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客家缘牛杂炣的做法食谱

简单易学的客家缘牛杂炣美食做法

  • 客家缘牛杂炣

  • 用料葱花适量鸡精味精适量油豆腐条粉条秘制辣椒油客家缘牛杂炣的做法先把高汤烧开加少许盐。把秘制辣椒放入锅中。再把油豆腐粉条放入锅内。煮至3分钟左右把味精鸡精调味葱花加入即可出锅了。...
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薯仔炣饭的做法和图解 好吃的薯仔炣饭家常做法

  • 薯仔炣饭

  • 怀着念2的时候，胃口不大好，唯独钟情炣饭。炣饭是潮汕地区尤其是达濠、潮阳一带特有的一种蒸饭，将食材与米饭一起下锅蒸煮，既美味又营养，更是方便快捷，可以称得上是“懒人快手饭”！用料土豆1个胡萝卜1个瑶柱4-5个花生1勺香菇5朵葱适量盐适量薯仔炣饭的做法土豆、胡萝卜切丁，花生泡...
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客家牛肉汤的做法和图解 好吃的客家牛肉汤家常做法

  • 客家牛肉汤

  • 用料牛肉少许姜3片切丝盐少许鸡精1勺鱿鱼干适量，浸泡好后切丝木耳10朵切丝葱少许醋少许酱油少许料酒少许地瓜粉少许胡椒粉喜欢胡椒粉的可以放点，不喜欢的也可以不放客家牛肉汤的做法把牛肉切片，用料酒、酱油、地瓜粉放入抓均匀腌一下。锅内放入一汤匙油，将姜丝放入爆炒出香味...
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潮汕炣饭的做法和图解 好吃的潮汕炣饭家常做法

  • 潮汕炣饭

  • 这是以前潮汕的传统，崇阳节必备用料米(煮饭)4杯五花肉700克虾500克包菜半个蒜苗6根鸡精、酱油适量潮汕炣饭的做法1、五花肉切片炸至金黄，多余的油倒出，放少许酱油调味备用2、虾去皮热锅热油爆香调味把炸好的五花肉也放一起。3、饭熟了放入虾和五花肉，撒上蒜苗。4、包菜炒好倒...
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简炣白鲳鱼的做法和图解 好吃的简炣白鲳鱼家常做法

  • 简炣白鲳鱼

  • 用料白鲳鱼2条青蒜1根油2勺生抽1勺姜3片糖半勺黄酒1勺洋葱少许简炣白鲳鱼的做法鱼划几刀，用姜蒜生抽盐腌制待用，其他佐料切好油锅下葱姜蒜洋葱爆香放入腌好的鱼两面煎倒入生抽，料酒，煮3分钟放点白糖，收汁撒上青蒜出锅...
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客家酿杂的做法和图解 好吃的客家酿杂家常做法

  • 客家酿杂

  • 邻居马来西亚客家人。一次邻里聚餐尝到了这道菜，很合我胃口。端午节，客家人有做酿菜的习俗，试着做了做，成功✅好吃😋用料猪肉糜1斤虾仁1斤泡发干香菇4两鸡蛋1个青苦瓜一根大的大茄子三根青红椒两三个秋葵10根大油豆腐一包客家酿杂的做法蔬菜洗净整理：秋葵中间剖开（不要切断）；油豆...
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简单易学的客家猪杂蛋面美食做法

  • 客家猪杂蛋面

  • 偶尔吃点猪肝补补铁，不喜欢吃蔬菜的老公不知不觉也吃了许多蔬菜，喜欢别的青菜也可以换，油豆腐比较吸水，不喜欢也可以不放～美好的一天由一份新鲜早餐开始，元气满满～用料油50克生菜3片酱油1勺盐5克猪肝50克鸡蛋2只粉肠一小节芹菜两根冬菜一小撮生粉小勺鸡粉小勺猪肉一小块面2块油...
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炣肉鱼的做法和图解 好吃的炣肉鱼家常做法

  • 炣肉鱼

  • 用料肉鱼3条油适量姜10片味事达1大勺料酒1大勺糖1小勺水2大勺炣肉鱼的做法鱼洗净，划花刀。热锅，油入锅，放10片姜片爆炒，至姜片金黄姜片拨到锅边。转小火，鱼入锅煎二十秒后翻身，至双面金黄后拨到锅边，一只只分别按此操作。完成后，放1大勺味事达，1大勺料酒，1小勺糖，2大勺水，盖锅盖收汁...
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慢食客家系列之牛杂好吃的烹饪方法 慢食客家系列之牛杂的地道做法和步骤

