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青豆泥｜美食台的做法食谱

青豆泥｜美食台好吃的烹饪方法 青豆泥｜美食台的地道做法和步骤

  • 青豆泥｜美食台

  • 我们吃豌豆时，常常忽略豆荚。嘉宾爱可（@爱可i）今天做的豌豆泥，先将豆荚煮过之后过凉打碎，然后滤渣取汁，再用这个与豌豆一起打碎成泥，因此，成品的豆香气更足一些。滤出的豆荚汁类似豌豆高汤，也可在做豌豆烩饭时加一些。而豌豆泥除了以猪油、糖做成甜品，换个调味方式，和鳕鱼、扇贝搭配...
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吐司｜美食台的详细做法大全,简单又营养的吐司｜美食台做法

  • 吐司｜美食台

  • 今天法国帅哥Julien来教你做一份完美的吐司（toast)。这种方形面包在早餐中特别常见，吃法也很多，既可以涂黄油、果酱吃，也可以沾咖啡享用，甚至可以将它斜着切开，夹上蔬菜、火腿或鸡蛋做成三明治，十分百搭。用料T65面粉500克盐9克白砂糖20克干酵母7克软黄油75克半脂牛奶300克吐司｜...
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土豆丝饼｜美食台好吃的烹饪方法 土豆丝饼｜美食台的地道做法和步骤

  • 土豆丝饼｜美食台

  • 土豆丝饼快手又百搭，既是小食又能佐餐。今天的嘉宾Norma（@Norma诺妈）带来了摊整张土豆丝饼的小高招，锅中油烧热后倒出，便于铺平土豆丝饼也能够更好地均匀受热，然后再倒回热油快速定型，外脆里嫩，一口接一口！用料土豆1个盐1勺糖1勺白胡椒粉少许面粉30克葱花适量土豆丝饼｜美食台的做法...
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台式土豆泥的做法和图解 好吃的台式土豆泥家常做法

  • 台式土豆泥

  • 去一位台湾朋友家做客，早餐面包夹着土豆泥咋这么好吃呐？请教后分享给大家😄用料土豆1个鸡蛋1个沙拉酱两大勺台式土豆泥的做法一个漂亮的大土豆切片上锅，加一个鸡蛋蒸熟。土豆片蒸熟压成泥，加一个蛋黄再压成泥。蛋白切成小丁拌匀。加上两大勺沙拉酱拌匀。拌匀。这里要是喜欢胡...
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烧麦｜美食台的详细做法大全,简单又营养的烧麦｜美食台做法

  • 烧麦｜美食台

  • 烧麦是一种在南北方都很常见的点心，和饺子、包子等包裹食物不同的是，它不收口，有一种内馅外露的霸气。制作烧麦用的皮比较特别，心厚边薄，要擀成荷叶裙边或菊花形花边，而包上馅料后形如石榴为佳。嘉宾嘉丝（@澹小丝丝）带来的这款自制烧麦，馅料是非常经典的糯米饭拌香菇、鲜笋和肉，在...
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豆酱焖鱼｜美食台好吃的烹饪方法 豆酱焖鱼｜美食台的地道做法和步骤

  • 豆酱焖鱼｜美食台

  • 现代人平时上班非常忙碌，回到家都很累，希望能在最短的时间里吃上饭。今天嘉宾周周（@晗之周）带来这道豆酱焖鱼，做法非常简单，用潮汕地区特有的普宁豆酱，搭配普通海鱼，整个操作时间只需要5分钟，就能做出非常鲜美的一道菜！用料金线鱼1条海鲫鱼1条虎头鱼2条马头鱼2条油50毫升料酒10毫升...
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焌豌豆｜美食台好吃的烹饪方法 焌豌豆｜美食台的地道做法和步骤

  • 焌豌豆｜美食台

  • 把蚕豆做成一流下酒菜，湖北人有个绝招！一炒一泡，再回锅调味，成品咸香又有嚼劲。除了蚕豆，豌豆、黄豆、花生都可以这么做哦~~用料枯蚕豆300克青椒3个蒜2颗姜适量葱适量盐适量麻油适量干辣椒适量花椒适量酱油适量焌豌豆｜美食台的做法冷锅下蚕豆，开中火，不停翻炒，至表面变成焦黄色，调...
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葱香豆豉蒸扇贝 与 蒜泥粉丝蒸扇贝｜美食台好吃的烹饪方法 葱香豆豉蒸扇贝 与 蒜泥粉丝蒸扇贝｜美食台的地道做法和步骤

  • 葱香豆豉蒸扇贝 与 蒜泥粉丝蒸扇贝｜美食台

  • 扇贝肉质鲜美，营养丰富，用蒸的做法最能保持其原汁原味和营养，今天嘉宾刘佳给我们展示两种蒸扇贝的做法，操作简单，只要10分钟，新鲜美味就可以上桌啦！用料葱香豆豉蒸扇贝扇贝3只黑豆豉10克葱适量油适量生抽少许大葱1根蒜泥粉丝蒸扇贝扇贝3只龙口粉丝适量蒜1头油适量红辣椒2根葱香...
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锅塌豆腐｜美食台好吃的烹饪方法 锅塌豆腐｜美食台的地道做法和步骤

