![简单易学的八寸4蛋戚风蛋糕美食做法]( "简单易学的八寸4蛋戚风蛋糕美食做法")
- 1、蓬松型：上下火130℃，原烤盘加金盘，倒数第一层，40分钟上火改成140℃，10分钟ps:下次试试看上火120℃，下火130℃，35分钟；上火140℃，下火不变，15~20分钟2：软嫩型：上下火130℃，原烤盘加金盘，倒数第一层，50～60分钟3：蛋糕卷：上火150，下火120～150，倒数第一层原装烤盘，第二层烤网加金盘，18分钟用料鸡蛋...
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![六寸+八寸戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的六寸+八寸戚风蛋糕做法]( "六寸+八寸戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的六寸+八寸戚风蛋糕做法")
- 一次做一个八寸的戚风是不是感觉有点浪费空间，如果你的烤箱可以，你可以尝试一次做两个，这样既省事省力最最关键的又省电！做了很多次，零失败用料鸡蛋8个牛奶90克玉米油90克低筋面粉170克柠檬汁两三滴糖75（蛋白）35（蛋黄）六寸+八寸戚风蛋糕的做法取两个无油无水的盆，分离蛋清和蛋黄，切...
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![戚风蛋糕（六寸＋八寸）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（六寸＋八寸）做法]( "戚风蛋糕（六寸＋八寸）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（六寸＋八寸）做法")
- 用料六寸戚风材料用量鸡蛋3个低筋面粉60g牛奶40g玉米油20g细砂糖A（蛋黄用）10g细砂糖B（蛋白用）35g八寸戚风材料用量鸡蛋5个低筋面粉80g牛奶70g玉米油35g细砂糖A（蛋白用）15g细砂糖B（蛋白用）60g戚风蛋糕（六寸＋八寸）的做法六寸和八寸蛋糕做法是一样的，但烘烤时间有区别，详见步骤12。细砂糖...
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![4寸红茶戚风蛋糕（4寸戚风配方）的做法步骤及图解,美味正宗的4寸红茶戚风蛋糕（4寸戚风配方）做法]( "4寸红茶戚风蛋糕（4寸戚风配方）的做法步骤及图解,美味正宗的4寸红茶戚风蛋糕（4寸戚风配方）做法")
- 4寸常规大小：红茶戚风+红茶奶油+红茶奶冻非常看好的奶油戚风蛋糕~平时很少能看到4寸的方子，各家的用量也差异很大。正好我今天的用量对于4寸4.5CM高的模子来说，全部倒入，烤后高度合适、不凹底、不塌、不炸，和大家分享一下~（4寸戚风配比：1个鸡蛋、10g牛奶、10g玉米油、17g面粉、1...
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![八寸戚风蛋糕的详细做法大全,简单又营养的八寸戚风蛋糕做法]( "八寸戚风蛋糕的详细做法大全,简单又营养的八寸戚风蛋糕做法")
- 想当年也曾被戚风"气疯"过~如今已能得心应手地做"气疯"~存个菜谱马住~原方参照子瑜妈妈的~略有改动~用料鸡蛋6个牛奶或水50克无色无味油50克白砂糖15（蛋黄）+60（蛋白）克柠檬汁数滴低筋面粉100克八寸戚风蛋糕的做法八寸的戚风我用了6个鸡蛋。蛋黄蛋白分离，容器无油无水。先处理...
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![八寸（六寸）戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的八寸（六寸）戚风蛋糕做法]( "八寸（六寸）戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的八寸（六寸）戚风蛋糕做法")
- 用料八寸：蛋黄糊：八寸蛋黄5个低粉90克玉米淀粉10克玉米油65克水70克蛋白：蛋清5个细砂糖50克白醋几滴八寸（六寸）戚风蛋糕的做法蛋清蛋白分离，蛋白盆里加入白醋放入冰箱冷藏；此时将水和玉米油搅拌到乳化，筛入低粉和玉米淀粉，Z字体搅拌均匀，加入五个蛋黄继续Z字体搅拌均匀；此时预热烤箱...
