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百分百中种吐司的做法食谱

简单易学的百分百中种吐司美食做法

  • 百分百中种吐司

  • 用料中种高筋面粉200克鲜酵母6克淡奶油50克牛奶90克细砂糖9克本种面团蛋白17克糖32克盐3.5克奶粉12.5克黄油17克鲜酵母1克百分百中种吐司的做法中种制作：全部食材倒入厨师机，中种面团不用揉出膜混合均匀成团即可。（保证酵母是揉了进去的）放入冰箱冷藏一晚。或35度发酵2小时，放...
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百分之70中种北海道吐司的做法步骤及图解,美味正宗的百分之70中种北海道吐司做法

  • 百分之70中种北海道吐司

  • 此方是按照蕾蕾的方子做的，面包机是松下104，烤箱长帝30S，两个三能金色450克吐司盒的配料，另外我用的高筋粉不是金像，吸水性不好，所以我的水量较原方少，如果做一个吐司盒，则配料减半用料高粉（中种）350克酵母5克牛奶120克蛋白2个高筋粉（主面团）150克糖90克盐6克淡奶油100克黄油40克百分...
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百分百中种北海道炼乳山形吐司的做法步骤及图解,美味正宗的百分百中种北海道炼乳山形吐司做法

  • 百分百中种北海道炼乳山形吐司

  • 这款北海道吐司奶香浓郁，组织细腻，其实这款土司本质上还是采用妃娟老师的方子，不过我做了一些调整，用炼乳来代替奶粉并且添加了少量的新良全麦面包粉，全麦粉可以全部替换成等量的高筋面包粉。这款吐司的含糖量很高，并不建议在减少糖量了用料高筋面粉（中种）250克全麦面包粉（中种，可...
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酸奶吐司（百分70中种）的做法步骤及图解,美味正宗的酸奶吐司（百分70中种）做法

  • 酸奶吐司（百分70中种）

  • 酸奶吐司——超级松软，组织细腻夏日炎炎哪儿都不想去，正好有借口在家做面包。对！可以做一天的面包用料中种面团高筋面粉175克酸奶130克奶粉10克酵母2克主面团高筋面粉75克酸奶30克黄油40克鸡蛋黄18克酵母1克奶粉10克盐3克细砂糖35克酸奶吐司（百分70中种）的做法中种面团所有材...
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北海道吐司百分百中种（妃娟老师方子）的做法步骤及图解,美味正宗的北海道吐司百分百中种（妃娟老师方子）做法

  • 北海道吐司百分百中种（妃娟老师方子）

  • 这款吐司已经做了好多回啦，味道如云朵般柔软，面粉都在中种里，冷藏发酵把水分都融进去啦！不撸北海道吐司就不算做过吐司哈配方是2个450g吐司的量！那么费劲还不一次做俩，吃不完一定冷冻保存，面包不适合冷藏保存。用料中种材料高筋面粉500g500g淡奶油160g水140g蛋白35g砂糖30g黄油1...
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软绵百分百中种吐司的做法步骤及图解,美味正宗的软绵百分百中种吐司做法

  • 软绵百分百中种吐司

  • 这是450克模具的份量，容易操作。中种法比直接法易出膜的多，成品细腻、软绵，组织棉花般轻盈。要注意，和面分割后面团中间的松驰时间一定要足够长，不然不利于擀卷。用料中种面团金像高筋300克细糖9.6克耐高糖干酵母1.8克鲜奶96克奶油84克蛋白21.6克主面团蛋白24克细砂糖35克盐3...
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百分百中种的做法和图解 好吃的百分百中种家常做法

  • 百分百中种

  • 夏季想吃吐司，然后又怕面温过高用料高筋面粉500克牛奶300克百分百中种的做法方子是480克记录一下，以免自己忘记...
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百分之80中种酸奶吐司的做法步骤及图解,美味正宗的百分之80中种酸奶吐司做法

  • 百分之80中种酸奶吐司

  • 继续中种吐司，因为实在太方便，而且时间安排适当，下午5点多揉面，8点多就可以出炉了，今天做的酸奶口味的，酸奶吐司即使直接法就很赞了。天气炎热的话，建议中种在5度冰箱冷藏17小时以上，不超过72小时，冷藏的话不会发到3,4倍，1.5到2倍，只要里面棉絮状就可以用了。配方是450克吐司模一个...
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遇见百分百吐司：全中种蛋白吐司的做法步骤及图解,美味正宗的遇见百分百吐司：全中种蛋白吐司做法

