当前位置：烹调屋 >

长江边的清蒸刀鱼的做法食谱

简单易学的长江边的清蒸刀鱼美食做法

  • 长江边的清蒸刀鱼

  • 长江边长大，各式样的鱼见过、吃过不少。不过今天的菜谱里的这刀鱼以及下次可能要发菜谱的梅头鱼算是念念不忘，每到季节都要觅一点来的。它们有共同的特点，是嫩，是鲜。以前老人说，刀鱼在清明前那是真刀鱼，过了清明就叫“野白鱼”（事实上我也不知道土话翻成国语怎么说，姑且这么叫吧...
  • 23088
清蒸秋刀鱼的做法和图解 好吃的清蒸秋刀鱼家常做法

  • 清蒸秋刀鱼

  • 清蒸秋刀鱼，味道极鲜美，操作简便，厨房干净。用料秋刀鱼一尾，厨邦酱油一勺葱少许十三香少许清蒸秋刀鱼的做法秋刀鱼洗净撒上酱油撒上少许十三香，把鱼和料翻均匀，腌制3-4分钟上锅蒸等鱼熟，撒上葱开吃...
  • 18268
出水芙蓉（长江刀鱼）的做法步骤及图解,美味正宗的出水芙蓉（长江刀鱼）做法

  • 出水芙蓉（长江刀鱼）

  • 春馔妙物--刀鱼版出水芙蓉！被誉为长江四鲜之首的长江刀鱼，由于长江污染加剧以及滥捕滥捞，刀鱼产量逐年下降，但仍然是江南地区2-3月份最喜爱的美食。那么吃腻了清蒸刀鱼的做法就来尝试一下我这款高（高）颜（难）值（度）的出水芙蓉吧我的技术难点：去刺！...边摸边拔...拔到怀疑人生...摸着还...
  • 18710
清蒸三刀鱼的做法和图解 好吃的清蒸三刀鱼家常做法

  • 清蒸三刀鱼

  • 三刀生活在深海干净的珊瑚下，极其难以捕捉，肉质紧实而不柴，绵软而不烂，属可遇不可求的上佳鱼品，味道怎一个鲜字了得用料鱼，别的鱼也可以600克红头葱3根蒸鱼鼓油一丢丢盐抹遍鱼身薄薄一层姜一小块清蒸三刀鱼的做法首先在市场有卖家清洗干净腮，内脏，切记，不要让卖家用水冲洗，只杀不洗...
  • 23646
清蒸长江乌仔鱼（烤箱版)的做法步骤及图解,美味正宗的清蒸长江乌仔鱼（烤箱版)做法

  • 清蒸长江乌仔鱼（烤箱版)

  • 简称仔鱼，少刺肉质细嫩鲜美。用料仔鱼1条盐适量白胡椒粉少许料酒少量生抽少许葱花少许清蒸长江乌仔鱼（烤箱版)的做法鱼去鳞、肉脏洗净。用刀从鱼肚处剖开。用盐、料酒、白胡椒粉腌一下底味、去腥，约半小时。烤前十分钟左右在鱼身上倒点生抽增鲜。今天鱼较大，没有那么大的锅连...
  • 29150
清蒸刀鱼的做法和图解 好吃的清蒸刀鱼家常做法

  • 清蒸刀鱼

  • 用料葱2根猪油10克料酒2大勺盐2克明前刀8条蒸鱼豉油2勺姜2片清蒸刀鱼的做法将刀鱼去腮洗净在刀鱼上抹上盐，倒入料酒，撒上葱姜段，猪油丁。红椒剪圈腌制20分钟水烧开后将鱼放入蒸锅，12-13分钟后即可享用了...
  • 20497
清蒸边鱼的做法和图解 好吃的清蒸边鱼家常做法

  • 清蒸边鱼

  • 用料西江边鱼一条盐适量生抽适量姜适量葱适量花生油适量清蒸边鱼的做法边鱼去鳞去内脏，洗净备用，鱼全身肚子里摸盐，腌制十分钟，葱姜丝放在鱼身上。蒸箱温度：115度，时间：20分钟，蒸锅水开后蒸15分钟。拿掉鱼身上的姜葱，掉倒盘中的水，花生油烧热淋在鱼身上，在倒入适量生抽，撒葱丝。...
  • 30456
简单易学的清蒸长江鲻鱼美食做法

  • 清蒸长江鲻鱼

  • 鲻鱼第一次听说，也是第一次做。听了卖鱼阿姨的话，选择了清蒸做法，鱼肉果不其然鲜嫩可口，下面分享一下我的鲻鱼初体验～用料鱼1条姜半只生抽2勺料酒2勺小米椒2只蒜2瓣清蒸长江鲻鱼的做法买来新鲜的鲻鱼，实在太大了，被我剁成了段状。在每段鱼上身上前后擦拭盐，切记盐过量，稍许即可。...
  • 14992
清蒸鲳边鱼的做法和图解 好吃的清蒸鲳边鱼家常做法

