次用料有机全脂牛奶400ml原味发酵菌粉半包1.5克锅具：instanpot154#自制酸奶w发酵菌粉的做法全脂牛奶，脂肪含量3.25%的。原味酸奶发酵菌：快速凝固（4-5小时），制成酸奶后冰箱冷藏可放2...
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菌丝生活酸奶发酵剂的做法步骤及图解,美味正宗的菌丝生活酸奶发酵剂做法

  • 菌丝生活酸奶发酵剂

  • 简单又零失败的菌丝酸奶。菌丝生活的酸奶菌种都有菌株编号。含有大量的胃酸杀不死的耐酸活菌，在肠道里可以分解多余的脂肪酸和葡萄糖。对减脂增肌、健康生活都是不可多得的食物。用CL菌种发酵出来的酸奶质感浓厚，口感细腻，酸味适中，香味足。搭配新鲜水果和谷物一起，美味又健康...
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益生菌果酱/软糖（活菌发酵，无添加糖）附加百香果去籽方法的做法步骤及图解,美味正宗的益生菌果酱/软糖（活菌发酵，无添加糖）附加百香果去籽方法做法

  • 益生菌果酱/软糖（活菌发酵，无添加糖）附加百香果去籽方法

  • 用料水果（此处是百香果和苹果）1000g罗汉果/柠檬适量益生菌粉一小益生菌果酱/软糖（活菌发酵，无添加糖）附加百香果去籽方法的做法百香果硬皮去掉倒出果汁后切碎如果硬皮不好去除可以煮熟后用勺子挖出来苹果也切碎放进锅里加水煮开。如果选的水果比较酸可以加罗汉果，比较甜可以不...
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一次发酵吐司可灵活变化的做法步骤及图解,美味正宗的一次发酵吐司可灵活变化做法

  • 一次发酵吐司可灵活变化

  • 此前因为发酵总失败，所以把吐司搁置了好长时间没有做，后来看了很多揉面视频，发现原因应该是面团太干，不出膜以及发酵温度过高这几个关键的问题。这个原方子非常好，，有这一个方子能做所有的吐司和调理面包了。用料酵母3克高筋面粉(金像)250克细砂糖5-50克盐3克黄油(橄榄油、茶油...
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发酵莎莎酱（原食，益生菌发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的发酵莎莎酱（原食，益生菌发酵）做法

  • 发酵莎莎酱（原食，益生菌发酵）

  • 配鱼和贝壳都没的说！改编自《菌群大脑》用料蒜9瓣洋葱50克苹果50克柠檬2片姜/葱少量盐卤/泡菜母水一勺海盐适量薄荷/香菜/罗勒…随意发酵莎莎酱（原食，益生菌发酵）的做法洋葱，蒜，苹果切碎末。放入两片柠檬和几段小葱加入海盐。然后加入各种其他香料。加入泡菜母水或盐卤，用勺子稍...
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用酵母菌发酵的健康油条的做法步骤及图解,美味正宗的用酵母菌发酵的健康油条做法

  • 用酵母菌发酵的健康油条

  • 2020疫情在家，想吃的只能自己动手了。今天记录一下，免得忘记，哈哈哈哈用料面粉500克鸡蛋1个酵母粉3克盐3克糖3克食用油12克用酵母菌发酵的健康油条的做法所有食材放在一起搅拌成均匀，再加入温水搅拌成絮状，最后用手揉成光滑面团。面团软一点，比馒头的面团软。如果喜欢牛奶的味...
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活菌酸奶的做法和图解 好吃的活菌酸奶家常做法

  • 活菌酸奶

  • 都说宝宝喝酸奶比喝纯牛奶好，不上火还容易补钙！在超市买的酸奶添加剂肯定不会少，这不就买了一个酸奶机自己做酸奶给宝宝吃，安全健康放心还不麻烦！只需要一台酸奶机和一包酸奶发酵粉就可以做出宝宝吃吃的酸奶了！用料纯牛奶500毫升酸奶发酵粉1小包白糖，果酱，果仁适量（个人口感可不加...
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自制酸奶菌发酵酸奶的做法步骤及图解,美味正宗的自制酸奶菌发酵酸奶做法

  • 自制酸奶菌发酵酸奶

  • 在淘宝买的西藏雪莲菌种自制酸奶菌种，此菜谱分享给我的闺蜜👭好让她们学会自制酸奶的方法。用料牛奶适量菌种适量自制酸奶菌发酵酸奶的做法要用这种保质期很短的鲜奶玻璃瓶洗净放冲洗干净的菌种倒入适量的鲜奶将纱布封口放在温暖的地方发酵这是发酵好的样子，时间：夏季有可能...
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