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基础版威风蛋糕的做法食谱

简单易学的基础版威风蛋糕美食做法

  • 基础版威风蛋糕

  • 8寸圆模用量，模不能用不粘的，不然长不高。用料鸡蛋5个每个50克左右低筋面粉85克牛奶或者酸奶40克色拉油40克白糖50克蛋白用白糖25克蛋黄用基础版威风蛋糕的做法准备材料，蛋黄蛋白分离，蛋白放入不锈钢碗里。蛋白分三次加入白糖，打成干性打发。蛋黄打散，依次加入白糖，油，牛奶，翻拌均...
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戚风蛋糕（零基础）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（零基础）做法

  • 戚风蛋糕（零基础）

  • 零基础上手戚风蛋糕（常常戚风，不再气疯）六寸配方用料蛋黄糊蛋黄3个糖15克色拉油40克水40克低粉60克蛋白霜蛋清3个砂糖25克戚风蛋糕（零基础）的做法打蛋蛋到盆里（没有水的干净盆），然后分开就好了，注意别搞破了蛋黄。把蛋黄糊的所有材料加进来搅匀，别害怕！！！把低粉过筛进去搅匀，变成这个样...
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戚风蛋糕『基础款』的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕『基础款』做法

  • 戚风蛋糕『基础款』

  • 用料A部分牛奶40克色拉油40克细砂糖22克低粉90克泡打粉1克奶粉6克蛋黄5个糖80克B部分塔塔粉2.5克盐1克蛋白5个细砂糖80克戚风蛋糕『基础款』的做法①牛奶、色拉油、细砂糖一起放于一个大盆中搅匀（牛奶与油呈混匀状态，为乳白色），粉类过筛入盆中，用手动打蛋器，前后推至无干粉状，蛋...
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基础戚风蛋糕（风炉版）的做法步骤及图解,美味正宗的基础戚风蛋糕（风炉版）做法

  • 基础戚风蛋糕（风炉版）

  • 柔软细腻湿润的基础戚风，记录一下用风炉烘烤的版本。这个戚风配方的原型来自一位做蛋糕非常棒的前辈，恰好。做过微调，是啊呜一直用着比较顺手的配方，空口吃或者做奶油蛋糕都很适合。用料蛋黄4个水72克玉米油54克低筋粉94克蛋白霜蛋白4个细砂糖76克柠檬汁少许基础戚风蛋糕（风炉...
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基础蛋糕之戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的基础蛋糕之戚风蛋糕做法

  • 基础蛋糕之戚风蛋糕

  • 微信订阅号：zhenxibakery基础蛋糕主流，可以分为三大体系，分别为磅蛋糕、海绵蛋糕、戚风蛋糕。【磅蛋糕】：主要添加比较多的黄油，口感扎实，热量高，比较耐放，适合做翻糖蛋糕，或需要承重较好的蛋糕的胚子。【海绵蛋糕】：相对于磅蛋糕，比较少油脂，相对于戚风，比较少水分，介乎与两者之间，不同...
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戚风方蛋糕（基础戚风）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风方蛋糕（基础戚风）做法

  • 戚风方蛋糕（基础戚风）

  • 6寸滴6寸滴～戚风蛋糕是生日蛋糕和烘焙的基础。吃起来软绵绵的，出膜的时候软的像块豆腐，内部组织超级细腻，是我们平时最常见的蛋糕，但是想做成功也不是那么容易，每一步都很重要，要想一次成功，就要拿出一百个耐心来。强调一下：想要做出成功的戚风蛋糕，一定要严格按照配方上面的用量，不...
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基础戚风蛋糕（6寸）的做法步骤及图解,美味正宗的基础戚风蛋糕（6寸）做法

  • 基础戚风蛋糕（6寸）

  • 用料鸡蛋2只低粉33克奶粉13克凉白开水20克糖10+5克白醋几滴玉米油5克基础戚风蛋糕（6寸）的做法蛋黄蛋白分离。蛋黄中加入几滴醋去腥，然后加入5克白糖和玉米油，用打蛋器搅打均匀。奶粉中加入凉白开水冲泡，加入蛋黄中，翻拌几下即可。蛋白中加入几滴醋和10克白糖，打蛋器打发4分钟左...
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8寸戚风蛋糕（基础蛋糕）的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风蛋糕（基础蛋糕）做法

  • 8寸戚风蛋糕（基础蛋糕）

  • 最简单的蛋糕-戚风蛋糕。简化一下步骤，整理后自己保留着。用料蛋黄4个110g+糖25g无味植物油50g分三次加入牛奶65g低筋面粉100g+泡打粉5ml蛋清4个60克+60g糖分三次加入8寸戚风蛋糕（基础蛋糕）的做法蛋黄和糖放一起打发，体积膨胀颜色变淡分三次加入植物油（无味的），每次打到完全混合...
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基础蛋糕胚-戚风蛋糕（8寸）的做法步骤及图解,美味正宗的基础蛋糕胚-戚风蛋糕（8寸）做法

