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得瑟的葡萄酵种的做法食谱

简单易学的得瑟的葡萄酵种美食做法

  • 得瑟的葡萄酵种

  • 关于葡萄干品种：用葡萄干制作野生酵母算是野生酵母的入门，它很容易掌握。我喜欢用黑加仑这个品种是葡萄干，实测比普通葡萄干风味更加浓烈，黑加仑本身含糖量更高、果味更饱满。至于发酵的活力，其实是差不多的，所以没有黑加仑的朋友，完全可以使用葡萄干。使用葡萄菌液制作葡萄酵种...
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新鲜葡萄の天然酵母养成记(葡萄菌种)的做法步骤及图解,美味正宗的新鲜葡萄の天然酵母养成记(葡萄菌种)做法

  • 新鲜葡萄の天然酵母养成记(葡萄菌种)

  • 我为包狂，没养过天然酵母怎么敢说自己对面包的热爱！几年前在国内，好友小比给我寄了她养了好多年的天然酵母，视如珍宝，一直小心翼翼养着，也督促自己做面包。但后来回纽了，甚是想念天然酵母做出来的面包特殊的香气和风味，就想着自己做吧！呃，其实这是三年前做的了，懒癌如我现在才整理也...
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葡萄干酵液、葡萄干酵种的做法步骤及图解,美味正宗的葡萄干酵液、葡萄干酵种做法

  • 葡萄干酵液、葡萄干酵种

  • 吐司做的很成熟了咱们也要开始进阶了对吧天然酵母培养开始入坑啦ヾ^_^♪用料葡萄干150克常温水450克消毒风干的瓶子900毫升消毒风干的搅拌勺1根酵液1个酵种黑全麦粉180克葡萄干酵液180克葡萄干酵液、葡萄干酵种的做法葡萄干的选用，尽量干一些，葡萄干用手抓一把不成团即可第...
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天然葡萄干酵种欧包的做法步骤及图解,美味正宗的天然葡萄干酵种欧包做法

  • 天然葡萄干酵种欧包

  • 用天然葡萄干酸奶发酵的天然酵种，再用发酵篮发酵全麦面团，加入核桃仁、蔓越梅干，烤出来的欧包外脆内软，有嚼劲，透出全麦的味道，弥漫着浓浓的乡村情调。方子的份量是两个大号发酵篮的量。用料天然酵种（酵母液1:1高筋粉）240克高筋面粉200克全麦粉80克鸡蛋50克水100克盐8克白糖40克...
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葡萄酵素的做法和图解 好吃的葡萄酵素家常做法

  • 葡萄酵素

  • {切记：吃消炎药头孢等的人群不可以喝！！！}葡萄酵素:安胎补气，益血，补血滋润，调节心跳，补血安神，加强肾，肝功能，帮助消化，补充花青素。用料葡萄850克苹果300克柠檬100克白砂糖700克纯净水6升一次性手套一副葡萄酵素的做法先把葡萄柠檬苹果洗干净，葡萄去皮，柠檬适当去皮。戴上一次性手套将...
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葡萄干发酵种第一集制作（葡萄干培养液）的做法步骤及图解,美味正宗的葡萄干发酵种第一集制作（葡萄干培养液）做法

  • 葡萄干发酵种第一集制作（葡萄干培养液）

  • 方法出自吉野精一著《面包》一书。葡萄干一年四季都能购买到，其发酵能力比较稳定，是自家发酵面包起种阶段最常用到的食材。葡萄干中含有大量果糖，在发酵阶段能够为酵母菌提供充足的营养来源，促进酵母菌的增值，从而提高了面团的发酵能力。制作发酵种最重要的一点是在最初的培养...
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天然酵母天然葡萄种的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母天然葡萄种做法

  • 天然酵母天然葡萄种

  • 很多年前的欧洲面包师没有自己培养的天然酵母就做不出面包，现在也是大家追求更传统的东西用料葡萄干100g纯净水250g蜂蜜10g天然酵母天然葡萄种的做法第一天：环境温度23-28，装在消毒后的容器尽量密封，放置两天第三天：摇晃一下，打开一条缝放置半个小时，再密封之后每天重复第三天动...
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「天然酵种」葡萄酵液糯米发糕的做法步骤及图解,美味正宗的「天然酵种」葡萄酵液糯米发糕做法

  • 【天然酵种】葡萄酵液糯米发糕

  • 葡萄酵液在天然酵种里属于活性好、发酵速度快、自带香甜味、超好用、甚合本宫心意！葡萄酵液的制作方法非常简单，夏季只需要48小时，冬季室温3-5天。参考方子用的糯米含量高，软糯Q弹，内部组织多孔，如果喜欢更加松软不糯的米糕口感，可以全部换成粘米粉。葡萄酵液懒的养的可以换成26...
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苹果、葡萄干天然酵种的做法步骤及图解,美味正宗的苹果、葡萄干天然酵种做法

