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老北京炙子烤肉的做法食谱

简单易学的老北京炙子烤肉美食做法

  • 老北京炙子烤肉

  • 说到老北京传统吃食，最出名的肯定是铜锅涮肉吧！但其实对于老北京人来说，炙子烤肉与铜锅涮肉一样有着不可替代的位置！炙子烤肉起源于塞外游牧民族，用葱姜香菜，烤肉汁等将肉腌渍好以后放在炙子上烤熟，过年过节朋友聚会时大家围坐在桌边，烤肉喝酒，聊着一年中的喜事见闻，甚是热闹！要吃到...
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老北京炙子烤肉好吃的烹饪方法 老北京炙子烤肉的地道做法和步骤

  • 老北京炙子烤肉

  • 在北京吃羊肉是有传统的，最有名要属铜锅涮肉，但要说老北京人的最爱，炙子烤肉一定要有姓名。一块铁板两盘羊肉，三五好友边烤边聊，也曾经是四九城里日常又温馨的一个回忆。所谓的炙子就是用铁条钉成的圆铁板，一般用果木或者松木烧火，肉类选取的是牛羊肉切成的薄片，配料要有大葱盐巴...
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老北京炙肉的做法和图解 好吃的老北京炙肉家常做法

  • 老北京炙肉

  • 用料鸡蛋个香菜根水克盐克葱根酱油勺孜然粒勺啤酒洋葱生姜大蒜苹果梨子羊后腿肉辣椒粉老北京炙肉的做法苹果梨子洋葱香葱生姜生抽一起熬水放凉再放入冰箱冷藏2小时，羊肉切片，放盐，生姜末，蒜末，洋葱，香葱，熬好的水，啤酒，生抽，蛋清，抓一会，最后放少许油抓，平底锅烧热倒入少许油，是少许油...
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炙子烤肉的做法和图解 好吃的炙子烤肉家常做法

  • 炙子烤肉

  • 老北京炙子烤肉用料洋葱1个胡椒3克香菜2根孜然粒适量料酒3勺辣椒粉适量蚝油2勺糖2克葱1根姜4片蒜5瓣羊肉8000克生抽3勺炙子烤肉的做法将各种调料加入羊肉里，倒入一点油，腌制1个小时把炙子加热后，不用放油，直接放入腌好的羊肉，翻炒，可再加入孜然粒，味道更香，最后出锅前加入香菜。...
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老北京糊塌子的详细做法大全,简单又营养的老北京糊塌子做法

  • 老北京糊塌子

  • 时间：约10-15分钟难度：容易做🤞份量：2人份用料西葫芦1个盐3g鸡蛋2个普通面粉（中筋）120g蘸料醋25ml蒜2瓣香油根据口味添加老北京糊塌子的做法洗净的西葫芦擦成细丝。放入盐，用筷子搅拌均匀静置20分钟以上。保留西葫芦出的水不要倒掉。在西葫芦中打入鸡蛋，搅拌均匀。倒入面粉，再次...
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北京小吃：老北京糊塌子的做法步骤及图解,美味正宗的北京小吃：老北京糊塌子做法

  • 北京小吃：老北京糊塌子

  • 去年夏天来北京工作之后，我和同事在宏状元吃过一次晚餐，那是我第一次吃糊塌子，之前闻所未闻、见所未见。薄薄的饼底、浓浓的蛋香、青葱的西葫芦丝，蘸着三合油，于我而言构成一道既家常又新鲜的菜肴。所以我尽管在烙饼领域常常遭遇滑铁卢事件，这次还是尝试着炮制了一把，而且说真的...
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老北京肉龙的做法和图解 好吃的老北京肉龙家常做法

  • 老北京肉龙

  • 童年的味道用料面粉500g牛肉500g老北京肉龙的做法面粉发酵成2倍大杆面杖擀平铺一层红烧牛肉卷起放蒸笼上二次发酵蒸15分钟后切块...
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在家简单吃到老北京炙子烤肉好吃的烹饪方法 在家简单吃到老北京炙子烤肉的地道做法和步骤

  • 在家简单吃到老北京炙子烤肉

  • 俗话说南宛北季烤肉刘，好这口儿的四九城老少爷们儿，不过多久就会去解解馋。在抗击疫情的日子，让您在家就能简单易行的来上这么一锅，不管是文吃，还是武吃，就是裸吃都没人管您😄用料羊后腿肉洋葱大葱大蒜生姜香菜老抽生抽耗油陈醋料酒白酒食盐孜然粒孜然面干辣椒碎干辣椒面白胡椒...
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老北京蒸肉的做法和图解 好吃的老北京蒸肉家常做法

