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广式月饼63克的做法食谱

广式月饼（63克）的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼（63克）做法

  • 广式月饼（63克）

  • 整理一下63克广🈷的各种馅料的月饼，一来自己可以当作备忘录，二来可供大家参考，此配方用的是高比克风炉，一炉三口味全搞定啦！黑糖椰蓉蔓越莓，五仁，咸蛋黄的各种馅料口味。每种月饼均为40个的量。总共烤了120个。用料黑糖蔓越莓月饼饼皮枧水7克黑糖转化糖浆264克花生油104克中筋面...
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广式月饼63克（90个）的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼63克（90个）做法

  • 广式月饼63克（90个）

  • 泳哥的方子，自己换算，此方可做63克广式月饼大概90个。皮20克，馅料43克。用料中筋面粉850克转化糖浆595克枧水17克花生油212克蛋黄60个馅料6包广式月饼63克（90个）的做法只是为了记录方子。...
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50克／63克／73克月饼的做法步骤及图解,美味正宗的50克／63克／73克月饼做法

  • 50克／63克／73克月饼

  • 家人都不喜欢吃皮薄大馅的月饼。自己算个厚皮的方子，记录一下，方便查看。成品：30升烤箱，25克皮／个，50克月饼16个。30升烤箱，30克皮／个，63克月饼16个。30升烤箱，35克皮／个，73克月饼12个。用料中筋面粉50克月饼：200克63克月饼：244克73克月饼：214克转化糖浆50克月饼：140克63克月饼：171克73克...
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广式月饼（100克）的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼（100克）做法

  • 广式月饼（100克）

  • 中秋节🎑快到了，月饼自己动手制作，做了很多方子，自己调整，最终选择这个方子，3:7比例，月饼皮30克、蛋黄➕豆沙总共70克、这个配方做12个月饼🥮做起来吧！以下比例模具尺寸，建议新手用4:6比例～月饼皮和馅料4:6为例不同模具尺寸的用料～50克月饼：皮20，馅料3065克月饼：皮25，馅料4075克月饼：皮3...
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50克广式奶黄月饼的做法步骤及图解,美味正宗的50克广式奶黄月饼做法

  • 50克广式奶黄月饼

  • 用料饼皮中筋面粉180g转化糖浆125克枧水4g花生油50g奶黄馅料咸蛋黄7个牛奶80克淡奶油70克鸡蛋3个低筋面粉75克玉米淀粉35克细砂糖90克奶粉30克黄油45克净蛋黄半只50克广式奶黄月饼的做法咸蛋煮饭时隔水蒸熟（可喷了白酒再蒸）装入保鲜袋压泥备用枧水，转化糖浆，花生油用手动打蛋...
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广式五仁月饼50克的做法步骤及图解,美味正宗的广式五仁月饼50克做法

  • 广式五仁月饼50克

  • 皮和馅20:30的比例！皮方可做26-27个五仁馅方子实验中！每年只有时间做一次月饼！每年都会做五仁馅！要找到软硬适中的比例！用料中筋面粉265克转化糖浆185克油70克枧水5克奶粉5克五仁馅干果类200克果脯70克蜂蜜30克黑芝麻馅或者加入莲蓉馅85克酒8克花生油38克熟糯米粉加低粉各一半...
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广式蛋黄月饼100克的做法步骤及图解,美味正宗的广式蛋黄月饼100克做法

  • 广式蛋黄月饼100克

  • 用料中筋面粉250克枧水4克转化糖浆150克馅料600克玉米油45克咸蛋黄10个广式蛋黄月饼100克的做法所有材料都准备好。枧水和转化糖浆搅拌均匀，在倒入玉米油或花生油，最好是玉米油吧，因为花生油味道很重。搅拌均匀。中筋面粉过筛。然后倒入搅拌好的转化糖浆液。搅拌至无颗粒。...
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广式月饼蛋黄豆沙（63克）的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼蛋黄豆沙（63克）做法

  • 广式月饼蛋黄豆沙（63克）

  • 之前一直以为月饼是个难于上青天的家伙，后来吃了同事做的，我觉得我突然又行了嘿嘿！尝试做起来后，一把辛酸一把泪，想做的好看那真的是好难，封面是我做的唯一好看的一个，且看且珍惜用料转化糖浆130克枧水4克咸蛋黄1个中筋面粉200克花生油50克豆沙馅每个20克广式月饼蛋黄豆沙（63克）的...
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广式月饼-50克-秘诀的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼-50克-秘诀做法

