![古早蛋糕的零失败做法，绵软细腻湿润，比戚风更好做！好吃的烹饪方法 古早蛋糕的零失败做法，绵软细腻湿润，比戚风更好做！的地道做法和步骤]( "古早蛋糕的零失败做法，绵软细腻湿润，比戚风更好做！好吃的烹饪方法 古早蛋糕的零失败做法，绵软细腻湿润，比戚风更好做！的地道做法和步骤")
- 什么是古早蛋糕？舌尖2让“古早味”一词广为人知。古早味是台湾俚语，是用来形容味道的一个词，意为“古旧、怀念的味道”。用料蛋黄面糊蛋黄156g（10个）玉米油120g低筋面粉121g玉米淀粉30g牛奶115g蛋白霜制作蛋白366g（10个）细砂糖118g盐少许柠檬汁适量古早蛋糕的零失败做法，绵软细腻...
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![「古早蛋糕」超详细步骤🔎比戚风更好吃的做法步骤及图解,美味正宗的「古早蛋糕」超详细步骤🔎比戚风更好吃做法]( "「古早蛋糕」超详细步骤🔎比戚风更好吃的做法步骤及图解,美味正宗的「古早蛋糕」超详细步骤🔎比戚风更好吃做法")
- 戚风做腻了换个新口味吧更加绵密松软的古早蛋糕吃一口就停不下来推荐8到10寸的模具跟着步骤一的图片分食材更方便哦用料低筋面粉90克玉米油75克细砂糖70克牛奶60克玉米淀粉15克鸡蛋6个盐1克柠檬1片「古早蛋糕」超详细步骤🔎比戚风更好吃的做法注意容器要无油无水蛋白状态...
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![古早蛋糕🎂，比戚风更美味的做法步骤及图解,美味正宗的古早蛋糕🎂，比戚风更美味做法]( "古早蛋糕🎂，比戚风更美味的做法步骤及图解,美味正宗的古早蛋糕🎂，比戚风更美味做法")
- 古早味是闽南人用来形容古旧的味道的一个词，也可以理解为“怀念的味道”，是形容用简单的调料和单纯的做法来制作料理，也是说用古老的方法来制作食物，那种味道就叫做“古早味”。我很喜欢这款蛋糕，孩子也很喜欢，松松软软，棉花糖般的口感，要比戚风好吃的多。希望你也能成功😊用料低...
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![高比克ukoeo风炉8寸戚风的做法步骤及图解,美味正宗的高比克ukoeo风炉8寸戚风做法]( "高比克ukoeo风炉8寸戚风的做法步骤及图解,美味正宗的高比克ukoeo风炉8寸戚风做法")
- 我这方子做的是两个8寸，一个是爱心模具，一个是圆形模具用料蛋黄糊部分牛奶100克玉米油100克白砂糖30克蛋黄200克玉米淀粉30克低粉150克蛋白霜部分柠檬汁适量白砂糖150克蛋白300克高比克ukoeo风炉8寸戚风的做法所有食材准备好，蛋白蛋清分离后，蛋白需放冰箱冷藏备用牛奶，白砂糖...
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![[UKOEO高比克风炉]戚风蛋糕的做法(有水戚风)含视频教程的做法步骤及图解,美味正宗的[UKOEO高比克风炉]戚风蛋糕的做法(有水戚风)含视频教程做法]( "[UKOEO高比克风炉]戚风蛋糕的做法(有水戚风)含视频教程的做法步骤及图解,美味正宗的[UKOEO高比克风炉]戚风蛋糕的做法(有水戚风)含视频教程做法")
- 以下配料为一个6寸戚风的量，8寸的X2倍的量,10寸X2.5倍的量。分以下几个小步骤：蛋黄糊制作，蛋白霜制作，两者混合，入炉烤制，出炉倒扣。0基础视频教程链接：_show/id_XMzUxODIxODY5Mg==?用料牛奶:(蛋黄糊部分)25g大豆油：(蛋黄糊部分)25g白砂糖：(蛋黄糊部分)7.5g蛋黄：(蛋黄糊部分)50g玉...
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![「ukoeo高比克风炉」戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的「ukoeo高比克风炉」戚风蛋糕做法]( "「ukoeo高比克风炉」戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的「ukoeo高比克风炉」戚风蛋糕做法")
- 第一次使用ukoeo高比克厨师机打蛋清，还蛮成功的。用ukoeo风炉做了2个八寸2个六寸戚风。第一次用风炉烤戚风很成功。烤出来的戚风很松软，口感不错，面粉也是很给力的。用料鸡蛋16个低筋面粉350克细砂糖（蛋清）200克细砂糖（蛋黄糊）80克玉米油200克纯牛奶200克柠檬汁几滴【ukoeo高比...