  • 苹果、葡萄干天然酵种

  • 尝试过了自家的自来水也可以成功的，不过培育水果种液用纯净水最为保险。可以参照用料〈一〉苹果天然酵种:苹果(带皮)30克纯净水30克苹果种液和高粉喂养(5月4日9:30)，下午17:30发酵至2.5倍大苹果种液50克高粉50克(100%液体酵种)第一次喂养(5月4日17:30):苹果天然酵种50克(种...
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天然酵母-葡萄菌种的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母-葡萄菌种做法

  • 天然酵母-葡萄菌种

  • 葡萄菌种是以葡萄干作为原料培养的一种酵母菌水，在风味上有别于用裸麦粉培育出的酵种，葡萄菌种能够长期保留水果的味道。用料葡萄干200克纯净水400克蜂蜜3克天然酵母-葡萄菌种的做法准备器皿，消毒，必须消毒，否则会杂菌泛滥。葡萄干200克用纯净水清洗干净，(葡萄干要买优质的，否则...
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天然发酵种-葡萄干的做法步骤及图解,美味正宗的天然发酵种-葡萄干做法

  • 天然发酵种-葡萄干

  • 第一次做天然发酵种，留个记录。用料葡萄干100克白砂糖1克凉白开250克500ml玻璃瓶1个天然发酵种-葡萄干的做法玻璃瓶洗净用开水消毒，晾干水。葡萄干，糖，水放入玻璃瓶。（葡萄干未洗）混合均匀后，松松的盖上盖子。不能盖紧。第一天，温度刚刚好。第二天。温度降了。打开盖子透气。把瓶...
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记录·葡萄干酵种培养的做法步骤及图解,美味正宗的记录·葡萄干酵种培养做法

  • 记录·葡萄干酵种培养

  • 用料水250克糖15克葡萄干100克记录·葡萄干酵种培养的做法Day1——9:30——20℃Day3——9:30——19℃Day6——11:00——阳台温暖处Day8——10:00——21℃Day8——11:00——21℃80克菌液+70克全麦粉Day9——8:00——19℃室温两倍大入冰箱冷藏一夜后取出回温Day9——9:00—...
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葡萄干酵种和鲁邦种的做法步骤及图解,美味正宗的葡萄干酵种和鲁邦种做法

  • 葡萄干酵种和鲁邦种

  • 来自麦子熟了烘焙学校的，在这分享给大家，也是自己做记录，方便看用料葡萄干蜂蜜葡萄干酵种和鲁邦种的做法葡萄干酵种123456789鲁邦种112233444444566611...
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一起来养天然酵种吧～葡萄干酵液的做法步骤及图解,美味正宗的一起来养天然酵种吧～葡萄干酵液做法

  • 一起来养天然酵种吧～葡萄干酵液

  • 气温低的时候鲜果发酵比较慢，果干就稳多了😃水果/果干起种的天然酵母适合人群：想要尝试天然酵母的风味，但又不确定能不能长期坚持喂养的；某几天密集频繁做面包然后金盆洗手很久的；已经有鲁邦种又想换换口味的；猎奇心理强喜欢探索实验各种水果带来的不同风味的人。水果/果干起种...
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得瑟早餐君的做法和图解 好吃的得瑟早餐君家常做法

  • 得瑟早餐君

  • 鸡蛋君A：卧槽ヽ(ﾟｰﾟ*ヽ)老子左边那个蛋货非一般的大！！鸡蛋君B：卖糕的！！大到逆天！！特么还素个白富胖啊喂！！皮蛋君A：ヽ(*΄◞ิ౪◟ิ‵*)ﾉ艾玛哥好开森哟！！皮蛋君B：锅锅(*ﾟｪﾟ*)窝好忧桑哒左边那个蛋货长得好肿哇！！豆包君：我去你大爷(눈_눈)老子很无语的说老子是豆包！！用料鸡蛋松花蛋豆包得瑟早餐君的...
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葡萄酵种的做法和图解 好吃的葡萄酵种家常做法

  • 葡萄酵种

  • 能做啥看我主页喽～用料葡萄干（无添加剂）100克水100克糖30克葡萄酵种的做法全部加在一起。放置7天。取出汁液（会有点酒精味）...
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天然酵母—葡萄干种的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母—葡萄干种做法