  • 广式月饼-50克-秘诀

  • 动手尝试了几次，发现做月饼注意这几个小窍门，哈哈哈！一起来做吧用料转化糖浆135克低筋面粉200克鸡蛋1个枧水4克鸭蛋黄8个植物油48克莲蓉200克广式月饼-50克-秘诀的做法咸蛋黄去除蛋白，放预热好180度的烤箱烤8分钟，取出待凉植物油+枧水+转化糖浆放一起，用打蛋器搅拌均匀，倒入面粉...
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广式月饼（低糖莲蓉广式月饼、低糖豆沙广式月饼）（蜂蜜代替转化糖浆广式月饼）的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼（低糖莲蓉广式月饼、低糖豆沙广式月饼）（蜂蜜代替转化糖浆广式月饼）做法
63克蛋黄莲蓉/紫薯/黑芝麻月饼(广式 不裂口、回油快)的做法步骤及图解,美味正宗的63克蛋黄莲蓉/紫薯/黑芝麻月饼(广式 不裂口、回油快)做法

  • 63克蛋黄莲蓉/紫薯/黑芝麻月饼(广式 不裂口、回油快)

  • 临近中秋，超市里月饼成为点心中的热卖爆款，蛋黄月饼是月饼中的一大类，也是大多数人爱吃的一款美味点心。蛋黄月饼的做法和其他馅料的做法类似，在制作过程中只是多了一道处理蛋黄的工序，在包馅过程中比普通月饼也多些繁琐。现详细总结记录一下自己的做法，有需要的朋友可以参考！用...
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广式月饼20个55克的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼20个55克做法

  • 广式月饼20个55克

  • 广式月饼我按个人口感调配，皮子稍多些口感好，没那么软腻。一般广式月饼皮馅比例0.7：1我超过1.2：1做了多次均感觉口感好，没有失败过，就是新手也很容易包好馅料。面粉我自己搭配的，直接用普通中筋粉也可以，等分量就行。再有枧水我加到8克，回油后没酸味。馅料随意添加，适合大多数单一...
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广式月饼 （75克）的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼 （75克）做法

  • 广式月饼 （75克）

  • 一般来说，转化糖浆的含糖量在75-82%左右比较适合制作月饼皮。如果糖浆含糖量太高，那么饼皮筋度会变低，也非常容易破裂；而如果含糖量太低，则说明含水量高，花纹会变得不清晰，饼皮口感变硬，而且不容易回油。月饼里面馅自己喜欢放随意适量为了记录日后再做，想尝试每种美食30克皮45克馅...
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广式月饼-50克~的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼-50克~做法

  • 广式月饼-50克~

  • 做了好几年的菜谱，原方主的主页看不了了，怪可惜的，还好当年用纸笔记录了，不然要郁闷了，记录一下，方便以后…用料转化糖浆116克花生油50克枧水4克中筋面粉165克吉士粉2克（非必须）馅料500克咸蛋黄20个蛋黄1个广式月饼-50克~的做法转化糖浆＋花生油＋枧水，搅拌乳化，＋吉士粉，搅拌至无颗粒，＋中粉...
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广式莲蓉蛋黄月饼（63克）新手的做法步骤及图解,美味正宗的广式莲蓉蛋黄月饼（63克）新手做法

  • 广式莲蓉蛋黄月饼（63克）新手

  • 套用俏妈滴一句话“生命不息折腾不止”。从小喜欢吃广式莲蓉蛋黄月饼，月饼季开始看到很多卖家纷纷晒图，实在按捺不住，跟同事说我也要做，大话放出，便只能硬着头皮忙中偷闲见缝插针开始各种折腾，从买新鲜莲子开始，浸泡高压搅拌翻炒……对于初做者，瞎忙活和累不说，炒馅儿和包绝对是技...
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100克广式蛋黄月饼的做法步骤及图解,美味正宗的100克广式蛋黄月饼做法

  • 100克广式蛋黄月饼

  • 用料月饼皮中筋面粉200克全脂奶粉20克转化糖浆150克花生油50克枧水4克月饼馅咸蛋黄10个莲蓉馅250克红豆馅350克鸡蛋黄半只100克广式蛋黄月饼的做法准备材料放糖浆分两次倒入花生油搅拌，再加枧水，搅拌筛入中粉，奶粉搅拌直无粉用手揉成团，盖保鲜膜静止2小时。咸蛋黄滚一下白酒，1...
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广式月饼63克可做43个的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼63克可做43个做法

