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10寸锡纸模戚风的做法食谱

简单易学的10寸锡纸模戚风美食做法

  • 10寸锡纸模戚风

  • 8寸戚风模的蛋糕液正好是10寸锡纸模的量配方是参考小至的方子做的，非常棒，很详细，每次看都很有惊喜感_title_a用料蛋黄糊（每个约47g-50g）蛋黄4个细砂糖24克水36克调和油36克低粉59克柠檬汁10滴（约3-4g，可不加）蛋白霜蛋白4个砂糖59克柠檬汁10滴（适当增减，或换白醋不可多放）10寸锡纸模...
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超Q润六寸烟囱纸模戚风（风炉版）的做法步骤及图解,美味正宗的超Q润六寸烟囱纸模戚风（风炉版）做法

  • 超Q润六寸烟囱纸模戚风（风炉版）

  • 用料鸡蛋个低粉克糖克玉米油克牛奶克超Q润六寸烟囱纸模戚风（风炉版）的做法原味每份的面糊大概在260-270g之间直接初始200度预热，因为蛋糕糊放进去会吸收热量掉温，172度烤，总共设置26分半左右。前十分钟尽量不要开烤箱小贴士172度是试过上百个之后觉得不错的温度了……...
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乳酪戚风（心模六寸+圆模六寸）的做法步骤及图解,美味正宗的乳酪戚风（心模六寸+圆模六寸）做法

  • 乳酪戚风（心模六寸+圆模六寸）

  • 我爱芝士，无论做什么都想加一些奶油奶酪进去，这个方子是新实验出的，还不是特别稳定用料鸡蛋4个奶油奶酪75～80克牛奶85克淡奶油25克糖50～60克玉米油28克左右低粉85克乳酪戚风（心模六寸+圆模六寸）的做法牛奶、奶酪、淡奶油隔水（热水）搅打均匀蛋黄加10克左右砂糖搅打均匀，倒入玉米油混...
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抹茶戚风纸杯蛋糕或8寸模具的做法步骤及图解,美味正宗的抹茶戚风纸杯蛋糕或8寸模具做法

  • 抹茶戚风纸杯蛋糕或8寸模具

  • 用料鸡蛋5个低筋面粉70克玉米油60克喜欢少油可改40水60克细砂糖60克抹茶粉20克抹茶戚风纸杯蛋糕或8寸模具的做法蛋白分离，必须放在无水无油的容器一包刚好20克用温开水拌均匀放玉米油后拌均匀低粉过筛手动打蛋器拌均匀放蛋黄后拌均匀均匀后的样子糖分三次加入蛋白。打至干...
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紫薯戚风(5寸加高纸模)的做法步骤及图解,美味正宗的紫薯戚风(5寸加高纸模)做法

  • 紫薯戚风(5寸加高纸模)

  • 配方里加入白醋的目的是为了避免紫薯变色，如果不加的话烤好的蛋糕会是灰蓝色的，这是因为花青素是一种水溶性色素，会因为酸碱度的不同而改变颜色，遇酸变红，遇碱变蓝，不影响食用，不介意变色的亲可以不放。顺便科普一下，肯定有人会说加柠檬也可以，柠檬也是酸性的，错❌酸性碱性不是靠味...
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10寸戚风蛋糕（满模配方）的做法步骤及图解,美味正宗的10寸戚风蛋糕（满模配方）做法

  • 10寸戚风蛋糕（满模配方）

  • 做了那么多次戚风蛋糕，总觉得还不够完美，今天终于做出了厚实的戚风蛋糕，赶紧把方子留了下来用料鸡蛋8个牛奶120g玉米油90g糖粉（蛋黄）30g糖粉（蛋白）30+30+30低筋面粉180g10寸戚风蛋糕（满模配方）的做法玉米油分三次倒入牛奶充分混合均匀，深度乳化，5分钟左右。加入糖粉，直至完全融化筛入...
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简单易学的10寸方模戚风美食做法

  • 10寸方模戚风

  • 用料鸡蛋16个糖（蛋白）188g糖（蛋黄）94g牛奶124g玉米油124g低筋面粉266g10寸方模戚风的做法1.2....
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10寸戚风的做法和图解 好吃的10寸戚风家常做法

  • 10寸戚风

  • 之前一直都是做6寸8寸，回到家后小孩子比较多完全不够吃，就做10寸的用料蛋黄糊蛋黄8个牛奶200毫升细砂糖80克玉米油100毫升低筋面粉200克蛋白霜蛋白8个细砂糖160克10寸戚风的做法准备材料把蛋黄糊的细砂糖倒入蛋黄中，搅拌均匀油跟牛奶分三次倒入搅拌均匀先倒入一半低筋粉搅拌...
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10寸完美方模戚风。的做法步骤及图解,美味正宗的10寸完美方模戚风。做法