  • 天然酵母—葡萄干种

  • 天然酵母培养中🧫记录贴📝分两个步骤依次进行①葡萄干种发酵液②葡萄干种天然酵母用料葡萄干种发酵液葡萄干50克凉开水150克细砂糖25克有盖玻璃瓶1个葡萄干酵种葡萄干发酵液100克高筋面粉100克天然酵母—葡萄干种的做法先制作葡萄干种发酵液。将玻璃瓶洗净煮沸消毒放凉后...
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葡萄干天然酵母-无弃种的做法步骤及图解,美味正宗的葡萄干天然酵母-无弃种做法

  • 葡萄干天然酵母-无弃种

  • 下厨房这个app用了好多年了想不到第一次让我有写菜谱的冲动的是天然酵母关于做天然酵母其实我也是个小白因为失败过所以有了一点小经验第一次做天然酵母的时候最不愿意面对的就是弃种觉得好浪费但是舍不得丢弃的结果就是养的好累需要消耗大量的面粉真心觉得养不起所以当...
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基本葡萄干酵母：葡萄菌种的做法步骤及图解,美味正宗的基本葡萄干酵母：葡萄菌种做法

  • 基本葡萄干酵母：葡萄菌种

  • 很多人问我葡萄菌种的培养，我不可能每天都拍一个图留念😭，我把步骤和状态写出来，供大家参考！请培养前，先花点时间看底部的注意事项！用料葡萄干100克水300克糖15克基本葡萄干酵母：葡萄菌种的做法第一天：所有材料加入沸水烫过的瓶子中，摇晃瓶身，均匀混合。用保鲜膜和橡皮筋封住瓶口，开...
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天然酵种葡萄干贝果的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种葡萄干贝果做法

  • 天然酵种葡萄干贝果

  • 喜欢焦脆外皮、柔韧有嚼劲的贝果。配方借鉴了德州农民的书上写的全麦贝果，也正好消耗掉我的天然酵种微酸甜可口的果干搭配贝果，很有一番风味。用料天然酵种235克高筋面粉40克酵头2酵头1全部水45克高筋面粉80克主面团高筋面粉450克全麦粉120克糖14克盐适量蜂蜜14克奶粉14克...
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葡萄干酵种的做法和图解 好吃的葡萄干酵种家常做法

  • 葡萄干酵种

  • 没有一个天然酵种、怎么在下厨房混！用料葡萄干50克水（凉白开）150克干净的玻璃瓶葡萄干酵种的做法1.将葡萄干和水放入罐子2.第一天，同时间打开放气。第三天“成功长毛”🙈发现大家说要每天好几次的摇晃并透气！！没事马上替换新的.......
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葡萄干天然酵母 酵种及酵头的做法步骤及图解,美味正宗的葡萄干天然酵母 酵种及酵头做法

  • 葡萄干天然酵母 酵种及酵头

  • 葡萄干酵种是参照《浅草漫步遇见粉花面包店》酵头培育及续养是参照《学徒面包师》用料葡萄干清水高筋面粉葡萄干天然酵母酵种及酵头的做法葡萄干1/2或1/3瓶子加水至8分满。瓶子使用前消毒。Day1如图Day2我加了点水感觉开始不够葡萄基本泡发了。我用的两个品种同时来左边...
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自制干酵母（葡萄干酵种）的做法步骤及图解,美味正宗的自制干酵母（葡萄干酵种）做法

  • 自制干酵母（葡萄干酵种）

  • 自己培养的葡萄干酵母越长越多，最好的保存方式就是把它风干存放冰箱，用的时候重新激活喂养，依旧可以变成活性强大的天然酵母。我的葡萄干酵母养成记用料葡萄干鲜酵母自制干酵母（葡萄干酵种）的做法葡萄干酵母喂养几次后，在它活性最强大的时候就可以封干了。我为了封干速度更快些...
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葡小天生长记（葡萄干天然酵种）的做法步骤及图解,美味正宗的葡小天生长记（葡萄干天然酵种）做法

  • 葡小天生长记（葡萄干天然酵种）

  • 邻居家小妹妹在乌鲁木齐工作，春节回来探亲送来一大包超大超靓的新疆葡萄干，一是食材好，二是用这么富有生命力的天然酵种来记录我们和谐的邻里关系，每次喂养和使用都会心里暖暖的～看看自己的记录，小葡已经五个月了，在这段期间里，经历了葡小天变成葡小黑，又在延续葡小黑的基础上，衍生...
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葡萄种酵母培养记录的做法步骤及图解,美味正宗的葡萄种酵母培养记录做法

  • 葡萄种酵母培养记录

  • 断断续续养过几次酵母，建个菜谱给自己传图。用料葡萄干50克纯净水230克砂糖5克全麦粉适量葡萄种酵母培养记录的做法首先将一个密封瓶洗净消毒晾干，我用了500ml大小的瓶子将葡萄干、纯净水和糖倒入消毒晾干的瓶子搅拌一下盖好盖子贴个便利贴记录一下时间放在28-35的环境中静...
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