  • 老北京蒸肉

  • 不放一滴水的蒸肉，今天没吃完，明天再热完了吃会更好吃。用料五花肉1000克酱油一碗豆豉100克葱几段姜四五片儿蒜几瓣儿料酒没过肉桂皮一小片老北京蒸肉的做法准备两条儿五花肉，洗净。准备一锅水将猪肉凉水下锅，煮大约15分钟，筷子能扎透肉为止。将肉捞出晾凉，然后装入保鲜袋，放进...
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老北京鸡肉的做法和图解 好吃的老北京鸡肉家常做法

  • 老北京鸡肉

  • 用料鸡肉自己把握黄瓜自己把握胡萝卜香葱淀粉甜面酱糖酱油香油老北京鸡肉的做法1.面粉加水和成稀面糊，用勺将稀面糊倒入已预热的电饼铛中，煎熟即可。鸡肉条放入电饼铛中，加油翻炒备用；在将甜面酱炒香后，放入调料将备用的鸡肉条，黄瓜，胡萝卜，葱倒入翻炒即可。将馅料包入熟面皮中，卷...
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老北京酱肘子的详细做法大全,简单又营养的老北京酱肘子做法

  • 老北京酱肘子

  • 过年的脚步近了，在北京过年不吃点酱肘子总感觉缺点年味儿似的。用料料酒少许花椒十几粒大料三个玉米油少量桂皮一块香叶几片老抽少许生抽少许豆蔻一个冰糖三小块酱豆腐半块，汤少许干辣椒2个盐一大勺克猪前肘2个老北京酱肘子的做法准备猪肘子2个，刮毛（可以火上烧）、洗净。在买...
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老北京熬茄子的详细做法大全,简单又营养的老北京熬茄子做法

  • 老北京熬茄子

  • 茄子有很多吃法，煎炸炖煮，每个地方都有自己的特色，而老北京总是喜欢熬茄子，虽然没有肉，但是却和肉一样香。做老北京的烧茄子是很有讲究的，最好是本地的圆茄子。除了选材，最重要的还得有新鲜的带叶花椒，出锅前在碗里放点蒜，再倒点香油，那味道，真的让人想砸吧嘴。再配上烙饼，简直不要太...
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老北京扣肉的做法和图解 好吃的老北京扣肉家常做法

  • 老北京扣肉

  • 肥而不腻，软糯可口，老少咸宜。用料五花肉老抽香叶八角糖花椒料酒盐姜葱垫底菜：随意笋、酸菜、香菇、豆芽......植物油生抽老北京扣肉的做法大块五花肉放入冷水锅中，加入盐、花椒、大料、香叶、料酒、葱姜煮至八成熟捞出。（用筷子扎肉皮轻松拔出）肉皮抹老抽上色，晾干水分。（也可用...
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老北京鸡肉卷的详细做法大全,简单又营养的老北京鸡肉卷做法

  • 老北京鸡肉卷

  • 用料面粉200g鸡胸肉1个黄瓜1个生菜1个生粉适量鸡蛋2个面包糠适量柠檬2片盐适量胡椒粉适量番茄酱适量油适量老北京鸡肉卷的做法面粉加盐,加水揉成面团,醒发20分钟鸡胸肉切长条鸡胸肉加盐,胡椒粉,柠檬,蛋清搅拌,腌制30分钟黄瓜切长条,生菜洗干净准备3个小碗,分别放入生粉,...
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老北京肉卷的做法和图解 好吃的老北京肉卷家常做法

  • 老北京肉卷

  • 这个饼饼是我家闺女最爱，一口气可以吃3个，所以留个方子记录一下。用料中筋面粉200克盐4克酵母3克水120克老北京肉卷的做法所有材料混合，揉成光滑面团放入容器盖好，醒10分钟左右分成大概50克左右一个，放合适容器盖好，继续醒10分钟皮肤上撒干粉，面团擀成8寸左右大小的薄饼，不粘锅中...
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老北京炙子烤肉—平底锅版的做法步骤及图解,美味正宗的老北京炙子烤肉—平底锅版做法

  • 老北京炙子烤肉—平底锅版

  • 用料牛上脑500克洋葱1个香菜一把料酒两勺生抽三勺糖一勺蚝油两勺姜粉少许孜然一勺食用油20克老北京炙子烤肉—平底锅版的做法牛上脑，切片，尽量选这种带雪花的部位，很嫩将料酒、生抽、蚝油、糖、姜粉、孜然粉加入切好的牛肉片中，拌匀。姜粉如果没有可以不加。拌匀后加入一些食...
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孜然洋葱肥牛（老北京炙子烤肉）好吃的烹饪方法 孜然洋葱肥牛（老北京炙子烤肉）的地道做法和步骤

  • 孜然洋葱肥牛（老北京炙子烤肉）

  • 时间：约10-15分钟难度：容易做🤞份量：2人份用料肥牛片200g洋葱0.5个香菜4颗生抽15g料酒15g白糖2g白胡椒粉1g食用油10g孜然粉3g孜然洋葱肥牛（老北京炙子烤肉）的做法将速冻肥牛片放入盘中，上面放上切好的洋葱丝和香菜段。将生抽、料酒、糖和白胡椒混合均匀，淋在肥牛片上备用。锅中...
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老北京素丸子的详细做法大全,简单又营养的老北京素丸子做法