  • 锅塌豆腐｜美食台

  • 锅塌是北方特有的一种烹调方法。嘉宾金亮（@游走厨师）带来的这盘豆腐，就用了锅塌法：削去老豆腐上下两层硬皮，切块后裹上面粉蛋液，上锅煎出金黄的脆皮，再将高汤、各色料汁慢火入味，最后的成品外脆里嫩，非常美味！用料板豆腐1块鸡蛋2个大蒜2瓣小葱1把麻油适量面粉适量生抽适量黄酒适量...
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绿豆糕（美食台配方）的做法步骤及图解,美味正宗的绿豆糕（美食台配方）做法

  • 绿豆糕（美食台配方）

  • 首先申明一下哈：因为我制作的过程中，有几个中间步骤忘了拍图片了，所以就截屏了美食台的视频。女儿爱吃绿豆糕，前两天看到美食台做的视频后就迫不及待地买了去皮绿豆和模具，话说给豆沙过筛真是一门力气活呀，但吃的那一刻一切辛苦都值了，比外面的不是好吃一点点。用料去皮绿豆200...
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青茄子毛豆烧河虾（by美食台）的做法步骤及图解,美味正宗的青茄子毛豆烧河虾（by美食台）做法

  • 青茄子毛豆烧河虾（by美食台）

  • 最近减肥，能不吃肉就不吃，好饿……这个菜挺适合减肥人士吃的～用料河虾50克毛豆200克青茄子2个姜片2片青茄子毛豆烧河虾（by美食台）的做法锅中放油烧热，加入适量冷水，放一点猪油、姜片、盐，再次煮沸。放入50克河虾，盖上锅盖煮沸。放入毛豆，开中火慢慢煮沸，然后转小火煮至毛豆酥软。将...
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仙台美食—毛豆奶昔的做法步骤及图解,美味正宗的仙台美食—毛豆奶昔做法

  • 仙台美食—毛豆奶昔

  • （不是官方做法）刷微博看到的，觉得蛮好喝的分享给大家，具体比例我也不晓得，后期摸索了再完善！用料毛豆适量淡奶油适量牛奶适量白糖适量炼乳或蜂蜜适量仙台美食—毛豆奶昔的做法毛豆适量加盐水煮熟，取出一部分备用，剩下的加牛奶，淡奶油，炼乳或蜂蜜打成自己喜欢浓稠度的奶昔上步骤备用...
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豆瓣排骨｜美食台好吃的烹饪方法 豆瓣排骨｜美食台的地道做法和步骤

  • 豆瓣排骨｜美食台

  • 今天嘉宾zhuyi为我们带来一道豆瓣排骨，是地道的四川家常做法，只用豆瓣酱和大蒜来奠定味型，操作简单，即使是小白也能很快上手，几乎是零失败的。用料排骨500克菜籽油20克豆瓣酱30克高汤500毫升蒜2头葱1束生抽适量香菜适量豆瓣排骨｜美食台的做法排骨要先用水焯过，去掉血污；将排骨放...
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蒜泥白肉｜美食台好吃的烹饪方法 蒜泥白肉｜美食台的地道做法和步骤

  • 蒜泥白肉｜美食台

  • 蒜泥白肉是从白肉的基础上演化而来，在四川被发扬光大，成为了一道非常经典的川菜。嘉宾甘泉是四川人，在他家的餐桌上经常可以看到这道蒜泥白肉的身影。要做好这道菜，材料的选择是第一位的，最好选土猪五花肉，没什么腥臊味，三分肥七分瘦，味道才会甘香可口，煮肉的时候加入一些香料，也是...
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自制豆花｜美食台好吃的烹饪方法 自制豆花｜美食台的地道做法和步骤

  • 自制豆花｜美食台

  • 豆花是很受欢迎的家常美味，可以单吃，也能入菜或与面食搭配，口味上南北各有特色，今天就教你自制豆花，唯一的问题是：应该吃甜的，还是应该吃咸的呢？用料黄豆250克清水2升卤水5毫升清水10毫升自制豆花｜美食台的做法首先将农家小黄豆用2升左右清水浸泡6~8个小时，再将浸泡好的黄豆连水一...
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豆沙｜美食台的详细做法大全,简单又营养的豆沙｜美食台做法

  • 豆沙｜美食台

  • 豆沙是中式甜点制作中很常用到的一种辅料，像豆沙包、豆沙馅饼、豆沙八宝饭、橙皮红豆沙，甚至甜烧白这种大菜，它都是举足轻重的！嘉宾冬冬（@冬冬的厨房）的豆沙制作是很家常的方法，你也可以根据自己的口味调整甜度，做好后冷藏保存，随时给自己来一份豆沙甜点。用料红豆500克白糖200克...
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法棍｜美食台的详细做法大全,简单又营养的法棍｜美食台做法