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![六寸 八寸戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的六寸 八寸戚风蛋糕做法]( "六寸 八寸戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的六寸 八寸戚风蛋糕做法")
- 用料八寸戚风蛋糕鸡蛋4个（土鸡蛋按蛋黄20克一个，蛋白40克一个）牛奶60克玉米油50克低粉70克细砂糖60克六寸戚风蛋糕鸡蛋3个（土鸡蛋按照蛋黄20克一个，蛋白40克一个）牛奶35克玉米油30克低筋面粉50克细砂糖45克六寸八寸戚风蛋糕的做法用分蛋器把蛋清，蛋黄分离，分别装入两个无水无油的...
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![6寸/4寸戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的6寸/4寸戚风蛋糕做法]( "6寸/4寸戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的6寸/4寸戚风蛋糕做法")
- 想要给孩子做健康的食物，自己做放心点！平常一般做6寸吃，做生日蛋糕4寸，我家两男娃吃的会少点。主要是自己看配方方便，仅供参考哈！！用料鸡蛋3个牛奶40克油30克细砂糖45克低筋面粉55克玉米淀粉5克柠檬汁几滴4寸配方：鸡蛋1个牛奶10克油10克细砂糖15克低筋面粉17克柠檬汁1滴6寸/4寸戚...
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![4个4寸版戚风蛋糕🧁的做法步骤及图解,美味正宗的4个4寸版戚风蛋糕🧁做法]( "4个4寸版戚风蛋糕🧁的做法步骤及图解,美味正宗的4个4寸版戚风蛋糕🧁做法")
- 对于戚风，我是这样理解的：她就像是小学的语文课，只要把这么门课程学好了，就算有了功底了，就不用担心读不懂应用题，就算是烘焙高手，也要偶尔回来温习回味一下下，找找当初的感觉！（对，处于新手的你，如果一次做成功了，绝对会有种找到初恋的感觉）。用料鸡蛋4个色拉油28克蛋黄4个低粉60克牛奶...
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![戚风蛋糕（六寸、八寸）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（六寸、八寸）做法]( "戚风蛋糕（六寸、八寸）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（六寸、八寸）做法")
- 用料六寸鸡蛋3个（2个大的也可以）牛奶（或水）40克色拉油（玉米油、葵花籽油等无色无味油）40克低筋面粉60克白糖（放蛋黄里）15克白糖（放蛋白里）25克柠檬汁（或白醋）几滴（没有可不加）八寸鸡蛋5个（或4个大的）牛奶（或水）66克色拉油（玉米油、葵花籽油等无色无味油）66克低筋面粉90克白糖（放蛋黄里）25克白糖...
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![八寸戚风蛋糕（菠菜戚风）的做法步骤及图解,美味正宗的八寸戚风蛋糕（菠菜戚风）做法]( "八寸戚风蛋糕（菠菜戚风）的做法步骤及图解,美味正宗的八寸戚风蛋糕（菠菜戚风）做法")
- 没有色素，没有抹茶也能做出翠绿的戚风蛋糕。用料低筋面粉75克鸡蛋4个白砂糖60克菠菜汁50克玉米油40克柠檬汁几滴八寸戚风蛋糕（菠菜戚风）的做法把以上材料称重备用，把蛋清蛋黄分离分别放入无水无油的容器里备用先做蛋黄糊，把菠菜汁、玉米油和15克白砂糖混合搅拌均匀筛入低筋面...
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![~ 八寸戚风蛋糕 ~的做法步骤及图解,美味正宗的~ 八寸戚风蛋糕 ~做法]( "~ 八寸戚风蛋糕 ~的做法步骤及图解,美味正宗的~ 八寸戚风蛋糕 ~做法")
- 做了N次戚风蛋糕、用了很多方子.最后综合出自己使用的方子.按自己的烤箱、经过多次试验、都很不错的、而且也学会了徒手脱模，如果鸡蛋小于三百二十克，那面粉要用八十克用料鸡蛋5个320克左右低筋面粉85克奶或水50克无味食用油50克糖20克蛋黄糊用糖40克打蛋白用盐1.5克~八寸...
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![戚风蛋糕（六寸、八寸、十寸蛋糕）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（六寸、八寸、十寸蛋糕）做法]( "戚风蛋糕（六寸、八寸、十寸蛋糕）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（六寸、八寸、十寸蛋糕）做法")
- 用料六寸戚风蛋糕：鸡蛋3个（55克左右）牛奶40克玉米油35克细砂糖30克低筋面粉65克白醋或柠檬汁3-4滴八寸戚风蛋糕：鸡蛋5个（55克左右）牛奶65克玉米油45克细砂糖55克低筋面粉90克白醋或柠檬汁3-4滴十寸戚风蛋糕：鸡蛋8个（55克左右）牛奶95克玉米油80克细砂糖100克低筋面粉130克白醋或柠...