  • 10寸完美方模戚风。

  • 白白胖胖，人见人爱。用料鸡蛋9个玉米油70克柠檬汁或白醋10滴低筋面粉133克牛奶100克蛋黄9个蛋白9个细砂糖80克10寸完美方模戚风。的做法9个鸡蛋蛋黄蛋白分离。将蛋白放入冰箱冷冻箱速冻10分钟。牛奶与玉米油混合成乳化状，加入低筋面粉Z字手法拌成蛋黄糊，注意不要打圈搅。开...
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5寸加高原味戚风(一次性纸模)的做法步骤及图解,美味正宗的5寸加高原味戚风(一次性纸模)做法

  • 5寸加高原味戚风(一次性纸模)

  • 这种纸模真的好方便，省去了洗模具的麻烦，送人也很好，很卫生有木有。特此记录这个专属5寸加高的量。方为2个5寸加高一次性纸模爆头的量，如果需要盖盖子的话，减一个蛋即可，其它不变。用料鸡蛋7个(中等大小)白砂糖30克+60克牛奶60克玉米油60克香草精1/2tsp低筋粉105克5寸加高原味...
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中空纸模戚风（2个6寸）好吃的烹饪方法 中空纸模戚风（2个6寸）的地道做法和步骤

  • 中空纸模戚风（2个6寸）

  • 打发蛋白常见问题：①.蛋白打发是用冷藏鸡蛋还是室温鸡蛋？虽然室温鸡蛋容易打发，但是稳定性差，所以打发蛋白要用冰箱冷藏的鸡蛋。首先冷藏的鸡蛋更容易分开蛋白和蛋黄。再者是因为蛋白温度低，越能打出细致坚实的气泡。打发后的稳定性和持久性也较好。②.打发蛋白为什么要加少量...
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6寸戚风蛋糕8寸模的做法步骤及图解,美味正宗的6寸戚风蛋糕8寸模做法

  • 6寸戚风蛋糕8寸模

  • 下午很想吃东西，可最近咳嗽，饼干不能碰，马上动手做蛋糕自己吃。用料鸡蛋3个低筋粉50克细砂糖40克玉米油30克牛奶或水40克6寸戚风蛋糕8寸模的做法1.蛋白分离，分别放入无水无油容器中。2.蛋黄加1/4糖，用手动打蛋器搅拌。3.加入牛奶，油，搅拌。4.面粉过筛后与蛋黄糊用刮刀翻炒。5.余...
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戚风10寸的做法和图解 好吃的戚风10寸家常做法

  • 戚风10寸

  • 自己参考用料鸡蛋8个低筋面粉160克细砂糖(各72克)144克牛奶120克玉米油100克戚风10寸的做法烤箱预热170℃，放入蛋糕150℃上下火1小时，观察用牙签试探，如果没熟，在烤5分钟！没了小贴士如果做可可蛋糕，面粉量的20％换成可可粉奶粉冲泡比例1:5...
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10寸心模戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的10寸心模戚风蛋糕做法

  • 10寸心模戚风蛋糕

  • 新买的模具开光喽！用料自家农场鸡蛋6只（360G）糖100（30蛋黄，70蛋白）橄榄油60G低粉125G水60G白醋2G10寸心模戚风蛋糕的做法常规操作哦，无难度175度烤1小时，上色不够，再来20分钟，小贴士白醋几滴，帮助混合不消泡...
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4寸中空戚风蛋糕（纸模）的做法步骤及图解,美味正宗的4寸中空戚风蛋糕（纸模）做法

  • 4寸中空戚风蛋糕（纸模）

  • 适合4寸纸模不用清洗模具，快手，方便送人或者私房售卖口感轻盈，云朵般的口感！一般家用烤箱都可以放下四个，家用打蛋器也能承受6个蛋白的打发，多了可能就打发困难了，所以是四个蛋糕的量，可根据自己需要加减❗❗建议用大于五十克的大鸡蛋，我用的都是60克左右的❗❗我一般就是直接用两...
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8寸方模戚风（8寸圆模*1.3倍）的做法步骤及图解,美味正宗的8寸方模戚风（8寸圆模*1.3倍）做法

  • 8寸方模戚风（8寸圆模*1.3倍）

  • 用料鸡蛋6-7个/带壳370克左右牛奶或水85克低筋面粉104克玉米淀粉16克柠檬汁适量盐1-2克玉米油59克糖50-60克香草精适量8寸方模戚风（8寸圆模*1.3倍）的做法普通戚风步骤，先低温120度40-50分钟，后面20分钟调高10几度后蛋法...
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10寸戚风的详细做法大全,简单又营养的10寸戚风做法

  • 10寸戚风

  • 用料鸡蛋8个牛奶110克玉米油110克低粉170克细砂糖适量白醋适量10寸戚风的做法只为了保存配方量哦！其他步骤不再详细说了！！125度，70分钟！...
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八寸烟囱纸模具戚风的做法步骤及图解,美味正宗的八寸烟囱纸模具戚风做法