  • 基础蛋糕胚-戚风蛋糕（8寸）

  • 现在外面吃的都是各种不放心感觉还是自己动手丰衣足食还可以和家人朋友一起分享每次看到大家吃我做的甜品，就觉得很开心～满足🤗用料A材料：蛋白190g细砂糖100g塔塔粉2.5g盐1gB材料：细砂糖33g大豆油25g牛奶25g橙汁25gC材料：低筋面粉95g泡打粉（无吕）1gD材料：蛋黄95g基础蛋糕胚-戚风...
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「戚风蛋糕（圆模）」基础蛋糕备修的做法步骤及图解,美味正宗的「戚风蛋糕（圆模）」基础蛋糕备修做法

  • 【戚风蛋糕（圆模）】基础蛋糕备修

  • 戚风蛋糕是英文"ChiffonCake"的译音,Chiffon是"雪纺"的意思,可想而知这是一款极其柔软细腻的蛋糕,也是一款非常基础的蛋糕。
👉戚风蛋糕一般都是用中空模做的,中空模更有利于蛋糕面糊的爬升,成品较普通圆模做的更松软湿润,真的可用云朵般的轻柔去形容.然而"喜欢"这东西...
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（75）基础戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的（75）基础戚风蛋糕做法

  • （75）基础戚风蛋糕

  • 用料鸡蛋3个牛奶50克低粉60克玉米油40克蛋黄用细砂糖15克蛋白用细砂糖30克（75）基础戚风蛋糕的做法所用食材工具大合影。准备好干净无水盆，蛋清和蛋黄分离。在蛋黄里倒入牛奶。玉米油细砂糖搅拌均匀称取好的低粉。低粉过筛进混合好的蛋黄糊中。手动打蛋器搅拌均匀。蛋白打发...
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基础版蛋糕的做法和图解 好吃的基础版蛋糕家常做法

  • 基础版蛋糕

  • 家属专攻做蛋糕，这是他第一个上手的品种，多年以来，发挥稳定，算是帮他做个笔记。用料鸡蛋5个低筋面粉85克糖90克玉米油40克牛奶40克基础版蛋糕的做法蛋糕材料非常简单，注意是鸡蛋要放至常温，打发蛋白的器皿要无水无油擦干净。尽量用糖粉，90克，其中大约三分之一用到蛋黄里，三分之二...
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基础戚风（蛋糕坯）的做法步骤及图解,美味正宗的基础戚风（蛋糕坯）做法

  • 基础戚风（蛋糕坯）

  • #练习笔记#戚风做过很多次，这次主要参考姗胖胖的配方，把其中的水换成牛奶，因为觉得有奶香味的戚风更想。试验前还有点怀疑觉得两个鸡蛋做六寸能满模不太可能，结果成功了。用料鸡蛋2个牛奶30克低筋面粉50克细砂糖（10+30）克玉米油20克盐少量基础戚风（蛋糕坯）的做法1、蛋黄蛋白分开2...
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蛋糕坯(基础戚风蛋糕)的做法步骤及图解,美味正宗的蛋糕坯(基础戚风蛋糕)做法

  • 蛋糕坯(基础戚风蛋糕)

  • 用料鸡蛋3个低筋面粉50克色拉油24克细砂糖(用于蛋黄)18克牛奶24克细砂糖(用于蛋白)36克蛋糕坯(基础戚风蛋糕)的做法烤箱预热150度色拉油加砂糖加牛奶刮板搅至糖化开加入蛋黄翻拌开另一个剩蛋白的打蛋盆备用过筛50g美玫面粉翻拌成Z字体拌开做到没有面疙瘩蛋白打蛋盆加入细...
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风蛋糕-- 蛋糕基础课！的做法步骤及图解,美味正宗的风蛋糕-- 蛋糕基础课！做法

  • 风蛋糕-- 蛋糕基础课！

  • 本食谱由静水老师提供戚风是做蛋糕的基础，做烘焙的朋友都知道戚风还有另外一个名字“气疯”因为做戚风的时候常常会出现各种问题，今天静水老师给大家列出了食谱！戚风蛋糕非常松软，还带有弹性，非常好吃哦用料风蛋糕--蛋糕基础课！的做法准备材料先把B部分水糖油充分乳化.充分乳化...
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蛋糕系列～基础版六寸戚风蛋糕胚的做法步骤及图解,美味正宗的蛋糕系列～基础版六寸戚风蛋糕胚做法

  • 蛋糕系列～基础版六寸戚风蛋糕胚

  • 最最基础的哟😊烘焙入门必学用料低筋面粉60克细砂糖50克鸡蛋3个（每个约65克）牛奶45克玉米油40克柠檬汁3克蛋糕系列～基础版六寸戚风蛋糕胚的做法准备好所有的工具原材料，蛋清分离，注意！！打发蛋清的盆必须无水无油！！牛奶，玉米油，加入蛋黄中，备用滴入柠檬汁，开始用电动打蛋器打发蛋白，高速...
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基础戚风蛋糕(7寸)的做法步骤及图解,美味正宗的基础戚风蛋糕(7寸)做法

  • 基础戚风蛋糕(7寸)

