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花椒肉扣肉的做法食谱

简单易学的花椒肉(扣肉)美食做法

  • 花椒肉(扣肉)

  • 用料五花肉整块1000克花椒一把姜片葱料酒生抽老抽甜面酱2勺红豆腐乳半块蚝油糖花椒肉(扣肉)的做法五花肉整块放入冷水锅，加入姜片，葱段，花椒，料酒，煮半小时，直到猪皮用筷子轻易挫进去。捞出猪肉，沥干，猪皮涂老抽，再用盐涂抹。锅里放油，猪皮朝下放入油锅，煎一分钟。捞出泡到煮肉的汤...
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五花肉「梅菜扣肉」的做法步骤及图解,美味正宗的五花肉「梅菜扣肉」做法

  • 五花肉【梅菜扣肉】

  • ），汉族传统名菜，属客家菜[1]。制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而...
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豉椒炒扣肉的做法和图解 好吃的豉椒炒扣肉家常做法

  • 豉椒炒扣肉

  • 用料扣肉李锦记老抽青椒豆豉李锦记香辣豆豉酱李锦记特级头抽油盐糖蒜豉椒炒扣肉的做法蒜拍碎，青椒切丁，扣肉切块，把所有的调味料放在一个碗里调好味锅烧热，放油，油微热的时候放蒜末进去小火爆香把青椒放进去炒30秒，盛起，不要炒太久，否则会失去青椒的甜味锅里再放点油，把豆豉放进去...
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扣肉的详细做法大全,简单又营养的扣肉做法

  • 扣肉

  • 用料五花肉克姜片八角个生抽勺盐克蚝油勺料酒勺老抽勺扣肉的做法冷水下锅，八角一颗，料酒适量，姜一块（大概一个拇指大小）煮到用筷子能够轻松从皮插到肉中央（不盖锅盖，煮大概一小时）满锅的水煮到剩一半，这个肉汤要保留（做扣肉料用）肉稍微放凉一些就可以扎皮了，不要放太久（皮会干掉）均匀扎...
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荔浦芋扣肉（梅菜扣肉）的做法步骤及图解,美味正宗的荔浦芋扣肉（梅菜扣肉）做法

  • 荔浦芋扣肉（梅菜扣肉）

  • 荔浦芋扣肉+梅菜扣肉，过节必备!用料炸扣肉材料:五花肉3块（约6斤）姜两块葱一小把料酒适量醋适量盐适量克制作梅菜扣肉和芋头扣肉部分:桂林豆腐乳2块+腐乳汁生抽勺梅菜干200克泡发切好盐适量五香粉适量梅干菜2个切片炸好荔浦芋头2个荔浦芋扣肉（梅菜扣肉）的做法热锅猪皮朝下处理...
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黄花菜扣肉的做法和图解 好吃的黄花菜扣肉家常做法

  • 黄花菜扣肉

  • 年菜走起，黄花菜吃法很多，一般的做法就是打卤面、木须肉，今天用它教大家做扣肉用料五花肉300克干黄花菜30克葱1根姜1片八角1个生抽1勺老抽半勺（抹肉上色）海鲜酱1勺柱侯酱1勺耗油1勺黄花菜扣肉的做法准备好需要的食材，黄花菜冷水泡发，五花肉下锅煮半个小时五花肉捞出表皮抹上老抽...
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五花肉芋扣的做法和图解 好吃的五花肉芋扣家常做法

  • 五花肉芋扣

  • 用料芋头一个切片五花肉500克腐乳4块盐适量蚝油2勺料酒1小勺糖适量生抽一勺老抽一小勺油适量黄豆酱一勺五花肉芋扣的做法五花腩买回来洗干净飞水十分钟捞起晾干，用打针在皮上打针孔后涂抹上薄盐，只肉面抹上五香粉腌一晚上味，腌好的五花腩放热油炸香炸好的五花肉，芋头切厚片，芋...
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炸扣肉，香芋扣肉，烧猪肉的做法步骤及图解,美味正宗的炸扣肉，香芋扣肉，烧猪肉做法

  • 炸扣肉，香芋扣肉，烧猪肉

  • 经过多次学习，才做到这个零失败的炸扣肉方法😁用料五花肉1000克生抽适量勺盐适量克老抽适量蚝油适量姜适量蒜头适量葱头适量酒适量卤水汁适量炸扣肉，香芋扣肉，烧猪肉的做法五花肉洗干净水开煮五分钟起锅。拿牙签能扎进去就可以捞出来了扎猪皮，没有工具的可以拿牙签代替！准备白...
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烤五花肉版的梅菜扣肉的做法步骤及图解,美味正宗的烤五花肉版的梅菜扣肉做法