  • 法棍｜美食台

  • 长棍面包是最传统的法式面包之一。优秀的法棍不但表皮松脆，且内里柔软有韧劲。可直接掰着吃、蘸汤或做成三明治。我们邀请了乐逢法国厨艺学院（@学院派喜大厨_乐逢）的面包教学主厨JulienMalcurat来教你世界级水准的法棍，并告诉你有关法棍的一切。注：水温＝基础温度－（面粉温度＋室温）影...
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不负春光与美食：青豆泥好吃的烹饪方法 不负春光与美食：青豆泥的地道做法和步骤

  • 不负春光与美食：青豆泥

  • 第一次吃青豆泥就被TA的味道惊艳到后来又屡次碰到发现正宗的味道却是不易觅得那就自己做吧其实做过传统红豆沙的亲会恍然大悟这不就是洗沙么意指红豆沙是洗出来的我在制作青豆泥时简化了洗沙的过程后期炒制时含水量和油量也不同美食的制作往往大同小异而味道却不尽相同这...
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青木瓜沙拉｜美食台好吃的烹饪方法 青木瓜沙拉｜美食台的地道做法和步骤

  • 青木瓜沙拉｜美食台

  • 今天的这道菜来自瓜果飘香的泰国。将青木瓜切丝，用番茄和花生米辅佐，再加上各色调味品，边舂边调，最后的成品清新爽口，营养丰富。简简单单，就能将东南亚的味道吃到肚子里！用料青木瓜1／4个豇豆2根番茄1个青柠1个小米辣1个红皮蒜2瓣干虾仁适量花生米适量鱼露少许棕榈糖少许酸角酱少...
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天台特色美食—土豆面皮的做法步骤及图解,美味正宗的天台特色美食—土豆面皮做法

  • 天台特色美食—土豆面皮

  • 想吃天台的土豆面皮,人不在天台，只能学着做，网上没有现成的教程，只能找到类似的拼拼凑凑跟着做吧用料面皮部分面粉500克水230克盐5克汤面部分土豆3个肉丝50克葱1根雪菜1包天台特色美食—土豆面皮的做法一斤面粉5克盐230克水，水分次加入揉成光滑面团分成小团揉成长条一个碗里...
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青团｜美食台的详细做法大全,简单又营养的青团｜美食台做法

  • 青团｜美食台

  • 清明吃青团，已经到了拼创意玩花式馅料，拼耐心大排长队购买的年代了。可是我们只想吃一枚纯正、貌美、好味的豆沙青团。今天嘉宾冬冬（＠冬冬的厨房）为我们展示了青团的制作方法，小编一看就学会了，感叹“味道还是老的好”，周末赶紧做起来。用料艾草150克糯米粉200克澄粉50克猪油10克...
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椰青芋泥、枫糖紫薯片、橙汁冬瓜条｜美食台好吃的烹饪方法 椰青芋泥、枫糖紫薯片、橙汁冬瓜条｜美食台的地道做法和步骤

  • 椰青芋泥、枫糖紫薯片、橙汁冬瓜条｜美食台

  • 夏天炎热也会使食欲削减，因此清爽少油的素食也成为暑天的最佳选择。今天嘉宾左壮用当季的芋头、紫薯做了三款素食小吃，椰青芋泥堪称绝佳搭配，粉糯绵软；紫薯片外脆内香，橙汁冬瓜条酸甜可口，清爽无负担。用料椰青芋泥荔浦芋头500克椰青1个白糖适量蔓越莓干少许枫糖紫薯片紫薯200...
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豆角焖面｜美食台好吃的烹饪方法 豆角焖面｜美食台的地道做法和步骤

  • 豆角焖面｜美食台

  • 焖面的做法在北方很常见，利用锅中水蒸气把面条焖熟，同时将食材的香味都焖在里面，吃起来特别香！学会今天这道豆角焖面，还可以做焖饭哦！用料手擀面1斤半豆角1斤半后腿肉100克蒜2瓣八角2颗花椒10粒大葱适量花生油适量生抽适量老抽适量香醋适量香菜适量盐1汤匙豆角焖面｜美食台的做法...
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豆瓣鲫鱼｜美食台好吃的烹饪方法 豆瓣鲫鱼｜美食台的地道做法和步骤

  • 豆瓣鲫鱼｜美食台

  • 比起清蒸，豆瓣鱼的滋味自然丰富了许多，同时又难掩鱼肉的鲜。嘉宾令胡扯（@令胡扯的饮食手记）在传统调味基础上，加入了泡姜与泡豇豆，让整道菜的酸味更突出，层次更明显。而在烧之前，先用高温将鱼炸至两面金黄，这样鱼肉比较不容易散，最后的成形才会好看。吃完鱼之后，剩下的汤汁用来拌饭...
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松饼｜美食台的详细做法大全,简单又营养的松饼｜美食台做法

  • 松饼｜美食台

  • 好吃的松饼在松软中又带着一点咀嚼感，每一只的形状、厚薄要基本一致，口感才最好。上面的搭配，时令水果是常客，吃起来清爽。枫糖培根味的“重口味”，适合天凉时来一份补充能量。用料松饼低筋面粉200克细砂糖40克泡打粉8克牛奶200克鸡蛋150克（3颗）融化黄油40克topping培根2片酸奶...
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