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肉料理的技巧的做法食谱

简单易学的肉料理的技巧美食做法

  • 肉料理的技巧

  • 用最简单、健康的方法做最好吃的肉肉～以下共四个部分：选肉—腌肉—调味腌—烹饪用料鸡胸肉鸡腿猪/牛里脊肉料理的技巧的做法选肉：1、决定肉嫩度的因素很多，肌肉纤维的种类、粗细，肉的脂肪、胶原蛋白含量等等。比如，年轻的肉体比较嫩。2、冷冻-解冻过程造成水份流失，尽量选择冷鲜...
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肉类处理技巧：肉片肉丝这样处理，炒起来更美味！好吃的烹饪方法 肉类处理技巧：肉片肉丝这样处理，炒起来更美味！的地道做法和步骤

  • 肉类处理技巧：肉片肉丝这样处理，炒起来更美味！

  • 你知道吗？不同肉类有不同的预处理方式，这会直接影响成菜的口感。要炒出干香不柴的牛肉丝，得在调味上浆之后，裹油冷藏再下锅；要肉片鲜嫩有嚼劲，就得让肉喝饱水再上浆；猪肉和鸡肉都适合在上浆之前加蛋清，而给鱼片上浆的秘密武器是冰镇葱姜水。掌握这些给肉上浆的小技巧，炒肉片、肉丝...
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「米小料理」雷笋焖肉（电饭锅料理41）的做法步骤及图解,美味正宗的「米小料理」雷笋焖肉（电饭锅料理41）做法

  • 【米小料理】雷笋焖肉（电饭锅料理41）

  • 笋里，冬笋清，适合片儿川，夏笋，多是配荤配油为佳；至于雷笋，时有瘦烹，以酸菜煮之，这是台湾及福建一带的做法，清甜酸鲜，甚是迷人。也有荤重烹法，如杭州上海的响油笋，同是滋味万千。我用红肉焖之，亦甚佳。用料雷笋净肉半斤五花肉1斤酸菜1棵水（汆笋用）1锅盐（氽笋用）1小勺料酒1小碗酱油1小碗冰糖...
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厨房技巧 & 食材处理的做法步骤及图解,美味正宗的厨房技巧 & 食材处理做法

  • 厨房技巧 & 食材处理

  • 用料一、去枣核二、蒜头的保存三、生姜的保存四、烤坚果五、香葱的保存六、打印标签厨房技巧&食材处理的做法一、去红枣核必需品二、蒜头保存：不洗，剥皮，泡在菜油里，冰箱冷藏。这方法姜片不行，因为姜片含水量比较高。确实能在冰箱放好久，但每次取出时油腻腻的，干脆就不想用...
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缤纷牛油果鲜虾色拉（內含超多實用料理小技巧）的做法步骤及图解,美味正宗的缤纷牛油果鲜虾色拉（內含超多實用料理小技巧）做法

  • 缤纷牛油果鲜虾色拉（內含超多實用料理小技巧）

  • 作為一個食肉動物，吃草對我來說真的有點煎熬，所以每當要吃草的時候，我都會想法設法，讓它變得美味些⋯選自己喜歡的食材，做成自己喜歡的口感，調成自己喜歡的味道，即使吃草，也不能將就，生活的儀式感不可或缺#今天這款色拉會有點麻煩，不過這個菜譜里會有很多實用技巧，每一個食材處理了...
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咸鸭蛋蛋黄处理小技巧！中秋月饼，蛋黄酥都必用的小技巧！的做法步骤及图解,美味正宗的咸鸭蛋蛋黄处理小技巧！中秋月饼，蛋黄酥都必用的小技巧！做法

  • 咸鸭蛋蛋黄处理小技巧！中秋月饼，蛋黄酥都必用的小技巧！

  • 很多朋友问我，为什么我的蛋黄那么漂亮~其实买好的蛋黄是其一，其二是要懂得处理！今天给大家分享一下我处理咸蛋黄的小方法~用料咸蛋黄12-15个高度白酒3克花生油4克咸鸭蛋蛋黄处理小技巧！中秋月饼，蛋黄酥都必用的小技巧！的做法首先将咸蛋黄用清水洗净，然后用厨房用纸吸干蛋黄表面...
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蒜香鲳鱼（含鲳鱼的处理和刮鳞技巧）的做法步骤及图解,美味正宗的蒜香鲳鱼（含鲳鱼的处理和刮鳞技巧）做法