  • 烤五花肉版的梅菜扣肉

  • 梅干菜的味道百吃不厌。做过一次梅干菜酥饼，唇齿留香哈！最近喜欢上了那种煎的略有些焦焦的口感的肉，每每炒菜，都要慢火把肉炒出烤肉感才续菜进锅。正巧买了点肉，寻的家里还有一点梅干菜，做起来吧用料五花肉500克生抽三匙盐一匙老抽两匙洋葱半个梅干菜（干）300克葱少量烤五花肉版的...
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花椒扣肉的做法和图解 好吃的花椒扣肉家常做法

  • 花椒扣肉

  • 入口即化，不油腻用料五花肉适量花椒适量葱2根姜1块老抽适量生抽适量料酒适量蚝油适量花椒扣肉的做法买来的肉浸泡三个小时，泡出血水冷水下锅，加花椒八角，料酒煮半个小时，筷子能轻松扎透即可捞出，控干水分，肉皮表面抹上老抽起锅烧油，把肉放到油里炸一下，肉皮朝下，注意盖盖子，别烫伤。...
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青椒扣肉的做法和图解 好吃的青椒扣肉家常做法

  • 青椒扣肉

  • 梅干菜扣肉吃腻了，换个口味～用料扣肉150克青椒8个老抽勺盐克生抽勺耗油辣椒粉青椒扣肉的做法扣肉是自己用五花肉炸的～切片，小火煸出油。肉拨到一边，底油炒香葱白姜～然后放两勺辣椒粉炒香，放一点料酒、生抽、耗油，加肉一起翻炒两下加一碗清水烧开小火焖20分钟，也可以转至电饭煲，按煮...
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彩椒胡萝卜西兰花炒鱼扣猪里脊肉的做法步骤及图解,美味正宗的彩椒胡萝卜西兰花炒鱼扣猪里脊肉做法

  • 彩椒胡萝卜西兰花炒鱼扣猪里脊肉

  • 月子餐，需要胃口大开。用料西兰花适量胡萝卜1个彩椒1个鱼扣适量猪里脊适量蒜米3个油适量耗油1小勺生抽1小盖彩椒胡萝卜西兰花炒鱼扣猪里脊肉的做法切片做好准备工作，猪里脊提前淹好（酒，盐，白糖，蚝油）放少许油，微煎鱼扣，待鱼扣两面微黄盛出。跟上图一样，放蒜米炒胡萝卜微软西兰花过...
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辣椒鲊扣肉（遵义）的做法步骤及图解,美味正宗的辣椒鲊扣肉（遵义）做法

  • 辣椒鲊扣肉（遵义）

  • 正月初二妈妈甩了一大块五花肉给我，让我做扣肉好招待正月里的客人。几年没做了哇……实在有点麻烦，难得做一次，搜了下很多网站都没有详细满意的版本。于是就边拍照边进行，一来完成任务，二来这样完成起任务来也有意思些，三来，要是多年后我不会做了我还有个参考。最后，希望，有兴趣的...
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扣肉的做法和图解 好吃的扣肉家常做法

  • 扣肉

  • 爸妈不会做的菜，我都要学比如这道扣肉……用料五花肉克姜片老抽勺八角个生抽勺酒糖梅干菜十三香扣肉的做法最好去菜场，让肉贩直接切整块方形五花肉，直条状的处理起来比较麻烦，尽量肥多一些，洗干净后冷水入锅，加葱姜八角桂皮小茴香，煮差不多6分多钟就可以了，主要为了肉熟，定型，愿意...
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梅菜扣肉之冬菜扣肉的做法步骤及图解,美味正宗的梅菜扣肉之冬菜扣肉做法

  • 梅菜扣肉之冬菜扣肉

  • 这道菜的烹饪时间比较长，要耐心点哦~用料五花肉300g四川冬菜100g泡辣椒25g料酒适量橄榄油25ml酱油25ml莫顿盐3g四川豆鼓2茶匙姜3片葱适量梅菜扣肉之冬菜扣肉的做法猪肉用清水煮至断生后，捞出，沥干水分，抹酱油。冬菜洗净切粒，泡辣椒切成小段，姜切片。烧热炒锅中的橄榄油，油温八成...
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芋头扣肉和梅菜扣肉的做法步骤及图解,美味正宗的芋头扣肉和梅菜扣肉做法

  • 芋头扣肉和梅菜扣肉

  • 芋头扣肉用料五花肉克芋头梅干菜芋头扣肉和梅菜扣肉的做法五花肉切大方块冷水下锅煮开，放点料酒，葱花，花椒捞出用牙签在肉皮上扎洞涂老抽上色肉皮朝下放入油锅炸至金黄炸好捞出泡冷水芋头切片下油锅炸少许盐豆腐乳用南乳，扣肉王在超市就有买去，1.5一包，我做的是五斤猪肉的量放...
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梅菜扣肉（香芋扣肉）的做法步骤及图解,美味正宗的梅菜扣肉（香芋扣肉）做法