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![戚风蛋糕4寸6寸8寸的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕4寸6寸8寸做法]( "戚风蛋糕4寸6寸8寸的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕4寸6寸8寸做法")
- 我也是新手，别的厨友的方子，我自己亲手操作后觉得挺好，拿来借鉴，可以做蛋糕的蛋糕胚，承载奶油没问题，自己做了一个六寸的给儿子，写这个纯粹给自己做笔记，写的不详细，慎用用料六寸：鸡蛋3个玉米油35低筋面粉50克糖40克（蛋黄蛋白各一半）牛奶40克八寸：鸡蛋5个玉米油50克低筋面粉90克糖80克...
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![戚风蛋糕 4寸烟囱戚风的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕 4寸烟囱戚风做法]( "戚风蛋糕 4寸烟囱戚风的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕 4寸烟囱戚风做法")
- 这是一款不容易失败的戚风，中空烟囱纸模，因为中间有圆柱，增加蛋糊与模具内壁的接触，便于蛋糕体发起，也比较容易烘烤，所以制作成功率非常高。蓬松，轻盈绵软，口感恰好处，吃一次就会爱上戚风蛋糕此配方可以制作两个4寸中空烟囱模用料鸡蛋3个（55～60克）低筋面粉68克玉米油或色拉油38克牛奶...
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![八寸黑芝麻戚风蛋糕（4蛋）的做法步骤及图解,美味正宗的八寸黑芝麻戚风蛋糕（4蛋）做法]( "八寸黑芝麻戚风蛋糕（4蛋）的做法步骤及图解,美味正宗的八寸黑芝麻戚风蛋糕（4蛋）做法")
- 原方是freesiaa的豆乳黑芝麻版本，今天奶奶生日，按原方2倍的量做了八寸的芒果餡。大家都讚不絕口。出乎我意料，黑芝麻醬做的戚風蛋糕竟然這麼好吃，做完沒忍住自己吃了一半今天又再做一個。原方子個人感覺太甜了些而且偏膩，因為黑芝麻醬本身有油，我修改了一下記錄下來。用料8寸戚...
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![六寸/八寸戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的六寸/八寸戚风蛋糕做法]( "六寸/八寸戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的六寸/八寸戚风蛋糕做法")
- 新入手一个六寸圆模，做了一个戚风，完美！八寸戚风用料：鸡蛋🥚五个，其他原料翻倍用料1⃣️蛋黄糊部分玉米油/葵花籽油30克纯牛奶30克细砂糖15克低筋面粉50克蛋黄3个2⃣️蛋白霜部分蛋白3个柠檬汁或白醋3滴细砂糖30克香草精（可不放）2滴六寸/八寸戚风蛋糕的做法准备一大一小两个不锈钢盆...
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![八寸戚风蛋糕（4个4寸加高模具）的做法步骤及图解,美味正宗的八寸戚风蛋糕（4个4寸加高模具）做法]( "八寸戚风蛋糕（4个4寸加高模具）的做法步骤及图解,美味正宗的八寸戚风蛋糕（4个4寸加高模具）做法")
- 好多亲问我这个4寸加高模如何不凹底，关键在于底火不能高啊。现在纪录一下我做这个模具的心得。用料鸡蛋5个（带壳60克以上）玉米油50克牛奶或水50克细砂糖70克（10克加蛋黄，60克加蛋白）低粉90克柠檬汁几滴八寸戚风蛋糕（4个4寸加高模具）的做法我喜欢用后蛋法。做法如下：玉米油加入牛奶...
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![戚风蛋糕胚（含四寸、五寸、六寸、八寸、十寸戚风蛋糕配方）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕胚（含四寸、五寸、六寸、八寸、十寸戚风蛋糕配方）做法]( "戚风蛋糕胚（含四寸、五寸、六寸、八寸、十寸戚风蛋糕配方）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕胚（含四寸、五寸、六寸、八寸、十寸戚风蛋糕配方）做法")
- 我第一次做戚风蛋糕的时候，也是有点“气疯”，但摸清窍门和它的小脾气后，就会觉得做起来真的是非常的简单、好做；当然成功的戚风蛋糕不止一个方子，不管方子或者用料如何改变，但过程几乎一致，只要找到一款最适合自己的食谱，我想就成功了一大半，剩下的就靠自己怎么做好了。你做戚风蛋...