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![比戚风承重力好 松软 黄油版戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的比戚风承重力好 松软 黄油版戚风蛋糕做法]( "比戚风承重力好 松软 黄油版戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的比戚风承重力好 松软 黄油版戚风蛋糕做法")
- 戚风自带松软细腻的特点，几乎每个同学都很喜欢戚风蛋糕的口感；但是戚风蛋糕有的时候承重效果不是特别好，做出来的蛋糕容易压塌，不如试试这个黄油版的戚风吧！或者会有意想不到的效果，还带有淡淡的黄油香气呢！更多课程可以点击主页或者以下链接：绵软细腻|日式牛乳卷冰山熔岩巧克力...
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![比戚风更细腻和滑嫩的蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的比戚风更细腻和滑嫩的蛋糕做法]( "比戚风更细腻和滑嫩的蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的比戚风更细腻和滑嫩的蛋糕做法")
- 天气热了严重懒得动烤箱，上周末小朋友围棋考试，那也不能去玩，于是宅在家给孩子们做点蛋糕。水浴法做过几次蛋糕，有乳酪蛋糕、有酸奶口味的，这次其中之一材料采用黄油，做出来的蛋糕太柔软了，放进嘴里感觉是入口即化。用料黄油60g低筋面粉80g细砂糖80g鸡蛋6个牛奶80ml盐少许柠檬汁...
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![比戚风蛋糕更绵软——日式海绵蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的比戚风蛋糕更绵软——日式海绵蛋糕做法]( "比戚风蛋糕更绵软——日式海绵蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的比戚风蛋糕更绵软——日式海绵蛋糕做法")
- 比戚风软，入口即化的，当属这款日式海绵蛋糕，它不是用全蛋打发，口感比全蛋打发的要细。我的日式海绵蛋糕配上我自己做的珍珠奶茶，这一天的任何时刻都可以享受下。海绵蛋糕一定得放些香草精，不然吃着还好，闻着总是腥，下次一定要放，在打发蛋清时加几滴。用料鸡蛋3个牛奶50g玉米油30g...
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![高比克风炉烤戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的高比克风炉烤戚风蛋糕做法]( "高比克风炉烤戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的高比克风炉烤戚风蛋糕做法")
- 用料鸡蛋3个低筋面粉51g细砂糖45g牛奶30g玉米油30g柠檬汁几滴高比克风炉烤戚风蛋糕的做法称好所用食材玉米油、牛奶、少许糖（配方内）混合用蛋抽搅拌至乳化加入低粉搅拌均匀加入蛋黄搅匀即可，切忌过度搅拌，以免面粉起筋预热高比克风炉150度，55分钟打发蛋清，糖分三次加入打至八分...
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![8寸戚风蛋糕（更新）的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风蛋糕（更新）做法]( "8寸戚风蛋糕（更新）的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风蛋糕（更新）做法")
- 新冠性肺炎防疫窝在家里，哪里也不能去，做个蛋糕吧！用料鸡蛋5个（每个60克左右含蛋壳）低筋面粉85克牛奶60克玉米油50克白砂糖（蛋白里）50克白砂糖（蛋黄里）10克柠檬汁（白醋也可）8滴8寸戚风蛋糕（更新）的做法拿一个盆，把牛奶和20克糖放里面，把糖充分搅拌融化到没有颗粒。然后把玉米油放里面，充...
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![『无可比拟的果酱戚风』用夫人的果酱做戚风。的做法步骤及图解,美味正宗的『无可比拟的果酱戚风』用夫人的果酱做戚风。做法]( "『无可比拟的果酱戚风』用夫人的果酱做戚风。的做法步骤及图解,美味正宗的『无可比拟的果酱戚风』用夫人的果酱做戚风。做法")
- 参考了大王@呱呱呱呱的果香舒芙蕾：，用的山楂果酱是按照夫人@yuentien的无可比拟的吮指果酱：做了戚风~超级好吃！很丰富的滋味~因为所用的水果不同，果酱的浓稠程度和甜度都不能完全一样~所以相关数据可以根据个人口味小幅度调整！适合17/18cm戚风模。用料蛋黄3个果酱80-100g（根据浓...
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![黄油戚风更好吃‼️6寸的做法步骤及图解,美味正宗的黄油戚风更好吃‼️6寸做法]( "黄油戚风更好吃‼️6寸的做法步骤及图解,美味正宗的黄油戚风更好吃‼️6寸做法")
- 这是我更喜欢吃的一款戚风！做法上与普通戚风稍稍有一点区别，多了一道保温工序，但是更好吃！以前做过很多次黄油戚风，也失败过很多次，但因为更好吃，所以一直都有吸引力去练习调整……，今天记录的这个配比和做法相对来讲比较简单、基本，更容易上手！还是非常值得一试的！用料牛奶25克黄油...