  • 梅菜扣肉（香芋扣肉）

  • 特点：不寒不燥、不湿不热之“正气”菜；色泽红亮，香气扑鼻，肉质酥烂，味道香浓，肥而不腻。用料五花肉（五花腩）1000g梅菜200g芋头（做香芋扣肉时用）200g大葱、料酒、姜片适量南乳两块白糖、老抽、生抽、蚝油适量料酒、八角粉、盐适量梅菜扣肉（香芋扣肉）的做法将五花肉（选肥瘦相间的五花腩）...
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芋头扣肉（香芋扣肉）的做法步骤及图解,美味正宗的芋头扣肉（香芋扣肉）做法

  • 芋头扣肉（香芋扣肉）

  • 这个菜谱调味用法比较随意，根据实际情况口味自行增减，这个是广东比较特色的做法，某些步骤及用料优化了一下。用料五花腩500g-750g芋头750g-1000g南乳3大块米酒3茶匙（看实际口味需要）五香粉1茶匙（看实际口味需要）胡椒粉少许蚝油2茶匙（看实际口味需要）糖少许蒜蓉少许干葱头或红葱头2...
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韭菜花扣肉的做法和图解 好吃的韭菜花扣肉家常做法

  • 韭菜花扣肉

  • 看三叔盘道的视频学做的用料韭菜花适量五花肉500克良姜1块肉蔻1个砂仁5个香叶4片八角2个花椒1小勺黄酒1大勺生抽4大勺老抽1小勺葱1根姜5片韭菜花扣肉的做法炙皮，焯水加黄酒和醋葱，姜，香料，五花肉，生抽，老抽一起煮40分钟下油锅炸后再煮20分钟，切片放进碗里，加汤和韭菜花，蒸1小时熟...
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广西扣肉（咸柠扣肉）的做法步骤及图解,美味正宗的广西扣肉（咸柠扣肉）做法

  • 广西扣肉（咸柠扣肉）

  • 扣肉是广西人每逢佳节和宴请的名菜！这道菜的灵魂是柠檬酸。柠檬酸，老家的叫法，也就是腌制了很久的咸柠檬（港式茶餐厅里的咸柠茶、咸柠可乐、咸柠雪碧用的就是这种咸柠檬，巨好喝），年份最好三年以上，万能的淘宝有卖。用料五花肉一定要五花肉姜葱料酒煮肉用，去腥油炸肉用白醋抹猪皮用...
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花椒肉、扣肉、唐山片儿肉的做法步骤及图解,美味正宗的花椒肉、扣肉、唐山片儿肉做法

  • 花椒肉、扣肉、唐山片儿肉

  • 扣肉，在我们唐山叫片儿肉，过年必上桌儿的菜，但是做到好吃不腻缺不容易，今天把祖传配方分享给大家，哈哈哈。用料五花肉克老抽勺盐克生抽勺炖肉包一包（粉末状）葱段儿，姜片适量料酒腐乳汁葱沫儿，姜沫儿甜面酱耗油花椒水香油鸡精花椒肉、扣肉、唐山片儿肉的做法第一步：把五花肉，我们一般...
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花蟹扣肉粥的做法和图解 好吃的花蟹扣肉粥家常做法

  • 花蟹扣肉粥

  • 用料米酌量花蟹按口味花蟹扣肉粥的做法以后补写...
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带你寻找小时候的味道·花椒肉·扣肉·独家秘制的做法步骤及图解,美味正宗的带你寻找小时候的味道·花椒肉·扣肉·独家秘制做法

  • 带你寻找小时候的味道·花椒肉·扣肉·独家秘制

  • 用料五花肉500克花椒10粒八角3个葱段2段姜2片盐3茶勺糖半汤勺老抽1勺生抽1勺醋2茶勺香油3滴蚝油1茶勺带你寻找小时候的味道·花椒肉·扣肉·独家秘制的做法五花肉切成大方块，下锅用水焯一下，焯完没有血色以后晾干，用油锅炸至金黄炸完后将肉放在吸油纸上控油，锅内放少许油加入...
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梅花扣肉的做法和图解 好吃的梅花扣肉家常做法

  • 梅花扣肉

  • 没有那么多说的，就是想做这个菜。用料五花肉1斤老抽适量生抽适量五香粉适量姜片适量盐适量梅花扣肉的做法五花肉洗干净，放锅里加清水煮半个小时，可以加点葱头，花椒，八角一起煮。煮好后，放生抽，老抽五香粉拌匀上色，放盆里静置，我放了半个小时。五花肉切片，薄厚是适中就可以啦，整齐放...
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香芋扣肉+梅菜扣肉的做法步骤及图解,美味正宗的香芋扣肉+梅菜扣肉做法

  • 香芋扣肉+梅菜扣肉

  • 用料五花肉1大块香芋头半个梅干菜小碗小碗五花肉酱料汁步骤3姜葱蒜若干料酒1勺八角2个香芋扣肉+梅菜扣肉的做法准备食材：带皮五花肉(大方形)+芋头+梅干菜。把芋头削皮切成片；梅干菜切碎。五花肉清洗：锅烧热，手捉整大块五花肉，把带皮面放入热锅中压转几圈，烫掉猪皮细毛(此步可让...
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