  • 蒜香鲳鱼（含鲳鱼的处理和刮鳞技巧）

  • 2021年3月19日早餐。做了道蒜香鲳鱼，大受小朋友好评！鲳鱼有补虚，益脾，养血，祛风，健胃等功效，高蛋白，低胆固醇，其实更适合我这样的老年群体。用料鲳鱼1条胡萝卜半根玉米淀粉少许大蒜1头生抽15克料酒7.5克姜5克盐2克糖7克葱1根蒜香鲳鱼（含鲳鱼的处理和刮鳞技巧）的做法鲳鱼的处理：放冰箱...
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「米小料理」羊肉煲（电饭锅料理33)的做法步骤及图解,美味正宗的「米小料理」羊肉煲（电饭锅料理33)做法

  • 【米小料理】羊肉煲（电饭锅料理33)

  • 喜欢羊肉的香味，但是不喜欢太膻的味道，怎么办？跟我来做一道暖呼呼的滋味羊肉煲吧。用料羊肉2斤生姜5片甘蔗10厘米1段玉竹5g胡萝卜1根马蹄50g枸杞1小把盐2小勺冰糖2汤勺酱油1汤勺食用油3汤勺【米小料理】羊肉煲（电饭锅料理33)的做法热锅，放入姜片和氽过水的羊肉，煸炒。至羊油析...
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腌肉小技巧的做法和图解 好吃的腌肉小技巧家常做法

  • 腌肉小技巧

  • 用料肉生抽白胡椒粉腌肉小技巧的做法家常菜里总喜欢放点肉一起炒，肉切好后，可以加入生抽和白胡椒粉腌一会后，再炒，这样肉更好入味。...
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不一样的端午粽/花式馅料/粽叶处理/煮粽技巧的做法步骤及图解,美味正宗的不一样的端午粽/花式馅料/粽叶处理/煮粽技巧做法

  • 不一样的端午粽/花式馅料/粽叶处理/煮粽技巧

  • 今年做了四种馅儿，用了小高姐的方法来煮，出来叶子绿绿的很漂亮，口感也更软糯。用料绿豆，花生1：1莲子，赤小豆，薏仁，2：1：1藜麦，鹰嘴豆1：2糯米7斤粽叶100片去核红枣200克蜜枣500克不一样的端午粽/花式馅料/粽叶处理/煮粽技巧的做法粽叶无论干的还是湿的，都需要用盐水煮10分钟，自然凉晾再刷...
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河蚌的处理技巧+咸肉河蚌春笋汤的做法步骤及图解,美味正宗的河蚌的处理技巧+咸肉河蚌春笋汤做法

  • 河蚌的处理技巧+咸肉河蚌春笋汤

  • 清明时节做的河蚌，也总结了一些以前的经验和大家分享一下，如何处理才能使河蚌不硬，不腥用料河蚌5个盐20克面粉30克擀面杖1根咸肉80克豆腐200克春笋3根胡椒粉4克姜3片蘑菇8个姜3片蒜3瓣河蚌的处理技巧+咸肉河蚌春笋汤的做法买来的河蚌叫老板开好了，开始清洗，这个边上的黑膜是一...
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处理小技巧的做法和图解 好吃的处理小技巧家常做法

  • 处理小技巧

  • 自己记录一下，好记性不如烂笔头用料海带克处理小技巧的做法干蒸法让海带柔软可口海带味道鮮美、营养丰富，可是由于海带中含有一种叫“褐藻胶”的成分，使得海带粮不容易被煮软，这主要是“褐藻胶”不易溶于水的缘故，那该怎么办呢？首先把成团的干海带打开放在笼屉里蒸半个小时左右...
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凉拌秋葵，附秋葵处理技巧的做法步骤及图解,美味正宗的凉拌秋葵，附秋葵处理技巧做法