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- 用料鸡蛋3个细砂糖30克低筋面粉85克色拉油20克蛋糕胚（比戚风快，比海绵润）的做法全蛋和糖全部放在一起打发，打发到近似于蛋清8分发的状态，纹路不消失体积膨大较白筛入低粉，快速翻拌均匀，手法一定要快！！！预热烤箱170度上下火，并在拌好的糊里倒20g玉米油，快速轻柔的混合均匀，导入六寸蛋糕...
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![高比克风炉戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的高比克风炉戚风蛋糕做法]( "高比克风炉戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的高比克风炉戚风蛋糕做法")
- 记录一下最好记的戚风蛋糕配方，以下配方是两个6寸用料玉米油55克纯牛奶55克白砂糖55克低筋粉80克柠檬汁几滴高比克风炉戚风蛋糕的做法准备好所有食材，纯牛奶也可以用豆浆代替，味道很好首先混合玉米油和纯牛奶，打蛋器打两分钟左右直到看不见油珠筛入低筋粉，刮刀翻拌均匀，然后倒...
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![「戚风记录帖」持续更新中的做法步骤及图解,美味正宗的「戚风记录帖」持续更新中做法]( "「戚风记录帖」持续更新中的做法步骤及图解,美味正宗的「戚风记录帖」持续更新中做法")
- 烘焙新手的成长之路我爱戚风，但戚风不爱我用料戚风不气疯【戚风记录帖】持续更新中的做法第一个，竟然挺成功的，意外后来做成奶油蛋糕了第二个有点白斑，但也算成功和上面一样原味的最后也变成奶油蛋糕了第三个，猪猪4寸这个还不错，南瓜味的桃汁代替牛奶，是根据晴天小超人老师的课...
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![古早味蛋糕比戚风蛋糕更嫩哦的做法步骤及图解,美味正宗的古早味蛋糕比戚风蛋糕更嫩哦做法]( "古早味蛋糕比戚风蛋糕更嫩哦的做法步骤及图解,美味正宗的古早味蛋糕比戚风蛋糕更嫩哦做法")
- 用料鸡蛋5个低筋面粉75克细砂糖50克不甜玉米油55克牛奶50克柠檬汁5滴古早味蛋糕比戚风蛋糕更嫩哦的做法准备好食材蛋黄蛋清分离玉米油放入微波炉加热两分钟趁热倒入面粉翻拌均匀翻拌的样子加入牛奶翻拌均匀，不要过度搅拌以免起筋放入蛋黄翻拌均匀这一步可以去预热烤箱了蛋...
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![相比轻乳酪的入口即化，全家更喜欢重乳酪戚风的蛋糕感的做法步骤及图解,美味正宗的相比轻乳酪的入口即化，全家更喜欢重乳酪戚风的蛋糕感做法]( "相比轻乳酪的入口即化，全家更喜欢重乳酪戚风的蛋糕感的做法步骤及图解,美味正宗的相比轻乳酪的入口即化，全家更喜欢重乳酪戚风的蛋糕感做法")
- 家里有一个小伙子，讨厌一切软绵绵的食物，却爱死蛋糕面包。做过一次次轻乳酪和慕斯，相对于慕斯，他更能接受轻乳酪，但是更爱的是戚风蛋糕的实在蛋糕感，有一天它说：乳酪很香，如果更有蛋糕感觉就更好了。于是一次次磨配方，今天终于完美了，它不是重乳酪，是轻乳酪➕戚风的感觉，我称它为“重...
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![大船长高比克风炉·6寸戚风的做法步骤及图解,美味正宗的大船长高比克风炉·6寸戚风做法]( "大船长高比克风炉·6寸戚风的做法步骤及图解,美味正宗的大船长高比克风炉·6寸戚风做法")
- 食谱转自大船长高比克风炉用户‘小婉麻麻’6寸戚风，是我用大船长家的风炉烤的大船长风炉微信：JOMY2012小婉麻麻食谱原址曾经听说风炉不能烤戚风！直到我入了高比克风炉，我要辟谣！风炉是可以烤戚风的，而且不干！戚风是大家一直想做好，然而又一直失败的蛋糕🍰！是考验基本功的一款蛋糕！...
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![风炉也能烤出大爆头戚风-青井原味戚风（高比克T45）的做法步骤及图解,美味正宗的风炉也能烤出大爆头戚风-青井原味戚风（高比克T45）做法]( "风炉也能烤出大爆头戚风-青井原味戚风（高比克T45）的做法步骤及图解,美味正宗的风炉也能烤出大爆头戚风-青井原味戚风（高比克T45）做法")
- 自从换了风炉，戚风变成气疯。多次试验后终于找到了合适的方子温度。不容易。用的是青井老师的原味戚风方子，模具是17cm加高中空模。原味戚风简单朴素，食材简单，不添加泡打粉，蓬松且润口。用料蛋黄4个玉米油50克纯牛奶（温）60克低筋粉（王后）70克蛋白4个细砂糖60克风炉也能烤出大爆头...