  • 广式月饼63克可做43个

  • 方子来自泳哥，记性不好，记录下来方便自己下次翻阅。这是两倍的量，可做63克月饼大约43个。皮20克，馅料43克。30个蛋，需要3包馅料可做豆沙蛋黄馅15个莲蓉蛋黄馅15个豆沙馅5个，莲蓉馅6个用料中筋面粉400克花生油100克枧水8克转化糖浆280克咸蛋黄30个广式月饼63克可做43个的做法强...
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广式红豆月饼50克的做法步骤及图解,美味正宗的广式红豆月饼50克做法

  • 广式红豆月饼50克

  • 用料转化糖浆75克花生油25克易小焙广式预拌粉100克红豆馅广式红豆月饼50克的做法先把糖和油混合成乳状，再把粉放进来，弄成面团，盖上盖子醒1小时红豆馅是30克一个面团好了就用面团包馅，用模具压成形状预热200度，放进去烤6分钟，拿出来搁置到室温，刷蛋黄液，放进去再烤10分钟，就可以了...
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简单易学的63克月饼配方美食做法

  • 63克月饼配方

  • 用料用料16个24个转化糖浆107克160克花生油46克69克枧水3克4克吉士粉4克6克月饼粉152克228克可直接用中筯粉或者用高低筯1:9配成63克月饼配方的做法饼皮19克一个，馅料+咸蛋黄44克一个。本方油较多，压模时可不用粉。先上下火200度烤10分钟，刷蛋黄液烤5分钟，再刷蛋黄液后烤8分...
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广式月饼——莲蓉蛋黄月饼（63克）的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼——莲蓉蛋黄月饼（63克）做法

  • 广式月饼——莲蓉蛋黄月饼（63克）

  • 看了很多月饼方子，还是君君的方子最详细！这里是选了君君的步骤哦！为了方便大家，我把高粉和低粉实际用量写下来，这样省的大家再换算了！原方比例：高粉和低粉用量分别（14.4克+129.6克）如果有朋友喜欢吃皮厚点的，也可以做20克的皮，面粉用量翻倍，以下给大家几个参考，注意了⚠️我只给大家换算...
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广式月饼（50克）的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼（50克）做法

  • 广式月饼（50克）

  • 学会做月饼后每年各式月饼都要玩一遍！满满的成就感！自制月饼馅料没有任何添加剂，减少了油和糖的用量。生活中需要一点甜，广式月饼能满足你的需求！转化糖浆制作方法请点击：金沙奶黄馅料制作方法请点击：用料中筋面粉160克转化糖浆110克花生油30克枧水4克咸蛋黄12个红豆沙馅料适量...
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广式月饼75克（高比克GXT 60）的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼75克（高比克GXT 60）做法

  • 广式月饼75克（高比克GXT_60）

  • 月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋节节日食俗。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝。北宋之时在宫廷内流行，后流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。月饼与各地饮食习俗相融合，又发展出广式...
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广式月饼（100克*12）的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼（100克*12）做法

  • 广式月饼（100克*12）

  • 自从有了烤箱每年中秋节都是自己做月饼，当然作为懒人转换糖浆和馅料都是买来现成的，不过依旧很好吃很放心，送亲朋好友非常受欢迎哦！用料中筋面粉200g奶粉10g转化糖浆150g枧水2g植物油50g蛋黄液（全蛋液）适量馅料（口味随意）广式月饼（100克*12）的做法月饼皮：枧水、转化糖浆、植物油倒入...
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广式月饼—豆沙月饼（50克，63克，75克）的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼—豆沙月饼（50克，63克，75克）做法

  • 广式月饼—豆沙月饼（50克，63克，75克）

  • 🥮中秋节快到了，外面卖的月饼太甜腻，实在不喜欢，今年决定自己动手做起来了😋我各比例都有做，按照这个配方比例约做16个左右新手可按皮馅4:6的比例来，例如75克的月饼也就是皮30克，馅45克想要其他比例的月饼，请往下拉，在最后面给你们介绍了的。红豆沙制作：用料低筋面粉165克高筋面粉...
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广式月饼50克22个的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼50克22个做法

  • 广式月饼50克22个

  • 一直想自己做月饼，之前已经做过冰皮月饼，比较简单，零失误。因为没有烤箱，所以没做广式的，可是耐不住手痒，于是乎某个周六的清晨，就开始啦！ps:家里有烤箱的，千万表学我用饼铛啊！用料蛋黄1个中筋面粉165克花生油52克枧水4克转化糖浆115克咸蛋黄20个吉士粉4克馅料550克广式月饼50克22...
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