  • 遇见百分百吐司：全中种蛋白吐司

  • “看见她身影的一瞬间，我的胸口受到地震一般的震颤，嘴里干的像沙沙作响的沙漠”。或许你也会有过此种感受，也许那并不是一个完美的吐司，也许她没有细腻的肌肤与云朵般的柔软，甚至她是个并不高挑的矮胖子——但是你从心底里感到一阵莫名的喜悦，心情仿佛四月里晨辉下柔柔摇摆的红...
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妃娟的百分百中种醇奶吐司的做法步骤及图解,美味正宗的妃娟的百分百中种醇奶吐司做法

  • 妃娟的百分百中种醇奶吐司

  • 搬运的，为了方便用iphone看用料A料（中种面团）：高粉250g蛋白18.75g砂糖6.25g酵母1.75g鲜奶75g淡奶油100g酵素：0.75gB料（主面团）：糖31.25g盐巴3g蛋白16.25g妃娟的百分百中种醇奶吐司的做法A料搅拌均匀，发酵2.5小时（28°，每降低9°，发酵速度放慢一倍）A+B搅拌至完全阶段，延续发酵10分钟分割...
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百分百中种冷藏发酵 手撕奶香吐司的做法步骤及图解,美味正宗的百分百中种冷藏发酵 手撕奶香吐司做法

  • 百分百中种冷藏发酵 手撕奶香吐司

  • 用料高筋面粉250克牛奶加全蛋液180克干酵母3克（以上冷藏发酵）奶粉50克细砂糖40克盐3克黄油30克百分百中种冷藏发酵手撕奶香吐司的做法自留...
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百分百中种北海道吐司的做法步骤及图解,美味正宗的百分百中种北海道吐司做法

  • 百分百中种北海道吐司

  • 所谓百分百中种的意思就是面粉都在中种里主面团里没有面粉了中种比直接法含水量高所以更松软用料中种：高筋面粉250克奶油80克牛奶80克蛋白20克糖10克鲜酵母3克黄油5克主面团：蛋白20克白砂糖30克盐3克鲜酵母2克黄油5克奶粉（或炼乳）15（10）克百分百中种北海道吐司的做法所有中种食...
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百分百中种法酒店吐司的做法步骤及图解,美味正宗的百分百中种法酒店吐司做法

  • 百分百中种法酒店吐司

  • 和以前的酒店吐司配方一样。就是有人问我能不能做成中种法。这样上班族也会有时间做。想想了只有百分百中种可以在晚上下班以后，快速的制作出来。早上起床准备好中种。冷藏到下午下班回来，揉面二发。睡觉前香喷喷的吐司就烤好啦。快来夸夸我！！直接法在这里。最好两篇一起看。...
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百分百隔夜中种吐司的做法步骤及图解,美味正宗的百分百隔夜中种吐司做法

  • 百分百隔夜中种吐司

  • 用料中种：高粉500克牛奶190克水140克（或淡奶油150g）白糖15克酵母3克主面团：蛋白60克白糖70克盐5克奶粉25克酵母2克黄油25克百分百隔夜中种吐司的做法把中种部分用搅面机搅至光滑面团，室温25℃醒发30分钟后放冷藏一晚（12一17小时）发至2一3倍大把中种部分和主面团材料，除黄油外所有...
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eat风炉百分百中种北海道吐司的做法步骤及图解,美味正宗的eat风炉百分百中种北海道吐司做法

  • eat风炉百分百中种北海道吐司

  • #EAT热风炉，助力烘焙创业梦#以前只知道烤箱，后来听到风炉两个字很好奇，啥是风炉，然后就被种草了每当需要烤的东西比较多时，就想要个风炉，如今终于拔草了，赶紧试一试，不是说需要磨合一下吗，哈哈这次做了百分百中种的北海道，用风炉烤起来快了很多，上色又特别均匀下面是450克，两个吐司的...
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百分百中种纯蛋白山型吐司的做法步骤及图解,美味正宗的百分百中种纯蛋白山型吐司做法

  • 百分百中种纯蛋白山型吐司

  • 做了虎皮卷留下好多的蛋白，一直以来我个人都感觉纯蛋白做面包爆发性强。口感都是很好，特别是用蛋白做的吐司洁白又爆的高。口感也细腻！使用中种的做法更是美味值得喜欢吐司的朋友试试用料中种高粉280g水85g蛋白80g细砂糖10g酵母2g黄油10g主面团全脂奶粉20g细砂糖30g黄油20g...
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超绵酸奶吐司（百分之百中种）的做法步骤及图解,美味正宗的超绵酸奶吐司（百分之百中种）做法

  • 超绵酸奶吐司（百分之百中种）

  • 用料中种面团面包粉260g浓稠型酸奶75g水63g蛋液30g耐高糖酵母3g主面团细砂糖40g盐3g奶粉7g黄油15g超绵酸奶吐司（百分之百中种）的做法将中种材料揉成团，室温发酵至2.5倍大。将发酵完成的中种撕成小块，与除黄油外的主面团材料放在一起揉至面团表面光滑，加入黄油后揉至完全阶段。...
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小美版北海道～百分百中种吐司的做法步骤及图解,美味正宗的小美版北海道～百分百中种吐司做法