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![“蒸” 玉米面粉戚风蛋糕（适合家中没有烤箱的朋友 比电饭锅版本的戚风蛋糕简单且成品更优）的做法步骤及图解,美味正宗的“蒸” 玉米面粉戚风蛋糕（适合家中没有烤箱的朋友 比电饭锅版本的戚风蛋糕简单且成品更优）做法]( "“蒸” 玉米面粉戚风蛋糕（适合家中没有烤箱的朋友 比电饭锅版本的戚风蛋糕简单且成品更优）的做法步骤及图解,美味正宗的“蒸” 玉米面粉戚风蛋糕（适合家中没有烤箱的朋友 比电饭锅版本的戚风蛋糕简单且成品更优）做法")
- 完爆电饭锅版本的蛋糕，非常适合家中没有烤箱的朋友。前期面糊制作跟普通戚风完全一样，成品跟烤箱烤出来的相比，更有弹性，蛋香味相对略浓。用蒸汽蒸出来的蛋糕，蒸汽温度在100-120度左右，蛋白质与糖不会发生褐变反应，不产生棕色物质，所以蛋白质含量略高于烤焙的，维生素B1损失也较少...
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![超详细步骤教你做比戚风更细腻更好吃的-海绵蛋糕（6寸）的做法步骤及图解,美味正宗的超详细步骤教你做比戚风更细腻更好吃的-海绵蛋糕（6寸）做法]( "超详细步骤教你做比戚风更细腻更好吃的-海绵蛋糕（6寸）的做法步骤及图解,美味正宗的超详细步骤教你做比戚风更细腻更好吃的-海绵蛋糕（6寸）做法")
- 貌似大家对海绵并不感冒，经常在群里听说海绵不好吃，戚风更好吃，于是一大片一大片的戚风蛋糕的作品！今天要为海绵正名，说不好的吃的，我想一定是没有做好！海绵完全可以做到跟威风一样细腻！但是口感确好吃百倍！戚风柔软湿润轻盈如云絮，海绵虽然也柔软湿润，不过相比之下要扎实一些，蛋香味...
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![戚风比例的做法和图解 好吃的戚风比例家常做法]( "戚风比例的做法和图解 好吃的戚风比例家常做法")
- 用料鸡蛋1个蛋糕粉20克糖20克油12ml水12克戚风比例的做法150℃50分钟...
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![戚风蛋糕高比克风炉版的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕高比克风炉版做法]( "戚风蛋糕高比克风炉版的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕高比克风炉版做法")
- 用料低筋面粉70g水40g蛋黄50g色拉油40g蛋白110g糖60g玉米淀粉6g戚风蛋糕高比克风炉版的做法这个步骤使用后蛋法，先水油混合一起乳化，然后筛入低筋粉搅拌均匀，加入蛋黄Z字形搅拌至如图状态。打发蛋白，分三次加入糖和玉米淀粉（使用冷藏过的蛋白）打至有纹路，稍微硬尖即可蛋白蛋黄糊...
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![乳酪戚风(更加香浓版)的做法步骤及图解,美味正宗的乳酪戚风(更加香浓版)做法]( "乳酪戚风(更加香浓版)的做法步骤及图解,美味正宗的乳酪戚风(更加香浓版)做法")
- 喜欢乳酪做的一切东西，之前下厨房里有乳酪戚风的方子，试着做了，做出来感觉不是自己想要的，乳酪味道不太明显，于是自己琢磨着增加了乳酪的分量，其他的原料也有适当增减，成品竟然是相当的好吃，口感比戚风更细腻，相当的柔软,烤的时候,满屋子那个香啊啊啊。。。写出来分享给和我一样爱...
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烹调屋
![[UKOEO高比克风炉]戚风蛋糕的做法(有水戚风)含视频教程的做法步骤及图解,美味正宗的[UKOEO高比克风炉]戚风蛋糕的做法(有水戚风)含视频教程做法](https://i1.pengtiaowu.com/8536d73afec67be55a2bd4/c53b/ce6d/c53b856ba1d224e10c2d878995461eaebe54377d17a5085763108279d5372e4b13d5caba1d77b79f5e2f-s.jpg "[UKOEO高比克风炉]戚风蛋糕的做法(有水戚风)含视频教程的做法步骤及图解,美味正宗的[UKOEO高比克风炉]戚风蛋糕的做法(有水戚风)含视频教程做法")