  • 凉拌秋葵，附秋葵处理技巧

  • 夏天来一道简单的凉拌菜是最好不过的了！秋葵爽口，入味快，四五月正是时候。这是一道简易好吃又不失颜值的家常快手凉菜，夏天值得一试。用料秋葵20根生抽3勺香醋3勺朝天椒2个线椒1个凉拌秋葵，附秋葵处理技巧的做法洗干净秋葵，用淡盐水泡30分钟左右烧开一锅清水，加入一小勺盐，加入浸...
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料理小技巧の吃水果的4个小技巧好吃的烹饪方法 料理小技巧の吃水果的4个小技巧的地道做法和步骤

  • 料理小技巧の吃水果的4个小技巧

  • 炎炎夏日快要来临，到了大口大口吃水果的日子啦！分享吃水果的那些小技巧，看起来挺实用，不妨来试试看哦！用料芒果1个奇异果1个火龙果1个草莓适量料理小技巧の吃水果的4个小技巧的做法扭芒果法：水果刀沿着芒果中间一圈切下去，双手扭一扭简单粗暴法：水果刀对半切开奇异果，把勺子插进果...
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简单易学的清理小龙虾鳃技巧美食做法

  • 清理小龙虾鳃技巧

  • 夏天到了，又到了小龙虾季节。不管是朋友聚会还是自家小酌，一盘美味的小龙虾都是最佳菜品。小龙虾虽然美味但是处理起来比较麻烦，不过自己在家做肯定是最卫生最放心的。在网上看到有好多处理的方法，但是大家主要是剪头和去虾线，很少有去虾鳃的。分享一个自己去鳃的方法用料小龙...
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各种小技巧（总结+整理 自用）的做法步骤及图解,美味正宗的各种小技巧（总结+整理 自用）做法

  • 各种小技巧（总结+整理 自用）

  • 烘焙小白的笔记本！！！莫得任何配方，就是一些自己在下厨房过程中总结的各类心得和看到其他人的经验觉得有用的，然后整合在一起方便自己看用的。（‼️个人经验较多！）所以是不定时更新，分享出来也只是分享，不一定是所有人适用，但可以参考或者一起讨论。👇来了！⭕️这里是用具材料技巧类的⭕️👉...
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小龙虾处理技巧（处理完头也可以吃）好吃的烹饪方法 小龙虾处理技巧（处理完头也可以吃）的地道做法和步骤

  • 小龙虾处理技巧（处理完头也可以吃）

  • 又到了可以疯狂吃小龙虾的季节。十三香，蒜泥，芝士，麻辣，椒盐总有一款适合你。在外面吃怕不干净，很多人会选择在家自己做。然鹅，面对买回来的活蹦乱跳张牙舞爪的小龙虾。怎么处理成了一个大难题。作为一个吃小龙虾的专业户（吃了很多的那种）特地总结出一套处理龙虾技巧。希望能对你...
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奶油味噌乌冬面，简单又美味的晚餐料理，还有煮水波蛋的技巧分享的做法步骤及图解,美味正宗的奶油味噌乌冬面，简单又美味的晚餐料理，还有煮水波蛋的技巧分享做法

  • 奶油味噌乌冬面，简单又美味的晚餐料理，还有煮水波蛋的技巧分享

  • 对于晨光来说乌冬面真是一个好食材，他比起传统的挂面更易煮、耐存放，不会有传统挂面那些问题，比如说越放越多这个特点。而且乌冬面属于半熟类面条，虽然这个特性让他必需冷藏储存，但在烹调上却赋予了他更多的可能。在这篇食谱中，晨光就充分利用到了乌冬面这种特性，让乌冬面可以与...
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凉拌海带丝（附干海带处理技巧）的做法步骤及图解,美味正宗的凉拌海带丝（附干海带处理技巧）做法