  • 小美版北海道～百分百中种吐司

  • 北海道吐司～百分百中种A材料；500高筋粉，150牛奶，140奶油，20糖，一颗小鸡蛋约40克，酵母3克B材料；一颗大蛋的蛋白约40克，糖50克，盐5克，酵母2克，黄油15克这是2个吐司的量[视频]1；除出粉以外A材料放入主锅，2分钟3速混合，放入粉1.30秒揉面键，清空主锅，面团放入保袋，保鲜袋排光空气打结，放冰箱冷藏...
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百分百中种奶油蛋黄吐司的做法步骤及图解,美味正宗的百分百中种奶油蛋黄吐司做法

  • 百分百中种奶油蛋黄吐司

  • 2个450克吐司盒的量用料蛋黄2个，大约40克淡奶油80克牛奶300克高粉500克糖30克酵母3克以上是中种面团配料主面团白糖30克盐6克酵母3克黄油30克百分百中种奶油蛋黄吐司的做法将中种材料放面包机搅拌均匀即可，放室温发酵3-4倍大，或者放冰箱冷藏发酵17小时中种面团撕成小块放面...
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百分百中种奶油吐司的做法步骤及图解,美味正宗的百分百中种奶油吐司做法

  • 百分百中种奶油吐司

  • 百分百中种就是将面粉都用在中种面团里，主面团是没有面粉的。经过冰箱低温长时间发酵的中种面团，揉面时可以更好的控制面团的温度，特别适合夏天制作。配方含有大量的淡奶油，口感是无比的细腻柔软的，非常值得一试。配方可做两个450g吐司盒的吐司，水量较大，新手请预留水份再操作。...
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百分百中种巧克力北海道吐司好吃的烹饪方法 百分百中种巧克力北海道吐司的地道做法和步骤

  • 百分百中种巧克力北海道吐司

  • 巧克力味道非常浓郁的吐司，用了中种法来制作，中种法真是太适合夏天了，出膜快，面温也很容易控制。提前一晚制作中种，第二天下班开始制作，一发可以节省不少的时间，时间管理对上班族非常友好。配方可做两个450g吐司盒的吐司。用料中种面团：高粉500克细砂糖20克蛋白30克牛奶190克淡奶...
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百分百中种醇奶吐司的做法步骤及图解,美味正宗的百分百中种醇奶吐司做法

  • 百分百中种醇奶吐司

  • 100%中种醇奶吐司，这方子来自妃娟老师！看配方感觉和北海道吐司差不多，但我觉得口感还是比北海道吐司更细腻绵软，香浓的奶味还是差不多！喜欢北海道吐司的亲可以尝试！😝😝😝我下面是两个450克吐司的量，做一个的配方减半！用料中种面团:金像高筋粉500克蛋白38克细砂糖12克干酵母6克牛...
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百分百中种柠香北海道吐司的做法步骤及图解,美味正宗的百分百中种柠香北海道吐司做法

  • 百分百中种柠香北海道吐司

  • 据说柠檬香与奶香更配哦将中种材料全部放入面包机揉光滑发酵至两倍大（我室温发酵的）将发酵好的面团剪小块和主面团材料揉到完全扩展阶段松弛10分钟整形入模甜菊糖是一种甜味剂热量低血糖高的人也可以使用甜度是白糖的15倍大家可以自己转换成白糖的量我家烤箱温度偏低190度...
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百分之七十中种奶纯吐司的做法步骤及图解,美味正宗的百分之七十中种奶纯吐司做法

  • 百分之七十中种奶纯吐司

  • 原本是要做百分之七十的北海道牛奶吐司的，心情恍惚了一下，中种材料中的蛋清，我放成了全蛋，液体的比例也从百分之七十放到了百分之百，既然如此，那就灵活变通一下，干脆做了这个奶纯吐司。用料中种部分高筋面粉350克全蛋1只（除壳净重约50克）纯牛奶200ml淡奶油（欧德堡）140ml白糖15克酵母...
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百分之八十中种吐司的做法步骤及图解,美味正宗的百分之八十中种吐司做法

  • 百分之八十中种吐司

  • 不是原创菜谱，纯粹个人记录贴，配方和手法都参考了别人。这个配方出膜容易，爆发力强，原方见_title_a用料中种面团高筋面粉200克水125克酵母3克(可加10克糖帮助发酵)主面团高筋粉或全麦粉50克白糖40克盐3克鸡蛋液35克淡奶油(或蛋液)15克黄油30克百分之八十中种吐司的做法我一般...
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