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![《4寸戚风蛋糕🍰》的做法步骤及图解,美味正宗的《4寸戚风蛋糕🍰》做法]( "《4寸戚风蛋糕🍰》的做法步骤及图解,美味正宗的《4寸戚风蛋糕🍰》做法")
- 用料低筋面粉14克细砂糖12克蛋黄1个蛋白1个水（可以换成牛奶）9克苹果醋（可以换成柠檬汁）2-3滴花生油8克《4寸戚风蛋糕🍰》的做法在一个碗里放入蛋黄、花生油、水、低筋面粉，按照顺序搅拌均匀在一个没有水的盆里放入蛋白和苹果醋，打蛋白至打发有大孔的气泡，放1/3糖，继续打发蛋白，至...
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![8寸戚风蛋糕（4蛋）的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风蛋糕（4蛋）做法]( "8寸戚风蛋糕（4蛋）的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风蛋糕（4蛋）做法")
- 根据小至6寸戚风（2蛋）的配方调整为8寸的，方便下次操作，创建一个配方。烤出来几乎满模，量了一下有6cm高，几乎没有爆裂有点出乎意料，之前做6寸的总会多多少少有点裂。用料鸡蛋4个低筋面粉66克玉米油40克牛奶40克细砂糖26+66克盐少许白醋几滴8寸戚风蛋糕（4蛋）的做法蛋黄乳化小贴士170...
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![戚风蛋糕八寸/六寸的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕八寸/六寸做法]( "戚风蛋糕八寸/六寸的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕八寸/六寸做法")
- 用料鸡蛋3个低筋面粉50克食用油24克牛奶24克赤藓糖18克泡打粉1克鸡蛋5个低筋面粉85克植物油40克牛奶40克赤藓糖30克泡打粉2克戚风蛋糕八寸/六寸的做法5个/3个鸡蛋蛋黄蛋白分开，蛋白蛋黄分别放在无水无油的不锈钢盆中。蛋白打成鱼眼泡，加入10g/6g赤藓糖。打成湿泡，加入10g/6g...
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![八寸抹茶戚风蛋糕（4蛋）的做法步骤及图解,美味正宗的八寸抹茶戚风蛋糕（4蛋）做法]( "八寸抹茶戚风蛋糕（4蛋）的做法步骤及图解,美味正宗的八寸抹茶戚风蛋糕（4蛋）做法")
- 戚风蛋糕中的一道靓丽风景线必属抹茶蛋糕了。它绿油油的，看起来充满生机，闻起来一股茶香扑面而来。今天就做它了。用料大鸡蛋4个玉米油50克牛奶70克白砂糖65克抹茶粉10克低筋面粉70克食盐1克柠檬汁3滴八寸抹茶戚风蛋糕（4蛋）的做法准备所有材料，提前称好抹茶粉和低筋面粉，以及白...
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![4寸、6寸、8寸戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的4寸、6寸、8寸戚风蛋糕做法]( "4寸、6寸、8寸戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的4寸、6寸、8寸戚风蛋糕做法")
- 戚风蛋糕经常要做，做个笔记记录一下，方便日后查阅，以下是8寸戚风蛋糕的量，6寸量减半，4寸是6寸的一半，照片是我做了两个6寸，两个4寸的量用料蛋黄糊部分：蛋黄5个细砂糖30克色拉油50克牛奶50克低筋面粉90克蛋白部分：蛋白5个细砂糖50克香草精数滴4寸、6寸、8寸戚风蛋糕的做法盆必须没...
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![戚风蛋糕（6寸&4寸）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（6寸&4寸）做法]( "戚风蛋糕（6寸&4寸）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（6寸&4寸）做法")
- 我用的是乐葵的萨瓦林模具，做出来比较好看。正常用戚风模具也是相同的配方。用料6寸4寸蛋3个2个牛奶40克20克玉米油30克15克低粉50克25克玉米淀粉5克2.5克糖50克(蛋黄20，蛋白30)25克抹茶粉/可可粉/红丝绒…15克10克戚风蛋糕（6寸&4寸）的做法玉米油，牛奶和糖混合均匀至没有...
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烹调屋