  • 老北京素丸子

  • 我小时候妈妈经常做给我吃，我偷学到了用料胡萝卜3、4根香菜2、3兩鸡蛋2个粉条适量葱末、白胡椒粉、盐、五香粉、花椒粉、淀粉、面粉适量老北京素丸子的做法1、将胡萝卜擦丝，香菜切碎、粉条煮透切碎。2、放入盆中调味，分别加入盐、五香粉、花椒粉、葱花、淀粉、鸡蛋、面粉（比...
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老北京肉笼的做法和图解 好吃的老北京肉笼家常做法

  • 老北京肉笼

  • 用料猪肉馅450克面粉550克酵母5克荸荠50克生抽适量老抽少许十三香少许姜适量胡椒粉少许黄豆酱2勺盐少许大葱半根老北京肉笼的做法在肉馅中加入适量生抽、老抽、十三香、姜末、胡椒粉、盐和黄豆酱，向一个方向搅拌。再分批加入少量水，边加边继续向同一方向搅拌，直到肉馅稀稠适...
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老北京烤肉的做法和图解 好吃的老北京烤肉家常做法

  • 老北京烤肉

  • 传统的炙子烤肉需要把牛羊肉切成薄片，用料汁浸透，加上大量的葱，洋葱在铁炙子烤熟，家庭制作就把过程简化了，使用火锅用的牛羊肉薄片，配好一小碗料汁，简简单单三步就能搞定。用料羊肉片（火锅用）250g葱一根洋葱半个香菜一小把姜一小块（磨成泥）酱油2汤匙料酒半汤匙蚝油半汤匙香油两汤匙...
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老北京肉饼的做法和图解 好吃的老北京肉饼家常做法

  • 老北京肉饼

  • 自己做的肉饼刚出锅，外焦里嫩这个量可以做两张用料猪肉馅300克面粉270克水140克鸡蛋1个香油2勺葱1根姜末，花椒粉，胡椒粉，酱油，盐，鸡粉老北京肉饼的做法肉馅里打一个鸡蛋，放料酒，鸡粉，胡椒粉，花椒粉，酱油，香油，盐，顺时针搅拌，最后放葱姜烙肉饼的面要用温水和的软一些，醒半个小时将面团分成...
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老北京锅塌子的详细做法大全,简单又营养的老北京锅塌子做法

  • 老北京锅塌子

  • 老妈牙不好喜欢吃软的，这款锅塌子是首选👍🏼用料西葫芦半个胡萝卜半根鸡蛋2个盐2克五香粉半小勺面粉少量老北京锅塌子的做法西葫芦和胡萝卜擦成丝加入2克盐搅拌均匀，杀出水分不用倒掉加入2个鸡蛋和半小勺五香粉，搅拌均匀。把面粉放在里面继续搅拌均匀（想软点就少放点面，反之就...
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老北京炖肉的做法和图解 好吃的老北京炖肉家常做法

  • 老北京炖肉

  • 用料五花肉克姜片葱大料，小茴香，桂皮酱油，料酒盐老北京炖肉的做法凉水下五花肉肉下锅，直至开锅将肉倒在弊子上控水，并用凉水浇一下锅里放油，倒入白糖炒糖色，并将肉倒入肉翻炒，倒入酱油，料酒，继续翻炒均匀将肉倒入热水中，放入葱姜，加入调料包（大料，桂皮，小茴香），炖1.5小时，最后出锅加盐...
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老北京肉卷的详细做法大全,简单又营养的老北京肉卷做法

  • 老北京肉卷

  • 用料面皮面粉200克开水120克油酥低筋面粉20克油适量食材鸡蛋两个面粉适量面包糠适量生菜适量黄瓜半跟番茄酱适量牛肉(鸡胸肉，猪肉都行）适量老北京肉卷的做法200克面粉120克开水搅拌均匀，揉至光滑，醒30分钟油酥(低筋面粉用热油调均匀)醒好的面团抹油酥，擀成大饼状(请忽略我擀的...
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家庭烤肉（韩式/老北京炙子烤肉/烧烤酱版）的做法步骤及图解,美味正宗的家庭烤肉（韩式/老北京炙子烤肉/烧烤酱版）做法

  • 家庭烤肉（韩式/老北京炙子烤肉/烧烤酱版）

  • 到了冬天超级想吃各种烤肉～🥳在外面人均100的烤肉店吃起来不爽～自己研究研究发现腌制各种肉类也不难嘛～厨房小白也完全OK哒（嘿嘿我就是）希望可以帮助到大家啦🥰用料洋葱半个大葱1根香菜5根孜然粒适量五香粉适量牛肉片150克芝麻适量韩式辣酱2勺蚝油1勺蒜3瓣五花肉150克黑胡椒适...
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