  • 慢食客家系列之牛杂

  • 广东地区乃至港澳牛杂，都以湿牛杂为主，味道浓郁，混合香料和调料让牛杂层次感更加明显。但是相比湿牛杂，干牛杂的口感更清脆，味道更加原生，蘸着客家酸甜辣椒送入口中，牛杂的膻和腥都没有了，只留下清爽，唇颊留香。用料花椒、八角生抽老抽粗盐牛血脾牛利（舌头）牛肠牛心牛肝肠头燦袋（肚）慢...
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啤酒炣杂鱼的做法和图解 好吃的啤酒炣杂鱼家常做法

  • 啤酒炣杂鱼

  • 这是一道创新菜！简单又好吃！淡淡的麦香，嫩嫩的鱼肉！就是要这种感觉！用料啤酒半瓶鲜小海鱼5条大葱1根姜5片生抽2勺盐1勺花生油+芝麻油2勺+1勺啤酒炣杂鱼的做法放花生油，芝麻油，大葱，姜爆香放小杂鱼，煎至微黄，翻一面再煎到金黄，再铺上一层大葱加小半瓶啤酒煮沸放入盐和生抽出锅！赞！香！嫩！...
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闽南炣老蛏的详细做法大全,简单又营养的闽南炣老蛏做法

  • 闽南炣老蛏

  • 汤汁一收，这蛏肉都挤着外壳往出冒，肥美细嫩，合都合不拢。吃起来口感也是一级棒，既保留了蛏子的鲜味，也护住了蛏肉的多汁。嗦一口肉汁，再咬大口蛏肉，肥厚鲜甜又饱满，简直就是嫩呼呼的“海上人参”嘛！用料蛏子500克青椒1个洋葱半个小米椒4个萝卜干30克干豆豉10克姜丝5克蒜片5克生抽3...
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广东河源客家鸡杂薯丝煲的做法步骤及图解,美味正宗的广东河源客家鸡杂薯丝煲做法

  • 广东河源客家鸡杂薯丝煲

  • 客家人过年期间经常会有这道菜，香味扑鼻，当主食吃也行。用料薯丝300克鸡杂2副香菇6朵瑶柱5-6个鱿鱼须少许蒜头3-4个姜3-4片红葱头2个猪油2匙生抽1匙蚝油1匙黄酒1匙鸡精少许鱼露少许盐少许清水2碗虾皮少许广东河源客家鸡杂薯丝煲的做法香菇、瑶柱、鱿鱼须、虾皮一起用水泡开...
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慢食客家系列之客家牛肉丸好吃的烹饪方法 慢食客家系列之客家牛肉丸的地道做法和步骤

  • 慢食客家系列之客家牛肉丸

  • 和潮汕人喜欢把牛肉丸用来打边炉不同，梅州人吃牛肉丸更随性。食时用只需要原汤和牛肉丸，下锅煮至初沸，加入适量味精、花生油、胡椒粉和芹菜，配上蘸酱食用。不用过多的步骤，也不用过多的配菜食材，用最简单的烹煮，吃最原汁原味的牛肉丸，是梅州人非常擅长的日常手法。用料新鲜牛肉盐...
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炣三层肉的做法和图解 好吃的炣三层肉家常做法

  • 炣三层肉

  • 用料五花肉克生抽勺炣三层肉的做法五花肉切块。香叶八角桂皮。香菇干虾米泡开。蒜苗。鸡蛋鹌鹑蛋或者豆腐豆干。(蛋先水煮好，豆干先煎好。)五花肉焯水，撇去浮沫，用开水或者温水冲洗。油热后下五花肉翻炒,炒至有点金黄。下入大料和香菇虾米，继续翻炒，然后开大火，沿边淋入一圈料...
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炣烧番薯芋的做法和图解 好吃的炣烧番薯芋家常做法

  • 炣烧番薯芋

  • 用料红薯一个芋头半个白砂糖100克（根据喜好增减）姜几片盐少许（3克）白芝麻（或用芝麻糖花生糖碾碎）少许（点缀用）炣烧番薯芋的做法番薯芋头切滚刀大块，加入白糖；翻拌均匀；放入冰箱冷藏几个小时，让糖融化入味；小美主锅放入蝴蝶棒，倒入腌糖的番薯芋头；20分钟/V/反转小勺炣烧；烧好番薯芋头出锅...
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慢食客家系列之客家烤牛肉好吃的烹饪方法 慢食客家系列之客家烤牛肉的地道做法和步骤

  • 慢食客家系列之客家烤牛肉

  • 炭火客家烤牛肉，选用新鲜切片黄牛，简单调味，烤出客家人喜爱的原汁原味。用料新鲜黄牛肉一斤竹签若干酱油食用油孜然葱花慢食客家系列之客家烤牛肉的做法牛肉切片，尽量保持厚度大小相近。根据个人口味腌制好后加入食用油，静置一小时。使用竹签串好。用炭生火，火不够旺可用吹风机...
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客家牛斗猪的做法和图解 好吃的客家牛斗猪家常做法