  • 八寸烟囱纸模具戚风

  • 做了很多次烟囱戚风蛋糕，总是烤的都冒出来了，昨天做了四个之后又做了两个，终于验证了自己的猜测，想着发个配方，方便大家。此配方没有细节图，适合略有基础的朋友，想看图和翻拌手法的朋友可以看我其他戚风蛋糕配方，有视频。请重点看小贴士用料牛奶115克玉米油80克低粉150克蛋黄7个...
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简单易学的五寸纸模烟囱戚风美食做法

  • 五寸纸模烟囱戚风

  • 用料低粉85克糖55克鸡蛋（我用的是柴鸡蛋比较小）6个（每个40克左右）大鸡蛋5个牛奶55克色拉油55克扁桃仁片20克（没有可不放）五寸纸模烟囱戚风的做法把所需要的所有材料准确的称量好！蛋黄和蛋白分开放在两个干净无水无油的盆里。蛋黄里加入15克糖搅拌均匀使糖融化。接着加入油搅拌均...
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戚风（6寸，8寸，10寸）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风（6寸，8寸，10寸）做法

  • 戚风（6寸，8寸，10寸）

  • 戚风不气疯😆👁️做戚风最重要的部分就是蛋白的打发，打发的容器，蛋抽，必须无油无水无蛋黄！打发到湿性发泡的时候就要开始勤检查了，千万别打过了，做戚风打到硬性发泡，就是拉起蛋白有直挺的小尖尖就行……👀打好的蛋白霜肉眼看是能看出来很细腻稳定的，并不是倒扣不掉就是好蛋白……如...
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6寸8寸10寸戚风的做法步骤及图解,美味正宗的6寸8寸10寸戚风做法

  • 6寸8寸10寸戚风

  • 用料6寸油30克奶41克低粉55克蛋黄48~54克蛋白95~105克糖35克柠檬汁3克8寸油60克奶85克低粉110克蛋黄96~108克蛋白190~210克糖70克柠檬汁6克10寸油90克奶123克低粉165克蛋黄144~162克蛋白285~315克糖105克柠檬汁9克6寸8寸10寸戚风的做法下层...
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6寸/8寸/10寸圆模戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的6寸/8寸/10寸圆模戚风蛋糕做法

  • 6寸/8寸/10寸圆模戚风蛋糕

  • 用料蛋白糊：蛋白3个/6个/9个细砂糖25克/50克/75克蛋黄糊：蛋黄3个/6个/9个细砂糖10克/20克/30克牛奶20克/40克/60克玉米油20克/40克/60克低筋面粉40克/85克/120克烘烤温度130度/130度/130度烘焙时间50分钟/100分钟/120分钟6寸/8寸/10寸圆模戚风蛋糕的做法准备材料。面粉需要...
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4寸纸模中空烟筒蔓越莓戚风的做法步骤及图解,美味正宗的4寸纸模中空烟筒蔓越莓戚风做法

  • 4寸纸模中空烟筒蔓越莓戚风

  • 戚风蛋糕，好吃好带才是最方便的。在单位，独立包装，干净卫生，小巧玲珑才更吸引人，女孩纸👧，蛋糕太大也吃不了，所以四寸刚刚好，一般一次性做三个，自己吃一个，其余两个送同事，好吃好看，棒棒哒…用料玉米油40克牛奶70克鸡蛋5个糖10克（蛋黄）+50克（蛋白）低粉80克白醋或者柠檬汁几滴蔓越莓、芝麻...
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拜拜锡盘10寸戚风好吃的烹饪方法 拜拜锡盘10寸戚风的地道做法和步骤

  • 拜拜锡盘10寸戚风

  • 潮汕地区，大部分拜拜都需要这种蛋糕，这次做的挺成功了，记录下来，以备下次制作用料蛋黄4个蛋白4个纯牛奶或水（酸奶的话就再多10克）70克细砂糖50克（不喜欢太甜，我直接加蛋白打发，蛋黄没有加糖）玉米油50克低粉80克如果想要蛋黄加糖，20克拜拜锡盘10寸戚风的做法油和水（这次用奶粉+水=50克...
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5寸加高抹茶戚风(一次性纸模)的做法步骤及图解,美味正宗的5寸加高抹茶戚风(一次性纸模)做法

  • 5寸加高抹茶戚风(一次性纸模)

  • 方为两个5寸加高一次性纸模的量用料鸡蛋7个(中等大小)细砂糖30克+60克牛奶60克玉米油60克香草精1/2tsp低筋粉85克抹茶粉12克5寸加高抹茶戚风(一次性纸模)的做法蛋清与蛋黄分离到两个容器里(保证装蛋白的盆干净无水无油)蛋黄里加入30克砂糖搅拌至糖融化加入牛奶，玉米油，香草...
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