  • 清蒸鲳边鱼

  • 用料鲳鱼4条姜片姜片葱数根料酒2勺盐1勺克蒸鱼豉油2勺水3.5勺清蒸鲳边鱼的做法把鱼洗净，正反两面划两刀，放在一个比较深的容器里，放一勺盐、葱段、姜块、一勺料酒，再放没过鱼的水，把调料弄匀，腌制十到十五分钟；接下来可以做料汁，切洋葱、葱段，放入油锅中，再倒入蒸鱼豉油和水，1:1.5的...
  • 17081
简单易学的清蒸长江刀鱼美食做法

  • 清蒸长江刀鱼

  • 长江四鲜之一的刀鱼，其实烹饪起来无需太过复杂。用料长江刀鱼4尾蒸鱼豉油少许酒酿少许熟猪油少许白腐乳汁少许盐少许葱姜少许料酒少许清蒸长江刀鱼的做法刀鱼小心刮去鱼鳞，剪刀剪开鱼腹，挖去鱼鳃和内脏，冲洗干净将鱼腹中的鱼籽轻轻取出，用清水轻轻冲洗几下备用蒸鱼前15分钟，鱼...
  • 5824
蒸清江鱼的做法和图解 好吃的蒸清江鱼家常做法

  • 蒸清江鱼

  • 用料鱼k条蒸清江鱼的做法清江鱼买时收拾好。回来清洗一下，身上划几刀，放葱姜丝花椒粒，料酒腌制一会～放锅里蒸17.20分钟～这个锅是专门买回来蒸鱼的，但还是不够大，一条3斤多的清江鱼根本放不进去！把鱼切成两半是可以的～蒸完后把盘里的水倒掉，之前放花椒葱姜啥的都挑出去，在倒入蒸鱼豉...
  • 27822
微波炉清蒸长江仔鱼的做法步骤及图解,美味正宗的微波炉清蒸长江仔鱼做法

  • 微波炉清蒸长江仔鱼

  • 用料长江仔鱼1条姜片葱结蒜瓣料酒温水盐微波炉清蒸长江仔鱼的做法洗净仔鱼，切断，撒上盐，姜片，蒜瓣，料酒，倒入和料酒等量的温水盖上盖子或者覆上保鲜膜微波炉高火10分钟小贴士仔鱼没什么小骨头，很适合老年人和孩子食用，做的时候不用加油，微波好后，汤就有油微波的时间按各家不同功率...
  • 24828
太湖边长大的姐姐亲授的清蒸鱼的做法步骤及图解,美味正宗的太湖边长大的姐姐亲授的清蒸鱼做法

  • 太湖边长大的姐姐亲授的清蒸鱼

  • 吃过姐姐做的清蒸鲈鱼念念不忘回来也试过几次都不是太成功春节一起吃饭的时候又详细问了一下步骤今天做出来最好吃的一次记录一下用料鲈鱼1条姜两片葱半根料酒适量盐适量太湖边长大的姐姐亲授的清蒸鱼的做法鲈鱼洗干净控水打花刀里外都抹上盐和料酒放冰箱里腌制两小时掩...
  • 27235
清蒸清江鱼的做法和图解 好吃的清蒸清江鱼家常做法

  • 清蒸清江鱼

  • 用料鱼清江鱼一条切片姜切丝葱切丝料酒1勺蒸鱼豉油3勺盐3克清蒸清江鱼的做法鱼切成段，再从中间劈开，切成鱼片，葱、姜、料酒、盐，放进盆里，保证鱼片都接触到这些调料，腌10分钟。盘里铺姜丝，葱丝，鱼片放进盘子里，再放点葱姜，撒点蒸鱼豉油（一勺）。锅里冷水加热水开后，鱼片放篦子上蒸8-10...
  • 9965
简单易学的怒煎长江刀鱼美食做法

  • 怒煎长江刀鱼

  • 用料盐若干克葱若干根姜若干片料酒若干勺怒煎长江刀鱼的做法葱姜料酒若干，腌制一小时，热锅凉油，煎至两面金黄即可，配椒盐。...
  • 16041
简单易学的香辣长江咸刀鱼美食做法

  • 香辣长江咸刀鱼

  • 长江刀鱼，刺多肉嫩，已经有多年不曾吃过了。偶然买到了咸刀鱼，倍感欣喜，聊以解馋。用料刀鱼六条姜三片片大蒜子三瓣豆豉一大勺料酒一勺长青椒3-4个麻油一勺料酒一勺植物油40克淡盐生抽一勺辣椒粉一勺姜末一勺香辣长江咸刀鱼的做法准备好要用到的食材刀鱼泡水去除咸味，辣椒洗净...
  • 10134
清蒸开江鱼的做法和图解 好吃的清蒸开江鱼家常做法