  • 客家牛斗猪

  • 牛肉加猪肉做的丸子用料牛肉适量猪肉适量葱白3根番薯粉适量盐少许糖少许油少许蚝油少许客家牛斗猪的做法肉量看人数来买，1：1就可。2个肉切丁，剁碎，程度看个人口感。中间加葱白（红葱）切丁一起剁碎。快好时加点油，糖，盐。一定不要多，后面加蚝油。加少许调味料入碗加入粉。家乡的粉比...
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随缘卤牛肉的做法和图解 好吃的随缘卤牛肉家常做法

  • 随缘卤牛肉

  • 疫情期间家人囤了超级多牛腱子，只能经常卤牛肉来消耗，随缘卤牛肉主要是说香料随缘用料牛腱子一块生抽适量黄豆酱两勺冰糖一块黄酒半包洋葱1个生姜1块香叶几片八角2个草果1个陈皮1把桂皮1块茴香一把花椒一把干辣椒6个盐一勺耗油一勺随缘卤牛肉的做法牛腱子加水姜葱料酒煮沸，...
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客家三及第猪杂汤/粉的做法步骤及图解,美味正宗的客家三及第猪杂汤/粉做法

  • 客家三及第猪杂汤/粉

  • 传说中的客家三及第汤……其实我作为一个客家人，我都不知道究竟为啥叫三及第，哈哈哈，在我们家从小到大妈妈就是叫猪肝粉肠瘦肉汤（一般我们就放这三样，喜欢的也可以多加或少加）……无论是早餐还是中午或是晚上……吃上这么一份都是超暖的。………真的！超快手！！………五分钟就有得吃...
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炣鱼的做法和图解 好吃的炣鱼家常做法

  • 炣鱼

  • 用料小昌鱼2条葱1根香菜2根生抽1勺糖1勺姜片3片蒜头1瓣胡萝卜几片青椒几块炣鱼的做法葱姜蒜下油锅爆香，小昌鱼切两段，下锅煎制加生抽，加一点水，放葱段，青椒，一点糖收汁前撒香菜加入点缀的胡萝卜...
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客家腌牛肉的详细做法大全,简单又营养的客家腌牛肉做法

  • 客家腌牛肉

  • 客家腌牛肉用料：牛肉250克，青瓜一根，香菜、炸花生米适量，生抽40克，辣椒油40克，芝麻油10克，盐5克，白糖10克，胡椒粉3克，淀粉5克，用料牛肉250克客家腌牛肉的做法客家腌牛肉用料：牛肉250克，青瓜一根，香菜、炸花生米适量，生抽40克，辣椒油40克，芝麻油10克，盐5克，白糖10克，胡椒粉3克，淀粉5克，...
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炣带鱼的做法和图解 好吃的炣带鱼家常做法

  • 炣带鱼

  • 银带般的鱼，在酱油料酒的加持下，再伴上蒜苗，绝了，咸香！用料带鱼400克料酒2勺水150克生抽2.5勺姜七八片鲜蒜苗四棵油2勺炣带鱼的做法姜切片，蒜苗斜刀切段，备用。鲜带鱼洗净切段（每段三-四厘米）。热锅冷油，放姜片。马上放入2.5勺生抽，2勺料酒，150克清水，盖上锅盖，大火烧开。用铲子将鱼翻...
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炣海蛎的做法和图解 好吃的炣海蛎家常做法

  • 炣海蛎

  • 海蛎洗起来比较费事，跟大家分享一个把海蛎洗干净的好办法。用料海蛎500克姜3片青蒜1根盐半勺生抽1勺料酒1勺白糖1勺炣海蛎的做法刚买来的海蛎，还是现挖的倒在大碗里，倒入两大勺的淀粉搅拌一下，看，果然很脏把海蛎倒在滤网里，放到水龙头一边冲一边用手翻动把海蛎倒入碗里，看下滤网...
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齿物炣饭的做法和图解 好吃的齿物炣饭家常做法

  • 齿物炣饭

  • 最近爱上台式香肠这种食物，无论是简单的煎炒，或者是蒸着吃，都是相当美味。而潮汕有一种饭叫炣饭，就是把各种配菜在锅里炒熟后与生米饭一同焖煮，出来的米饭芳香扑鼻。话不多说，具体如下：用料各个口味的齿物香肠各一根小香葱适量鸡蛋2-3个小香芹适量玉米粒适量豌豆粒适量胡萝卜1根...
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烤边缘牛肉的做法和图解 好吃的烤边缘牛肉家常做法

  • 烤边缘牛肉

  • 用料姜粉洋葱牛腩盐肉鸡肉葱香油烤边缘牛肉的做法很少用这部分的牛肉，但是这次做完意外的嫩。边缘牛肉的英文是skrit。属于牛腩的部分，比flank更靠前，肌肉更少一些。我用洋葱、葱、姜粉、盐、少许烤肉粉用手搅拌均匀。放在冰箱里腌制半小时。烹煮之前，加少许bakingpower，用手...
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