  • 6寸蛋糕夹心250克奶油，抹面100克左右（打的比夹心软一些，最好分开打）用料鸡蛋3个细砂糖50克纯牛奶40克玉米油40克低筋面粉(过筛2次)50克预热130度-170度入烤箱前不需震模模具垫锡纸，7成满蛋白打发程度小弯钩状态提起弯钩掉下2毫米5寸20-25分钟7寸-8寸30-40分钟基础戚风蛋糕(7寸...
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基础戚风蛋糕酸奶蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的基础戚风蛋糕酸奶蛋糕做法

  • 基础戚风蛋糕酸奶蛋糕

  • 不要纠结戚风蛋糕裂开，裂开是正常的，一个合格的戚风柔软，湿润，有弹性就是好吃的。用料低筋面粉100g细砂糖100克蛋黄80g酸奶/牛奶/清水60克玉米油60克蛋白200克盐，柠檬汁一丢丢基础戚风蛋糕酸奶蛋糕的做法这个是烤好的这个是我平常做的蛋糕胚的弹性。用酸奶，清水，牛奶做出来真的...
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基础中的基础 原味戚风蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的基础中的基础 原味戚风蛋糕卷做法

  • 基础中的基础 原味戚风蛋糕卷

  • 用料蛋白霜蛋清5个细砂糖A50克蛋黄糊低筋面粉50克温水（35度左右最高不要超过50度）36克玉米油40克细砂糖B10克蛋黄5个基础中的基础原味戚风蛋糕卷的做法先分鸡蛋，称量好所有材料，预热烤箱。再开始制作先做蛋黄糊，把温水，玉米油和砂糖B一起倒入盆中，用蛋抽搅打均匀成乳白色液体，（用...
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做蛋糕的基础--原味戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的做蛋糕的基础--原味戚风蛋糕做法

  • 做蛋糕的基础--原味戚风蛋糕

  • 一直想传这个戚风蛋糕,只是纠结于做的不完美,所以每次想传但是都没有传,也改良了几次,但是都是有这样那样的小问题出现,最后我想是不是跟现在天气还比较凉有关系,所以我先传一下,之后再尝试做的时候再慢慢改进,哪天做完美了,再把所需要注意的东西分享出来做蛋糕的基础--...
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基础版八寸戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的基础版八寸戚风蛋糕做法

  • 基础版八寸戚风蛋糕

  • 用料鸡蛋五只大鸡蛋橄榄油50毫升牛奶50毫升糖粉（蛋黄）30克糖粉（蛋白）40克柠檬汁几滴低粉85克基础版八寸戚风蛋糕的做法五只大鸡蛋分离蛋白和蛋黄，蛋白中一定不能混有蛋黄。注意：蛋白盆中不要有水和油。蛋黄糊蛋黄中加入30克白砂糖，搅拌至糖融化。再加入50毫升牛奶和50毫升油搅拌...
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简单易学的基础版戚风蛋糕美食做法

  • 基础版戚风蛋糕

  • 戚风蛋糕的口感柔软，比海绵蛋糕细腻，可以做造型蛋糕胚，应用比较广泛用料蛋黄糊蛋黄2只低筋面粉30g牛奶（或水）20g植物油20g细砂糖10g蛋白糊蛋白2只细砂糖30g基础版戚风蛋糕的做法首先来个工具的大合影吧，会用到的工具有面粉筛、六寸活底圆模、橡皮刮刀、电子秤、手动打蛋器、电...
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8寸戚风蛋糕（基础入门版）的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风蛋糕（基础入门版）做法

  • 8寸戚风蛋糕（基础入门版）

  • 用料食材鸡蛋5个牛奶50克细砂糖（蛋白）60克细砂糖（蛋黄）10克低筋面粉90克玉米油45克工具烤箱手动打蛋器电动打蛋器硅胶刮刀8寸阳极活底模具不锈钢盆2个筛子厨房秤8寸戚风蛋糕（基础入门版）的做法蛋白蛋黄分离蛋黄加入牛奶，细砂糖，搅拌均匀加入玉米油，搅拌均匀筛入低筋面粉，划"z"字形...
  • 26035
戚风基础版的做法和图解 好吃的戚风基础版家常做法

  • 戚风基础版

  • 做过好多次戚风，，口感很好，但是不知什么原因，每次都爆炸了，还好用来蛋糕打底！不怕美观与否用料3只，蛋黄2个，蛋白3个白糖或者糖粉35克低粉65克玉米油或色拉油30ml盐1克牛奶65ml戚风基础版的做法分离蛋黄和蛋白打发蛋白，打的过程中，分次加入白糖迅速把油，盐，牛奶，色拉油倒入蛋黄里，用搅拌...
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简单易学的基础威风蛋糕美食做法

  • 基础威风蛋糕

  • 玩烘焙的人都知道，威风蛋糕很具有代表性，也是学烘焙的基础课，很多花样翻新的好看蛋糕都是以威风蛋糕打底的，所以这款蛋糕必须学会。都说威风蛋糕不好掌握，新手很容易栽倒在威风蛋糕上，当自己亲手做过之后发现其实没有传说中的那么难，只要过程中足够细心一次就可以成功。目前做过...
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