  • 清蒸开江鱼

  • 每年的四月中下旬，东北大地冰雪消融、万物复苏，嫩江、乌苏里江、松花江等江河的冰层也逐渐融化解体，在江面上形成冰排浩浩荡荡顺流而下，这就是开江。随着冰面解冻，憋屈了四、五个月的鱼儿也都被唤醒而“鱼贯而出”，这些鱼儿由于整个冬天的忍饥挨饿，体内的脂肪已经消失殆尽、废物...
  • 21061
清蒸梭边鱼的做法和图解 好吃的清蒸梭边鱼家常做法

  • 清蒸梭边鱼

  • 我用的梭边鱼，选鱼时尽量用刺少的别太大的鱼用料鱼1条，最好是1~2斤左右的鱼。盐少量姜一小块葱中指长度的段小米椒2根切小片蒜3辦切片蒸鱼豉油三小勺生抽一小勺料酒五勺清蒸梭边鱼的做法鱼去头去尾，剪掉鱼鳍。鱼身子从脊背处切成一厘米左右的段，到肚子处别切段方便摆造型。别...
  • 11844
清蒸金边鱼的做法和图解 好吃的清蒸金边鱼家常做法

  • 清蒸金边鱼

  • 用料鱼5条葱2根酱油2勺姜2片植物油10克清蒸金边鱼的做法把鱼洗净装盘水开上锅蒸6分钟把锅烧热，倒入植物油蒸好的鱼倒上酱油放上葱，油烧热后淋在葱是，一盘美味的金边鱼出锅🐟...
  • 30303
清蒸江团鱼的做法和图解 好吃的清蒸江团鱼家常做法

  • 清蒸江团鱼

  • 为了减肥研究的这道菜用料姜片料酒勺蒸鱼豉油勺葱丝食用盐清蒸江团鱼的做法用料酒盐腌制半小时料酒倒掉，放入葱丝生姜蒸鱼鼓油蒸15分钟即可...
  • 15799
清蒸多边鱼的做法和图解 好吃的清蒸多边鱼家常做法

  • 清蒸多边鱼

  • 用料姜1块葱5段料酒2勺生抽1勺蒸鱼豉油3勺盐适量多边鱼2斤1条红椒半个清蒸多边鱼的做法鱼洗净，用厨房纸擦干。鱼身涂上盐，料酒，姜片淹10分钟以上。上锅蒸之前鱼身下垫葱段。上锅蒸时鱼上面铺上葱姜丝，水沸上锅蒸10分钟。蒸10分钟出锅后，倒掉汤水，去掉姜片葱丝，葱段等，重新换干净...
  • 11989
简单易学的豉油蒸长江刀鱼美食做法

  • 豉油蒸长江刀鱼

  • 独家用料刀鱼2条450g豉油蒸长江刀鱼的做法刀鱼两条洗净。水烧开，鱼下锅，锅装不下只能四段。加葱，黄酒蒸10分钟。倒入李锦记蒸鱼豉油。鲜嫩的豉油长江刀鱼出笼了。...
  • 26241
清蒸长寿鱼的做法和图解 好吃的清蒸长寿鱼家常做法

  • 清蒸长寿鱼

  • 用料油克葱根盐克姜片蒸鱼豉油勺鱼条料酒勺清蒸长寿鱼的做法清蒸长寿鱼：1.腌鱼汁：料酒一汤匙、胡椒粉、花椒粉、姜粉各1/3调料勺、柠檬汁一汤匙（我偷懒直接用的西餐柠檬汁）、盐一调料勺，混匀；2.处理长寿鱼，内脏清理干净，撕去黑膜，鱼背横斜刀，厨房纸吸干多余水分，腌鱼汁涂抹整鱼，里面...
  • 14674
长江第一鲜-清蒸刀鱼的做法步骤及图解,美味正宗的长江第一鲜-清蒸刀鱼做法

  • 长江第一鲜-清蒸刀鱼

  • 明前刀鱼，长江第一鲜用料刀鱼10条生姜几片葱几根料酒1勺猪油1勺盐适量生抽1勺长江第一鲜-清蒸刀鱼的做法刀鱼，冰块是保鲜用的去腮去内脏，洗净，刀鱼鳞很有营养，不用去鳞。撒上葱、姜、生抽、料酒、盐。划重点来了：加入一勺猪油，水烧开后蒸八分钟即可...
  • 4219
江边烤鱼的做法和图解 好吃的江边烤鱼家常做法

  • 江边烤鱼

  • 用料草鱼中段一段黄瓜一根杏鲍菇、洋葱各一个新鲜香菇5-6个胡萝卜一根香菜、韭菜3两（可根据个人喜好增减）葱、姜、蒜适量盐、糖、鸡精适量老抽、精制油适量郫县豆瓣酱、孜然粉、十三香、辣椒粉适量江边烤鱼的做法将鱼中段洗净、切开，在与肉两边用刀拉几条，用盐、料酒、辣椒粉...
  • 12700

热门推荐

猜您喜欢
专题
友情链接