  • 凉拌海带丝（附干海带处理技巧）

  • 没有故事，仅仅因为爱吃凉拌海带。用料海带适量姜适量蒜适量葱花适量美味鲜酱油适量醋适量剁椒、豆瓣酱、老干妈适量盐适量料酒、鸡精、胡椒粉适量凉拌海带丝（附干海带处理技巧）的做法干海带不用清洗，直接放蒸锅蒸30分钟。蒸完后，放入蒸锅的水中浸泡，如蒸锅所剩水不够，可再加入一...
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烘焙小技巧 材料替换的做法步骤及图解,美味正宗的烘焙小技巧 材料替换做法

  • 烘焙小技巧 材料替换

  • 本方子主要记录常用的烘焙材料替换。自用，看得中请收藏。主图是我最近做的蛋糕中最好看的。用料材料替换中筋粉1份低筋粉0.5份+高筋粉0.5份全麦粉1份中筋粉0.5份+麦麸粉0.5份黄油植物油（注意黄油到的作用）淡奶油内酯豆腐（做慕斯）烘焙小技巧材料替换的做法中筋面粉1份=低粉0.5...
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料理—巧克力🍫果冻的做法步骤及图解,美味正宗的料理—巧克力🍫果冻做法

  • 料理—巧克力🍫果冻

  • 夏天到了，雀巢牌鹰唛炼奶也到了，做点和夏天完美结合的食物吧。😋🍮用料炼奶80克水500ml➕80ml可可粉20克糖20克吉利丁粉15克料理—巧克力🍫果冻的做法80ml水加入可可粉，糖搅拌融化。（这一步忘记拍照了）锅里加入500ml水烧开，混入拌好的可可液。再把吉利丁粉用水化开，待锅里的液体...
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技巧的做法和图解 好吃的技巧家常做法

  • 技巧

  • 用料技巧的做法技巧调料不用严格按照食谱，会咸腌肉可以在大锅煎东西水分一定要吸干会迸溅烤箱，食物上下垫锡纸烤后拿进室内摔打所有口味蛋糕都要打发蛋白好吃加酸奶可以替代油增加湿润度酸奶蛋糕比较湿，加了香蕉更湿，若烤箱一定要低温烤鸡腿下面接盘里防水，先肉面朝上再皮面朝...
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从地图解析中国羊肉的膻味机理~技巧篇~理工科厨艺指南好吃的烹饪方法 从地图解析中国羊肉的膻味机理~技巧篇~理工科厨艺指南的地道做法和步骤

  • 从地图解析中国羊肉的膻味机理~技巧篇~理工科厨艺指南

  • 这期由于是之前录制的，所以录音有点不清楚驳斥一下有人居然认为江苏地区羊比北方羊膻味更小的言论这一期是手抓饭、烩面，以及目前还没有计划的羊肉泡馍的基础用料羊1从地图解析中国羊肉的膻味机理~技巧篇~理工科厨艺指南的做法好羊不膻欢迎关注我的公众号：“蔷薇君的厨房”，...
  • 14115
黑暗料理（香酥巧克力）的做法步骤及图解,美味正宗的黑暗料理（香酥巧克力）做法

  • 黑暗料理（香酥巧克力）

  • 用了纯黑85度巧克力，苦/(ㄒoㄒ)/~~用料酥皮一块巧克力一块蛋液、芝麻、蔓越莓碎少许黑暗料理（香酥巧克力）的做法如图，巧克力放在酥皮中间两边酥皮如图斜切片将酥皮上下边切断如图如图编识编好抹上蛋液洒上芝麻、蔓越莓碎入烤箱30分鈡180度，酥皮起酥变金黄色放晾切片即可小贴士...
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浆肉小技巧的做法和图解 好吃的浆肉小技巧家常做法

  • 浆肉小技巧

  • 鲜嫰，爽滑，可口的瘦肉是这样浆出来的，请看过来(^ω^)用料瘦肉200克玉米淀粉15克清水40ml姜丝少许盐少许浆肉小技巧的做法选上乘瘦肉，前腿肉最佳，买回来的鲜肉最好放进冰箱冷冻排酸，说白了就是杀菌，生猪宰杀后会释放出各种各样的毒素，需要六个小时以后方可食用。放冰箱冷冻一是为...
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